Marmite เป็นอาหารที่ขัดแย้งกันอย่างฉาวโฉ่ โดยเว็บไซต์ทางการถามนักทานว่าพวกเขาชอบหรือเกลียดมันหรือไม่ Marmite สารสกัดจากยีสต์ที่ได้รับความนิยมในสหราชอาณาจักรและบางประเทศในเครือจักรภพ พูดได้เพียงประสบการณ์เท่านั้น ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ Marmite หรือแค่หาวิธีเอาตัวรอด มีเคล็ดลับ กลเม็ด และสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อประสบการณ์ Marmite ของคุณให้เกิดประโยชน์สูงสุด - ด้วยกลยุทธ์ที่ถูกต้อง คุณอาจเริ่ม ชอบมัน!
วัตถุดิบ
มาร์ไมต์สเปรดธรรมดา
- Marmite
- เนย (เพื่อลิ้มรส)
- ขนมปังปิ้ง บิสกิต หรือขนมปังหวาน (ไม่จำเป็น)
“จาน Marmite”
- Marmite
- ขนมปังปิ้ง 2 แผ่น (ขนมปังขาวหรือขนมปังโฮลวีต)
- มะเขือเทศเชอรี่ 1/2 ถ้วย
- แตงกวา 5-10 ชิ้น
- พริกแดง (หั่นเป็นไม้ขีด)
- กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ 2-3 ชิ้น
- 2 ไข่ (ต้ม)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: เอาชีวิตรอดจากรส Marmite
ขั้นตอนที่ 1. ทา Marmite ให้บางมาก
ในสหราชอาณาจักรและพื้นที่อื่นๆ ที่ Marmite เป็นที่นิยม Marmite มักถูกใช้เป็นขนมปังปิ้ง บิสกิต และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ เนื่องจากมาร์ไมต์มีรสเค็มและรสจัดจ้าน แฟนมักบริโภคมาร์ไมต์ในปริมาณเล็กน้อย หากคุณใช้มาร์ไมต์เป็นครีมทาหน้า แทนที่จะใช้แยมหรือเนยถั่วเต็มช้อนโต๊ะ ให้ใช้เมล็ดถั่วขนาดเล็ก (เช่น ยาสีฟัน)
ตามหลักการแล้ว เมื่อคุณทา Marmite ชิ้นเล็กๆ นี้ลงบนขนมปัง ชั้น Marmite บางๆ แบบกระดาษก็จะปรากฏขึ้นบนขนมปัง ซึ่งเพียงพอที่จะเปลี่ยนสีของขนมปังได้ อย่าปล่อยให้ "ก้อน" ของ Marmite ปรากฏขึ้น เพราะจะทำให้รสชาติเข้มข้นเกินไป
ขั้นตอนที่ 2 ผสม Marmite กับเนย (หรือการแพร่กระจายอื่น ๆ) เพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง
ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งในการผสมกับมาร์ไมต์คือเนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้มาร์ไมต์เป็นสเปรด รสเนยครีมเข้มข้นจับคู่กับรสมาร์ไมต์รสเค็มและเข้มข้น ถ้าคุณไม่ชอบ Marmite ให้ลองใส่เนยจำนวนมากลงในขนมปังก่อนหรือหลังทา Marmite ยิ่งใส่มาก Marmite ก็ยิ่งมีรสชาติน้อยลง สำหรับหลายๆ คน วิธีนี้ทำให้ Marmite มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 กัดเล็กน้อย
การคุ้นเคยกับ Marmite นั้นคล้ายกับสุภาษิตโบราณเกี่ยวกับการต้มกบ – ถ้าคุณใส่กบลงในหม้อน้ำร้อน กบจะกระโดดออกมา อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่กบลงในหม้อน้ำอุ่นและค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ กบจะไม่สังเกตเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นจนกว่าจะสายเกินไป! แทนที่จะกิน Marmite อย่างตะกละตะกลามให้เริ่มด้วยการแทะมัน ในขณะที่คุณค่อยๆ คืบหน้า ความเค็มที่รุนแรงควรเป็นที่ยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ
หากคุณมีปัญหาในการกลืนแม้กระทั่งการกัด Marmite ที่เล็กที่สุด ให้ลองกดแต่ละคำอย่างระมัดระวังไปที่ด้านหลังปากของคุณ เพื่อให้คุณกลืนได้โดยไม่ต้องเคี้ยวมากเกินไป วิธีนี้ควรลดปริมาณ Marmite ที่คุณจะได้ลิ้มรส แต่ระวัง – คุณจะต้องกัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถกลืนได้โดยไม่ต้องสำลัก
ขั้นตอนที่ 4 กลืนเครื่องดื่มมาก ๆ กับการกัดแต่ละครั้ง
เพื่อควบคุมรสชาติของ Marmite ที่เข้มข้นเกินไปให้ลองดื่มหลังจาก Marmite ทุกครั้ง เครื่องดื่มจะทำหน้าที่เป็นเครื่องกำจัดกลิ่น - ยิ่งคุณดื่มมากเท่าไหร่ Marmite ก็ยิ่งมีรสชาติน้อยลงเท่านั้นและรสชาติก็จะออกจากปากคุณเร็วขึ้น
น้ำเปล่าเป็นยาขจัดกลิ่นรสที่ไม่มีแคลอรีได้ดี แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของ Marmite จริงๆ คุณอาจต้องการพิจารณาใช้เครื่องดื่มที่มีรสชาติมากกว่านี้ หลังจากการกัดแต่ละครั้ง ให้ลองดื่มน้ำอัดลมที่คุณโปรดปราน หรือถ้าคุณอายุมากพอ ให้ดื่มค็อกเทลชนิดเข้มข้น รสชาติที่เข้มข้นของเครื่องดื่มเหล่านี้จะช่วย "กำจัด" รสชาติของ Marmite
ขั้นตอนที่ 5. พยายามอย่าดมกลิ่น Marmite ก่อนบริโภค
ประสาทสัมผัสในการรับรสและกลิ่นจะโต้ตอบกันเพื่อสร้าง "ผล" ที่คุณรู้สึกได้เมื่อคุณกินอาหาร กลิ่นของบางสิ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของคุณ (และในทางกลับกัน) หากคุณเกลียดรสชาติของ Marmite ก็มีโอกาสดีที่คุณจะไม่สนใจกลิ่นเช่นกัน ในกรณีนี้ พยายามไม่ให้มีกลิ่น Marmite ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยปกติแม้ว่ารสชาติจะยังแรงอยู่ แต่จะไม่ค่อยคมถ้าคุณพยายามกลั้นหายใจจนกว่า Marmite จะถูกกลืน (หรือเกือบกลืน)
ขั้นตอนที่ 6. จับคู่ Marmite กับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นเพื่อลดรสชาติ
บางทีวิธีที่ดีที่สุดเพียงวิธีเดียวในการทำให้ Marmite สามารถจัดการได้มากขึ้นคือการไม่ทำให้มันเป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหารของคุณ การจับคู่ Marmite กับอาหารอื่น ๆ (โดยเฉพาะที่มีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์) จะทำให้อร่อยขึ้นมาก ถึงแม้ว่าคุณอาจจะไม่เคยชอบ Marmite เลยซักนิด แต่ก็น่าสนุกกว่าเมื่อจับคู่กับอาหารอื่น ๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงในสูตรใหญ่!
- ไม่มีทางที่ "ผิด" ในการกิน Marmite - อาหารที่คุณชอบกับ Marmite นั้นใช้ได้ แค่อาหารบางประเภทก็เพียงพอแล้วสำหรับแฟนๆ Marmite ที่จะทานด้วยกัน ได้แก่ ไข่ ชีส เนื้อสัตว์ อาหารทะเล แอปริคอต แยมผิวส้ม และอีกมากมาย!
- ในส่วนถัดไป เราจะมาสำรวจส่วนผสมของ Marmite ที่อร่อยกว่ากัน อย่าลังเลที่จะใช้มันถ้าคุณคิดว่ามันเหมาะกับคุณหรือสร้างชุดของคุณเอง!
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้ Marmite ในสูตรอาหาร
ขั้นตอนที่ 1 เพิ่ม Marmite ลงในซุปและสตูว์เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน
ในปริมาณเล็กน้อย Marmite สามารถให้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน (สามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนโคลน) ในซุป สตูว์ และซุปอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ลองผสม Marmite 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสแทนน้ำซุปเนื้อ รสชาติสุดท้ายของซุปจะเข้ากันได้ดีกับขนมปังและชีส เช่นเดียวกับ Marmite ทั่วไป
โดยทั่วไป มาร์ไมต์ผสมกับน้ำ ผักที่คุณชื่นชอบ และน้ำมันเล็กน้อยสามารถทดแทนสต็อกเนื้อสัตว์ได้ ส่วนผสมนี้ช่วยให้คุณทำซุปและสตูว์เนื้อที่คุณชื่นชอบในแบบมังสวิรัติได้
ขั้นตอนที่ 2 จับคู่ Marmite กับชีส
แฟน Marmite หลายคนเห็นด้วย: การแพร่กระจายนี้เข้ากันได้ดีกับชีสหลากหลายชนิด เชดดาร์ชีสที่คมเป็นพิเศษเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม – รสเค็มและเชื้อของ Marmite ช่วยเพิ่ม "ความคมชัด" ของชีส ทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่เข้มข้น (แต่อร่อย) ลองเพิ่มชีสสักสองสามชิ้นลงในขนมปังปิ้งมาร์ไมต์และเนยทั่วไปเพื่อมื้อเช้าที่น่าพึงพอใจ
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ Marmite ขัดเนื้อย่าง
แม้จะฟังดูแปลก แต่ Marmite สามารถเป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับใช้ในการขัดเงาและซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เมื่อใช้อย่างถูกต้อง Marmite สามารถให้ "เปลือก" ด้านนอกของเนื้อย่าง สัตว์ปีกและอาหารทะเลเป็น "อูมามิ" (เผ็ด) มีเอกลักษณ์และรสชาติที่เข้มข้น ลองทาเนยละลายและส่วนผสมมาร์ไมต์เบา ๆ ให้ทั่วไก่ทั้งตัวสำหรับอาหารคาว คุณแค่ใช้ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อทาให้ทั่วเนื้อไก่
เมื่อใช้ Marmite เป็นยาขัดเนื้อ ไม่ควรโรยเกลือบนเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการดูปริมาณโซเดียมของคุณ Marmite มีเกลือสูงมาก - เกลือมากกว่า 10% โดยน้ำหนัก
ขั้นตอนที่ 4. ใช้ Marmite เล็กน้อยบนเส้นสปาเก็ตตี้
เชื่อหรือไม่ว่าบางคนไม่เพียงแค่กินสปาเก็ตตี้กับ Marmite เท่านั้น แต่พวกเขายังชอบมันอีกด้วย หากคุณต้องการทดลอง ให้ลองเติม Marmite ช้อนชาลงในบะหมี่ al dente ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย! คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงการใช้ซอสมะเขือเทศหรือชีสทำอาหารจนเสร็จ!
โปรดทราบว่าแฟน ๆ ของสูตรนี้บางคนอธิบายว่ารสชาติคล้ายกับอาหาร "Twiglets" ของอังกฤษ (และอธิบายว่าขนมขบเคี้ยวมีการตอบสนอง "ชอบหรือไม่" เหมือนกับ Marmite เอง)
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำ Marmite Centered Dish
ขั้นตอนที่ 1. ต้มไข่สองฟอง
หากคุณเริ่มชื่นชม Marmite แล้วและต้องการขยายรายการเพลงของคุณ ให้ลองใช้ตัวอย่างอาหารที่มี Marmite เป็นศูนย์กลาง ซึ่งมีมากมายและเหมาะสำหรับกลุ่มใหญ่ เริ่มต้นด้วยการต้มไข่สองสามฟองในหม้อต้มน้ำจนสุกเต็มที่ ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
เทน้ำเย็นใส่ไข่หลังจากที่ไข่สุกแล้ว การทำให้เย็นลงจะหยุดกระบวนการทำอาหารและป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมผัก
ต่อไป มาเตรียมผักสำหรับ Marmite กัน ล้างพริกหยวก มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ แตงกวา แครอท และบรอกโคลีสองสามก้อนใต้น้ำไหล หั่นผักแต่ละชนิดเป็นชิ้นเล็กๆ รูปร่างที่น่าสนใจนั้นใช้ได้ แต่เพื่อประสิทธิภาพ ทางที่ดีควรหั่นพริกเป็นเส้น (หั่นเป็นเส้นบางๆ) แล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 3 ทำขนมปังปิ้ง
สุดท้าย ทำส่วนผสมที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Marmite สักสองสามชิ้นกับจานสีน้ำตาลทอง คุณสามารถใช้ขนมปังธรรมดา ขนมปังโฮลวีต และแม้แต่ขนมปังชนิดพิเศษอย่างขนมปังซาวโดว์และขนมปังข้าวไรย์ก็ได้ แล้วแต่คุณ! เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว ให้ทาเนย ตามที่เขียนไว้ข้างต้น เนยและมาร์ไมต์ค่อนข้างเหมาะสมที่จะจับคู่กัน
ขั้นตอนที่ 4. วางส่วนผสมบนจานโดยให้ Marmite อยู่ตรงกลาง
จัดผัก ไข่ และขนมปังปิ้งเป็นวงกลมที่ด้านนอกของจานขนาดใหญ่ เปิดโถ Marmite แล้ววางไว้ตรงกลางจาน
อย่าลืมปอกเปลือกไข่ต้ม หากคุณต้องการใช้จับ Marmite เหมือนบิสกิต ให้หั่นไข่เป็นสี่ส่วนหรือแปดส่วนเพื่อทำเป็นชิ้นบาง ๆ โค้ง
ขั้นตอนที่ 5. เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ Marmite อย่างเต็มที่
ใช้มีดปาดเนย เกลี่ยๆ เล็กน้อย มาร์ไมต์บนผักหรือไข่ที่หั่นแล้วก่อนรับประทาน คุณสามารถกินขนมปังปิ้งที่ไม่มี Marmite เป็น "รสชาติ" เพื่อเตรียมปากของคุณสำหรับ Marmite ชิ้นต่อไป หรือถ้าคุณกล้าพอ ให้ทา Marmite ก้อนเล็กๆ ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น
คุณยังสามารถจุ่มอาหารลงในโถ Marmite ได้โดยตรงหากต้องการ ระวัง – วิธีนี้ คุณอาจได้รับ Marmite มากเกินไป
เคล็ดลับ
- ข้อควรจำ: ใช้ Marmite จำนวนหนึ่ง เล็ก.
- Marmite และ Vegemite เข้ากันได้ดีกับชีส
- คำแนะนำส่วนใหญ่ในบทความนี้ใช้ได้กับ Vegemite (ผลิตภัณฑ์จากยีสต์ที่คล้ายคลึงกัน)