บางครั้งสูตรอาหารเรียกร้องให้ใช้มาร์ชเมลโลว์ละลาย แต่ไม่ได้บอกคุณว่าต้องทำอย่างไร ด้วยเหตุนี้ บทความนี้จะแสดงวิธีการละลายมาร์ชเมลโลว์สามวิธี ในขณะเดียวกันก็บอกคุณด้วยว่าสูตรใดเหมาะสำหรับแต่ละสูตร
วัตถุดิบ
ละลายบนเตา
- มาร์ชเมลโลว์ 1 ถุง 453 กรัม
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- สั้นลง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- น้ำตาลผง 375-500 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
ละลายในเตาอบ
- มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 15 ชิ้นผ่าครึ่ง
- เนยช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิป 265 กรัม (ไม่จำเป็น)
- แครกเกอร์เกรแฮม (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ละลายบนเตา
ขั้นตอนที่ 1 ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง
เติมน้ำที่ก้นหม้อใบใหญ่แล้ววางหม้อใบเล็กไว้ด้านบน คุณสามารถใช้ชามทนความร้อนแทนได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นหม้อหรือชามด้านบนไม่โดนน้ำ หม้อต้มสองชั้นจะค่อยๆ ละลายมาร์ชเมลโลว์ คุณจึงสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มหรือน้ำพริกเผาได้
ขั้นตอนที่ 2. เคลือบไม้พายยางและด้านในของกระทะด้านบน
เราจะป้องกันไม่ให้มาร์ชเมลโลติดกระทะและไม้พายขณะละลาย
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ถุงมาร์ชเมลโลว์ลงในกระทะ
คุณจะต้องมีมาร์ชเมลโลว์ประมาณ 400 กรัม คุณสามารถใช้มาร์ชเมลโล่ชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กก็ได้ แต่มาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็กจะละลายง่ายกว่า คุณยังสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์สีหรือแต่งกลิ่นก็ได้ แต่ต้องแน่ใจว่ามาร์ชเมลโลว์ทั้งหมดมีสีและรสชาติเหมือนกัน
-
หากคุณผสมมาร์ชเมลโลว์ที่มีสีต่างกันหลายๆ สี สีจะผสมกันจนกลายเป็นสีน้ำตาล หากคุณผสมมาร์ชเมลโลว์รสต่างๆ เข้าด้วยกัน รสชาติจะผสมกันและสามารถสร้างรสชาติใหม่ที่ไม่พึงปรารถนาได้
ละลาย Marshmallows ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำสองช้อนโต๊ะลงในมาร์ชเมลโลว์แล้วคนให้เข้ากัน
คุณจะเห็นมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลาย
ขั้นตอนที่ 5. คุณสามารถเพิ่มรสชาติและสีได้
หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์สีขาว ให้ระบายสีด้วยสีผสมอาหารสีต่างๆ สองสามหยด หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับมาร์ชเมลโลว์ ให้เติมสารสกัดวานิลลาหรือสารปรุงแต่งกลิ่นรสหนึ่งช้อนชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงที่คุณใช้มีความชัดเจน มิฉะนั้น มาร์ชเมลโลว์จะมีสีเหมือนเดิม
ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาและตั้งไฟให้ร้อนต่ำ
มาร์ชเมลโลว์อาจไหม้ได้หากคุณใช้ความร้อนสูง
ขั้นตอนที่ 7. ผัดมาร์ชเมลโลว์และเติมน้ำมากขึ้น
เมื่อมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลาย ให้เติมน้ำสองช้อนโต๊ะเพื่อป้องกันไม่ให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้มาร์ชเมลโลว์ร้อนสม่ำเสมอ หากมาร์ชเมลโลว์เริ่มติดไม้พาย ให้ทำความสะอาดและทาที่พายอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 8. ทำมาร์ชเมลโลว์ให้เป็นน้ำตาล
หากคุณต้องการให้มาร์ชเมลโลว์ละลายเป็นน้ำตาล ให้เติมน้ำตาลผงลงไปในส่วนผสม
-
ใช้ไม้พายทาน้ำมัน ใส่น้ำตาล 125 กรัมลงในส่วนผสม เมื่อข้นแล้ว เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันแล้วนวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามือของคุณมีจารบีด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมของมาร์ชเมลโล่เกาะติด เมื่อวางน้ำตาลถึงเนื้อที่ต้องการแล้ว ห่อและใส่ในตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถม้วนและใช้เป็นเครื่องประดับได้
ละลาย Marshmallows ขั้นตอนที่ 8 - วางน้ำตาลจะฉีกถ้ามันแห้งเกินไป หากเป็นกรณีนี้ ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วคลุก เติมน้ำทีละช้อนชาและนวดจนน้ำตาลไม่แตก
วิธีที่ 2 จาก 3: ละลายในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. วางกระทะเหล็กหล่อขนาด 8 นิ้ว (20.32 ซม.) ลงในเตาอบ และอุ่นเตาอบไว้ที่ 232 °C
กระทะต้องร้อนมากก่อนที่คุณจะใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไปได้ ดังนั้นให้ทิ้งกระทะไว้ในเตาอบในขณะที่กำลังร้อน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงน้ำจิ้มให้มากขึ้น
หากไม่มีกระทะเหล็กหล่อ คุณสามารถใช้จานเกรดเดียวกับเตาอบที่มีขนาดเท่ากันได้
ขั้นตอนที่ 2. ตัดมาร์ชเมลโลว์สองชิ้น
วางมาร์ชเมลโลว์แล้วผ่าครึ่งด้วยมีดคม ผลที่ได้จะเป็นมาชเมลโล่รูปแผ่นดิสก์ เอาไว้คราวหน้านะครับ
ขั้นตอนที่ 3 นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางบนพื้นผิวที่ทนความร้อน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ถุงมือเตาอบเพราะกระทะจะร้อนมาก อย่าปิดเตาอบ
ขั้นตอนที่ 4. ละลายเนยในกระทะ
คุณสามารถจับกระทะด้วยที่จับ แล้วหมุนไปรอบ ๆ จนเนยทั่วพื้นผิว หากคุณไม่ได้ใช้กระทะ คุณสามารถทาเนยให้ทั่วพื้นผิวได้โดยใช้ไม้พายทนความร้อน
ขั้นตอนที่ 5. ทำจุ่ม s'more
หากต้องการจุ่มให้เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณจะต้องเติมช็อกโกแลตเล็กน้อย เตรียมช็อกโกแลตชิป 265 กรัม แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ
ขั้นตอนที่ 6. วางมาร์ชเมลโลว์ในกระทะโดยให้ด้านเหนียวคว่ำลง
จัดเรียงเพื่อไม่ให้มาร์ชเมลโล่แตะกัน มาร์ชเมลโลว์ทั้งหมดควรพอดีในกระทะ ระวังอย่าให้นิ้วถูกน้ำร้อนลวก!
ขั้นตอนที่ 7. ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบ
อบมาร์ชเมลโลว์เป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ด้านบนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและกรุบกรอบ แต่ด้านในจะนุ่มและเหนียว
หากคุณต้องการเนื้อมาร์ชเมลโล่กรุบกรอบ ให้เปิดเตาในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายของกระบวนการให้ความร้อน อย่าลืมจับตาดูกระบวนการนี้เพื่อไม่ให้มาร์ชเมลโลว์ไหม้
ขั้นตอนที่ 8. นำกระทะออกจากเตาอบ
วางบนพื้นผิวที่ทนความร้อนและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์
คุณสามารถทามาร์ชเมลโลว์ลงบนแครกเกอร์เกรแฮม เค้ก หรือคัพเค้กโดยใช้มีดทาเนย คุณยังสามารถแบ่งเกรแฮมแครกเกอร์ออกเป็นครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนแล้วจุ่มลงในมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้ว
วิธีที่ 3 จาก 3: ละลายมาร์ชเมลโลว์ด้วยไฟ
ขั้นตอนที่ 1 จุดไฟแคมป์ไฟหรือเตาแก๊ส
หากคุณกำลังใช้หัวเตาแก๊ส ให้ตั้งอุณหภูมิเป็นไฟปานกลางถึงร้อน ทำให้เกิดเปลวไฟ คุณจะได้ย่างมาร์ชเมลโลว์บนกองไฟ และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมาร์ชเมลโลว์ที่กรอบนอกนุ่มใน แต่นุ่มและเหนอะหนะด้านใน
ขั้นตอนที่ 2. วางมาร์ชเมลโล่ชิ้นใหญ่บนไม้เสียบหรือไม้
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม้เสียบหรือไม้เสียบยาวพอที่จะถือมาร์ชเมลโลว์ไว้เหนือกองไฟโดยที่มือไม่ไหม้ คุณสามารถใช้ไม้เสียบโลหะได้ แต่ต้องแน่ใจว่าด้ามจับทนความร้อนได้ เพื่อไม่ให้โดนไฟลวก หากคุณใช้ไม้ยาว ให้ลับปลายให้แหลม สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณเจาะมาร์ชเมลโลว์ได้ง่ายขึ้น แต่ยังช่วยลดการเปลี่ยนแปลงของเปลือกของมาร์ชเมลโลว์ด้วย
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ Marshmallows ลงบนกองไฟแล้วพลิกกลับ
วางมาร์ชเมลโลว์ไว้บนไฟ แล้วหมุนเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าย่างได้สม่ำเสมอ
ถ้ามาร์ชเมลโล่ติดไฟ ห้ามเขย่า ให้เป่าไฟช้าๆเพื่อดับไฟ
ขั้นตอนที่ 4 นำ Marshmallows ออกจากเตาเมื่อสุก
คุณสามารถบอกได้ว่ามาร์ชเมลโลว์ละลายด้านในหรือไม่ ถ้าด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองและกรุบกรอบเมื่อสัมผัส
- ถ้าคุณชอบมาร์ชเมลโลว์เกรียมๆ ให้จับมันไว้ใกล้ๆ กองไฟแล้วเผาต่อไป
- วิธีนี้เหมาะสำหรับการปิ้งมาร์ชเมลโลว์เป็นท็อปปิ้ง ผสมมาร์ชเมลโลว์ที่ปิ้งแล้วลงในมิลค์เชคมาร์ชเมลโล่ผสมให้เข้ากัน โรยด้านบนเป็นของตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์เป็น s'more
แบ่งเกรแฮมแคร็กเกอร์ลงครึ่งหนึ่งแล้ววางช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ไว้ครึ่งหนึ่ง วางมาร์ชเมลโลว์ (โดยไม่ต้องถอดออกจากแท่งหรือไม้เสียบ) ลงบนช็อกโกแลต แล้วประกบแครกเกอร์เกรแฮมอื่นๆ ขณะที่แครกเกอร์เกรแฮมยังกดอยู่ ให้ค่อยๆ ดึงไม้หรือไม้เสียบออกจากมาร์ชเมลโล่ รอสักครู่ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มาร์ชเมลโลว์เย็นและละลายช็อคโกแลต
อย่าลืมปิดเตาแก๊สเมื่อปิ้งมาร์ชเมลโลว์ทั้งหมดแล้ว
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทาน้ำมันชาม จาน กระทะ ไม้พาย และมือ มาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วจะเกาะติดกัน ส่วนเนยจะช่วยป้องกัน
- ถ้ามาร์ชเมลโลว์เหนียวเกินกว่าจะเคลือบ ให้เติมครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ
คำเตือน
- ห้ามใช้เตา เตาอบ แคมป์ไฟ หรือเตาแบบไม่ต้องดูแล
- หากคุณกำลังใช้แคมป์ไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณคุ้นเคยกับขั้นตอนด้านความปลอดภัยที่เหมาะสม อย่าให้ไฟลุกลามและเก็บถังน้ำไว้ใกล้ ๆ
- โปรดทราบว่าเวลาในการอบและทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามอุปกรณ์และความสูงของสถานที่ทำอาหาร จับตาดูมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้หรือไหม้เกรียม