อะไรจะดีไปกว่าการทานแพนเค้กนุ่มๆ และความสนุกในตอนเช้า? แม้ว่าแพนเค้กแบบคลาสสิกจะเป็นที่ชื่นชอบเสมอ แต่การเตรียมแป้งจำนวนมากอาจสูญเปล่าหากคุณไม่มีแขกมาเยี่ยม โชคดีที่ไม่จำเป็นต้องเป็นปัญหา ใช้สูตร "หนึ่งเสิร์ฟ" นี้ แล้วคุณจะมีแพนเค้กเพียงพอที่จะเริ่มต้นวันใหม่ได้ดี
วัตถุดิบ
แพนเค้กพื้นฐาน
- แป้ง 1 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ ละลาย (นอกเหนือจากกระทะ)
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือเล็กน้อย
- ท็อปปิ้งตามชอบ
สำหรับทางเลือกที่หลากหลาย
- เบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
- ช็อคโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
- ผิวเลมอนขูด 2 ลูก
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (ประมาณ 2 มะนาว)
- เมล็ดงาดำ 1/3 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- แครอท 1/2 ถ้วย ขูด
- ถั่วฝักยาวหั่น 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- 1 1/4 ถ้วยแป้งปราศจากกลูเตน (เช่นบัควีท ฯลฯ)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: แพนเค้กพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1. วัดส่วนผสม
หากต้องการ คุณยังสามารถวัดขนาดของส่วนผสมแต่ละอย่างเมื่อเริ่มต้น เราขอแนะนำตัวเลือกแรกเพื่อไม่ให้คุณรีบร้อนเมื่อตวงส่วนผสม สิ่งนี้ทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้นเมื่อคุณทำแพนเค้ก เพราะคุณสามารถวางเครื่องครัวที่สกปรกลงในอ่างล้างจานหลังจากใช้งาน
ขั้นตอนที่ 2. ผสมส่วนผสมแห้ง
ใส่แป้ง น้ำตาล และผงฟูลงในชามด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มส่วนผสมเปียก
ใส่นม ไข่ และเนยละลายลงในชาม ผัดจนเข้ากันดี ไข่ต้องตีเล็กน้อยเพื่อให้ไข่แดงที่เคลือบออกจากไข่แดง
ขั้นตอนที่ 4. ละลายเนยในกระทะร้อน
วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่เนยในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ) ใช้ไม้พายทาเนยและทาให้ทั่วก้นกระทะ ปล่อยให้เนยละลายจนหมดและตั้งไฟจนเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมครั้งละหนึ่งในสาม
คุณควรมีแป้งมากพอที่จะทำแพนเค้กขนาดกลางสามชิ้น หากกระทะของคุณใหญ่พอ คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้หลายชิ้นพร้อมกันในส่วนต่างๆ ของกระทะ สำหรับกระทะขนาดเล็ก ให้ลองทำแพนเค้กทีละชิ้น
ขั้นตอนที่ 6 พลิกกลับหลังจากไม่กี่นาที
ผ่านไปประมาณ 3 นาที ให้ใช้ไม้พายยกขอบแพนเค้กออก หากแพนเค้กยกออกจากกระทะได้ง่ายและเป็นสีน้ำตาลทอง แสดงว่าคุณพร้อมที่จะพลิกแพนเค้กแล้ว หากแพนเค้กยังดูเละๆ และมีสีเหลืองซีด ให้ปล่อยให้อบนานขึ้นอีกนิด
- ในการพลิกแพนเค้ก ให้เลื่อนไม้พายไปที่ด้านล่างของแพนเค้กแล้วนำออกจากกระทะ ในจังหวะเดียว พลิกมือ พลิกแพนเค้ก แล้วปล่อยให้ด้านที่ยังไม่สุกหันเข้าหากระทะร้อน
- ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ
เมื่อแพนเค้กทั้งสองด้านสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้ววางบนจานที่สะอาด คุณจะมีแพนเค้กนุ่ม ๆ สามกองไม่มากก็น้อย คุณพร้อมที่จะปรุงแพนเค้กและสนุกกับมันแล้ว นี่คือท็อปปิ้งที่แนะนำ:
- น้ำเชื่อม (ปกติหรือเมเปิ้ล)
- วิปครีม
- ผลไม้ฝาน
- ซอสช็อคโกแลต
- เนย
- ที่รัก
- เนยถั่ว
- ไอศครีม
- อบเชยเล็กน้อย
วิธีที่ 2 จาก 2: รูปแบบสูตร
ขั้นตอนที่ 1. ลองทำแพนเค้กเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกำมือในแป้งจะทำให้แพนเค้กของคุณมีรสชาติของผลไม้แสนอร่อย โดยพื้นฐานแล้ว เบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้: บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และเบอร์รี่อื่นๆ ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปได้เล็กน้อย เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ผลเบอร์รี่จะมองไม่เห็น
คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในสูตรแพนเค้กส่วนใหญ่ได้ในเวลาไม่นาน ตราบใดที่แพนเค้กของคุณบางพอ ผลเบอร์รี่ก็จะละลายหมด
ขั้นตอนที่ 2. ลองทำแพนเค้กช็อกโกแลตชิป
การเพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในแป้งจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเหมือนบิสกิต เลือกช็อกโกแลตชิปประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบ: ช็อกโกแลตนมจะให้รสชาติที่หวานที่สุด ในขณะที่ช็อกโกแลตกึ่งหวานและช็อกโกแลตชิปสีเข้มจะให้รสชาติที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย
แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมหรือวิปครีมเป็นของหวาน
ขั้นตอนที่ 3 ลองแพนเค้กมะนาวเมล็ดงาดำ
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของมัฟฟินอาหารเช้า ลองแพนเค้กแสนอร่อยและไม่เหมือนใครเหล่านี้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ขูดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมพร้อมกับเมล็ดงาดำจำนวนหนึ่งหยิบมือเพื่อให้ได้เนื้อแพนเค้ก คุณอาจต้องชดเชยของเหลวส่วนเกินโดยเติมแป้งลงไปเล็กน้อย ลองเพิ่มทีละ 1/8 ถ้วยจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
- ในการขูดผิวเลมอน ให้ใช้ที่ขูดหรือไมโครเพลนขูดเปลือกนอกสุดของเปลือกลงในชามของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องขูดมากเกินไป หากผิวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าคุณมีบาดแผลลึก
- น้ำเชื่อมง่ายๆกับน้ำมะนาวเหมาะสำหรับจานนี้
ขั้นตอนที่ 4. ลองแพนเค้กผักรสเผ็ด
หากคุณกำลังพยายามรวมการเสิร์ฟผักเข้ากับอาหารประจำวันของคุณ ให้ลองอาหารจานนี้โดยใส่แครอทขูด หัวหอม ถั่วแขก และกระเทียมลงไปในส่วนผสม แพนเค้กเหล่านี้ไม่หวาน แต่จะอร่อยด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปลาหมัก (เช่น ไวท์เบท) ก็เหมาะที่จะทานคู่กับแพนเค้ก
ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้ลองใส่พริกแดงลงไปในแป้งพร้อมกับผัก ในจานนี้กรีกโยเกิร์ตธรรมดาเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัว โยเกิร์ตนี้อุดมไปด้วยความนุ่มที่ตัดกับรสเผ็ด
ขั้นตอนที่ 5. ลองแพนเค้กปราศจากกลูเตน
หากคุณมีโรค Celiac อย่ากลัว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับสูตรแพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้ เพียงแค่เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ในสูตร "Basic Pancake" ด้านบนด้วยแป้งที่ปราศจากกลูเตน รสชาติและเนื้อสัมผัสอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่บางคนชอบความแตกต่างนี้
มีแป้งปราศจากกลูเตนหลายประเภท ตัวอย่าง ได้แก่ แป้งบัควีทหรืออัลมอนด์ ลองตรวจสอบกับร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในพื้นที่ของคุณหรือร้านขายของเฉพาะทาง หากคุณไม่แน่ใจว่าจะซื้อแป้งที่ปราศจากกลูเตนได้ที่ไหน
เคล็ดลับ
- ความแตกต่างเล็กน้อยในส่วนผสมอาจส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้าแป้งของคุณหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
- โดยทั่วไป แป้งแพนเค้กสามารถอยู่ได้นานถึงสองวันในตู้เย็น ถ้าคุณเอาอากาศส่วนใหญ่ในภาชนะออก แป้งสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนในช่องแช่แข็ง
