การทำน้ำสลัดของคุณเองเป็นวิธีที่สนุกและง่ายในการปรุงรสสลัด เครื่องปรุงรสสลัดส่วนใหญ่ต้องการส่วนผสมบางอย่างที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้กับข้าว เครื่องปรุงรสสลัดฝรั่งเศสนี้ดีมากเพราะดีต่อสุขภาพ ทำง่าย และสามารถโรยลงบนสลัดอะไรก็ได้
วัตถุดิบ
เครื่องปรุงรสสลัดฝรั่งเศสขั้นพื้นฐานกับซอสมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1⁄4 ถ้วย
- เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
แคลอรี่ต่ำปรุงรสสลัดฝรั่งเศสกับมัสตาร์ด
- น้ำมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพดีที่สุด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนชาโหระพาสดสับหรือโหระพาเนื้อ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นสด 1/4 ช้อนชา
ซอสครีมสลัดฝรั่งเศส
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำเครื่องปรุงรสสลัดฝรั่งเศสขั้นพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่นขนาดใหญ่
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในเครื่องปั่นขนาดใหญ่
อย่าใช้เครื่องปั่นขนาดเล็ก หากคุณทำเช่นนั้น ส่วนผสมอาจกระจายไปทั่วโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 2. บดส่วนผสม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ดำเนินการต่อจนหัวหอมเรียบสนิท
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำมัน
ขณะปั่นส่วนผสม ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันลงในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4. เย็น
เมื่อเสร็จแล้ว แช่น้ำสลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนใช้ คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 7 วัน
วิธีที่ 2 จาก 2: การทำครีมซอสสลัดฝรั่งเศส
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องแปรรูปอาหาร
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร อย่าเพิ่งเติมน้ำมัน เอาไว้ก่อน.
การเติมมายองเนสจะทำให้น้ำสลัดเป็นครีม
ขั้นตอนที่ 2. บดส่วนผสม
ใช้เครื่องเตรียมอาหารผสมส่วนผสมจนเนียน ทำต่อจนหัวหอมเป็นข้าวต้มจนหมด
ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำมัน
ค่อยๆ เติมน้ำมันลงในน้ำสลัดในขณะที่บดต่อไป
ขั้นตอนที่ 4. เย็น
เครื่องปรุงรสสลัดจะอร่อยกว่าเมื่อเสิร์ฟแบบแช่เย็น แต่ก็สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากที่บดแล้ว เก็บในภาชนะสุญญากาศได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 5. ลองใช้รูปแบบอื่นๆ
เครื่องเทศและรสชาติอื่นๆ ที่คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำสลัดได้ เช่น น้ำมะนาว 2 ช้อนชาและปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา คุณยังสามารถเพิ่มซีอิ๊วอังกฤษ 1 ช้อนชา
