แครอทเป็นผักชนิดหนึ่งที่นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังให้รสชาติที่อร่อยมากหากแปรรูปอย่างถูกวิธี นอกจากนี้ แครอทยังสามารถปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นจึงมักใช้เป็นเมนูอาหารสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก โดยทั่วไป หลังจากทำความสะอาดและสับแล้ว แครอทสามารถต้มบนเตาได้โดยตรง คั่วในเตาอบ นึ่งบนเตาหรือในไมโครเวฟ ผัดในกระทะหรืออบในเครื่องปิ้งขนมปัง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด มั่นใจได้ว่าแครอทเป็นผักที่เหมาะจะรับประทานเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลัก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 6: การทำความสะอาดและหั่นแครอทสด
ขั้นตอนที่ 1. ล้างแครอทให้สะอาด
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างแครอทด้วยน้ำประปาไหล เนื่องจากแครอทเป็นผักที่มีราก จึงมีโอกาสดีที่จะมีสิ่งสกปรกติดอยู่ที่ผิวของมัน ด้วยเหตุนี้ คุณอาจต้องใช้ผ้าขนหนูสำหรับห้องครัวหรือฟองน้ำล้างจานเพื่อเพิ่มกระบวนการทำความสะอาด
หากต้องการ คุณยังสามารถใช้สบู่พิเศษล้างผักเพื่อขจัดสิ่งสกปรกบนผิวแครอทออกให้หมด
ขั้นตอนที่ 2. นำรากและรากของแครอทออก
ใช้มีดที่คมมากตัดก้านแครอท จากนั้นเอารากของแครอทออกซึ่งโดยทั่วไปจะมีลักษณะเป็นเส้นๆ และติดอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งของแครอท
หากแครอทจะคั่วในเตาอบหรือเตาย่างแบบพิเศษ คุณสามารถทิ้งก้านไว้เพื่อเพิ่มรูปลักษณ์ของแครอทเมื่อสุก
ขั้นตอนที่ 3. ปอกแครอทถ้าคุณไม่อยากกินผิว
หากจะผสมแครอทในการปรุงอาหาร แปรรูปเป็นน้ำซุปข้น หรือรับประทานโดยไม่ใช้ผิวหนัง ขั้นแรกให้ปอกผิวด้วยมีดคมหรือที่ปอกผัก อย่างไรก็ตาม โปรดระวังว่าจริงๆ แล้วผิวของแครอทลอกค่อนข้างยาก โดยเฉพาะบริเวณผิวรอบรากที่มีเนื้อบางและเปราะ
หากเวลาของคุณมีจำกัด ให้ลองซื้อแครอทปอกเปลือกแบบห่อซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ
ขั้นตอนที่ 4. ตัดแครอทเพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร
แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะนิ่มในเวลาอันสั้น นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแครอทที่หั่นเป็นชิ้นหรือสับ แน่นอนว่าการทำเช่นนี้จะทำให้เวลาทำอาหารของคุณสั้นลงในภายหลัง
หากคุณต้องการเสิร์ฟแครอททั้งตัว ให้ข้ามขั้นตอนนี้
วิธีที่ 2 จาก 6: การต้มแครอทบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำที่ผสมเกลือแล้ว
ขั้นแรกให้เติมน้ำลงในหม้อ จากนั้นใส่ช้อนชา เกลือต่อน้ำ 250 มล. จากนั้นเปิดเตาไฟแรงให้เดือด
- ใช้น้ำให้พอท่วมแครอท แต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำล้นเมื่อคุณใส่แครอท
- เกลือทำหน้าที่เร่งกระบวนการต้มแครอทและเพิ่มรสชาติเมื่อสุก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิกเฉยต่อเกลือได้หากคุณพยายามลดการบริโภคโซเดียมลง
ขั้นตอนที่ 2. ใส่แครอทลงในหม้อที่มีน้ำเดือด จากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่น
ใช้มือหรือที่คีบโลหะจุ่มแครอทลงในน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำร้อนจัดไม่กระเซ็นผิวของคุณ เมื่อใส่แครอทครบทุกชิ้นแล้ว ให้ปิดหม้อและต้มแครอทจนสุก
ขั้นตอนที่ 3 ต้มแครอทเป็นเวลา 4 ถึง 30 นาที
เวลาต้มจะขึ้นอยู่กับขนาดของแครอทและระดับความนุ่มที่คุณต้องการ หากแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถต้มเป็นเวลา 4 นาทีเพื่อให้ด้านนอกกรอบเล็กน้อยและด้านในนุ่ม หากคุณต้องการให้แครอทนิ่มสนิท ให้ลองต้มเป็นเวลา 10 นาที
หากคุณกำลังต้มแครอททั้งตัวที่มีเนื้อหนาขึ้นและยังไม่ได้ปอกเปลือก ให้ลองต้มนานถึง 30 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มจริงๆ
ขั้นตอนที่ 4. ตัดแครอทส่วนหนึ่งด้วยส้อมหรือมีดเพื่อให้แน่ใจว่าได้ตามที่คุณต้องการ
ในการตรวจสอบความสุก ให้เอาแครอทออกจากหม้อ จากนั้นหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในหม้อ ปล่อยให้แครอทที่คุณหั่นไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นชิมดูเพื่อให้แน่ใจว่าได้ระดับความสุกที่คุณชอบ
ขั้นตอนที่ 5. สะเด็ดน้ำและปรุงรสแครอทเพื่อลิ้มรส
เมื่อแครอทสุกแล้ว ให้ปิดไฟ จากนั้นเทแครอทลงในตะกร้าที่มีรูพรุนเหนืออ่างล้างจานเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก จากนั้นจึงนำแครอทไปใส่ในชามหรือจานเสิร์ฟทันที และปรุงรสตามชอบก่อนเสิร์ฟ
- การผสมเครื่องปรุงง่ายๆ เช่น เกลือและพริกไทยเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงแครอทต้ม
- หากคุณต้องการให้แครอทมีรสหวานขึ้น ให้ลองทาเนยในเนยและโรยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยด้านบน
วิธีที่ 3 จาก 6: การอบแครอทในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส
ขั้นแรก ตั้งเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส ระหว่างรอเตาอบร้อนขึ้น คุณสามารถเตรียมแครอทสำหรับทำอาหารได้
ขั้นตอนที่ 2 แครอทผ่าครึ่งถ้าแครอทมีความหนามากกว่า 2.5 ซม
หากต้องการย่นระยะเวลาในการย่างและทำให้แครอทมีเนื้อกรุบกรอบเมื่อปรุงสุก ให้ลองหั่นแครอทด้วยมีดคมๆ ก่อนอบ หากต้องการทำชิ้นเล็กๆ ให้หั่นเป็นเส้นทแยงมุมให้มีความยาว 3.8 ซม.
หากแครอทที่คุณใช้บางพอ ให้ข้ามขั้นตอนนี้และย่างแครอทให้ทั้งชิ้น
ขั้นตอนที่ 3 เคลือบแครอทด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ
ใส่แครอทลงในชามหรือจาน แล้วเทน้ำมันมะกอกให้เพียงพอ โดยทั่วไปคุณสามารถเท 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกต่อแครอททุกๆ 450 กรัม จากนั้นให้โยนแครอทด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าได้เคลือบด้วยน้ำมันอย่างทั่วถึง และเติมน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็นจริงๆ จากนั้นโรยแครอทด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ แล้วคนอีกครั้งโดยใช้มือของคุณเพื่อปรุงรสแครอทให้สม่ำเสมอ
นอกจากน้ำมันมะกอกแล้ว คุณยังสามารถทาแครอทด้วยเนยหรือน้ำมันประเภทอื่นได้
ขั้นตอนที่ 4. จัดแครอทบนแผ่นอบ
ถ้าเป็นไปได้ หรือหากคุณไม่มีแครอทมากเกินไปที่จะย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นแครอทไม่สัมผัสกัน
ณ จุดนี้ คุณสามารถเปิดกระทะทิ้งไว้หรือปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหลวมๆ เพื่อให้แครอทมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้นเมื่อรับประทาน
ขั้นตอนที่ 5. อบแครอทในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
วางแผ่นอบที่ใส่แครอทไว้บนชั้นกลางของเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีหรือจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อนและรู้สึกนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม
หากคุณต้องการให้แครอทกรอบกว่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบแครอทที่เปิดทิ้งไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6. ตกแต่งแครอทด้วยเครื่องเทศต่างๆ หรือใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
เมื่อแครอทได้ตามใจชอบแล้ว ให้นำแครอทออกจากเตาอบทันทีและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือกก่อนเสิร์ฟ
ลองโรยผิวของแครอทด้วยกระเทียมและเกลือทะเล จากนั้นเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและไม่เหมือนใคร
วิธีที่ 4 จาก 6: แครอทนึ่ง
ขั้นตอนที่ 1 ใช้ตะกร้านึ่งในการนึ่งแครอทด้วยวิธีดั้งเดิม
หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณต้องเติมน้ำในหม้อ 2.5 ซม. ก่อน จากนั้นเปิดเตาไฟแรงๆ ให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือด ให้จัดชิ้นแครอทลงในตะกร้านึ่ง จากนั้นวางตะกร้าไว้ตรงกลางหม้อ ปิดฝาหม้อด้วยช่องว่างเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำร้อนออก จากนั้นนึ่งแครอทประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับว่าอยากให้เนื้อนุ่มแค่ไหน
- เมื่อแครอทได้ระดับความสุกที่ต้องการแล้ว ให้นำตะกร้าออกจากน้ำแล้วถือไว้ในตำแหน่งนั้นสักครู่เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากแครอท
- ใส่แครอทลงในชามหรือจานเสิร์ฟ จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ก่อนรับประทาน
ขั้นตอนที่ 2. นึ่งแครอทในกระทะ หากคุณไม่มีตะกร้านึ่ง
ขั้นแรกให้เทน้ำลงไปจนเต็ม 2.5 ซม. ของกระทะ จากนั้นเปิดเตาไฟแรงให้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง จากนั้นปิดฝาหม้อและนึ่งแครอทประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะระเหยหมด
แครอทสุกและพร้อมรับประทานเมื่อน้ำในกระทะระเหยหมด เมื่อปรุงสุกแล้ว แครอทสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดและเสิร์ฟแบบอุ่น
ขั้นตอนที่ 3. ใช้ชามนึ่งแครอทในไมโครเวฟ
วางแครอทลงในชามที่ทนความร้อนได้ซึ่งปลอดภัยสำหรับใช้ในไมโครเวฟ จากนั้นใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำลงในชามแล้วปิดฝาให้สนิท หลังจากนั้นใส่ชามในไมโครเวฟและนึ่งแครอทเป็นเวลา 4 นาทีด้วยความร้อนสูง หากจำเป็น ให้นึ่งแครอทอีกครั้งในช่วงเวลา 2 นาทีหลังจากนั้น จนกว่าคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
หากยังมีน้ำเหลืออยู่หลังจากที่แครอทสุกและนิ่มแล้ว คุณสามารถระบายน้ำแครอทโดยใช้ตะกร้าแบบ slotted ก่อนเสิร์ฟ
วิธีที่ 5 จาก 6: แครอทผัดในกระทะ
ขั้นตอนที่ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ (20 มล.)
ตั้งกระทะบนเตา แล้วเท 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันปรุงอาหารที่คุณเลือก จากนั้นค่อยๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนต่ำ
น้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโด และน้ำมันดอกทานตะวันเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผัดแครอท
ขั้นตอนที่ 2. ปรุงแครอทในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
ใส่ชิ้นแครอทลงในกระทะ แล้วปิดกระทะให้สนิท ในขณะที่ควรผัดแครอทให้ทั่ว คุณยังสามารถเปิดฝาทุกๆ 1-1.5 นาทีเพื่อกวนแครอท และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นสุกอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 3 เปิดกระทะและปรุงแครอทต่ออีก 8 นาที
เปิดฝากระทะแล้ววางบนเคาน์เตอร์ครัวให้ห่างจากไฟ จากนั้นเร่งไฟเล็กน้อย แล้วต้มแครอทต่ออีก 8 นาที คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4 ระบายแครอทและปรุงรสอย่างรวดเร็ว
เมื่อแครอทนิ่มและผิวเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ปิดไฟทันทีและนำแครอทไปใส่จานหรือชามเสิร์ฟ แครอทสามารถรับประทานได้ทันทีหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ตามที่คุณต้องการ
ลองโรยเกลือและพริกไทยแบบง่ายๆ แล้วเติมสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือเสจลงในแครอทผัด
วิธีที่ 6 จาก 6: การอบแครอทด้วยเตาย่าง
ขั้นตอนที่ 1. ตั้งเตาให้ร้อนถึง 150 องศาเซลเซียส
หากคุณกำลังใช้เตาย่างไฟฟ้า สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดเตาและปรับอุณหภูมิจนกว่าจะถึงค่านั้น หากคุณกำลังใช้เตาย่างถ่าน ก่อนอื่นคุณต้องเผาถ่านและตรวจสอบอุณหภูมิโดยใช้เทอร์โมสตัท
หากเตาย่างของคุณไม่มีเทอร์โมสตัท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถ่านได้รับความร้อนที่ความร้อนต่ำถึงปานกลาง จำไว้ว่าอุณหภูมิของตะแกรงไม่ควรสูงเกินไปหากใช้ในการย่างแครอท
ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรสแครอทด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ
ขณะรอให้เตาย่างร้อนขึ้น ให้เคลือบแครอทที่ทำความสะอาดแล้วด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3 โอนแครอททั้งชิ้นไปที่ตะแกรง
วางแครอทบนตะแกรงและระวังอย่าให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน จากนั้นปิดตะแกรงเพื่อเริ่มกระบวนการปรุงแครอท
ขั้นตอนที่ 4. อบแครอทประมาณ 20 นาที
ทุก ๆ 5 นาที ให้พลิกแครอทแต่ละชิ้นเพื่อให้สุกสม่ำเสมอกันมากขึ้น
ในขณะที่กระบวนการย่างกำลังดำเนินอยู่ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกกับผิวของแครอทแต่ละชิ้นได้ เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อนจัด น้ำส้มสายชูบัลซามิกจะคาราเมลและทำให้แครอทมีรสหวานขึ้นเล็กน้อยเมื่อรับประทาน
ขั้นตอนที่ 5. นำแครอทออกจากตะแกรงและปรุงรสตามชอบ
เมื่อมันกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มแล้ว ให้ใช้ที่คีบโลหะตักแครอทแต่ละชิ้นใส่จานเสิร์ฟ จากนั้นปรุงรสแครอทด้วยเครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ จากนั้นให้เสิร์ฟแบบอุ่นทันที