ทุกคนมีวิธีการทำอาหารฮอทดอกที่ชื่นชอบของตัวเอง อาหารอเนกประสงค์นี้สามารถต้ม ทอด ย่าง หรืออบในเตาอบได้ จับคู่ฮอทด็อกของคุณกับมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศที่ผสมผสานกันแบบคลาสสิก หรือคุณจะสร้างสรรค์มากขึ้นด้วยการเพิ่มหัวหอม โรยหน้า (ประเภทของผักดองที่ปรุงเป็นส่วนผสมหลัก มีรสหวาน และมักใช้สำหรับใส่ฮอทดอก / ไส้เบอร์เกอร์) และไส้เพิ่มเติมต่างๆ อื่นๆ บทความนี้ประกอบด้วยคำแนะนำในการปรุงฮอทดอกด้วยการย่าง การเคี่ยว ไมโครเวฟ และการอบในเตาอบ
วัตถุดิบ
- ฮอทดอกบ้าง
- เครื่องปรุงรส เช่น ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และรสชาติ
- ส่วนผสมในการบรรจุเพิ่มเติม เช่น หัวหอมสับ พริก ชีสขูด ผักกาด หรือพริกป่น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: การย่างฮอทดอกด้วยกริลล์แบบเปิด (กริลล์)
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นเตาย่างแบบเปิดของคุณ
โดยการย่างด้วยตะแกรงแบบเปิด (กริลล์) ฮอทดอกที่ได้จะมีกลิ่นการคั่วที่โดดเด่น และหลายคนคิดว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารฮอทดอก คุณสามารถใช้เตาย่างแบบเปิดได้ทุกประเภท ดังนั้นให้เปิดเตาถ่าน เตาแก๊ส หรือตะแกรงไม้ทันที
- ขณะที่เตาย่างแบบเปิดกำลังร้อนอยู่ ให้เตรียมขนมปังฮอทดอกและเครื่องปรุงรส สุนัขร้อนเป็นอาหารที่ดีที่สุด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านหนึ่งของตะแกรงร้อนและอีกด้านหนึ่งเย็นกว่าเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยวางถ่านที่ด้านหนึ่งของตะแกรงให้สูงขึ้นเล็กน้อย หากคุณมีเตาย่างแก๊ส คุณควรควบคุมความร้อนได้โดยหมุนปุ่มบนตะแกรงเพื่อทำฮอทดอกแสนอร่อย
ขั้นตอนที่ 2. วางฮอทดอกด้านที่เย็นกว่าเล็กน้อยของตะแกรง
วางไว้ที่มุมเตาย่างเพื่อสร้างรอยไหม้ในแนวทแยงบนฮอทดอกของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 อบฮอทดอกด้านละหนึ่งนาที
โดยพื้นฐานแล้ว ฮอทดอกปรุงสุกแล้ว คุณจึงไม่ต้องอบนานเกินไป คุณเพียงแค่ต้องทำให้สีพื้นผิวของฮอทดอกดูสไตล์การย่างมากขึ้นและทำให้ร้อนขึ้นโดยไม่ทำให้ไหม้เกรียม
- พลิกฮอทด็อกต่อไปจนขนมปังปิ้งสุกทุกด้าน
- หากฮอทดอกร้อนแต่ดูไม่สวย ให้ย้ายไปด้านที่ร้อนกว่าของตะแกรง อบอย่างรวดเร็วตามที่คุณต้องการเพียงเพื่อสร้างสีย่างที่เป็นเอกลักษณ์ของฮอทดอก และเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว โอนไปยังจาน
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟฮอทดอก
วางฮอทดอกลงบนขนมปังฮอทดอกและโรยหน้าด้วยมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ชีส หรือกะหล่ำปลีดอง (เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีเปรี้ยว เป็นอาหารเยอรมันที่ทำจากกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ และหมักดอง)
วิธีที่ 2 จาก 5: การต้มฮอทดอก
ขั้นตอนที่ 1. เติมน้ำในหม้อให้เพียงพอเพื่อให้ฮอทด็อกจุ่มลงอย่างสมบูรณ์
ถ้าจะต้มฮอทดอก 4 อัน ใช้น้ำ 1 ลิตรก็พอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้หม้อขนาดใหญ่พอที่จะเก็บน้ำไว้ใต้ปากหม้ออย่างน้อยสองสามนิ้ว
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมน้ำสำหรับต้ม
วางหม้อบนเตาแล้วเปิดเตาด้วยไฟแรง รอจนกว่าน้ำจะเดือดจนสุดก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนถัดไป
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ฮอทดอกลงในน้ำต้ม
เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ฮอทดอกทีละตัวลงในน้ำเดือดโดยใช้ที่คีบ
ขั้นตอนที่ 4. ต้มฮอทดอกด้วยไฟอ่อน (เคี่ยว)
ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน (เคี่ยว) เป็นเวลา 3-6 นาที ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการให้ฮอทดอกปรุง
- ในการทำฮอทดอกที่มีเนื้อนุ่ม/นุ่ม ให้ต้มด้วยไฟอ่อน (เคี่ยว) เป็นเวลา 3-4 นาที
- ในการผลิตฮอทดอกที่มีเนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อย ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน (เคี่ยว) เป็นเวลา 5-6 นาที
ขั้นตอนที่ 5. นำฮอทดอกออกจากน้ำเดือดและเสิร์ฟ
เมื่อต้มเสร็จแล้ว ให้นำฮอทดอกออกจากน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งโดยเช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระก่อนวางลงบนขนมปังฮอทดอก เสิร์ฟฮอทดอกโรยหน้าด้วยมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ชีส หรือกะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีเปรี้ยว)
วิธีที่ 3 จาก 5: การทำฮอทดอกในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ฮอทดอกลงในชามไมโครเวฟพิเศษ
อย่าใช้ชามโลหะ แต่ใช้ชามพลาสติกหรือแก้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามลึกเพียงพอเพื่อให้ฮอทดอกไม่งอมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำลงในชามที่ใส่ฮอทดอก
น้ำอาจล้นเมื่อปรุงในไมโครเวฟ ดังนั้นให้เว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) ระหว่างส่วนบนของน้ำกับปากชาม
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงฮอทดอกของคุณ
ใส่ชามในไมโครเวฟ ปิดประตูไมโครเวฟและปรุงฮอทดอกด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2-3 นาที ฮอทดอกขนาดใหญ่อาจต้องใช้กระบวนการทำอาหารนานขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. นำฮอทดอกออกจากไมโครเวฟแล้วสะเด็ดน้ำ
ทำให้ฮอทดอกเย็นและแห้งเป็นเวลาสั้นๆ เป็นเวลา 30 วินาที เนื่องจากฮอทดอกจะร้อนมากเมื่อนำออกจากไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟฮอทดอก
ทันทีที่ฮอทดอกแห้ง ให้วางบนขนมปังฮอทดอกและเสิร์ฟ สำหรับอาหารง่ายๆ ที่ทานได้ทุกที่ สูตรฮ็อตดอกอย่างรวดเร็วนี้สามารถเสิร์ฟคู่กับมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ
วิธีที่ 4 จาก 5: ย่างฮอทดอกในเตาอบ (ย่าง)
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204 องศาเซลเซียส
วิธีการทำอาหารนี้จะทำให้เกิดฮอทดอกที่มีไขมันละลายหรือน้ำเนื้อจำนวนมาก และทำให้สีบนพื้นผิวของฮอทดอกดูคั่วอย่างเด่นชัด รสชาติไม่ด้อยไปกว่าฮอทดอกที่คุณย่างโดยใช้ตะแกรงแบบเปิด (กริลล์) และด้วยวิธีการทำอาหารนี้ คุณไม่ต้องกังวลกับการเปิดเตาย่างแบบเปิด
ขั้นตอนที่ 2 ทำลิ่มตามยาวลงบนฮอทดอกแต่ละตัว
ใช้มีดคมและกรีดบนพื้นผิวที่มั่นคง เนื่องจากฮอทดอกอาจลื่นได้เมื่อถูกตัด อย่าแบ่งฮอทดอกออกเป็นสองส่วน คุณต้องทำเพียงครึ่งลิ่มที่จะทำหน้าที่เป็นรูอากาศบนพื้นผิวของฮอทดอก
ขั้นตอนที่ 3 วางฮอทดอกบนกระทะย่าง
เนื่องจากฮอทดอกจะปล่อยไขมัน/น้ำผลไม้ที่ละลายออกมาขณะคั่ว จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะวางฟอยล์อลูมิเนียมในถาด (อลูมิเนียมแผ่นบางๆ ที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้) เพื่อให้กระทะของคุณง่ายต่อการทำความสะอาดในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4. อบฮอทดอก 15 นาที
วางกระทะย่างในเตาอบและอบจนหนังฮอทดอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีรอยย่นเล็กน้อย
- บราวน์พื้นผิวของฮอทดอกด้วยการย่างในเตาอบของคุณ ถ้าคุณชอบฮอทดอกแบบแห้ง
- นำฮอทดอกออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยชีส แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกสักครู่หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟฮอทดอก
นำฮอทดอกออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในขนมปังฮอทดอก ฮอทดอกอบในเตาอบเข้ากันได้ดีกับพริกและชีส วางพริกลงบนฮอทดอก โรยด้วยชีส แล้วเสิร์ฟฮอทดอกด้วยส้อม
วิธีที่ 5 จาก 5: ทอดฮอทดอก
ขั้นตอนที่ 1. ตัดฮอทดอกของคุณ
คุณสามารถทอดฮอทดอกได้ทั้งชิ้น แต่ฮอทดอกจะอร่อยที่สุดเมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีนี้ พื้นผิวของฮอทดอกแต่ละอันจะเป็นสีน้ำตาลและแห้ง นำฮอทดอกสองสามอัน - ขึ้นอยู่กับจำนวนที่คุณต้องการ - แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2. ตั้งน้ำมันให้พอร้อนในกระทะ
วางกระทะบนเตาบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เติมน้ำมันที่ด้านข้างกระทะให้เพียงพอประมาณ 0.6 – 1.3 ซม. จากก้นกระทะ รอจนน้ำมันร้อน เพื่อทดสอบว่าน้ำมันพร้อมสำหรับทอดหรือไม่ ให้ใส่เกล็ดขนมปังลงในน้ำมัน หากส่งเสียงฟู่ แสดงว่าน้ำมันพร้อมสำหรับทอดแล้ว
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ชิ้นฮอทดอกลงในกระทะ
ระวังเพราะฮอทดอกจะดังและแตกได้ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอด อย่าทอดฮอทดอกเป็นชุดในกระทะเพราะจะทำให้ฮอทดอกสุกไม่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4. พลิกชิ้นฮอทดอกกลับด้าน
ใช้ที่คีบอาหารพลิกฮอทดอกอย่างระมัดระวังหลังจากผ่านไป 1 หรือ 2 นาที เมื่อด้านใดด้านหนึ่งดูเป็นสีน้ำตาลและแห้ง ทอดฮอทดอกชิ้นต่อไปอีก 1 หรือ 2 นาทีจนสุกเต็มที่ตามความชอบของคุณ
จำไว้ว่าฮอทดอกนั้นปรุงสุกแล้วจริงๆ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องปรุงมันให้มีเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการโดยไม่ต้องกังวลว่าฮอทดอกจะดิบอยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 5. ระบายชิ้นฮอทดอก
ใช้ที่คีบอาหารดึงชิ้นฮอทดอกออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินและทำให้ฮอทดอกเย็น
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟฮอทดอก
ฮอทดอกรสชาติอร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมพริกและหัวหอมทอด (ผัดกับพริกและกระเทียมเป็นส่วนผสมหลัก) คลุกเคล้ากับมักกะโรนีและชีส (จานที่มีมักกะโรนีและชีสเป็นส่วนผสมหลัก) หรือทานคู่กับมะเขือเทศ ซอสและมัสตาร์ด..
เคล็ดลับ
- คุณสามารถตั้งเวลาทำอาหารได้ตามใจชอบ เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการให้ฮอทดอกทำอาหาร
- เป็นความคิดที่ดีที่จะทำฮอทดอกชิ้นลึก 1.3 ซม. ก่อนที่คุณจะอบมัน เพื่อป้องกันไอน้ำไม่ให้สะสมอยู่ภายในฮอทดอกแสนอร่อยของคุณ