อาหารมักถูกดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อให้ทนต่อโรค เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ หรือปรับปรุงความสามารถในการเติบโตในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน หน่วยงานกำกับดูแลอาหารและยาในสหรัฐอเมริกา (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา, FDA) ได้อนุมัติแล้ว เช่นเดียวกับการควบคุมการใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) แม้ว่าโดยทั่วไปจะตกลงกันว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่าอาหารทั่วไป แต่ก็มีการศึกษาหลายชิ้นที่ระบุว่าอาหารดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม
อาหารหลายอย่างที่เรากินในปัจจุบันอาจมีส่วนผสมที่ดัดแปลงพันธุกรรม และคุณควรจะสามารถเลือกได้เองว่าจะกินอะไร หากคุณอาศัยอยู่ในทวีปยุโรป การหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรมอาจเป็นเรื่องง่าย เนื่องจากกฎหมายกำหนดให้มีการติดฉลากที่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ผู้ผลิตอาหารไม่จำเป็นต้องทำเครื่องหมายผลิตภัณฑ์ของตนว่าดัดแปลงพันธุกรรมหรือไม่
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การซื้ออาหาร
ขั้นตอนที่ 1. ซื้ออาหารที่มีฉลากออร์แกนิค 100%
รัฐบาลสหรัฐฯ และแคนาดาไม่อนุญาตให้ผู้ผลิตอาหารติดฉลากอาหารดัดแปลงพันธุกรรม หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่มีเครื่องหมายออร์แกนิค 100% ส่วนผสมอาหารออร์แกนิกอาจมีราคาสูงกว่าและอาจดูแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปเล็กน้อย
- หน่วยรับรองอินทรีย์ที่เชื่อถือได้ ได้แก่ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth และ California Certified Organic Farmers (CCOF) มองหาฉลากที่ออกโดยหนึ่งในหน่วยงานเหล่านี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ
- นอกจากนี้ การที่อาหารได้รับการประกาศว่าเป็น "ออร์แกนิก" ไม่ได้หมายความว่าอาหารนั้นไม่มีส่วนผสมที่ดัดแปลงพันธุกรรม อันที่จริง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงมีผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมได้ถึง 30% ดังนั้น อย่าลืมมองหาฉลากออร์แกนิก 100% ไข่ที่มีป้ายกำกับว่าปลอดอากร (ช่วงฟรี) หรือเป็นธรรมชาติไม่ได้หมายความว่าไม่มีส่วนผสมที่ดัดแปลงพันธุกรรมโดยอัตโนมัติ มองหาไข่ที่มีฉลากออร์แกนิค 100%
ขั้นตอนที่ 2 ระบุรหัสฉลากผักและผลไม้
รหัส PLU (ดูราคา) สามารถพบได้บนฉลากของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ รหัสนี้สามารถใช้ตรวจสอบอาหารดัดแปลงพันธุกรรมได้
- ถ้าประกอบด้วยตัวเลข 4 ตัว จะเป็นการผลิตอาหารตามอัตภาพ ผลิตภัณฑ์ในลักษณะนี้อาจมีหรือไม่มีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมก็ได้
- หากประกอบด้วยตัวเลข 5 หลักและขึ้นต้นด้วยเลข 8 แสดงว่าอาหารนั้นมีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตาม อย่าทึกทักเอาเองว่าผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมทั้งหมดจะมีรหัสดังกล่าว เนื่องจากไม่จำเป็น
- หากประกอบด้วย 5 หลักและขึ้นต้นด้วย 9 แสดงว่าเป็นอาหารออร์แกนิกและไม่ดัดแปลงพันธุกรรม
ขั้นตอนที่ 3 ซื้อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า 100%
สัตว์เลี้ยงในฟาร์มส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเลี้ยงด้วยหญ้า แต่ในขณะที่อยู่ในโรงฆ่าสัตว์ สัตว์เหล่านี้อาจได้รับข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและปริมาณไขมันของพวกมัน หากคุณต้องการอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ GMO ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่คุณเลือกมีเครื่องหมาย 100% อาหารหญ้าหรืออาหารเลี้ยงสัตว์ (บางครั้งตีความว่าเป็นอาหารหญ้าหรืออาหารสัตว์จนกว่าจะตัด)
- ผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด เช่น หมูและไก่ ไม่สามารถให้หญ้า 100% ได้ ในกรณีนี้ ให้มองหาเนื้อสัตว์ที่มีฉลากออร์แกนิค 100%
- คุณควรซื้อปลาที่จับได้สดๆ แทนปลาในฟาร์ม ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มอาจได้รับอาหารดัดแปลงพันธุกรรม
ขั้นตอนที่ 4 มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่าปลอดจีเอ็มโอหรือไม่ใช่จีเอ็มโอโดยเฉพาะ
ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ในขั้นต้นค่อนข้างหายากในตลาด อย่างไรก็ตาม ด้วยความพยายามขององค์กรต่างๆ เช่น โครงการปลอดจีเอ็มโอ ผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากดังกล่าวจึงหาได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถเรียกดูเว็บไซต์ที่แสดงรายการบริษัทและผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้ใช้ฟีดดัดแปลงพันธุกรรม แต่โปรดทราบว่าข้อมูลบางส่วนในนั้นมักจะไม่สมบูรณ์ และอาจไม่ระบุการแข่งขันในธุรกิจ
ขั้นตอนที่ 5. เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมมากกว่าครึ่งหนึ่งผลิตในสหรัฐอเมริกาโดยสวนอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ การซื้อของที่ตลาดของเกษตรกรโดยตรง การสมัครสมาชิกผลิตภัณฑ์อาหารในท้องถิ่น หรือการสนับสนุนสหกรณ์เกษตรกรในท้องถิ่น คุณอาจสามารถหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมและประหยัดเงินได้
- การซื้อผลิตผลในท้องถิ่นยังเปิดโอกาสให้คุณได้พูดคุยกับเกษตรกรโดยตรงและค้นหาความคิดเห็นของพวกเขาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ GMO และสิ่งที่พวกเขาใช้ในฟาร์มของพวกเขา
- การซื้อวัตถุดิบในท้องถิ่นไม่ได้รับประกันว่าคุณจะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอได้ เกษตรกรจำนวนมากใช้เมล็ดพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม
ขั้นตอนที่ 6. ซื้ออาหารสด
เลือกอาหารที่คุณสามารถปรุงและเตรียมได้เอง แทนที่จะเลือกผลิตภัณฑ์แปรรูปหรือพร้อมรับประทาน (เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือบรรจุภัณฑ์ รวมถึงอาหารจานด่วน) แม้ว่าจะเป็นความยุ่งยากเล็กน้อย แต่จริงๆ แล้ว คุณสามารถประหยัดเงินได้จริงและมีความพึงพอใจและสงบมากขึ้นในขณะที่เพลิดเพลินกับมัน พยายามปรุงผักผลไม้สดสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง คงจะชอบและอยากทำบ่อยๆ
ขั้นตอนที่ 7 ปลูกของชำของคุณเอง
หากคุณปลูกอาหารของคุณเอง อย่าลืมซื้อเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการตัดแต่งพันธุกรรม ด้วยวิธีนี้ คุณจะแน่ใจได้ว่าคุณกำลังปลูกอะไร และทุกอย่างที่จะนำไปสู่การเติบโต
เว็บไซต์หลายแห่งขายเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ คุณสามารถไปที่ Seed Savers หรือ Seeds Now สำหรับเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ
วิธีที่ 2 จาก 2: การระบุอาหารที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะมี GMOs
ขั้นตอนที่ 1 ระบุพืชที่มีความเสี่ยงสูง
อาหารที่มีความเสี่ยงสูงเหล่านี้น่าจะได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมมากที่สุด พืชผลที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม ได้แก่ ถั่วเหลือง ข้าวโพด คาโนลา หัวบีท ฝ้าย มะละกอฮาวาย บวบและฟักทอง และหญ้าชนิต
- ถั่วเหลืองที่นี่ไม่ได้จำกัดแค่ถั่วเหลืองเท่านั้น อ่านบทความเกี่ยวกับการใช้ชีวิตร่วมกับผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมถั่วเหลือง ถั่วแระญี่ปุ่น และเต้าหู้ของคุณมีฉลากออร์แกนิก 100%
- ข้าวโพดประกอบด้วยแป้งข้าวโพด น้ำมัน แป้ง กลูเตน และผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมข้าวโพด
- น้ำมันคาโนลาเป็นที่รู้จักกันว่าน้ำมันเรพซีด ส่วนผสมนี้สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์แปรรูปมากมาย หากคุณคุ้นเคยกับการใช้น้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหาร ให้ลองเปลี่ยนไปใช้น้ำมันมะกอก
- น้ำตาลบีทพบได้ในผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่ไม่มีน้ำตาลอ้อย 100% อย่าลืมอ่านฉลาก
- น้ำมันเมล็ดฝ้ายเป็นส่วนประกอบทั่วไปในน้ำมันพืช เนย หรือมาการีน
- ผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดมี GMOs พ่อพันธุ์แม่พันธุ์บางคนถึงกับฉีดฮอร์โมน rBGH/rBST และ/หรือป้อนผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม คุณควรมองหาผลิตภัณฑ์นมที่ระบุว่าไม่มี rBGH หรือ rBST
- มะละกอฮาวายเป็นผลิตภัณฑ์จากพันธุวิศวกรรม คุณควรซื้อมะละกอที่ปลูกในภูมิภาคอื่น เช่น แคริบเบียน
- มักไม่บริโภคหญ้าชนิตโดยตรง Alfalfa ปลูกเป็นอาหารสำหรับโคและปศุสัตว์อื่นๆ ปลูกหญ้าชนิตทั้งแบบอินทรีย์และดัดแปลงพันธุกรรม คุณสามารถหลีกเลี่ยงหญ้าชนิตหนึ่งดัดแปลงพันธุกรรมได้โดยการซื้อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่กินหญ้าและผลิตภัณฑ์จากนมที่ระบุว่าออร์แกนิก 100%
ขั้นตอนที่ 2 ระวังส่วนประกอบอาหารที่ได้จากพืชจีเอ็มโอ
พืชดัดแปลงพันธุกรรมจะผลิตผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ที่มีการดัดแปลงพันธุกรรมเช่นกัน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูป คุณควรอ่านฉลากของส่วนประกอบและหลีกเลี่ยงส่วนผสมต่อไปนี้: กรดอะมิโน (ในรูปแบบสังเคราะห์ ไม่ใช่โปรตีนที่พบตามธรรมชาติ) แอสพาเทม กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซีสังเคราะห์) โซเดียม แอสคอร์เบต กรดซิตริก โซเดียมซิเตรต เอทานอล รสธรรมชาติและประดิษฐ์ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ไฮโดรไลเสตโปรตีนจากพืช กรดแลคติก มอลโทเดกซ์ทริน กากน้ำตาล โมโนโซเดียมกลูตาเมต ซูโครส โปรตีนจากพืชที่มีพื้นผิว แซนแทนกัม วิตามิน และผลิตภัณฑ์จากยีสต์
ผลิตภัณฑ์แปรรูปประมาณ 75% ในร้านสะดวกซื้อมีส่วนผสมเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ น้ำอัดลม ขนมอบ ขนมปัง และมันฝรั่งทอด คุณสามารถหลีกเลี่ยงส่วนผสมเหล่านี้ได้โดยการทำอาหารสดและซื้ออาหารด้วยความระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3 ใช้คู่มือการซื้อของ
ไม่มีทางรู้ได้เลยว่าอาหารทุกชนิดมี GMOs หากมีข้อสงสัย ให้ใช้แนวทางอาหารจีเอ็มโอ ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารได้สร้างแอพสำหรับ iPhone และ Android ที่สามารถช่วยคุณหลีกเลี่ยง GMOs เมื่อซื้อของ คุณสามารถดาวน์โหลดหรือใช้คู่มือออนไลน์
ขั้นตอนที่ 4. ระมัดระวังในการรับประทานอาหารในร้านอาหาร
หากคุณทานอาหารนอกบ้าน ให้ถามผู้จัดการหรือพนักงานเสิร์ฟที่นั่นว่าพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือจีเอ็มโอหรือไม่ หากพวกเขาไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ให้หลีกเลี่ยงเต้าหู้ ถั่วแระญี่ปุ่น ตอติญ่าข้าวโพด มันฝรั่งทอด และอาหารอื่นๆ ที่มีข้าวโพดหรือถั่วเหลือง อาหารส่วนใหญ่ที่มีน้ำตาลยังประกอบด้วยอนุพันธ์จีเอ็มโอ
คุณควรถามเกี่ยวกับน้ำมันที่ใช้ทำอาหารด้วย หากพวกเขาบอกว่าน้ำมันพืช มาการีน น้ำมันเมล็ดฝ้าย หรือน้ำมันข้าวโพด ให้ถามว่าสั่งของคุณสามารถทำด้วยน้ำมันมะกอกได้หรือไม่
เคล็ดลับ
- อย่าหลงกลโดยฉลาก "ธรรมชาติ" หรือ "ธรรมชาติ 100%" ป้ายกำกับนี้เป็นเพียงกลอุบายทางการตลาดและไม่มีความหมายอะไร การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคชอบผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "เป็นธรรมชาติ" มากกว่า "อินทรีย์"! ผู้บริโภคมักคิดว่า "ธรรมชาติ" หมายถึง "อินทรีย์" แต่นี่ไม่ใช่กรณีในแง่ของคุณภาพหรือสุขภาพ
- ผู้ผลิตที่ติดฉลากอาหารว่า "ปลอดจีเอ็มโอ" ไม่ได้ระบุถึงประโยชน์ต่อสุขภาพในผลิตภัณฑ์ของตน
- ที่ร้านอาหารในเครือหรือไม่ คุณสามารถถามว่าจานของพวกเขามี GMO หรือไม่ แต่บริกรหรือพ่อครัวที่นั่นอาจไม่รู้ เลยถามว่าใช้น้ำมันอะไร โดยปกติหนึ่งในสี่ตัวเลือกต่อไปนี้: ถั่วเหลือง ข้าวโพด คาโนลา หรือเมล็ดฝ้าย คุณสามารถขอให้จานของคุณปรุงโดยใช้เนยแทน แม้ว่ามักจะทำจากวัวที่เลี้ยงด้วยข้าวโพดจีเอ็มโอ แต่เนยเป็นผลิตภัณฑ์รอง
- ในช่วงกิจกรรมบางอย่าง (เช่น ปาร์ตี้ฮัลโลวีน) หรืองานวันเกิดของเด็ก ให้พิจารณาให้ของเล่นสำหรับปาร์ตี้แทนขนม ซึ่งมักจะมี GMOs
