สำหรับแฟนมะม่วง ฤดูกาลมะม่วงคือช่วงเวลาที่รอคอยมากที่สุด! คุณเป็นหนึ่งในนั้นและมักจะถูกล่อลวงให้ซื้อกล่องมะม่วงเมื่อถึงเวลานั้นหรือไม่? อย่าลังเลที่จะทำมัน! แม้ว่ามะม่วงจะไม่หมดในมื้อเดียว แต่จริงๆ แล้วคุณภาพจะยังได้รับการดูแลอย่างดีหากคุณจัดเก็บอย่างเหมาะสม จำไว้ว่ามะม่วงเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างอ่อนไหวและมีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อย ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะและอุณหภูมิที่ถูกต้องเสมอ เพื่อให้รสชาติยังคงอร่อยอยู่แม้จะปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานาน
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การเก็บมะม่วงในเวลาอันสั้น
ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบความสุกของมะม่วง
ระดับความสุกของมะม่วงสามารถตรวจสอบได้ง่ายด้วยเนื้อสัมผัสและกลิ่น สีของมะม่วงดิบและมะม่วงสุกจะไม่ต่างกันเหมือนผลไม้ส่วนใหญ่
- มะม่วงดิบจะมีเนื้อแข็ง เนื้อแน่น และไม่มีรส
- มะม่วงสุกจะนิ่มแต่ไม่เละ นอกจากนี้มะม่วงจะปล่อยกลิ่นหอมหวานและอร่อย
ขั้นตอนที่ 2. ใส่มะม่วงสุกในภาชนะ เก็บภาชนะในที่มืดและมีอุณหภูมิห้อง
อุณหภูมิห้องมีประสิทธิภาพในการทำให้มะม่วงสุกช้าโดยไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป ทางที่ดีควรเก็บมะม่วงไว้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ดังนั้นมะม่วงยังสามารถรับออกซิเจนได้โดยไม่เสี่ยงต่อการถูกแมลงศัตรูพืชทำร้าย
ตรวจสอบความสุกของมะม่วงทุกสองวัน แม้ว่ามะม่วงจะต้องใช้เวลาซื้อมะม่วงมาก แต่โดยทั่วไปมะม่วงจะใช้เวลาถึง 8 วันในการสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 3. เก็บมะม่วงสุกในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติ
หลังจากที่มะม่วงสุกแล้ว ให้เก็บทันทีในที่เย็น เช่น ในตู้เย็น
- มะม่วงสดสามารถอยู่ได้นานถึง 6 วันในตู้เย็น
- อุณหภูมิภายในตู้เย็นของคุณควรอยู่ในช่วง 4°C
ขั้นตอนที่ 4. ทำความเข้าใจสัญญาณการเน่าเสียของมะม่วง
หลังจากนั่งเป็นเวลาหกวัน มะม่วงสุกจะเริ่มแสดงอาการเน่าเปื่อย เช่น เนื้อเละๆ คล้ำขึ้น และมีกลิ่นเปรี้ยว หากเนื้อมะม่วงยังเปลี่ยนสี ให้ทิ้งทันที!
มะม่วงที่เปลี่ยนสีเล็กน้อยหรือมีรอยเปื้อนเล็กน้อยยังสามารถแปรรูปเป็นสมูทตี้หรือน้ำผลไม้ได้
วิธีที่ 2 จาก 2: การแช่มะม่วงเพื่อการเก็บรักษาเป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 1. ตัดมะม่วงเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการจัดเก็บ
มะม่วงที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเพื่อให้กระบวนการแช่แข็งมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น นอกจากนี้ขนาดของมะม่วงไม่ควรใหญ่เกินไปที่จะเก็บไว้ในคลิปพลาสติกได้ง่ายขึ้น
- บางคนชอบปอกเปลือกมะม่วงก่อนแช่แข็ง แม้ว่าวิธีนี้จะไม่บังคับ แต่พึงระวังว่ามะม่วงที่ไม่ได้ปอกเปลือกอาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการแช่แข็งและละลาย
- หากคุณมีปัญหาในการปอกผิวมะม่วงด้วยมีด ให้ลองใช้ที่ตัดมันฝรั่งหรือที่ปอกแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 2. เก็บมะม่วงที่เหลือไว้ในคลิปพลาสติก
ถ้ามะม่วงกินไม่หมด ให้เก็บส่วนที่เหลือไว้ในพลาสติกข้างๆ (ไม่เหลื่อมกัน) ไล่อากาศออกจากพลาสติกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดให้แน่น
ขั้นตอนที่ 3 ใส่คลิปพลาสติกในแนวนอนหรือแนวนอนลงในช่องแช่แข็ง
อย่าวางพลาสติกที่ใส่มะม่วงไว้ในแนวตั้งเพื่อให้ระดับความเย็นจัดมากขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิช่องแช่แข็งต่ำกว่า 18°C เสมอ
ขั้นตอนที่ 4. กินมะม่วงแช่แข็งภายใน 6 เดือนหลังจากวางลงในช่องแช่แข็ง
เมื่อใดก็ตามที่คุณกิน ให้ย้ายมะม่วงไปที่ตู้เย็นในคืนก่อนเพื่อละลาย เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว มะม่วงก็พร้อมรับประทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ!
จุดดำบนชิ้นมะม่วงแช่แข็งเป็นสัญญาณของการไหม้ของช่องแช่แข็งหรือการตกผลึกของอาหารเนื่องจากวิธีการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องในช่องแช่แข็ง แม้ว่ามะม่วงจะยังกินได้อย่างปลอดภัย แต่ความละเอียดอ่อนของรสชาติจะลดลงมาก
เคล็ดลับ
- มะม่วงแช่แข็งอร่อยถูกแปรรูปเป็นผักกาดหอม ไอศกรีม เครื่องดื่มและซอสประเภทต่างๆ
- ลองตากมะม่วงให้แห้งเพื่อให้คงความสดได้นานขึ้นโดยไม่ต้องใช้ช่องแช่แข็ง
