เคยได้ยินผลไม้ที่เรียกว่ากีวีเบอร์รี่หรือไม่? ตามชื่อที่บ่งบอก กีวีเบอร์รี่เป็นกีวีพันธุ์หนึ่งที่มีเส้นใยและมีขนาดเล็ก เนื่องจากน้ำผลไม้จำนวนมากและรสชาติที่อร่อยมาก กีวีเบอร์รี่แสนอร่อยจึงถูกแปรรูปเป็นสูตรต่างๆ หรือรับประทานโดยตรง! นอกจากนี้ ขนาดที่เล็กทำให้กีวีสามารถรับประทานหรือแปรรูปได้ง่ายโดยไม่ต้องปรุงเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องล้างกีวีให้สะอาดเสียก่อนใช่หรือไม่!
วัตถุดิบ
ผักกาดแก้วผสมกีวีเบอร์รี่
- กีวี่ 16 ผล
- กล้วย 1 ลูก
- 1/2 มะละกอไม่มีเมล็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
ซอสซัลซ่ากับผลเบอร์รี่กีวี
- กีวี 10 ผล
- มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบผักชีสับ
- 1 ช้อนชา พริกป่น
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
- พริกไทยดำ
ขนมกีวีเบอร์รี่
- กีวี 24 ผล
- แป้งขนมที่มีพื้นผิวเป็นขุย 2 แผ่น (เบาและเป็นชั้น)
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งคัสตาร์ดพร้อมใช้ 240 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. สุรารสส้ม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การรับประทานกีวีเบอร์รี่โดยตรง
ขั้นตอนที่ 1. กีวีเบอร์รี่สุกตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องจนสีผิวเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม
หากสภาพไม่สุก เนื้อของกีวีจะรู้สึกแข็งเมื่อสัมผัส ในการทำให้สุก ให้ทิ้งผลกีวีไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเนื้อนุ่มและสีผิวเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม
เก็บผลกีวีไว้ในถุงกระดาษเพื่อเร่งกระบวนการสุก การทำเช่นนี้ ก๊าซธรรมชาติที่ผลิตโดยผลกีวีจะติดอยู่ในถุงและทำให้กีวีสุกเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ล้างผลกีวีด้วยน้ำประปาก่อนรับประทาน
โปรดจำไว้ว่า ผลไม้และผักสดส่วนใหญ่ยังคงมีฝุ่น สิ่งสกปรก และยาฆ่าแมลงอยู่บนพื้นผิว ดังนั้นควรล้างผลกีวีที่ยังอยู่ในภาชนะใต้น้ำประปาเพื่อกำจัดสารต่างๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!
ขั้นตอนที่ 3. ใส่กีวีเบอร์รี่ทั้งลูกในปากของคุณเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้นจนน่าตกใจเมื่อคุณกัดเข้าไป
กีวีเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ไม่ยุ่งยากมาก ตราบใดที่ขนาดไม่ใหญ่เกินไป จริง ๆ แล้ว กีวีเบอร์รี่สามารถกินได้ทั้งตัว! ดังนั้น ให้ลองเอากีวีเบอร์รี่ใส่ปากของคุณแล้วกัดกินน้ำผลไม้แสนอร่อยให้เต็มปาก
ผิวของกีวีเบอร์รี่กินได้อย่างปลอดภัย! ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปอกผลกีวีก่อนรับประทาน
ขั้นตอนที่ 4 ฝานผลกีวีบางๆ เพื่อรับประทานเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ
เนื่องจากขนาดที่เล็กมาก กีวีจึงสามารถรับประทานได้ทั้งผล อย่างไรก็ตาม บางคนชอบทานเป็นของว่างหลังจากหั่นเป็นชิ้นแรก หากคุณอยู่ในกลุ่มที่สอง ให้ตัดโคนผลไม้ทั้งหมดออกก่อน จากนั้นจึงหั่นกีวีเบอร์รี่ให้ได้ความหนาตามต้องการเพื่อรับประทานเป็นของว่าง
- เก็บกีวีฝานเป็นชิ้นในภาชนะปิดมิดชิดเพื่อให้เป็นอาหารว่างได้ง่ายขึ้นที่สำนักงาน ที่โรงยิม หรือนำติดตัวไปทุกที่
- จำไว้ว่ายิ่งกีวีชิ้นใหญ่ รสชาติก็จะยิ่งคมชัดขึ้นเมื่อใส่ลงในสูตร
วิธีที่ 2 จาก 4: การทำผักกาดหอมผลไม้กับเบอร์รี่กีวีผสม
ขั้นตอนที่ 1. ฝานกล้วยแล้วหั่นมะละกอไร้เมล็ดครึ่งผล
ขั้นแรก หั่นกล้วยบางๆ แล้วใส่ในชามใบใหญ่พอ จากนั้นแยกมะละกอและเอาเมล็ดออกด้วยช้อน หรือซื้อมะละกอไร้เมล็ดเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น จากนั้นหั่นมะละกอให้เป็นลูกเต๋าหนา 1.3 ซม. แล้วใส่ลงในชามที่มีกล้วย
กล้วยและมะละกอไม่ต้องเร่งรีบ เพราะคุณยังต้องใส่ส่วนผสมอื่นๆ อีกสองสามอย่างหลังจากนี้
ขั้นตอนที่ 2 ตัดผลกีวี 16 ผล จากนั้นใส่กล้วยและมะละกอลงในชาม
ในความเป็นจริง ผักกาดหอมผลไม้จะมีรสชาติที่อร่อยที่สุด ถ้าคุณใช้ผลไม้ชิ้นที่ใหญ่พอ ดังนั้นเพียงแค่แบ่งกีวีเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในสูตรผักกาดหอมของคุณ หากคุณรู้สึกว่าขนาดใหญ่เกินไป อย่าลังเลที่จะแบ่งกีวีแต่ละชิ้นใหม่ แม้ว่าความสมบูรณ์ของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เกิดขึ้นในการกัดแต่ละครั้งจะไม่เหมาะสม
- กีวีเบอร์รี่มีน้ำผลไม้มากมาย ดังนั้นให้ลองตัดข้ามอ่างล้างจานหรือถ้าใช้เขียงอย่าลืมล้างเขียงให้สะอาดหลังจากนั้น
- หากคุณไม่ได้ใช้เขียง ให้ระมัดระวังในการตัดกีวี เพื่อไม่ให้นิ้วของคุณเจ็บ!
ขั้นตอนที่ 3 ผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ในชามขนาดเล็กหรือขวดซอส ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. ต่อมาส่วนผสมจะกลายเป็นซอสเสริมสำหรับผักกาดผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ขวดซอสเพื่อให้เทซอสลงบนผักกาดหอมได้ง่ายขึ้น เพื่อให้นำซอสออกจากขวดได้ง่ายขึ้น ให้คว่ำขวดทุกครั้งเมื่อไม่ใช้งาน
หากคุณไม่ชอบน้ำผึ้งที่มีเนื้อข้น ให้ลองใช้น้ำเชื่อมอากาเว่ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า แต่มีรสชาติคล้ายกับน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 4. คนส่วนผสมทั้งหมดในชามด้วยมือ แล้วเสิร์ฟผักกาดหอมผลไม้ทันที
ใส่ชิ้นกีวีเบอร์รี่ลงในชาม แล้วคนผลไม้ทั้งหมดด้วยมือจนเข้ากันดี จากนั้นเทน้ำผึ้งและซอสมะนาวลงบนผิวผลไม้ก่อนเสิร์ฟ!
- ผักกาดหอมผลไม้ผสมกีวีเบอร์รี่อร่อย เสิร์ฟพร้อมวิปครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะเนื้อครีมบางเบาของครีมและรสเปรี้ยวของผักกาดหอมผลไม้เข้ากันได้ดี
- หากคุณไม่ต้องการทานทันที ให้เก็บผักกาดและซอสผลไม้ไว้ในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะยังสดอยู่จนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ
วิธีที่ 3 จาก 4: การทำซัลซ่ากับกีวีเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 1 ฝานกีวี 10 ผลและมะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูกและประมวลผลทั้งคู่สักครู่
แยกผลกีวีและมะเขือเทศราชินี แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร น้ำซุปข้นสองสามวินาทีจนผลไม้บด แต่ไม่เป็นน้ำซุปข้นที่มีเนื้อนุ่มเกินไป เทกีวีและมะเขือเทศราชินีลงในชาม พักไว้
- ที่จริงแล้ว เครื่องเตรียมอาหารเหมาะสำหรับการใช้งานมากกว่า เพราะสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้โดยไม่ต้องเสี่ยงกับการบด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ตราบเท่าที่คุณมีประเภทใบมีดที่เหมาะสม
- ถ้าคุณชอบซอสซัลซ่าที่เนื้อเนียนและเป็นน้ำ ให้ปรุงทั้งสองอย่างให้นานกว่านี้สักสองสามวินาทีก็ได้ แต่อย่านานเกินไป จำไว้ว่ามะเขือเทศและผลเบอร์รี่กีวีมีน้ำผลไม้มาก ด้วยเหตุนี้ การแปรรูปมากเกินไปจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสำหรับการคั้นน้ำมากกว่าซอสซัลซ่า
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ใบผักชีสับ 12 กรัมลงในชาม
แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ผักชีแห้งได้ แต่โปรดทราบว่ารสชาติจะไม่เข้มข้นเท่าผักชีสด ดังนั้นให้สับใบผักชีรวมทั้งก้านและใส่ลงในชามซอส
ผักชีสับจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับมะเขือเทศเชอรี่ นอกจากนี้การใช้ใบผักชีจะทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยและปรุงรสด้วย
ขั้นตอนที่ 3. โรยผงพริกและน้ำตาลให้ทั่วซอส
ใส่ประมาณ 1 ช้อนชา พริกป่น และ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายเพื่อให้ซอสมีรสหวานและเผ็ดขึ้นเล็กน้อย ชิมซอสแล้วใส่พริกป่นเล็กน้อยหากต้องการให้เผ็ดกว่านี้
น้ำพริกสดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพริกป่น แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยก็ตาม หากต้องการใช้น้ำพริกสดแทนพริกแห้ง ให้ผสมประมาณ 1 ช้อนชา วางพริกลงในชิ้นกีวีและมะเขือเทศเชอร์รี่เพื่อนำมาแปรรูปโดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นนำส่วนผสมทั้งสามมาผสมกัน
ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงบนซอสและเสิร์ฟซอสซัลซ่าทันที
การบีบมะนาวเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในสูตรซอสซัลซ่าทั้งหมด รวมถึงสูตรที่ทำจากผลกีวีด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รสเปรี้ยวและเปรี้ยวของน้ำมะนาวสามารถปรับสมดุลรสชาติหวานและเผ็ดของกีวีชิ้นและมะเขือเทศเชอร์รี่ได้ คุณจะได้รสชาติอร่อยนับล้านในทุกคำกัด! ท้ายที่สุด ซอสซัลซ่าสามารถอยู่ได้นานมาก ซึ่งประมาณ 1-2 สัปดาห์ตราบเท่าที่เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
- หากคุณต้องการจิ้มกับมันฝรั่งทอด ลองใช้คอร์นชิปส์เป็นรสชาติของขบเคี้ยวแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ซอสซัลซ่าที่ข้นและหวานก็อร่อยกับขนมปังพิต้าด้วยเช่นกัน
- หากต้องการ สามารถเสิร์ฟซอสกับปลาและไก่ผัดได้
วิธีที่ 4 จาก 4: การทำขนมอบกีวีเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 1. ตัดแผ่นแป้งออกเป็นสี่ชิ้นขนาดเท่ากัน จากนั้นวางขนมแต่ละชิ้นบนแผ่นอบ
หากคุณใช้แผ่นแป้งมาตรฐานซึ่งมีขนาด 25 x 15 ซม. ให้ลองตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสี่แผ่น โดยแต่ละแผ่นมีความยาวด้าน 12 ซม. วางชิ้นขนมบนแผ่นอบ กัน
ไม่มีกระทะนอนสติ๊ก? ลองฉีดน้ำมันปรุงอาหารที่ก้นกระทะก่อนวางแผ่นขนมไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
ระหว่างรอเตาอบให้ร้อน ให้ตีไข่ 1 ฟอง จนเนื้อหนาและกลวง กัน อย่าใส่อะไรลงในเตาอบจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขนมอบจะต้องอบในสัดส่วนที่เหมาะสมและในเวลาที่เหมาะสมเพื่อผลลัพธ์สูงสุด
ขั้นตอนที่ 3. ตัดแผ่นแป้งแผ่นที่สองออกเป็น 16 สี่เหลี่ยม ขนาด 12x2 ซม
ต่อมา แท่งขนมสี่เหลี่ยมจะถูกติดเข้ากับแต่ละด้านของขนมรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส จนกระทั่งมีช่องว่างเล็กๆ เกิดขึ้นตรงกลางของขนม นี่คือที่ที่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มหลังจากอบขนมเสร็จแล้ว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสี่เหลี่ยมมีความกว้างไม่เกิน 2 ซม. เพื่อให้โครงสร้างมั่นคงเมื่ออบ
ขั้นตอนที่ 4. แปรงพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นขนมด้วยไข่ที่ตี
จุ่มแปรงขนาดเล็กลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นทาไข่ลงบนพื้นผิวของขนมแต่ละชิ้นทันที ไข่มีประโยชน์ในการสร้างสีน้ำตาลทองเมื่ออบขนม รวมไปถึงช่วยให้ขนมสุกทั่วถึง
สามารถใช้สารทดแทนไข่ เช่น เมล็ดแฟลกซ์ที่ละลายในน้ำได้ ถึงแม้ว่าวิธีนี้จะให้รสชาติที่ต่างออกไป
ขั้นตอนที่ 5. วางแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมที่ด้านข้างของชิ้นสี่เหลี่ยม จากนั้นอบขนมเป็นเวลา 15 นาที
จัดวางขนมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในแต่ละด้านของสี่เหลี่ยมเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ เกิดขึ้นตรงกลางแป้งขนม เมื่ออบแล้ว ขนาดของขนมสี่เหลี่ยมควรขยายให้มีความสูง 2 ซม. เพื่อให้สามารถปิดช่องว่างตรงกลางได้ ก่อนอบ อย่าลืมกดบนพื้นผิวของขนมให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นสี่เหลี่ยมติดแน่นกับแผ่นด้านล่าง ดังนั้นโครงสร้างของขนมจะคงความแน่นเมื่ออบในเตาอบ อบขนม 15 นาทีในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
- จับตาดูแป้งขนมที่กำลังอบ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเพสตรี้สุกดีแล้ว อย่าลืมเป่าฟองอากาศที่มีความชื้นติดอยู่ในแป้ง
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีหรือเมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง โปรดนำออกจากเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6. ผสมส่วนผสมคัสตาร์ดกับสุรารสส้ม
เตรียมแป้งคัสตาร์ด 240 มล. ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทคัสตาร์ดลงในชามและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. สุรารสส้มให้กลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวสดชื่น หากรสชาติไม่ถูกใจ โปรดลดหรือเพิ่มปริมาณสุรารสส้มที่ใช้
- แป้งคัสตาร์ดผงส่วนใหญ่จะต้องผสมกับนม 60 มล. และอุ่นในกระทะ คนตลอดเวลาจนข้น เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แป้งคัสตาร์ดเสมอ
- ใช้เปลือกส้มขูดหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. บีบส้มถ้าคุณไม่ต้องการหรือไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้
ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในช่องว่างที่อยู่ตรงกลางของขนม จากนั้นใส่ผลกีวีลงไปบนพื้นผิว
หลังจากที่แป้งขนมสุกแล้ว อย่าลืมปล่อยให้มันพักสักสองสามนาทีจนอุณหภูมิเย็นลง จากนั้นเทส่วนผสมคัสตาร์ดที่มีรสส้มเล็กน้อยลงไปตรงกลาง หลังจากเทส่วนผสมคัสตาร์ดแล้ว ให้ตัดกีวีเบอร์รี่แล้ววางลงบนคัสตาร์ด
เสิร์ฟขนมอบแบบอุ่นหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3 วันในตู้เย็น
เคล็ดลับ
- ในซีกโลกเหนือ ผลเบอร์รี่กีวีมีคุณภาพดีที่สุดเมื่อซื้อตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม ขณะที่ในซีกโลกใต้ คุณจะพบผลกีวีคุณภาพที่สดใหม่ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน
- อย่าลืมล้างผลไม้ก่อนรับประทานหรือแปรรูปเพื่อขจัดชั้นของยาฆ่าแมลง ฝุ่น และสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายอื่นๆ ที่ติดอยู่ที่ผิวผลไม้
- กีวีเบอร์รี่มีน้ำผลไม้มาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่หั่นกีวีเบอร์รี่ให้เล็กเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาและเสี่ยงที่ผลไม้จะสูญเสียความหวานตามธรรมชาติไปบ้าง