ร็อคเค้กเป็นของหวานที่ทำจากไข่ แป้ง น้ำตาล ดีเวลลอปเปอร์ และผลไม้ จานนี้มีต้นกำเนิดในอังกฤษและกลายเป็นที่รู้จักในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองว่าเป็นของหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อย ชื่อเค้กร็อคมาจากด้านนอกที่แข็งและกรุบกรอบ แต่ด้านในเป็นเค้กที่อ่อนนุ่มที่เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ
วัตถุดิบ
- แป้ง 1 3/4 ถ้วย
- 4 ออนซ์. (113, 4 ก.) เนย แช่เย็น
- 6ออนซ์ น้ำตาล (170, 1 กรัม)
- ผงพัฒนา 2 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
- นม 1-2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ออนซ์ (56.7 กรัม) ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, กระแสน้ำ, เชอร์รี่, สุลต่าน)
ส่วนผสมเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น)
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา ออลสไปซ์ กานพลูป่น
- 2 ออนซ์ (56.7 ก.) ชอคโกแลตชิพรสหวานครึ่งเม็ด
- ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 1 ถ้วย
- แอปเปิลสไลซ์ 1 ถ้วย
- มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำเค้กร็อค
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 176°C
สำหรับเตาแก๊สที่มีคำแนะนำเรื่องความร้อน ค่านี้จะอยู่ที่ประมาณ 6
ขั้นตอนที่ 2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เนยควรมีขนาดไม่กี่ซม. ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการผสม
แช่เนยในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาทีก่อนเพื่อให้ปรุงได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เทแป้ง 1¾ ถ้วยและเนย 113.4 กรัมลงในชามผสม
เวลาตวงแป้ง ให้ใช้กระชอนหรือคนแป้งเร็วๆ ด้วยส้อมเพื่อแยกเป็นก้อนใหญ่และได้ขนาดที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 4. ตัดเนยแล้วใส่ลงในแป้งจนดูเหมือนเกล็ดขนมปังป่นละเอียด
เพิ่มเนยเย็นเพื่อเคลือบแป้ง จากนั้นใช้มีดสองเล่มแล้วตัดส่วนผสมในลักษณะกากบาท ตัดเป็นรูปตัว "X" ในเนยและแป้งด้วยมีดทั้งสองข้าง เนยควรจะขนาดเท่าเม็ดถั่วเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว
คุณยังสามารถนวดเนยเบา ๆ แล้วขยายด้วยปลายนิ้วของคุณ หรือใช้เครื่องปั่นขนม ซึ่งดูเหมือนลวด 4-5 ห่วงและติดไว้กับที่จับ
ขั้นตอนที่ 5. ใส่น้ำตาล ผงพัฒนา และผลไม้
ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อให้กระจายตัวเท่าๆ กัน แล้วหยุด การผสมมากเกินไปอาจทำให้เค้กมีรสแป้งหรือแข็ง
ขั้นตอนที่ 6 ตีไข่และกลิ่นวานิลลาในชามแยกและเพิ่มลงในส่วนผสมแป้ง
ผสมให้เข้ากันจนแป้งแข็งขึ้น
หากคุณมีปัญหาในการผสมแป้ง ให้เติมนม 1-2 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย
ขั้นตอนที่ 7 ทาน้ำมันถาดย่างขนาดใหญ่ด้วยน้ำมัน
ใช้สเปรย์น้ำมันหรือเนยเล็กน้อยทาถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหินเกาะ
คุณยังสามารถตัดกระดาษ parchment และใช้เพื่อจัดวางถาดย่าง
ขั้นตอนที่ 8. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะห่างกัน 5.08-7.62 ซม. บนถาดอบ
ใช้ช้อนแล้ววางแป้งลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน จำไว้ว่านี่คือเค้กร็อค ไม่จำเป็นต้องดูสวยแต่ดูร็อค
ขั้นตอนที่ 9. นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่ 176°C
ตรวจสอบเค้กเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ เค้กเสร็จแล้วเมื่อด้านนอกแข็งและเป็นสีน้ำตาลทอง
วิธีที่ 2 จาก 2: รูปแบบอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1 เพิ่มอบเชยและลูกจันทน์เทศสำหรับเค้กร็อครสเผ็ด
เค้กร็อคแบบนี้เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมซินนามอน 1 ช้อนชาและลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชาลงในแป้งเพื่อทำเค้กรสอร่อย นอกจากนี้คุณยังสามารถพิจารณาช้อนชาออลสไปซ์ กานพลู หรือผิวส้มเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยสำหรับเค้กร็อคอังกฤษแบบคลาสสิก
รวมข้าวโอ๊ตหลังจากตัดเนยและแป้ง คุณอาจต้องเติมนมหนึ่งถ้วยเพื่อทำเช่นนี้ เนื่องจากข้าวโอ๊ตจะดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและอบเชยสำหรับเค้กแอปเปิ้ล
การทำขนมแบบสโคนแบบง่ายๆ นี้ทำได้ง่าย คุณเพียงแค่เติมแอปเปิ้ลและอบเชยแทนผลไม้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มมะพร้าวขูดลงในเค้กร็อคจาเมกา
เค้กหินก้อนนี้จะมีรสชาติเหมือนมาการองมะพร้าวซึ่งไม่หวานแต่ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ผสมมะพร้าวกับผลไม้แห้ง
ขั้นตอนที่ 5. แทนที่ช็อคโกแลตด้วยผลไม้แห้งสำหรับสารให้ความหวานเค้ก
บางคนคิดว่าช็อคโกแลตทุกอย่างดีกว่าและพวกเขาจะยืนกรานในความคิดเห็นของพวกเขา สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวานในปริมาณเท่าๆ กับในขั้นตอนผลไม้แห้ง
ขั้นตอนที่ 6. เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสำหรับเค้กร็อคส้มที่ชุ่มฉ่ำ
บีบมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมน้ำส้มเล็กน้อยแทนนมเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับเค้กร็อคของคุณ
- คุณยังสามารถเติมแยมมะนาวสักถ้วยสำหรับเค้กที่มีรสหวานและครีม ซึ่งคล้ายกับสโคน
- ขูดผิวส้มหรือผิวเลมอน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้รสส้มที่เข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น
