กาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มสดชื่นในฤดูร้อน และเหมาะสำหรับช่วงเย็นที่อากาศร้อน แน่นอนว่ากาแฟเย็นแบบโฮมเมดมีรสชาติที่ดีกว่า และมีหลายวิธีในการทำ นอกจากนี้ กาแฟเย็นแบบโฮมเมดยังมีราคาถูกกว่ากาแฟเย็นที่คุณซื้อจากร้านกาแฟมาก คุณยังสามารถปรับรสชาติได้ตามรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ
กาแฟเย็นสำเร็จรูป
- ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) กาแฟสำเร็จรูป
- น้ำร้อน 5-6 ช้อนโต๊ะ (75-90 มล.)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- น้ำแข็ง (เพื่อลิ้มรส)
- ครีมครึ่งและครึ่ง (ส่วนผสมของครีมและนม) หรือนม (เพื่อลิ้มรส)
กาแฟเย็นคลาสสิก
- น้ำแข็ง 140 กรัม
- กาแฟ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
- ครีมครึ่งและครึ่ง (ส่วนผสมของครีมและนม) หรือนม (เพื่อลิ้มรส)
กาแฟเย็นเย็น (Cold Brew)
- กาแฟบด 40 กรัม
- น้ำเย็น 320 มล.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
- ครีมครึ่งและครึ่ง (ส่วนผสมของครีมและนม) หรือนม (เพื่อลิ้มรส)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำกาแฟสำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 1 เติมแก้วสูงด้วยกาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาล
ใส่น้ำตาลกับกาแฟสำเร็จรูปเพราะน้ำตาลละลายในน้ำร้อนได้ง่ายกว่าน้ำเย็น หากคุณต้องการกาแฟหวานน้อย ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำร้อน
ตั้งน้ำให้เดือดก่อน แล้วเทลงในส่วนผสมของกาแฟและน้ำตาล คนส่วนผสมต่อไปจนน้ำตาลและกาแฟละลายหมด อย่ากังวลว่ากาแฟจะดูข้นหรือเข้มข้นเกินไป ความแรงของรสชาติจะลดลงหลังจากที่คุณเติมน้ำแข็ง
ลดปริมาณน้ำสำหรับกาแฟที่เข้มข้นขึ้น หรือเติมน้ำเพิ่มหากต้องการกาแฟที่เบากว่า
จำไว้ว่าในที่สุดกาแฟจะมีรสชาติจางลงหลังจากที่คุณเติมน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มก้อนน้ำแข็งและคนให้เข้ากัน
ไม่ต้องกังวลหากน้ำแข็งละลาย น้ำแข็งจะยังคงละลายเมื่อเติมกาแฟร้อน น้ำแข็งที่เติมในขั้นตอนนี้จะทำให้ส่วนผสมของกาแฟข้นบางลงและทำให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มน้ำแข็งที่เหลือ
คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้มากหรือน้อยเท่าที่คุณต้องการ น้ำแข็งจะทำให้กาแฟมีรสชาติอร่อย เย็น สดชื่น
เพิ่มน้ำแข็งเล็กน้อยถ้าคุณต้องการทำกาแฟเย็นที่ไม่เย็นเกินไป สำหรับกาแฟเย็นทั่วไป ให้เติมน้ำแข็งจนเกือบเต็มแก้ว ในตอนแรก น้ำแข็งจะละลายอย่างรวดเร็ว แต่กระบวนการหลอมจะช้าลงเมื่อกาแฟเริ่มเย็นลง
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ครีมครึ่งและครึ่งหรือนม
สำหรับกาแฟเย็นที่เบากว่า คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นได้เล็กน้อย คนกาแฟอีกครั้งเพื่อผสมครีม
ขั้นตอนที่ 6. เพลิดเพลินกับกาแฟเย็นก่อนที่น้ำแข็งจะละลาย
ยิ่งคุณรอนาน กาแฟเย็นของคุณก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำกาแฟเย็นแบบคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 1. ชงกาแฟหนึ่งแก้ว
ถ้าไม่ ให้เตรียมเครื่องชงกาแฟและชงกาแฟหนึ่งถ้วย พยายามชงกาแฟที่แรงพอเพราะน้ำแข็งที่เติมเข้าไปจะทำให้กาแฟเยิ้ม
เพิ่มน้ำตาลในขั้นตอนนี้ น้ำตาลละลายในเครื่องดื่มร้อนได้เร็วกว่าเครื่องดื่มเย็น
ขั้นตอนที่ 2 ทำให้กาแฟเย็นลงชั่วขณะหนึ่ง
หากคุณเติมน้ำแข็งทันที กาแฟจะไม่เย็น ปล่อยให้กาแฟเย็นลงสักครู่ โดยปกติอุณหภูมิห้องจะเพียงพอสำหรับชงกาแฟเย็น หากคุณต้องการให้กาแฟเย็นกว่านี้ ให้รอ 15-20 นาที แล้วใส่กาแฟลงในตู้เย็น
อย่าใส่กาแฟร้อนในตู้เย็นทันที
คุณสามารถทำลายหรือแตกถ้วยได้จริงๆ ไอน้ำร้อนที่ออกมาจากกาแฟยังทำให้อุณหภูมิของตู้เย็นสูงขึ้นอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำแข็งแก้วสูง
คุณสามารถใช้น้ำแข็งก้อนธรรมดาหรือน้ำแข็งที่ทำจากกาแฟแช่แข็งก็ได้ อย่าเติมน้ำแข็งลงในแก้วเพราะฉะนั้นยังมีที่ว่างสำหรับกาแฟ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งในภายหลังได้เสมอหากคุณคิดว่ามันไม่เพียงพอ
ขั้นตอนที่ 4. เทกาแฟเย็นลงในแก้วที่เติมน้ำแข็ง
คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งเพิ่มได้ ณ จุดนี้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ครีมและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ถ้าไม่ก็เติมน้ำตาลลงในกาแฟ ณ จุดนี้ เริ่มต้นด้วยครีมเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนก่อน คนในกาแฟและลิ้มรส ใส่ครีมและ/หรือน้ำตาลลงไปอีกจนได้รสชาติกาแฟที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 6. เพลิดเพลินกับกาแฟเย็นก่อนที่น้ำแข็งจะละลาย
ยิ่งคุณรอนาน กาแฟเย็นของคุณก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำกาแฟเย็นแบบชงเย็น
ขั้นตอนที่ 1. ผสมกาแฟบดกับน้ำในโถแก้ว
คนกาแฟจนไม่มีก้อนกาแฟ คุณสามารถใช้ช้อน ส้อม หรือเครื่องตีไข่ บางคนรู้สึกว่ากาแฟที่ทำผ่านกรรมวิธีสกัดเย็นมีรสขมมากกว่า
ขั้นตอนที่ 2. ปิดโถและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่ทำให้กระบวนการนี้เรียกว่า "การกลั่นแบบเย็น" กาแฟถูกต้มอย่างช้าๆในน้ำเย็น ไม่ใช่น้ำร้อนเร็ว โดยปกติ กาแฟสกัดเย็นจะมีกรดน้อยกว่ากาแฟที่ชงด้วยน้ำร้อน
อย่าทิ้งกาแฟไว้ในตู้เย็นข้ามคืน มันจะมีรสขมมาก
ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำแข็งแก้วสูง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณยังคงมีที่ว่างสำหรับกาแฟ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งในภายหลังได้หากรู้สึกว่ายังไม่เพียงพอ
ขั้นตอนที่ 4. วางที่กรองกาแฟแล้ววางบนแก้ว
ตัวกรองที่เรียงรายไปด้วยตัวกรองจะเก็บกากกาแฟไว้เมื่อเทส่วนผสมของกาแฟลงในแก้ว
ขั้นตอนที่ 5. เทกาแฟลงในแก้วผ่านตะแกรง
บีบและกดกากตะกอนที่สะสมในกระชอนโดยใช้หลังช้อนหรือไม้พาย ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถขจัดคราบกาแฟที่ตกค้างในกากกาแฟได้
หลังจากเสร็จแล้ว ทิ้งขยะหรือใช้เป็นปุ๋ยสำหรับสวน
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มนมและน้ำตาล
เริ่มด้วยนมเล็กน้อย (หรือครีม) และน้ำตาลหนึ่งช้อน ผัดในกาแฟและลิ้มรส เพิ่มนมหรือน้ำตาล ณ จุดนี้ถ้าจำเป็น
อย่าลืมคนกาแฟให้น้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 7. เพลิดเพลินกับกาแฟก่อนที่น้ำแข็งจะละลาย
เมื่อน้ำแข็งละลาย กาแฟจะบางลงและจางลง
เคล็ดลับ
- ใช้ครีมปรุงแต่งแทนน้ำตาลและนม ผลิตภัณฑ์ครีมนี้ผสมกับกาแฟได้ดีกว่า
- ในการทำกาแฟเวียดนามเย็น ให้ใช้นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะแทนนมและน้ำตาล
- ลองทำกาแฟเย็นชงเย็นจำนวนมาก คุณต้องการน้ำ 250 มล. สำหรับกาแฟบด 30 กรัม หลังจากกรองกากกาแฟแล้ว กาแฟเย็นจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด 2 วัน
- ลองแช่แข็งกาแฟในแม่พิมพ์น้ำแข็งและใช้กาแฟแช่แข็งแทนน้ำแข็งธรรมดา ดังนั้นกาแฟจะไม่มีน้ำและรสจืดเมื่อน้ำแข็งละลาย
- ใช้น้ำกรองแทนน้ำเปล่า กาแฟจะมีรสชาติดีขึ้น
- สำหรับกาแฟเย็นที่หวานและนุ่มกว่า ให้ใช้กะทิแทนนมและน้ำตาล อย่าลืมเขย่าบรรจุภัณฑ์หัวกะทิก่อนเปิด เพราะกะทิมักจะแยกตัวออกจากตะกอน
- น้ำตาลไม่ละลายง่ายในเครื่องดื่มเย็นๆ ลองทำน้ำเชื่อมและใช้มันเพื่อทำให้กาแฟเย็นของคุณหวาน
- เพิ่มสารสกัดวานิลลาสองสามหยดเพื่อทำกาแฟวานิลลาเย็น