ชาที่ดีไม่ใช่แค่เครื่องดื่มร้อน ชาเป็นเครื่องดื่มที่กลั่นด้วยความโรแมนติกและพิธีกรรม และประวัติศาสตร์ที่แพร่หลายไปในทุกสิ่งตั้งแต่ประเพณีพิธีอันเงียบสงบไปจนถึงลัทธิจักรวรรดินิยมในอาณานิคม ไปจนถึงการเปลี่ยนท่าเรือบอสตันให้กลายเป็นกาน้ำชาขนาดยักษ์ (ที่ดื่มไม่ได้) มีชาสักถ้วยที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ไม่ว่าจะอยู่ที่ใด
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ถุงชา
ขั้นตอนที่ 1. เริ่มต้นด้วยน้ำ
น้ำเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอันดับสอง ไม่ว่าคุณจะใช้ถุงชาหรือชาผง รสไม่ดีในน้ำ เช่น คลอรีน ธาตุเหล็ก หรือกำมะถัน จะทำให้ชามีกลิ่นเหม็นและรสชาติไม่ดีเมื่อดื่ม เติมน้ำร้อนและน้ำเย็น 250 มล. น้ำประปาสามารถใช้ได้เกือบทุกวัตถุประสงค์ แต่ชาที่ดีควรเริ่มจากน้ำกรองหรือน้ำแร่ ห้ามใช้น้ำกลั่นหรือน้ำที่ต้มแล้ว ยิ่งมีออกซิเจนในน้ำมากเท่าไหร่ ชาก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2 เสียบกาต้มน้ำแล้วเปิดเครื่อง
หากคุณไม่มีกาต้มน้ำไฟฟ้า คุณสามารถใช้กาต้มน้ำแบบตั้งพื้นได้ ตราบใดที่มีน้ำร้อน คุณก็สามารถใช้ได้
ขั้นตอนที่ 3. นำน้ำไปต้ม
รอให้กาต้มน้ำปิดโดยอัตโนมัติหรือกาต้มน้ำชาส่งเสียงฟ่อ
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นถ้วย
ล้างถ้วยด้วยน้ำเดือด จากนั้นใส่ถุงชาลงในถ้วย
ขั้นตอนที่ 5. เติมน้ำ
เทน้ำจากกาต้มน้ำลงในถ้วยจนเต็ม 4/5 ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับนมถ้าคุณต้องการเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 6. ปล่อยให้ชาแช่
รอสามถึงห้านาทีเพื่อให้ชาแช่ มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของชาที่คุณทำและเวลาการต้มที่แนะนำ หากต้องการเพิ่มนมให้ใส่ในถ้วย บางคนเชื่อว่าการเติมนมก่อนน้ำร้อนจะดีที่สุด ส่วนคนอื่นๆ รู้สึกว่าชาชงในน้ำร้อนได้ดีที่สุด และไม่เติมนมจนกว่าชาจะต้มเสร็จ
ขั้นตอนที่ 7. ใช้ช้อนชาตักถุงชาออก
ทิ้งถุงชาหรือรีไซเคิลตามต้องการ
-
หากต้องการเติมสารให้ความหวาน ให้ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ทำชาสักถ้วยขั้นตอนที่ 7Bullet1
ขั้นตอนที่ 8 ดื่มเนื้อหาของถ้วยแบบสบาย ๆ และเพลิดเพลินกับชานี้
คุณอาจต้องการเพิ่มบิสกิตหรือเค้กชิ้นหนึ่งบนจานพร้อมกับชา
วิธีที่ 2 จาก 2: ชาผง
ขั้นตอนที่ 1. เริ่มต้นด้วยน้ำ
เติมกาต้มน้ำเปล่าด้วยน้ำจืดและน้ำเย็น น้ำประปาสามารถใช้ได้เกือบทุกวัตถุประสงค์ แต่ชาที่ดีควรเริ่มจากน้ำกรองหรือน้ำแร่ ห้ามใช้น้ำกลั่นหรือน้ำที่ต้มแล้ว ยิ่งมีออกซิเจนในน้ำมากเท่าไหร่ ชาก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2 เสียบกาต้มน้ำแล้วเปิดเครื่อง
หากไม่มีกาต้มน้ำไฟฟ้า คุณสามารถใช้กาต้มน้ำชาแบบตั้งพื้นได้ ตราบใดที่มีน้ำร้อน คุณก็ใช้ได้
ขั้นตอนที่ 3. นำน้ำไปต้ม
รอให้กาต้มน้ำปิดโดยอัตโนมัติหรือกาต้มน้ำชาร้อน
ขั้นตอนที่ 4. เตรียมหม้อชา
เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในกาน้ำชาแล้วปิดฝา เติมน้ำในกาต้มน้ำแล้ววางกลับบนเตา ต้มน้ำให้เดือดแล้วยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้น้ำเย็นเล็กน้อย
ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีจนต่ำกว่าจุดเดือด ขณะที่น้ำกำลังเย็นลง ให้นำน้ำออกจากกาน้ำชา
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มชา
ใช้ชาผงหนึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละถ้วย บวกกับชาหนึ่งช้อนชา "สำหรับกาน้ำชา" คุณสามารถใช้ลูกชา/ที่กรองชาได้ แต่ใช้ปริมาณชาเท่าเดิม
ขั้นตอนที่ 7. ชงชา
ปล่อยให้ชาชงจนพร้อมดื่ม เวลาในการต้มจะแตกต่างกันไปตามประเภทของชา:
- ประมาณหนึ่งนาทีสำหรับชาเขียว
- สามถึงหกนาทีสำหรับชาดำ
- หกถึงแปดนาทีสำหรับชาอู่หลง
- แปดถึงสิบสองนาทีสำหรับชาสมุนไพร
- หมายเหตุ: ถ้าคุณชอบชาที่เข้มข้นกว่า อย่าชงชานาน ให้เติมชาเพิ่มแทน
ขั้นตอนที่ 8. ผัดชาแล้วเสิร์ฟในถ้วยที่อุ่นไว้
เคล็ดลับ
- การใส่ชาลงในน้ำก่อนที่จะเดือดจะทำให้ชามีรสขม รสชาติของชานี้เข้มข้นมาก ซึ่งมักจะเมากับน้ำตาลมาก และไม่ใช่รสชาติของทุกคน
-
การใช้ถุงชาให้โอกาสมากมายในการเปลี่ยนรสชาติของชา:
- หากคุณมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ให้ลองวางถุงชาลงในถ้วยโลหะของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ ชาจะออกมาจากถุงชาทันที (ไม่ต้องรอ)
- หากคุณสามารถเก็บสายถุงชาไว้ได้ คุณสามารถเขย่าชาร้อนสักถ้วยหลังจากผ่านไปสองสามนาที ชาจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นหรือมี 'กลิ่นหอม' ที่แรงขึ้นเล็กน้อย
- หากคุณกำลังทำชาเขียว อย่าชงชานานกว่าหนึ่งหรือสองนาที สักพักชาจะละลายและเริ่มขม
- หากคุณไม่มีกาต้มน้ำไฟฟ้าและต้องใช้ไมโครเวฟในการต้มน้ำ จะต้องใช้กำลังไฟเต็มที่ 1-2 นาทีจึงจะถึงจุดเดือด ปล่อยให้น้ำเย็นก่อนชงชา
- ถ้าคุณชอบชาอุ่นมากกว่าชาร้อน ให้ชงชาโดยใช้น้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นหรือเติมน้ำแข็งก้อน การใช้น้ำอุ่นจะทำให้ชามีน้ำมูกไหลมาก
- ลองเปลี่ยนเวลาการชงชาก่อนเติมนม
- คุณยังสามารถอุ่นน้ำบนเตาโดยใช้กาน้ำชาหรือกาต้มน้ำแบบโบราณ กาน้ำชาจะทำให้เสียงฟู่ที่คุ้นเคยเมื่อน้ำเดือด
- เพลิดเพลินกับชากับขนมอบหรือเค้กชา
-
ถ้าคุณชอบใบชา รสชาติที่ได้จากการอดทนกับใบชาอาจมีมากมาย:
- ลองผสมใบชาหลายๆ ใบที่มีรสชาติเหมือนกัน โดยการซื้อยี่ห้อหรือคุณภาพของชาที่แตกต่างกัน
- คุณยายเคยเก็บเปลือกแอปเปิ้ลในกล่องไม้ที่ใส่ใบชามาหลายเดือนจนชารสชาติเหมือนแอปเปิ้ล ถ้าเทแล้วให้ลองใส่อบเชย
- หากคุณกำลังชงชาแทนถุงชา ให้ลองต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำลงในกาน้ำชาที่เติมใบชา จากนั้นกาน้ำชาจะถูกเทออกและเติมด้วยน้ำเดือด ทำให้ชานี้เป็นการชงชาสองครั้งที่มีประสิทธิภาพ วิธีการชงชาแบบที่สองของการดื่มชาเป็นวิธีการแบบตะวันออกดั้งเดิม และใช้เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งเจือปนต่างๆ ถูกขจัดออกจากใบชา
- โดยค่อยๆ เทชาลงบนถุงชา น้ำส่วนใหญ่จะไหลลงสู่ถุงชา ช่วยลดเวลาในการชงชา
- ทราบประเภทของชาที่คุณทำ เนื่องจากชาส่วนใหญ่ต้องการน้ำที่ไม่ร้อนเกินไปสำหรับการต้ม อัตราส่วนน้ำต่อชา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ชาผง เช่น ลาเต้) หรือข้อกำหนดด้านเวลาในการต้มโดยเฉพาะ
คำเตือน
- อย่าปล่อยให้ชาเย็นเกินไป!
- หากคุณดื่มชาเพื่อสุขภาพ เช่น เพื่อให้ได้อิพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต (EGCG) อย่าใช้นม เพราะเคซีนในนมจะจับกับ EGCG ถ้าใครอยากได้รสนมหรือครีม ให้ใช้ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าวสาลี หรือนมอื่นแทนนมจากสัตว์
- ลิ้มรสอย่างระมัดระวัง! ไม่เพียงแต่จะเจ็บเวลาที่ปากของคุณไหม้เท่านั้น แต่ชายังสามารถทำลายต่อมรับรส ซึ่งทำให้ยากต่อการดื่มชา
- การผสมนมกับมะนาวในชาจะทำให้นมข้นได้
- อย่าชงชาช้าๆในกาต้มน้ำไฟฟ้า
- เทน้ำจากกาต้มน้ำอย่างระมัดระวัง ไอน้ำอาจไหม้คุณได้
