คุณอาจลังเลที่จะละลายไส้กรอกหากคุณไม่รู้วิธี แบคทีเรียและโรคต่าง ๆ ชอบเนื้อที่ไม่ละลายดี สามารถละลายไส้กรอกโดยใช้ตู้เย็น ไมโครเวฟ หรือน้ำอุ่น ตู้เย็นใช้งานง่ายที่สุดแม้ว่าจะใช้เวลานานมากก็ตาม ไมโครเวฟเป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่เสี่ยงต่อการไหม้เกรียมไส้กรอก การใช้น้ำเป็นวิธีที่น่าอึดอัดที่สุด แต่จะไม่ทำให้ไส้กรอกไหม้เมื่อคุณปรุง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นมีอุณหภูมิต่ำกว่า 5 °C
หากอุณหภูมิสูงขึ้นมีโอกาสที่แบคทีเรียจะเติบโตและเพิ่มจำนวนขึ้น ทดสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์หากตู้เย็นของคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในตัว
วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในตู้เย็นโดยปิดประตูไว้ 5 นาที ห้านาทีต่อมา นำเทอร์โมมิเตอร์ไปตรวจวัดอุณหภูมิ
ขั้นตอนที่ 2. ทิ้งไส้กรอกไว้ในบรรจุภัณฑ์
ในวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเปิดบรรจุภัณฑ์เพราะจะช่วยให้ไส้กรอกละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอขึ้นในขณะที่อยู่ในตู้เย็น
หากคุณเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ห่อไส้กรอกด้วยพลาสติกก่อนนำไปแช่ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 วางไส้กรอกบนจานแล้ววางบนชั้นล่างของตู้เย็น
จานทำหน้าที่เก็บน้ำแข็งที่ละลายจากไส้กรอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใส่ไส้กรอกแยกจากอาหารพร้อมรับประทาน
หากไส้กรอกแช่แข็งสัมผัสกับอาหารอื่นๆ คุณอาจป่วยได้เมื่อรับประทาน
ขั้นตอนที่ 4. ทิ้งไส้กรอกไว้ในตู้เย็นจนนุ่มน่าสัมผัส
ถ้าไส้กรอกนุ่มและไม่มีน้ำแข็งเกาะ แสดงว่าไส้กรอกละลายหมดแล้ว แม้ว่าวิธีนี้จะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่คุณจะต้องใช้เวลานานมาก หากคุณมีไส้กรอกจำนวนมาก อาจต้องใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง
เมื่อไส้กรอกละลายแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วันก่อนปรุงอาหาร ปรุงไส้กรอกทันทีหากคุณนำออกจากตู้เย็นในช่วงเวลานี้
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้ไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. วางไส้กรอกบนจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ
ขณะเปิดบรรจุภัณฑ์ ให้วางไส้กรอกบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้ หากคุณไม่แน่ใจว่าจานเข้าไมโครเวฟได้หรือไม่ ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้เพื่อให้แน่ใจว่า:
- แผ่นบางแผ่นมีฉลากที่ด้านหลังเพื่อให้คุณสามารถบอกได้ว่าจานนั้นปลอดภัยหรือไม่ในไมโครเวฟ
- หากมีสัญลักษณ์เส้นหยัก แสดงว่าจานสามารถเข้าไมโครเวฟได้
- สัญลักษณ์เส้นหยักยังหมายความว่าจานสามารถเข้าไมโครเวฟได้
ขั้นตอนที่ 2 วางไส้กรอกในไมโครเวฟบนการตั้งค่าการละลายน้ำแข็งจนสามารถแยกไส้กรอกออกได้
หากไมโครเวฟไม่มีการตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง ให้ใช้การตั้งค่ากำลังไฟ 50% หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เปิดไมโครเวฟแล้วใช้ส้อมตรวจดูว่าไส้กรอกหลุดออกมาหรือไม่
ถ้ากองไส้กรอกยังไม่แยกจากกัน ให้เปิดไมโครเวฟอีกครั้ง แล้วตรวจดูในอีก 1 นาทีต่อมา
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ไส้กรอกในไมโครเวฟอีก 2 นาที
เมื่อไส้กรอกละลายและสามารถแยกออกจากกองได้ ให้ใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที เว้นช่องว่างระหว่างไส้กรอกแต่ละอันเพื่อให้ไส้กรอกทั้งหมดละลายได้เต็มที่ ตรวจสอบทุกๆ 2 นาทีจนไส้กรอกละลายหมด
หากละลายจนหมด ให้ปรุงไส้กรอกทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน
วิธีที่ 3 จาก 3: การละลายไส้กรอกโดยใช้น้ำ
ขั้นตอนที่ 1. นำไส้กรอกออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ลงในชาม
ไส้กรอกมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ป้องกัน ซึ่งจะต้องแกะออกหากคุณละลายน้ำแข็งด้วยวิธีนี้ เตรียมชามขนาดใหญ่ที่สามารถใส่ไส้กรอกทั้งหมดที่คุณต้องการละลายน้ำแข็งได้ หลังจากนั้นให้ใส่ไส้กรอกลงในชาม
ถ้าคุณไม่มีชามขนาดใหญ่สำหรับใส่ไส้กรอกทั้งหมด ให้ใช้ 2 ชามในการทำเช่นนี้
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำอุ่นลงในชาม
น้ำอุ่นมักจะมีอุณหภูมิประมาณ 43 องศาเซลเซียส ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำด้วยเทอร์โมมิเตอร์หลังจากที่คุณใส่ลงในชาม คุณสามารถใช้น้ำที่มีอุณหภูมิ 15 °C ถึง 43 °C
ขั้นตอนที่ 3 วางชามในอ่างใต้ก๊อกน้ำ
เปิดก๊อกน้ำที่มีน้ำไหลเพียงเล็กน้อย คุณต้องการเพียงกระแสน้ำที่มากกว่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่ใช่กระแสน้ำที่หนักหน่วง น้ำควรรู้สึกเย็นเมื่อสัมผัส เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำรอบๆ ไส้กรอกมีอุณหภูมิคงที่
น้ำหยดยังช่วยให้น้ำในชามเคลื่อนที่อยู่เสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปเมื่อไส้กรอกถูกละลายในชาม
ขั้นตอนที่ 4. เก็บชามไว้ใต้ก๊อกจนกว่าไส้กรอกจะละลายหมด
เวลาในการละลายไส้กรอกจะขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของไส้กรอกในชาม หากคุณมีไส้กรอกขนาดเล็กเพียง 1 หรือ 2 ชิ้น คุณจะสามารถละลายไส้กรอกได้ภายใน 25 นาที หากต้องการละลายไส้กรอกขนาดใหญ่ 6 ชิ้นขึ้นไป อาจใช้เวลา 1 ชั่วโมงขึ้นไป
อย่าทิ้งไส้กรอกไว้ใต้น้ำหยดนานกว่า 4 ชั่วโมง เพราะแบคทีเรียจะเริ่มทวีคูณ
ขั้นตอนที่ 5. ล้างชามและอ่างด้วยน้ำยาฟอกขาว
เมื่อไส้กรอกละลายจนหมด ให้ทำความสะอาดชามและอ่างทันที หากไม่เสร็จสิ้น แบคทีเรียหรือโรคต่างๆ เช่น ซัลโมเนลลาสามารถทวีคูณบนผิวได้