แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ประเภทหนึ่งที่หลายคนเก็บไว้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับแอปเปิ้ลคุณภาพดีคือการซื้อแอปเปิ้ลบรรจุหีบห่อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม การเลือกแอปเปิ้ลที่ดีนั้นต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ในบทความนี้ คุณสามารถค้นหาว่าแอปเปิลชนิดใดที่เหมาะกับการอบมากที่สุด วิธีตรวจสอบความสดที่ร้าน วิธีเลือกแอปเปิลจากต้นให้ดีที่สุด และจัดเก็บอย่างเหมาะสม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การตรวจสอบคุณภาพของแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 1 มองหาสัญญาณที่เน่าเปื่อยชัดเจน
หากคุณเห็นคราบเน่าเปื่อย สีน้ำตาลเข้ม หรือคราบอ่อนเกินไป แสดงว่าแอปเปิ้ลเน่าเสียมากที่สุด คราบหรือสีหมองคล้ำไม่ได้แปลว่าแอปเปิ้ลเน่า คราบเป็นส่วนหนึ่งของการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ และไม่เหมือนกับรอยฟกช้ำหรือคราบเน่า
- หากคุณเห็นรอยเปื้อน ให้ถูเบาๆ เพื่อดูว่าเป็นเพียงสิ่งสกปรกหรือว่าเน่าเปื่อยจริงๆ รอยฟกช้ำบนแอปเปิลอาจมีขนาดเล็กและตื้น ดังนั้น ไม่มีปัญหาเพราะคุณสามารถกำจัดส่วนนี้ได้ในภายหลัง
- หากรอยฟกช้ำบนแอปเปิลดูใหญ่หรือหย่อนยาน แสดงว่าผลเน่าอาจอยู่ลึกกว่าและไม่ใช่แค่บนพื้นผิวเท่านั้น แอปเปิ้ลเน่าลึกแบบนี้คุณควรหลีกเลี่ยง
ขั้นตอนที่ 2 มองหารอยตำหนิ
นอกจากรอยฟกช้ำแล้ว บางครั้งแอปเปิ้ลยังมีรอยเล็กๆ หรือรอยบาดอันเนื่องมาจากกระบวนการหยิบและขนส่ง การตัดแบบนี้จะทำให้เนื้อของผลเปิดออกและเปลี่ยนสีได้ ควรหลีกเลี่ยงรอยตำหนิที่มากเกินไปเนื่องจากส่วนต่างๆ ของเนื้อสัมผัสถูกเปิดเผยและเน่าเปื่อย
อีกครั้ง รอยบุบเล็กๆ ในบางส่วนก็ไม่ใช่ปัญหา คุณเพียงแค่ต้องให้แน่ใจว่าชื่อเล่นไม่ได้อยู่ทั่วทุกแห่ง
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบสี
โดยทั่วไป แอปเปิลมักจะมีสีแดงหรือส้มเล็กน้อยเมื่อสุก นอกจากนี้ยังมีแอปเปิ้ลเขียวอย่าง Granny Smith และแอปเปิ้ลท้องถิ่นบางชนิด หรือแอปเปิ้ลสีเหลืองอย่างแอปเปิ้ล Golden Delicious อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลที่มีผิวสีเขียวเป็นส่วนใหญ่อาจไม่สุก โดยปกติแอปเปิ้ลที่มีสีแดงเด่นคือสิ่งที่คุณกำลังมองหา
- แอปเปิลที่มีสีโดยรวมเหมือนกันจะดูดซับแสงแดดได้มาก และมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติดีกว่าแอปเปิลที่มีสีหม่นหมอง
- แอปเปิ้ลไม่ได้มีสีเดียวเสมอไป แต่ถ้าแอปเปิ้ลที่ควรเป็นสีแดงครึ่งหนึ่งยังคงเป็นสีเขียว แสดงว่าแอปเปิ้ลนั้นยังไม่สุกเต็มที่ และไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบพื้นผิวของแอปเปิ้ล
ถือแอปเปิ้ลด้วยนิ้วและนิ้วชี้ของคุณ กดช้าๆ. อย่ากดแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้ช้ำ ถ้ากดแล้วไม่รู้สึกเละๆ แสดงว่าแอปเปิ้ลยังดีอยู่ กดสองสามจุดเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งผลยังแน่นอยู่
ขั้นตอนที่ 5. ดมกลิ่นเพื่อตรวจจับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
ด้วยกลิ่นหอมของมัน มักจะสามารถบอกได้ว่าแอปเปิ้ลหมดช่วงสุกหรือยัง ดมแล้วถ้ามีกลิ่นไม่ดีก็อาจจะเน่า แอปเปิ้ลที่ยังคงกลิ่นหอมดีในขณะที่แอปเปิ้ลที่เน่าเสียมีกลิ่นเหม็น
แม้ว่าจะไม่ใช่ทฤษฎีที่สรุปได้ชัดเจน แต่กลิ่นของผลไม้ก็เป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพของผลไม้ได้เป็นอย่างดี
วิธีที่ 2 จาก 4: ค้นหาตัวเลือกที่มีอยู่
ขั้นตอนที่ 1. ตัดสินใจว่าคุณจะกินแอปเปิ้ลอย่างไร
ประเภทของแอปเปิ้ลที่คุณต้องการซื้ออาจแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์ เช่น อบหรือเพียงแค่กิน หากคุณต้องการอบพาย แต่คุณเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่เหมาะสำหรับการอบ ผลลัพธ์จะออกมาดีน้อยลง โดยการวางแผนว่าจะกินอย่างไร คุณจะสามารถตัดสินใจได้ว่าแอปเปิลชนิดใดที่เหมาะกับคุณมากกว่า
- แอปเปิลฟูจิและแอปเปิลแดงเหมาะที่สุดสำหรับผักกาดหอมเพราะจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลง่าย
- แอปเปิ้ล Jonamac, Spigold และ Cortland เหมาะสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลเพราะจะคงรสชาติไว้ตลอดกระบวนการทำอาหารและเข้ากันได้กับเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ใช้
- ในการทำแอปเปิ้ลซอสให้ใช้แอปเปิ้ล Jonagold, Cortland และ Yellow Delicious ถ้าผิวเป็นสีแดง ปล่อยให้ซอสแอปเปิ้ลเป็นสีชมพู
ขั้นตอนที่ 2. ศึกษาคู่มือแอปเปิ้ล
การศึกษาพันธุ์แอปเปิลจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการแปรรูปแอปเปิลประเภทต่างๆ ได้ดีขึ้น คำแนะนำประเภทนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับรสนิยมส่วนตัว เนื่องจากบางคนชอบแอปเปิ้ลหวาน ในขณะที่บางคนชอบแอปเปิ้ลเปรี้ยว แอปเปิ้ลบางผลก็กรอบกว่า ในขณะที่บางผลนิ่มกว่า
- ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลแดงเป็นอาหารว่างแบบคลาสสิก แต่ไม่แนะนำให้อบหรือใช้ในซอส ในทางกลับกัน แอปเปิ้ล Golden Delicious เหมาะสำหรับการรับประทาน การทำพาย และการอบ
- แอปเปิ้ลที่มีรสหวานเช่น Ambrosia, Honeycrsip, Fuji หรือ Manalagi Granny Smith, Jazz, Anna และ Rome Beauty apples มีรสเปรี้ยวมากกว่า
ขั้นตอนที่ 3 ไปที่สวนผลไม้แอปเปิ้ลเมื่อถึงฤดู
การซื้อแอปเปิ้ลที่ร้านนั้นง่ายและสะดวกกว่า แต่การซื้อแอปเปิ้ลโดยตรงจากสวนรับประกันความสด หากคุณสามารถไปที่ฟาร์มแอปเปิลได้ การหาแอปเปิลสดที่อายุไม่นานเท่ากับแอปเปิลในร้านอาจคุ้มค่า
ค้นหาทางอินเทอร์เน็ตว่ามีสวนแอปเปิ้ลอยู่ไม่ไกลจากที่คุณอาศัยอยู่หรือไม่ และวางแผนไปเที่ยวที่นั่น นี่อาจเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานสำหรับครอบครัวของคุณ ไม่ใช่แค่เพียงเพราะความจำเป็นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4 ลองแอปเปิ้ลออร์แกนิกหรือแอปเปิ้ลที่ปลูกในท้องถิ่น
ชาวไร่แอปเปิลมักใช้ยาฆ่าแมลงเป็นจำนวนมากเพื่อขับไล่ศัตรูพืช ดังนั้น แอปเปิลที่ไม่ใช่อินทรีย์จึงมีสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมาก แอปเปิลออร์แกนิกปลอดยาฆ่าแมลง เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ
- ตลาดของเกษตรกรเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับแอปเปิ้ลสด แอปเปิลก็มีแนวโน้มว่าจะมาจากสวนเล็กๆ เช่นกัน ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะได้รับการดูแลเอาใจใส่มากขึ้น
- การซื้อผลไม้ในท้องถิ่นทำให้คุณมีโอกาสได้แอปเปิ้ลสดมากขึ้นเพราะไม่ต้องนำเข้าจากที่ไกล
วิธีที่ 3 จาก 4: การเลือกแอปเปิ้ลจากต้นไม้
ขั้นตอนที่ 1. เลือกแอปเปิ้ลที่หลุดง่าย
หากคุณเลือกจากต้นไม้โดยตรง แอปเปิ้ลสุกมักจะร่วงหล่นง่ายกว่า ถือแอปเปิ้ลยกเล็กน้อยแล้วบิด ถ้ามันหลุดง่าย เป็นไปได้ว่าแอปเปิ้ลสุก ถ้ามันเลือกยาก แสดงว่าแอปเปิ้ลยังไม่สุก
ขั้นตอนที่ 2. เลือกแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านนอกของต้นไม้
แอปเปิ้ลที่อยู่บนกิ่งนอกสุดมักจะสุกเร็วขึ้น เมื่อคุณเลือกแอปเปิ้ล ให้เลือกอันนอกสุด หากคุณมาถึงเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลหรือได้เก็บแอปเปิ้ลด้านนอกแล้ว ให้ย้ายไปด้านใน นี่ไม่ได้หมายความว่าแอปเปิ้ลทั้งหมดที่อยู่ข้างในจะไม่สุก เพียงแต่ทำให้สุกช้ากว่าเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3 ใส่แอปเปิ้ลลงในตะกร้าอย่างระมัดระวัง
เมื่อเก็บแอปเปิลหรือซื้อที่ร้านค้า ไม่ควรทิ้งแอปเปิลลงในภาชนะที่คุณนำเข้ามา การเก็บและโยนลงในตะกร้าอาจเร็วกว่า แต่อาจทำให้แอปเปิ้ลช้ำและทำให้รสชาติดีน้อยกว่าที่ควรจะเป็น
วิธีที่ 4 จาก 4: บันทึกแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 1. แยกผลไม้อื่นๆ
แอปเปิ้ลปล่อยก๊าซเอทิลีน ก๊าซนี้ทำให้ผลไม้อื่นๆ สุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะเน่าง่าย เก็บแอปเปิ้ลในถุงพลาสติกที่เปิดอยู่ ถ้าทำได้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นห่างจากผลไม้อื่นๆ
คุณต้องเปิดถุงทิ้งไว้เพื่อให้ก๊าซระเหย หากก๊าซติดอยู่ในถุงที่ปิดสนิท แอปเปิลก็จะเน่าเร็วขึ้นเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 2 เก็บแอปเปิ้ลให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง
แอปเปิ้ลสามารถดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ ที่อยู่ใกล้เคียงได้ ถ้าเป็นไปได้ ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ในลิ้นชักตู้เย็นแยกต่างหาก หรืออย่างน้อยวางไว้ในตู้เย็นให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรงที่สุด
- เพื่อรักษาความสดของแอปเปิ้ล ให้เก็บอาหารอื่นๆ ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อไม่ให้กลิ่นหอมกระจายในตู้เย็นและแอปเปิ้ลจะดูดซับ หัวหอมเป็นตัวอย่างของอาหารที่จะส่งกลิ่นของมันไปยังแอปเปิ้ล
- อาหารอื่นๆ ที่ต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและห่างจากแอปเปิ้ล ได้แก่ กระเทียม ปลา และพริกไทยส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 3 กินหรือแปรรูปแอปเปิ้ลที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์
ไม่สำคัญว่าคุณจะเก็บแอปเปิ้ลไว้นอกตู้เย็นหรือไม่ อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเน่าเร็วขึ้น หากเก็บไว้ในตู้เย็น แอปเปิ้ลสามารถอยู่ได้นาน 6-8 สัปดาห์ ในขณะที่แอปเปิ้ลที่อุณหภูมิห้องจะมีอายุเพียง 1-2 สัปดาห์เท่านั้น
- หากคุณซื้อแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกมาก คุณสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้สองสามวันแล้วจึงย้ายไปยังตู้เย็น แอปเปิลเหล่านี้จะอยู่ได้ไม่นานเท่ากับแอปเปิลที่แช่เย็นตลอดเวลา แต่อย่างน้อยก็นานกว่าแอปเปิลที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย
- แอปเปิ้ลที่เก็บไว้ข้างนอกยังดึงดูดแมลงซึ่งมักจะไม่เป็นเช่นนั้นหากเก็บไว้ในตู้เย็น