หากคุณซื้อหรือเก็บเกี่ยวผักชีพวงใหญ่ มันจะเป็นเรื่องยากที่จะใช้ก่อนที่ผักชีจะสูญเสียความสด คุณสามารถเก็บผักชีเพื่อให้สดได้นานหากเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: เนื้อเยื่อให้ความชุ่มชื้น
ขั้นตอนที่ 1. ตัดปลาย
ใช้กรรไกรครัวตัดปลายผักชีแต่ละต้นที่แห้งออก ใช้เวลานี้เพื่อเอาใบที่เสียหายหรือตายออกด้วย
เพื่อรักษาความสดและทำให้พืชตกใจน้อยลง ให้ตัดลำต้นใต้น้ำไหลเย็น
ขั้นตอนที่ 2. แช่ใบผักชี
ใส่ใบผักชีลงในชามแล้วแช่ก้านในน้ำเย็น ปล่อยให้แช่ห้าถึงสิบนาที
การแช่ใบผักชีสามารถขจัดสิ่งสกปรกออกจากใบได้ทั้งหมด เนื่องจากใบและลำต้นอาจชื้นได้เมื่อคุณใช้วิธีนี้ การทำความสะอาดใบล่วงหน้าจึงไม่เป็นปัญหา หากคุณกำลังใช้วิธีการที่ต้องการให้ใบแห้ง คุณจะต้องรอจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้ก่อนที่จะทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 3. ขจัดน้ำส่วนเกิน
นำผักชีออกจากน้ำแล้วโอนไปยังม้วนสลัด ใช้เครื่องมือนี้บิดผักชีเปียกจนรู้สึกแห้งเมื่อสัมผัส
- คุณยังสามารถซับผักชีให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ที่สะอาดและแห้ง หรือด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบแห้งสนิท อย่างน้อยจนถึงจุดที่ไม่เห็นหยดน้ำหยดจากใบ
- คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งมากสำหรับวิธีนี้ เพราะคุณจะต้องห่อผักชีด้วยผ้าขนหนูกระดาษเปียกในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4. ห่อใบผักชีในกระดาษทิชชู่เปียก
กระจายผักชีบนกระดาษชำระที่สะอาดและชื้นเล็กน้อย ห่อผักชีด้วยผ้าขนหนูกระดาษอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน
เนื้อเยื่อควรเปียกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าให้ทิชชู่เปียก
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ใบผักชีลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
โอนใบผักชีที่ห่อแล้วลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเท ปิดภาชนะและติดฉลากวันที่และเนื้อหาของภาชนะ
- หากใส่ผักชีลงในถุงพลาสติก ให้ปิดฝาด้านบนโดยเว้นที่ว่างไว้เพียง 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ค่อยๆ ไล่ลมออกให้หมดก่อนปิดปากถุง
- หากคุณกำลังใส่ผักชีในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาอย่างแน่นหนา และไม่มีที่ว่างให้อากาศเข้าหรือออก
ขั้นตอนที่ 6. เก็บในตู้เย็น
ใส่ภาชนะผักชีในตู้เย็นของคุณประมาณหนึ่งสัปดาห์
- ผักชีเป็นใบที่ค่อนข้างบอบบาง ดังนั้น การใช้วิธีนี้เพื่อเก็บผักชีฝรั่งสดอาจไม่ได้ผลเท่ากับวิธีอื่นๆ แม้ว่าทิชชู่เปียกและถุงพลาสติกจะทำงานได้ดีกับใบที่แข็งกว่า เช่น มิ้นต์และผักชีฝรั่ง แต่ผักชีจะเหี่ยวเร็วขึ้น จากประสบการณ์ของแม่ครัวหลายๆ คน การทำให้ใบแห้งสามารถยืดอายุความสดของใบได้นานขึ้น
- สังเกตว่าวิธีนี้จะได้ผลมากถ้าคุณต้องการเก็บผักชีให้สดเป็นเวลาห้าวันขึ้นไปเท่านั้น การรวมกันของความชื้นและอุณหภูมิที่เย็นจัดสามารถเก็บผักชีไว้ที่ความสดและความกรอบสูงสุดได้สองสามวัน แต่ถ้าคุณต้องการเก็บผักชีให้สดเป็นเวลานาน คุณอาจต้องการใช้วิธีอื่น
วิธีที่ 2 จาก 3: ผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบแห้ง
ขั้นตอนที่ 1. ตัดปลาย
ตัดปลายก้านผักชีแห้งแต่ละด้าน คุณควรกำจัดใบเก่าที่เสียหายในขั้นตอนนี้ด้วย
ทางที่ดีควรตัดก้านที่แข็งแรงมากด้วยวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ก้านมากเท่าที่จะไม่ดูดซับความชื้น และการเอาก้านออกจะทำให้ผักชีง่ายต่อการเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ขั้นตอนที่ 2. ตากผักชีให้แห้ง
หากผักชีมีความชื้น คุณจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือใส่ในม้วนสลัด
ใบผักชีจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วหากยังเปียกอยู่ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือคุณต้องทำให้แห้งให้แห้งที่สุด เพื่อความปลอดภัย วิธีที่ดีที่สุดคือการบิดผักชีในเครื่องปั่นสลัดและกระจายก้านในชั้นเดียวบนเศษผ้าในครัวที่แห้ง นำเศษผ้าไปตากแดดสักสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้ผักชีแห้ง
ขั้นตอนที่ 3 วางใบผักชีระหว่างชั้นของกระดาษเช็ดมือแห้ง
วางกระดาษทิชชู่แห้งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท จัดผักชีเป็นชั้นเดียวด้านบน จากนั้นคลุมผักชีด้วยกระดาษชำระอีกแผ่น ทำซ้ำรูปแบบนี้โดยสลับระหว่างผักชีกับชั้นเนื้อเยื่อ
- ถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่ผักชีเพียงชั้นเดียวในภาชนะ การบรรจุผักชีมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้
- ไม่ว่าคุณจะมีกี่ชั้น ด้านล่างและด้านบนของชั้นควรประกอบด้วยชั้นของเนื้อเยื่อ
- ปิดภาชนะเมื่อเสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีลปิดสนิท
- วิธีนี้ใช้ภาชนะพลาสติกใส่อาหารแทนการใช้ถุงพลาสติก
ขั้นตอนที่ 4. เก็บในตู้เย็น
ปิดภาชนะแล้ววางในตู้เย็นของคุณ ผักชีจะคงความสดไว้สองถึงสามสัปดาห์
ตรวจสอบผักชีเป็นระยะในช่วงเวลานี้ หากใช้พลาสติกใสให้มองผ่านด้านข้างของภาชนะ หรือเปิดฝาอย่างรวดเร็วและมองเข้าไปข้างในหากใช้ภาชนะที่ทำจากพลาสติกสี ทิ้งผักชีที่ร่วงโรยหรือผักชีที่เปลี่ยนสี หากคุณสังเกตเห็นความชื้น ให้เช็ดภาชนะให้แห้งและเช็ดผักชีให้แห้งโดยใช้เครื่องปั่นสลัด
วิธีที่ 3 จาก 3: ภาชนะบรรจุน้ำ
ขั้นตอนที่ 1. ตัดปลาย
ตัดปลายก้านที่แห้งหรือเสียหายออกด้วยกรรไกรครัวที่แหลมคม ในเวลานี้ คุณควรตรวจสอบใบไม้ที่เสียหายหรือร่วงโรยด้วย ยังเอาใบ.
พิจารณาตัดลำต้นใต้น้ำไหลเย็น การทำเช่นนี้จะทำให้ใบตกใจเล็กน้อยและเพราะเคล็ดลับจะแช่ในน้ำเช่นกัน การรักษาปลายให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จริง ๆ แล้วจะดีกว่าเพราะสามารถดึงดูดน้ำได้มากขึ้นด้วยวิธีนี้
ขั้นตอนที่ 2. ตากใบให้แห้ง ถ้าจำเป็น
หากใบดูชื้น คุณควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ที่สะอาดหรือแห้ง หรือเช็ดให้แห้งด้วยเครื่องปั่นสลัด
- แม้ว่าลำต้นจะเปียกด้วยวิธีนี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ใบแห้ง ผักชีจะเหี่ยวเร็วขึ้นถ้าคุณทำให้ใบเปียก
- โปรดทราบว่าสำหรับวิธีนี้ การล้างผักชีก่อนใช้จะดีกว่าการล้างตอนนี้เมื่อคุณพยายามทำให้สดอยู่เสมอ การรอจะลดปริมาณน้ำไม่ให้สัมผัสกับใบ
ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำและใบผักชีเล็กน้อยลงในแก้ว
เติมส่วนล่างของแก้วด้วยน้ำเย็น ใส่ผักชีลงในแก้วหลังจากนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายที่หั่นทั้งหมดจุ่มลงในน้ำ
ปลายที่ตัดควรแช่ในน้ำ แต่ใบควรอยู่เหนือผิวน้ำ ถ้าใบบางใบจมน้ำ คุณจะต้องลดปริมาณน้ำหรือตัดใบล่างออก
ขั้นตอนที่ 4. คลุมด้วยถุงพลาสติก
ใส่ถุงพลาสติกที่มีตราประทับอยู่ด้านบนของผักชี เปิดถุงพลาสติกทิ้งไว้
- อย่ายึดถุงพลาสติกไว้กับภาชนะโดยใช้หนังยางหรืออะไรก็ตาม
- ถุงพลาสติกที่เปิดอยู่ควรอยู่ใต้ปากแก้ว กล่าวอีกนัยหนึ่งผักชีควรคลุมด้วยถุงพลาสติกให้สนิท
ขั้นตอนที่ 5. เปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอ
คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำทุกสองสามวัน รู้ว่าเมื่อใดควรเปลี่ยนน้ำเป็นเรื่องง่ายเพียงแค่ดูเนื้อหาของแก้ว เมื่อน้ำเปลี่ยนสีแล้วก็ถึงเวลาเปลี่ยนน้ำประปาใหม่
ตรวจสอบสภาพของผักชีเมื่อคุณเปลี่ยนน้ำ นำปลายแห้งหรือใบที่ร่วงโรยออกก่อนที่จะใส่กลับเข้าไปในภาชนะที่มีน้ำใหม่
ขั้นตอนที่ 6. เก็บในตู้เย็น
ใส่แก้วผักชีในตู้เย็นของคุณ เมื่อใช้วิธีนี้ ผักชีจะคงความสดได้สองสัปดาห์หรือมากกว่านั้น
อุณหภูมิที่เย็นจัดมีความสำคัญต่อวิธีนี้เช่นเดียวกับน้ำ หากคุณทิ้งผักชีไว้ที่อุณหภูมิห้อง จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ใบผักชีที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้จะคงความสดได้ประมาณสี่สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 7 เสร็จแล้ว
รายการที่จำเป็น
เนื้อเยื่อให้ความชุ่มชื้น
- กรรไกรครัว
- จานใหญ่
- เครื่องเล่นสลัด
- เนื้อเยื่อ
- ถุงพลาสติกหรือภาชนะสุญญากาศ
ทิชชู่แห้ง
- กรรไกรครัว
- เครื่องเล่นสลัด
- เนื้อเยื่อ
- เช็ดทำความสะอาด (ไม่จำเป็น)
- ภาชนะพลาสติกสุญญากาศ
ภาชนะบรรจุน้ำ
- กรรไกรครัว
- เครื่องเล่นสลัด
- เนื้อเยื่อ
- แก้วหรือโหล
- ถุงพลาสติก