Orzo หมายถึงข้าวบาร์เลย์ในภาษาอิตาลีและเป็นพาสต้าที่มีรูปร่างเหมือนข้าวหรือข้าว สามารถรับประทาน Orzo คนเดียว ในรูปแบบซุป หรือผสมกับสมุนไพร เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ ได้ หากคุณต้องการทราบวิธีการทำ orzo ให้ทำตามขั้นตอนด้านล่าง
วัตถุดิบ
ออร์โซ่ธรรมดา
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ออร์โซ 0.5 ปอนด์
- น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
ออร์โซครีมกับกระเทียมและพาร์เมซาน
- 2 ถ้วยแห้ง orzo ดิบ
- เนย 0.3 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ 1 กลีบ
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงป่น 0.25 ช้อนโต๊ะ
- 0.25 - 0.33 แก้วครึ่งและครึ่ง
- พาร์เมซานชีสขูด 0.5 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อรสชาติ
Orzo Primavera
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หอมใหญ่สับ 2 กลีบ
- บวบสับ 1 ลูก
- แครอทสับ 1 ถ้วย
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
- ออร์โซ 1 ถ้วยตวง
- พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เห็ดออร์โซ
- 0.75 ถ้วย orzo ที่ยังไม่สุก
- เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดเผาะ 3 ถ้วย
- พริกไทย 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกไก่ 0.25 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- กุยช่ายสับ 0.25 ถ้วย
- 1 ออนซ์ Pecorino Romano
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: Orzo ง่าย ๆ
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำมันมะกอกลงในเทฟลอนหรือกระทะ
เทฟลอนปานกลางเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ ตั้งไฟปานกลางประมาณสองนาทีหรือจนน้ำมันร้อน คุณสามารถแทนที่น้ำมันด้วยเนยตามรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ orzo ลงในเทฟลอน
orzos ส่วนใหญ่มักจะขายเป็นแพ็คหนึ่งปอนด์ ดังนั้นใช้เพียงครึ่งแพ็คเกจเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3 ผัดใน orzo
ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงห้านาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าปล่อยให้สีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเพราะนั่นหมายความว่าอาหารของคุณไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป
เทแก้วหนึ่งก่อน จากนั้นเติมส่วนที่เหลือเมื่อออร์โซเริ่มดูดซึมสต็อก คุณสามารถเทได้เพียง 1.5 ถ้วยเท่านั้น หากคุณต้องการให้เนื้อสัมผัสมีความครีมน้อยลง Orzo จะดูดซับน้ำซุปเหมือนข้าวทำสิ่งเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มความร้อนจนส่วนผสมทั้งหมดเดือด
จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้ orzo อุ่นเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่า orzo จะนิ่มเพียงพอและดูดซับน้ำซุปทั้งหมด
บางครั้งคุณจะสังเกตเห็นว่า orzo ได้ดูดซับน้ำซุปทั้งหมด แต่ก็ยังแน่นอยู่เล็กน้อย ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้เติมน้ำซุปหรือเติมน้ำและปรุงอาหารอีกครั้งจนกว่าน้ำหรือน้ำซุปจะถูกดูดซึม
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟ
เสิร์ฟอาหารนี้โดยตรงหรือเป็นเครื่องเคียงกับไก่หรือเนื้อวัว
วิธีที่ 2 จาก 4: Orzo Cream กับกระเทียมและ Parmesan
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมหม้อใส่น้ำและต้มน้ำให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ orzo ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 ปรุง orzo ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที
อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของคุณเพื่อดูว่าคุณควรปรุงอาหารนานแค่ไหน เมื่อ orzo พองตัวและพร้อมรับประทาน ให้สะเด็ดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 4 ละลายเนยในเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มหัวหอม
ปรุงหัวหอมจนนิ่มซึ่งประมาณสามถึงสี่นาที
ขั้นตอนที่ 6. ใส่กระเทียมและพริกหยวกแดง
ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสองนาที
ขั้นตอนที่ 7. ลดความร้อนลง
ขั้นตอนที่ 8 เพิ่ม orzo และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเทฟลอน
เพิ่ม orzo ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า, พาร์เมซานขูด, ครึ่งและครึ่ง, ผักชีฝรั่งและเกลือลงในเทฟลอน
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟ
ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติและเสิร์ฟร้อน
วิธีที่ 3 จาก 4: Orzo Primavera
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นน้ำมันมะกอกในเทฟลอนบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
ทำให้น้ำมันกระจายไปทั่วพื้นผิวเทฟลอน
ขั้นตอนที่ 2 ปรุงหัวหอม กระเทียม บวบและแครอทเป็นเวลาห้านาที
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเทฟลอนและคนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ผงกะหรี่และน้ำสต๊อกไก่ นำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4. เพิ่ม orzo และปรุงอาหารส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที
ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารและคนส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้รสชาติผสมกันอย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้เนื้อพาสต้าแบบอัล dente ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากคุณต้องการให้ orzo นุ่มขึ้น ให้ปรุงนานขึ้น 1-2 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ชีส ผักชีฝรั่ง และถั่วลงไปผัด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟ
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟขณะอุ่น
วิธีที่ 4 จาก 4: เห็ดออร์โซ
ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำไปต้มในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ orzo ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 ปรุง orzo ด้วยไฟปานกลางถึงสูงเป็นเวลาแปดถึง 10 นาที
อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หาก orzo ของคุณมีเวลาทำอาหารต่างกัน เมื่อ orzo บวมและกินได้ ให้สะเด็ดน้ำออก อย่าเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
ขั้นตอนที่ 4 ละลายเนยในเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางสักครู่
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มเห็ดพริกไทยและเกลือลงในเทฟลอนและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาที
ปรุงอาหารจนเห็ดปล่อยของเหลวทั้งหมด คนให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำสต๊อกไก่และน้ำส้มสายชู
ผัดเป็นเวลา 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มและคนใน orzo และกุ้ยช่าย
คนให้เข้ากันสักครู่จน orzo สุกสนิท
ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟ
เติม orzo ด้วย Pecorino Romano และเพลิดเพลินในขณะที่อากาศอบอุ่น
ขั้นตอนที่ 9 ทำเสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- คุณสามารถเพิ่มถั่วแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องก่อนเพราะความร้อนจากออร์โซและส่วนผสมอื่นๆ จะละลาย
- หากคุณต้องการรสชาติที่แตกต่างออกไป ให้ผสมน้ำมันกับหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำมัน
- คุณยังสามารถใส่กระเทียมหลังจากเติมและกวนออร์โซ
