ไม่มีอะไรดีไปกว่าการนั่งพักผ่อนกลางแจ้งและทานสลัดกับน้ำสลัดแบบโฮมเมด คุณเองก็สามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์นี้ได้เช่นกัน เพียงจำไว้ว่าเมื่อทำน้ำส้มสายชู อัตราส่วนของกรด (มะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก) ต่อน้ำมันมะกอกคือ 1 ถึง 3 ดูคำแนะนำในขั้นตอนที่ 1 สำหรับวิธีทำน้ำส้มสายชูที่บ้าน
วัตถุดิบ
Vinaigrette พื้นฐาน
- มัสตาร์ด
- มะนาวหนึ่งลูกหรือน้ำมะนาวสี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทย
น้ำสลัดบัลซามิก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- กระเทียม
- เกลือ
- น้ำตาล น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้ง
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การสร้าง Vinaigrette พื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1. ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยในชามขนาดเล็ก
คุณควรใส่มัสตาร์ดไว้ที่ปลายนิ้วของคุณ มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นตัวทำอิมัลชัน เมื่อของเหลวสองชนิดไม่ผสมกัน เช่น น้ำและน้ำมัน มัสตาร์ดจะแตกตัวและช่วยผสมให้เข้ากัน
คุณยังสามารถเพิ่มมายองเนสปลายนิ้วลงในชาม มายองเนสยังเป็นตัวทำอิมัลชันและสามารถให้เนื้อครีมได้ อย่างไรก็ตาม ในการทำน้ำสลัดที่มีแคลอรีต่ำ อย่าใช้มายองเนส
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ส่วนผสมของมะขามลงในชาม
การเลือกใช้วัสดุนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำสลัดที่คุณทำ Vinaigrettes มักทำด้วยมะนาว บีบมะนาวสดหนึ่งลูกลงในชามของคุณ หากคุณไม่มีมะนาวสด คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวกระป๋องสี่ช้อนโต๊ะ โยนน้ำมะนาวพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน
ตัวเลือกอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้เป็นกรดได้ ได้แก่ ไวน์แดง ไวน์ขาว และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำมันมะกอก
ในการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ให้คนส่วนผสมของมะนาวในขณะที่ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป คนขณะผสมจะช่วยให้น้ำมะนาวผสมกับน้ำมัน กวนต่อไปจนส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มเครื่องเทศ
สำหรับน้ำส้มสายชูแบบพื้นฐาน สิ่งที่คุณต้องมีคือพริกไทยและเกลือ เพิ่มมากเท่าที่คุณต้องการ ใส่เครื่องปรุงรสเพื่อรสชาติ ถ้าคุณต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตอนนี้เป็นเวลา เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการเพิ่ม ได้แก่:
- กระเทียมสับหรือหัวหอม
- โหระพาสับละเอียด ผักชีฝรั่ง โหระพาหรือผักชีฝรั่ง
- เครื่องเทศอื่นๆ เช่น ยี่หร่าหรือปาปริก้า
ขั้นตอนที่ 5. เท vinaigrette ลงบนสลัดของคุณ
เทลงในเมื่อคุณกำลังจะกินเพื่อให้ผักกาดหอมในสลัดไม่ไหล เพลิดเพลินกับสลัดของคุณ!
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำ Balsamic Vinaigrette
ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในชาม
เพิ่มน้ำตาลและเกลือและคนให้เข้ากันจนละลาย เมื่อละลายแล้วให้ใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป พริกไทย กระเทียม และเกลือเป็นเครื่องเทศที่คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ ผสมจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
หากคุณใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกคุณภาพสูงแทนน้ำส้มสายชูราคาถูก คุณอาจต้องเติมน้ำตาล เมื่อคุณผสมเกลือ พริกไทย และกระเทียมแล้ว ให้ลองชิมส่วนผสมนั้น เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณคิดว่าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 2. คนต่อไปในขณะที่เติมน้ำมัน
เพื่อให้น้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมกันได้ง่ายขึ้น ให้คนไปเรื่อยๆ ในขณะที่คุณค่อยๆ เติมน้ำมันลงไป 2-3 หยด เมื่อคุณเติมน้ำมันที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ให้คนต่อไปอีกสองสามนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ลองชิมน้ำสลัดนี้และเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นหากต้องการ
เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ หากคุณต้องการ บางสูตรใส่มัสตาร์ด สมุนไพรสับ หรือหัวหอมสับและกระเทียมเล็กน้อย อย่าลังเลที่จะลองเพิ่มลงใน vinaigrette ของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงบนสลัด
เททันทีก่อนรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้สลัดของคุณน้ำมูกไหล หากคุณไม่ได้ใช้น้ำองุ่นในทันที ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เวลาจะใช้ก็คนให้เข้ากันอีกครั้งเพราะส่วนผสมจะแยกออกจากกันขณะอยู่ในตู้เย็น
วิธีที่ 3 จาก 3: Vinaigrettes อื่น ๆ
ขั้นตอนที่ 1. ลองทำน้ำสลัดสตรอเบอร์รี่
ถ้าคุณชอบน้ำสลัดหวานเล็กน้อย คุณจะชอบน้ำสลัดสตรอเบอร์รี่ เพิ่มวอลนัท ชิ้นแอปเปิ้ล และคุณมีสลัดที่อร่อยมาก
ขั้นตอนที่ 2 ลองทำน้ำสลัดอิตาเลียนแบบดั้งเดิม
ลองนึกภาพคุณอยู่ที่อิตาลีหนึ่งวันกับน้ำสลัดอิตาเลียนคลาสสิกนี้ เมื่อคุณตักสลัดหนึ่งช้อนเข้าปาก คุณจะถูกส่งไปยังวิลล่าพร้อมเพลิดเพลินไปกับเสียงคลื่นของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ขั้นตอนที่ 3 ทำน้ำส้มแยมผิวส้มหวาน
น้ำสลัดหวานนี้จะมีรสขมเล็กน้อยจากแยมผิวส้ม แต่จะอร่อยมาก
ขั้นตอนที่ 4 ลองทำน้ำสลัดมิโซะรสเค็ม
หากคุณกำลังทำสลัดกับบะหมี่บัควีท น้ำสลัดมิโซะนี้เหมาะกับคุณมากที่สุด แขกในบ้านของคุณจะอยากรู้สูตรนี้มาก
ขั้นตอนที่ 5. ลองน้ำสลัดซอสถั่วเหลืองกับสลัด
vinaigrette ที่ไม่เหมือนใครนี้มีรสชาติที่น่ารับประทานมาก เทลงบนถั่วชิกพีและมะเขือเทศเชอร์รี่เพื่อให้ผักที่มีสุขภาพดีมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
เคล็ดลับ
- ไม่มีมัสตาร์ด? ใช้เกลือแทน แม้ว่ามัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำส้มสายชู
- จำไว้ว่าอัตราส่วนมาตรฐานในการทำน้ำสลัดบัลซามิกคือน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำมันมะกอก 3 ส่วน
