เห็ดเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับอาหาร เช่น พิซซ่า พาสต้า สลัด และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในการหาเห็ดป่าที่กินได้ เราควรปล่อยให้มันไปหาผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดรา (นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาเห็ด) อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องการระบุเห็ดที่กินได้ด้วยตัวเอง คุณควรระมัดระวังตัว สังเกตการพบเห็นเห็ดในท้องถิ่น และเรียนรู้เพิ่มเติมจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หากคุณบังเอิญกินเห็ดที่ไม่รู้จัก ให้สังเกตอาการที่รบกวนร่างกายและไปพบแพทย์ทันที
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 ของ 4: การสังเกตการพบเห็นเห็ดและการฝึกความตื่นตัว
ขั้นตอนที่ 1. เลือกเห็ดที่ไม่มีแผ่นขาว
มองหาเห็ดที่มีแผ่นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล แม้ว่าเห็ดบางชนิดที่มีแผ่นสีขาวจะกินได้ แต่เห็ดชนิดที่มีพิษและร้ายแรงที่สุดอย่าง Amanita มักจะมีแผ่นสีขาวอยู่เกือบทุกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2 เลือกเห็ดที่ฝาหรือลำต้นไม่แดง
เลือกเห็ดที่มีฝาหรือลำต้นเป็นสีขาว สีน้ำตาล หรือสีน้ำตาล เห็ดแดงมักมีพิษ
เห็ดพิษใช้สีแดงสดเพื่อเตือนผู้ล่า รวมทั้งคุณ ไม่ให้เข้าใกล้
ขั้นตอนที่ 3 มองหาเห็ดที่ไม่มีเกล็ดบนหมวก
หลีกเลี่ยงเห็ดที่มีจุดด่างหรือเกล็ด ซึ่งปรากฏเป็นจุดสีอ่อนหรือเข้มกว่าบนหมวก จุดตกสะเก็ดเหล่านี้พบได้ทั่วไปในเห็ดมีพิษหลายชนิด
ตัวอย่างเช่น เชื้อราสีขาวอาจมีปื้นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4 มองหาเห็ดที่ไม่มีวงแหวนรอบลำต้น
ตรวจสอบด้านล่างของฝากระโปรงเห็ดสำหรับเครือข่ายแบบวงกลมที่คล้ายกับหมวกและดูเหมือนรุ่นจิ๋วของหมวกเห็ด หากเชื้อราที่คุณสังเกตเห็นมีโครงเป็นวงกลม ให้ลบออก เห็ดที่มีลักษณะเหล่านี้มักมีพิษ
ขั้นตอนที่ 5. นำตะกร้าสองใบติดตัวไปด้วยเมื่อออกล่าเห็ด
ใส่เห็ดที่คุณแน่ใจว่าจะกินได้ในตะกร้าใบหนึ่ง และอีกใบที่คุณไม่แน่ใจในตะกร้าอีกใบ การเก็บเห็ดพิษจะไม่มีผลกับร่างกาย ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อระบุเห็ดที่คุณยังคงสงสัยว่ามีพิษหรือไม่
- คุณสามารถติดต่อผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดผ่านกลุ่มเห็ดราในท้องถิ่นหรือที่มหาวิทยาลัยในท้องถิ่น
- ไม่มีสถานที่เฉพาะสำหรับเห็ดที่กินได้ที่จะเติบโต เชื้อราเหล่านี้สามารถพบได้บนต้นไม้ ท่อนไม้ พื้นป่า หรือบนตะไคร่น้ำ
- คุณไม่จำเป็นต้องสวมถุงมือเมื่อล่าเห็ด
ขั้นตอนที่ 6 อย่ากินเห็ดเว้นแต่คุณจะแน่ใจ 100% ว่าพวกเขาปลอดสารพิษ
อย่าลืมระมัดระวังในการล่าเห็ด เพราะเห็ดมีพิษหลายชนิดมีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินได้ เห็ดบางชนิดสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ได้ขึ้นอยู่กับสภาวะที่พวกมันเติบโต ทำให้การระบุตัวยาก
- ตัวอย่างเช่น เห็ดจากพันธุ์เดียวกันอาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับแสงแดดที่ได้รับ
- ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดแนะนำว่าอย่ารับประทานเห็ดที่มีความหลากหลายที่ไม่สามารถระบุได้ในป่าอย่างน้อย 3 ครั้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดมืออาชีพยืนยันว่าคุณควรสามารถระบุเห็ดแต่ละชนิดได้อย่างถูกต้อง 3 ครั้งต่อครั้ง
ส่วนที่ 2 จาก 4: การระบุเห็ดที่กินทั่วไป
ขั้นตอนที่ 1 มองหาเห็ดที่มีผิวสีแทนปานกลางหรือหมวกสีน้ำตาลสำหรับเห็ดพอชินี (เห็ดลูกหมู)
คุณสามารถพบเห็ดพอชินีใกล้กับต้นสน ต้นสน และต้นสน เห็ดพอร์ชินีมักจะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ร่วงในพื้นที่สูงต่ำและในฤดูร้อนในพื้นที่สูง ลำต้นใกล้ระดับพื้นดินมีลักษณะกลมและหนา และเรียวขึ้นใกล้ประทุน
ขั้นตอนที่ 2 มองหาเห็ดมีฮู้ดขนาดเล็กที่มีโพรงอยู่ตรงกลางเพื่อค้นหาเห็ดชานเทอเรล
เห็ดชานเทอเรลมีสีเหลืองหรือสีเหลืองทองมีขอบหยักอยู่ด้านบน ลำต้นมีรูปร่างคล้ายแตร มีไขมันอยู่ใกล้ประทุน ชานเทอเรลมักพบอยู่ใต้ต้นไม้เนื้อแข็งและต้นสนในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ
ขั้นตอนที่ 3 มองหาเห็ดที่มีฮูดสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนเป็นรูปลูกบอลเพื่อหาลูกพัฟบอลขนาดยักษ์
ระวังหนามแหลมอันเป็นเอกลักษณ์ที่ด้านบนของประทุน ซึ่งอาจทำหายได้ง่ายๆ ด้วยมือ เห็ดบอลมักจะเติบโตตามเส้นทางและขอบป่าในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ตัดลูกเห็ดผ่าครึ่งเพื่อให้แน่ใจว่ายังกินได้ ถ้าคุณต้องการกินลูกชิ้นเห็ด ให้มองหาลูกเห็ดที่ข้างในเป็นสีขาวบริสุทธิ์ แต่ถ้าเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล แสดงว่าเห็ดมีกลิ่นเหม็นและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
ขั้นตอนที่ 4 มองหาเห็ดมีฮูดทรงสูงรูปเสาและมีเกล็ดเป็นเกล็ดเพื่อหาเห็ดขาไก่ (Coprinus comatus)
มองหาเห็ดที่มีแผ่นคล้ายใบมีดซึ่งเกาะอยู่บนก้านกลวงอย่างแน่นหนา เชื้อราชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในเขตเมืองที่มีอากาศเย็นและเปียก
อย่าเก็บเห็ดน่องไก่ที่โตใกล้ถนนที่พลุกพล่าน เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะปนเปื้อนจากควันไอเสียของรถยนต์
ตอนที่ 3 ของ 4: การเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับเห็ดที่กินได้
ขั้นตอนที่ 1 เข้าร่วมกลุ่มคนรักเห็ดราในท้องถิ่น
ค้นหากลุ่มเชื้อราในพื้นที่ของคุณทางออนไลน์ หากคุณอาศัยอยู่ในอเมริกา ให้มองหาข้อมูลเกี่ยวกับ North American Mycological Association กลุ่มเช่นนี้ส่งเสริมการศึกษาเกี่ยวกับเห็ด และเปิดชั้นเรียนจำนวนมากหรือจัดการประชุมเพื่อช่วยให้ความรู้แก่สาธารณชน
หลายคนยังจัดกิจกรรมเดินป่าหรือกิจกรรมภาคสนามอื่นๆ สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการล่าเห็ด
ขั้นตอนที่ 2 ซื้อคู่มือระบุเห็ดในพื้นที่ของคุณ
เยี่ยมชมร้านหนังสือใกล้บ้านคุณหรือร้านค้าปลีกออนไลน์เพื่อซื้อคู่มือระบุเห็ดในพื้นที่ของคุณ คุณสามารถนำหนังสือติดตัวไปด้วยเมื่อคุณกำลังตามล่าเห็ดเพื่อฝึกระบุเห็ดต่างๆ หนังสือเล่มนี้ยังช่วยให้คุณคุ้นเคยกับเห็ดที่กินได้ทั่วไปและมีพิษอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบว่ามหาวิทยาลัยในพื้นที่ของคุณเปิดชั้นเรียนวิทยาวิทยาหรือไม่
ลองถามเจ้าหน้าที่รับสมัครที่มหาวิทยาลัยในพื้นที่ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเรียนวิชาวิทยาวิทยาในฐานะผู้ฟังเท่านั้น คุณสามารถพัฒนาทักษะการระบุเห็ดของคุณเพิ่มเติมและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์เห็ดที่กินได้
หากมหาวิทยาลัยในพื้นที่ของคุณไม่มีชั้นเรียนให้คุณศึกษาในฐานะผู้ฟัง ให้ลองถามกลุ่มวิทยาวิทยาว่าพวกเขาสามารถแนะนำชั้นเรียนที่จะเรียนหรือค้นคว้าแหล่งข้อมูลเพื่ออ่านได้หรือไม่
ตอนที่ 4 จาก 4: การขอความช่วยเหลือทางการแพทย์หลังจากกินเห็ดที่ไม่รู้จัก
ขั้นตอนที่ 1. สังเกตอาการอาหารไม่ย่อยภายใน 1-24 ชั่วโมง
ไปพบแพทย์ทันทีหากคุณมีอาการท้องร่วง อาเจียน มีเลือดปนในอาเจียนหรืออุจจาระ หรือปวดท้องหลังจากรับประทานเห็ดที่ไม่รู้จัก แผนกฉุกเฉินในพื้นที่ของคุณสามารถเปลี่ยนของเหลวที่สูญเสียไปและรักษาระดับของพิษจากเห็ดที่ก่อให้เกิดอาการของคุณ
- ในบางกรณี อาการทางเดินอาหารสามารถพัฒนาไปสู่การทำงานของไตบกพร่องได้หากไม่ได้รับการรักษาทันที
- แม้ว่าคุณจะรู้สึกอายที่จะกินเห็ดที่อาจมีพิษ แต่อย่าอายที่จะขอความช่วยเหลือจากแพทย์ แพทย์ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของคุณเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2 ระวังน้ำลายไหล น้ำตา นม หรือเหงื่อมากเกินไป
โทรเรียกบริการฉุกเฉินทันทีหากคุณสังเกตเห็นการตอบสนองของระบบประสาทอัตโนมัติ เช่น เหงื่อออกหรือน้ำตาที่มากเกินไปและควบคุมไม่ได้ อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ภายใน 15-30 นาทีหลังจากรับประทานเห็ดที่อาจเป็นอันตราย ดำเนินการอย่างรวดเร็ว เนื่องจากอาการเหล่านี้สามารถพัฒนาไปสู่การรบกวนทางสายตา ความดันโลหิตลดลง หรือหายใจลำบาก
- เนื่องจากอาการในระบบประสาทอัตโนมัติมีแนวโน้มที่จะรุนแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณควรขอความช่วยเหลือแทนที่จะพยายามพาตัวเองไปที่ห้องฉุกเฉิน
- ใน ER แพทย์สามารถกำหนดให้ Atropine ซึ่งเป็นยาแก้พิษสำหรับอาการเหล่านี้ส่วนใหญ่ โดยทั่วไป ผู้ป่วยจะหายเป็นปกติภายใน 24 ชั่วโมง แต่ระบบทางเดินหายใจล้มเหลวได้หากไม่ได้รับการรักษา
ขั้นตอนที่ 3 อย่าใช้การรบกวนทางสายตา อาการหลงผิด หรืออาการง่วงนอนมากเกินไปโดยสมมติ
แสวงหาการรักษาพยาบาลฉุกเฉินทันทีหากคุณพบความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง เช่น อาการง่วงนอนหรือภาพหลอน การบริโภคเห็ดบางชนิดอาจทำให้ระบบประสาทส่วนกลางเสียชีวิตได้ เช่น อาการชัก หรือแม้กระทั่งโคม่า
- ทีมแพทย์สามารถให้การดูแลสนับสนุนสำหรับโรควิตกกังวลและการสูญเสียของเหลวหรืออะไรก็ตาม
- โดยปกติอาการเหล่านี้จะหายไปเองโดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายถาวร
ขั้นตอนที่ 4 ตื่นตัวหากอาการยังคงอยู่หลังจากได้รับการรักษาพยาบาล
รับรู้ถึงอาการหนักใจทั้งทางจิตใจหรือทางร่างกาย ที่ปรากฏขึ้นอีกครั้งหลังจากที่คุณดูเหมือนจะ "หายแล้ว" จากปัญหาเชื้อราของคุณ เชื้อราที่ทำให้ถึงตายบางชนิด เช่น เชื้อราในตระกูลเห็ด Amanita อาจทำให้ผู้ป่วยมีอาการดีขึ้นในช่วง 24 ชั่วโมงก่อนจะกลับเป็นซ้ำและอวัยวะล้มเหลว
- หากคุณเชื่อว่าคุณได้บริโภคเห็ด Amanita ชนิดใดก็ตาม อย่ารอให้มีอาการปรากฏขึ้น ให้รีบไปพบแพทย์ฉุกเฉิน บอกพนักงานว่าคุณกินเห็ดอมานิตาชนิดใด กินเข้าไปเท่าไหร่ และกินไปนานเท่าใดแล้ว
- หากคุณยังมีชิ้นเห็ดหลงเหลืออยู่ ให้นำไปวิเคราะห์
คำเตือน
- อย่าบริโภคเห็ดใด ๆ โดยอาศัยข้อมูลที่คุณสามารถหาได้ทางออนไลน์รวมถึงบทความนี้ด้วย แม้ว่าข้อมูลจะได้รับจากแหล่งที่เชื่อถือได้ แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดข้อผิดพลาดของผู้ใช้ในการระบุเชื้อราที่ต้องพิจารณา
- การบริโภคเห็ดที่อาจมีพิษสามารถนำไปสู่ผลร้ายแรง เช่น การเจ็บป่วย อวัยวะล้มเหลว หรือแม้แต่ความตาย คุณควรกินเฉพาะเห็ดที่กินได้จากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ
