3 วิธีในการทำ Tortilla Chips

2024 ผู้เขียน: Jason Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-19 22:14

ตอร์ติญ่าชิปเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ - เบาและกรุบกรอบและไม่เติมมากเกินไป คนส่วนใหญ่ซื้อ Tortilla Chips ในร้านค้า แต่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน กระบวนการนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ

ตอติญ่าข้าวโพดหรือแป้ง
สเปรย์กันติดหรือน้ำมันพืช
เกลือ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การอบในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 177°C

ขั้นตอนที่ 2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

แค่บาง. เพื่อให้แน่ใจว่าชิปไม่ติดกระทะ

ขั้นตอนที่ 3. ทาแป้งตอร์ติญ่าที่ยังไม่เสร็จด้วยน้ำมันพืช เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันคาโนลา

ใช้แปรงเดียวกันกับที่คุณใช้แปรงกระทะ ทาแป้งตอร์ตียาด้วยน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง ถ้าคุณต้องการละเลงทั้งสองข้างก็ทำมัน นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีหนึ่งที่เร็วกว่าในการอัดจารบีน้ำมัน:

ทาน้ำมันแป้งตอร์ติญ่าด้านเดียว. วางแป้งตอร์ติญ่าที่ทาน้ำมันหงายขึ้น ทาน้ำมันแป้งตอร์ติญ่าอีกด้านหนึ่งแล้ววางทับแป้งตอร์ติญ่าก่อนหน้า หงายน้ำมันขึ้น ใช้น้ำมันและกองด้านบนต่อไป น้ำมันจะกระทบด้านที่ไม่ทาน้ำมันของตอร์ตียา ซึ่งจะส่งผลให้เกิดกองตอติญ่าที่มันเยิ้ม ทั้งสองด้านทาน้ำมันแต่ไม่จุ่มลงในน้ำมัน แผ่นแป้งตอร์ติญ่าของคุณจะกรุบกรอบแต่เคี้ยวหนึบเล็กน้อย

ทำชิป Tortilla ขั้นตอนที่ 3Bullet1

ขั้นตอนที่ 4 ตัดกอง tortillas เป็นสามเหลี่ยม

หากคุณมีรูปร่างที่คุณเลือกเอง ก็แค่สร้างรูปร่าง นำความคิดสร้างสรรค์ของคุณออกมา ถ้าไม่อย่างนั้น ปกติแล้วแผ่นแป้งตอร์ติญ่าจะถูกหั่นเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม นี่คือวิธีการ:

สามเหลี่ยม: ตัด tortillas กลมสองชิ้นเป็นสองครึ่งวงกลม ตัดอีกสองคนทั้งคู่ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

ทำชิป Tortilla ขั้นตอนที่ 4Bullet1
สี่เหลี่ยม ตัดขอบโค้งของตอร์ติญ่า ก็จะได้รูปสี่เหลี่ยมจตุรัส ทำการตัดสองครั้งที่มีความยาวเท่ากัน จากนั้นตัดให้ตั้งฉาก ผลลัพธ์คือสี่สี่เหลี่ยม

ทำชิป Tortilla ขั้นตอนที่ 4Bullet2

ขั้นตอนที่ 5. แยกแผ่นแป้งตอร์ติญ่าออกจากแผ่นอบ โรยด้วยเกลือ

ถ้าเป็นไปได้ ให้วางด้านที่ไม่เลี่ยนลงเพื่อให้มันสัมผัสกับไขมันบนกระทะ

ขั้นตอนที่ 6 อบ tortillas เป็นเวลา 8 ถึง 12 นาทีหลังจากผ่านไป 8 นาที

Tortillas จะทำเมื่อขอบยกขึ้นเล็กน้อยและกรอบ ตรงกลางอาจจะนุ่มไปหน่อย แต่จะกรุบกรอบเมื่อเย็นตัวลง

ขั้นตอนที่ 7. ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟทันที

วิธีที่ 2 จาก 3: การทอดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 1 เติมน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ 2.5 ถึง 5 ซม

ใช้น้ำมันที่เป็นกลาง เช่น น้ำมันพืช เมล็ดองุ่น หรือน้ำมันคาโนลา

ขั้นตอนที่ 2. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อนถึง 163°C

น้ำมันที่ร้อนต่ำกว่า 163°C จะไม่ทำให้แป้งตอร์ตียาเป็นสีน้ำตาลหรือไหม้ แม้ว่าการทอดแผ่นแป้งตอร์ติญ่าชิปที่ 163°C จะใช้เวลานาน แต่ก็ได้ผลผลิตที่สม่ำเสมอ

หากคุณต้องการให้น้ำมันร้อนถึง 177°C หรือสูงกว่า ตอติญ่าจะสุกเร็วขึ้น แต่ระวังอย่าให้ไหม้ หากคุณตัดสินใจทำอาหารที่อุณหภูมิ 177°C ให้ตรวจสอบความสุกใน 45 วินาทีถึงหนึ่งนาที

ทำชิป Tortilla ขั้นตอนที่ 9Bullet1
หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมัน ให้ใช้ปลายช้อนไม้ จุ่มด้ามช้อนไม้ลงไปในน้ำ เมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัว น้ำมันของคุณก็ร้อนเพียงพอ

ทำชิป Tortilla ขั้นตอนที่ 9Bullet2