3 วิธีในการทำ Tortilla Chips

2025 ผู้เขียน: Jason Gerald | gerald@how-what-advice.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 12:48

ตอร์ติญ่าชิปเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ - เบาและกรุบกรอบและไม่เติมมากเกินไป คนส่วนใหญ่ซื้อ Tortilla Chips ในร้านค้า แต่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน กระบวนการนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ

• ตอติญ่าข้าวโพดหรือแป้ง
• สเปรย์กันติดหรือน้ำมันพืช
• เกลือ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การอบในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 177°C

ขั้นตอนที่ 2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

แค่บาง. เพื่อให้แน่ใจว่าชิปไม่ติดกระทะ

ขั้นตอนที่ 3. ทาแป้งตอร์ติญ่าที่ยังไม่เสร็จด้วยน้ำมันพืช เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันคาโนลา

ใช้แปรงเดียวกันกับที่คุณใช้แปรงกระทะ ทาแป้งตอร์ตียาด้วยน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง ถ้าคุณต้องการละเลงทั้งสองข้างก็ทำมัน นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีหนึ่งที่เร็วกว่าในการอัดจารบีน้ำมัน:

• ทาน้ำมันแป้งตอร์ติญ่าด้านเดียว. วางแป้งตอร์ติญ่าที่ทาน้ำมันหงายขึ้น ทาน้ำมันแป้งตอร์ติญ่าอีกด้านหนึ่งแล้ววางทับแป้งตอร์ติญ่าก่อนหน้า หงายน้ำมันขึ้น ใช้น้ำมันและกองด้านบนต่อไป น้ำมันจะกระทบด้านที่ไม่ทาน้ำมันของตอร์ตียา ซึ่งจะส่งผลให้เกิดกองตอติญ่าที่มันเยิ้ม ทั้งสองด้านทาน้ำมันแต่ไม่จุ่มลงในน้ำมัน แผ่นแป้งตอร์ติญ่าของคุณจะกรุบกรอบแต่เคี้ยวหนึบเล็กน้อย

  

ขั้นตอนที่ 4 ตัดกอง tortillas เป็นสามเหลี่ยม

หากคุณมีรูปร่างที่คุณเลือกเอง ก็แค่สร้างรูปร่าง นำความคิดสร้างสรรค์ของคุณออกมา ถ้าไม่อย่างนั้น ปกติแล้วแผ่นแป้งตอร์ติญ่าจะถูกหั่นเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม นี่คือวิธีการ:

• สามเหลี่ยม: ตัด tortillas กลมสองชิ้นเป็นสองครึ่งวงกลม ตัดอีกสองคนทั้งคู่ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

  

• สี่เหลี่ยม ตัดขอบโค้งของตอร์ติญ่า ก็จะได้รูปสี่เหลี่ยมจตุรัส ทำการตัดสองครั้งที่มีความยาวเท่ากัน จากนั้นตัดให้ตั้งฉาก ผลลัพธ์คือสี่สี่เหลี่ยม

  

ขั้นตอนที่ 5. แยกแผ่นแป้งตอร์ติญ่าออกจากแผ่นอบ โรยด้วยเกลือ

ถ้าเป็นไปได้ ให้วางด้านที่ไม่เลี่ยนลงเพื่อให้มันสัมผัสกับไขมันบนกระทะ

ขั้นตอนที่ 6 อบ tortillas เป็นเวลา 8 ถึง 12 นาทีหลังจากผ่านไป 8 นาที

Tortillas จะทำเมื่อขอบยกขึ้นเล็กน้อยและกรอบ ตรงกลางอาจจะนุ่มไปหน่อย แต่จะกรุบกรอบเมื่อเย็นตัวลง

ขั้นตอนที่ 7. ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟทันที

วิธีที่ 2 จาก 3: การทอดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 1 เติมน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ 2.5 ถึง 5 ซม

ใช้น้ำมันที่เป็นกลาง เช่น น้ำมันพืช เมล็ดองุ่น หรือน้ำมันคาโนลา

ขั้นตอนที่ 2. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อนถึง 163°C

น้ำมันที่ร้อนต่ำกว่า 163°C จะไม่ทำให้แป้งตอร์ตียาเป็นสีน้ำตาลหรือไหม้ แม้ว่าการทอดแผ่นแป้งตอร์ติญ่าชิปที่ 163°C จะใช้เวลานาน แต่ก็ได้ผลผลิตที่สม่ำเสมอ

• หากคุณต้องการให้น้ำมันร้อนถึง 177°C หรือสูงกว่า ตอติญ่าจะสุกเร็วขึ้น แต่ระวังอย่าให้ไหม้ หากคุณตัดสินใจทำอาหารที่อุณหภูมิ 177°C ให้ตรวจสอบความสุกใน 45 วินาทีถึงหนึ่งนาที

  

• หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมัน ให้ใช้ปลายช้อนไม้ จุ่มด้ามช้อนไม้ลงไปในน้ำ เมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัว น้ำมันของคุณก็ร้อนเพียงพอ

  

ขั้นตอนที่ 3 ทอด tortillas เล็กน้อยที่ 163°C เป็นเวลา 3 นาที

ไม่ต้องคนหรือพลิกกลับมาก

ขั้นตอนที่ 4. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งตอร์ติญ่าออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนกระดาษทิชชู่หนา

ขั้นตอนที่ 5. โรยด้วยเกลือทันที

การโรยเกลือจะดีที่สุดเมื่อนำออกใหม่เพราะน้ำมันบนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าจะเกาะกับเกลือ

ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟทันที

เมื่อไม่ได้เสิร์ฟ ให้เก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด ชิป Tortilla แบบโฮมเมดจะค้างหากไม่ได้เก็บไว้อย่างถูกต้อง

วิธีที่ 3 จาก 3: การทำอาหารในไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 1. ตัด tortillas เป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมแล้ววางลงบนจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ

กระจาย tortillas เพื่อให้มีที่ว่าง

ขั้นตอนที่ 2 ปรุง tortillas ในไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงประมาณหนึ่งนาที

ณ จุดนี้ tortillas ยังอ่อนอยู่เล็กน้อยและยังต้องดำเนินการ

ขั้นตอนที่ 3 พลิกแผ่นแป้งตอร์ติญ่าแต่ละแผ่นแล้ววางบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้แผ่นเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4. ปรุง tortillas อีกครั้งในไมโครเวฟเป็นเวลาอีกหนึ่งนาที

ดูขอบเพื่อไม่ให้ไหม้ ตรวจสอบอีกครั้ง. ขึ้นอยู่กับไมโครเวฟของคุณ แต่โดยปกติแล้ว ตอติญ่าจะสุกแล้ว

ขั้นตอนที่ 5. พลิกกลับด้านอีกครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ถึง 1 นาที

จับตาดูให้ดีเพราะหากใช้เวลานานเกินไปอาจไหม้ได้

ขั้นตอนที่ 6. เมื่อสุกแล้วให้นำออกจากไมโครเวฟ

หากต้องการ ให้ทาน้ำมันที่เป็นกลางแล้วโรยด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 7. เสิร์ฟทันที

ขั้นตอนที่ 8 เสร็จสิ้น