หากคุณเลี้ยงไก่ไข่ต่อไป คุณอาจพบไข่สดในเล้าทุกวัน ไข่ที่เพิ่งนำมาจากเล้าอาจเป็นโคลน สกปรกด้วยเศษวัสดุทำรัง หรือแม้แต่มูลไก่ ควรทำความสะอาดก่อน ลองขัดไข่ที่ไม่มีน้ำด้วยฟองน้ำหรือแปรงขัดก่อนเพื่อทำความสะอาด หากแปรงแห้งใช้ไม่ได้ผลในการทำความสะอาดไข่ คุณอาจต้องล้างไข่ในน้ำร้อน
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การรักษาไข่ให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 1. เก็บไข่ทุกวันเพื่อไม่ให้สกปรกเกินไป
ทำเครื่องหมายในกล่องรังอย่างน้อยวันละครั้งเพื่อดูว่าไก่วางไข่หรือไม่ นำไข่ทันทีเมื่อพบเพื่อไม่ให้สกปรกเนื่องจากมูลไก่หรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ เมื่อถูกไก่ครอบครอง ทิ้งไข่ที่หักทันทีเพื่อไม่ให้กล่องรังสกปรกเกินไป
เช็คเล้าไก่ ทุกวันในเวลาเดียวกัน เพื่อไม่ให้พลาดไข่
ขั้นตอนที่ 2 วางกล่องรังไว้ต่ำกว่าที่ไก่อาศัยอยู่
ไก่จะนอนในบริเวณที่สูงที่สุดเพื่อให้ไข่แตกได้ง่ายขึ้น ดังนั้นให้วางกล่องรังนี้ให้ต่ำกว่าเตียงไก่เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกหรือทำลายไข่
เคล็ดลับ:
วางกล่องรังไว้ที่ด้านไกลของประตูกรงเพื่อไม่ให้ตีนไก่สกปรกเกินไปเมื่อวางไข่ การจัดเรียงเช่นนี้จะช่วยให้ไข่สะอาดขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 เปลี่ยนวัสดุกล่องรังทุก 1-2 สัปดาห์เพื่อให้สะอาด
ตรวจสอบความสะอาดของหญ้าแห้งหรือแผ่นรองในกล่องรัง หากคุณสังเกตเห็นโคลน มูลไก่ หรือขนไก่จำนวนมาก ให้เปลี่ยนวัสดุกล่องรังด้วยอันใหม่เพื่อรักษาความสะอาด แม้ว่าจะไม่ดูสกปรกหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ แต่ยังคงเปลี่ยนวัสดุกล่องรังด้วยวัสดุใหม่เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
ใช้มีดโกนสีหากมีมูลไก่หรือโคลนติดอยู่ที่ด้านล่างของกล่องรัง
ขั้นตอนที่ 4 อาบน้ำไก่ถ้าไส้ตรงสกปรก
ทวารหนักตั้งอยู่ที่ด้านหลังของไก่และเป็นที่ที่ไข่ออกมา เติมน้ำอุ่นลงในถังตื้น จากนั้นเติมน้ำยาล้างจานสองสามหยดแล้วคนจนเป็นฟอง ใส่ไก่ลงในถังแล้วถูขนด้วยสบู่ หลังจากทำความสะอาดส่วนหลังของไก่แล้ว ให้ใส่ไก่ในน้ำสะอาดอีกถังหนึ่งเพื่อล้างฟองสบู่ออก ซับไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นปิดท้ายด้วยไดร์เป่าผมด้วยอุณหภูมิต่ำสุด
หากไส้ตรงของไก่สกปรกมากอีกครั้ง ให้ติดต่อสัตวแพทย์เพื่อตรวจสอบว่าไก่ติดเชื้อแบคทีเรียหรือไม่
วิธีที่ 2 จาก 3: ขัดผิวไข่โดยไม่ใช้น้ำ
ขั้นตอนที่ 1. ทิ้งไข่ที่แตกหรือแตกออก
คัดแยกไข่ที่เก็บและตรวจสอบความเสียหายของเปลือก ระวังรอยแตกและเศษที่อาจทำให้แบคทีเรียเข้าสู่ไข่ได้ง่าย ทิ้งไข่ที่เสียหายทั้งหมดเพื่อไม่ให้ไข่ที่ดีปนเปื้อน
ถ้าเคลือบไข่ด้วย เติมไข่แตกหรือมูลไก่หนา, มันอาจจะง่ายกว่าที่จะทิ้งมันทิ้งไปเช่นกัน แทนที่จะพยายามทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 2 ขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากออกจากเปลือกไข่ด้วยฟองน้ำสำหรับขัด
ถือไข่อย่างระมัดระวังในฝ่ามือเพื่อไม่ให้ตกหรือแตกง่าย ใช้มือข้างที่ถนัดถูเบาๆ บนพื้นผิวของไข่ด้วยใยขัดหรือฟองน้ำธรรมดา ถูฟองน้ำเป็นวงกลมบนพื้นผิวของไข่เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติด ไข่จะกินได้อย่างปลอดภัยหลังจากนำมูลไก่หรือเศษซากอื่นๆ ออกจากเปลือกแล้ว
- คุณยังสามารถใช้แปรงปัดไข่หรือกระดาษทรายเบอร์ 220 ขนาดเล็กเพื่อทำความสะอาดไข่
- หลังจากทำความสะอาดไข่ 4-5 ฟองแล้ว ให้ทำความสะอาดฟองน้ำที่กำจัดสิ่งสกปรกด้วยน้ำยาฟอกขาว 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ในน้ำ 4 ลิตร หรือเปลี่ยนใหม่
ขั้นตอนที่ 3 เก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น
วางไข่ที่ล้างแล้วลงในที่วางไข่โดยปรับความกว้างโดยหงายขึ้น ไข่สดสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวที่อุณหภูมิห้องได้นาน 2 สัปดาห์หรือในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
- คุณสามารถซื้อกล่องไข่แบบใช้ซ้ำได้ทางออนไลน์
- คุณยังสามารถเก็บไข่ไว้ในชามขนาดใหญ่ได้ หากคุณไม่มีกล่องใส่ไข่แบบใช้ซ้ำได้
คำเตือน:
อย่าเก็บไข่ที่คุณซื้อจากร้านในตู้ครัวเพราะโดยปกติแล้วไข่จะถูกล้างก่อนขาย ดังนั้นเปลือกไข่จะอ่อนลงและไวต่อแบคทีเรียมากขึ้น
วิธีที่ 3 จาก 3: การล้างไข่
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส ลงในชาม
ใช้ชามตื้นเพราะไม่ต้องแช่ไข่จนหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำอยู่ในช่วง 40-45 องศาเซลเซียส เพื่อลดโอกาสที่แบคทีเรียจะปนเปื้อนในไข่ วางชามบนเคาน์เตอร์ครัวหรือโต๊ะใกล้อ่างล้างจาน
- หากคุณล้างไข่ในน้ำเย็น แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกดึงดูดไปที่เปลือกไข่ ทำให้เกิดการปนเปื้อน
- ห้ามใช้น้ำที่มีอุณหภูมิเกิน 45 องศาเซลเซียส เพราะสามารถต้มไข่ได้
- หากคุณวางแผนที่จะขายไข่ในเชิงพาณิชย์ ให้ตรวจสอบกฎข้อบังคับ เนื่องจากคุณอาจต้องใช้สารทำความสะอาดบางชนิดในการล้างไข่
ขั้นตอนที่ 2 เปียกและทำความสะอาดไข่ทีละฟองด้วยฟองน้ำขัด
จุ่มไข่ลงในน้ำร้อนทีละฟองแล้วเขย่าลงไปในน้ำสักครู่เพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดออก นำไข่ออกจากน้ำแล้วใช้ฟองน้ำขัดหรือแปรงไข่ขัดเปลือกให้สะอาด ใส่ไข่กลับลงไปในน้ำถ้าคุณต้องการทำให้ไข่เปียกอีกครั้ง
อย่าจุ่มไข่ลงในน้ำเพราะมีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น ซัลโมเนลลาที่จะซึมเข้าไปได้
ขั้นตอนที่ 3. วางไข่ไว้บนผ้าขนหนูแล้วซับให้แห้ง
หลังจากล้างเสร็จแล้ว วางไข่บนผ้าขนหนูนุ่มๆ แล้วซับให้แห้งและไม่เปียกอีกต่อไป ทิ้งไข่ไว้บนผ้าขนหนูให้แห้งสนิทก่อนเก็บ
- คุณสามารถใช้กระดาษทำครัวได้หากต้องการ
- หากผ้าขนหนูที่คุณใช้เปียก ให้เปลี่ยนใหม่เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เปียก
ขั้นตอนที่ 4. เก็บไข่ที่ล้างแล้วไว้ในตู้เย็น
วางไข่ในกล่องไข่ที่ใช้ซ้ำได้หรือชามขนาดใหญ่แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เก็บไข่ให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น หัวหอมหรือปลา เพราะสิ่งเหล่านี้สามารถดูดซับกลิ่นและเปลี่ยนรสชาติได้ เก็บไข่ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
คุณไม่ควรเก็บไข่ที่ล้างในน้ำที่อุณหภูมิห้องเพราะไข่เหล่านี้สูญเสียสารเคลือบป้องกันที่ด้านนอกของเปลือกไข่
เคล็ดลับ:
เขียนวันหมดอายุของไข่ด้วยดินสอเพื่อให้คุณจำได้