เมื่อพูดถึงไข่เจียว ไข่ และชีสเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกที่อร่อยอย่างปฏิเสธไม่ได้ คุณสามารถทานได้ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ชื่นชอบ เช่น แฮม เครื่องเทศต่างๆ และผักได้ตามสบาย จะยังคงรสชาติอร่อย! เบื่อไข่เจียวแบบเดิมๆ แล้วหรือยัง? ทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อสร้างไข่เจียวที่หลากหลายที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดูสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย
วัตถุดิบ
ส่วนผสมพื้นฐานในการทำไข่เจียวชีสอย่างง่าย
- ไข่ 2 ฟอง
- เนยหรือมาการีน 2 ช้อนชา
- เชดดาร์ชีส 25 กรัม ขูด
- เกลือและพริกไทย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
สำหรับ: 1 เสิร์ฟ
ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการอบไข่เจียวแฮมชีส
- ไข่ใหญ่ 10 ฟอง
- นม 450 มล
- ชีส Parmesan 100 กรัมขูด
- แฮมกระป๋อง 150 กรัม หั่นเต๋า
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัมสับละเอียด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เม็ดพริกไทยดำบด
สำหรับ: 6 เสิร์ฟ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำชีสออมเล็ตอย่างง่าย
ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ใส่ชาม
เพื่อให้ได้เนื้อไข่เจียวที่นุ่ม ให้ใช้ไข่ที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 2 ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีอื่น ๆ จนเข้ากันดีและเป็นฟองเล็กน้อย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อยได้ในตอนนี้
- เพิ่มเนยเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่เพื่อให้นุ่มและเนียนขึ้น
- หากคุณต้องการไข่เจียวที่มีเนื้อบางเบาแต่ยังนุ่มอยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ ปริมาณความชื้นสามารถป้องกันไม่ให้ไข่เจียวเพิ่มขึ้นเมื่อปรุงสุก
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
หมุนกระทะจนปิดด้วยเนยละลายหมด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ติดกระทะขณะปรุง
หากคุณไม่มีกระทะ คุณสามารถใช้เทฟลอนแบบไม่ติดกระทะ
ขั้นตอนที่ 4. เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ
พลิกกระทะอีกครั้งเพื่อให้เคลือบด้วยไข่ที่ตีไว้อย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5. ตีไข่ให้เรียบโดยใช้ไม้พาย
เมื่อไข่เริ่มแข็งตัว ให้ใช้ไม้พายขูดขอบไข่ ยกไข่ขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวที่ไม่ร้อนไหลไปที่ด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มชีสขูดก่อนที่ไข่เจียวจะสุกเต็มที่
เมื่อไข่เจียวยังดูมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยและพื้นผิวยังมันวาว ให้โรยชีสที่ด้านบนทันที อย่าใส่ชีสเมื่อไข่เจียวสุก เนื่องจากกระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไปหลังจากที่คุณพับไข่เจียว แน่นอนคุณไม่อยากกินไข่เจียวที่สุกเกินไปและมีเนื้อแข็งใช่ไหม?
ใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ดสับ แฮม หรือเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ไข่เจียวของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมสุกทั่วก่อนที่จะใช้ (ยกเว้นชีสและเครื่องเทศ) สำหรับรูปแบบอื่นๆ ที่คุณสามารถลองได้ โปรดอ่านบทความนี้ต่อไป
ขั้นตอนที่ 7 พับไข่เจียว
ขั้นตอนที่ 8 ปรุงอาหารต่อไปจนไข่เจียวสุกสนิท
เมื่อด้านหนึ่งของไข่มีสีน้ำตาลทอง ให้ปิดเตา ใช้ไม้พายตักไข่เจียวใส่จาน
ขั้นตอนที่ 9 โรยหน้าตามต้องการและเสิร์ฟไข่เจียวทันที
คุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวด้วยตัวเอง หรือโรยหน้าด้วยสมุนไพรหลายชนิด เช่น ผักชีฝรั่งสับ ออริกาโน ใบโหระพา หรือต้นหอม คุณยังสามารถกินมันพร้อมกับเบคอนชิ้นเล็กๆ
แม้ว่าไข่เจียวจะมีความหมายเหมือนกันกับเมนูอาหารเช้า แต่คุณยังสามารถทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อีกด้วย
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำไข่เจียวโดยใช้เตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมเตาอบ ตั้งไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส หรือ 375 องศาฟาเรนไฮต์
ไข่เจียวมักจะปรุงโดยการทอด แต่ถ้าคุณต้องทำเป็นชิ้นใหญ่ การอบในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุด หากคุณปรุงทีละจาน ไข่เจียวที่ปรุงสุกแล้วจะเย็นลงในขณะที่คุณปรุงส่วนที่เหลือ ไข่เจียวจะดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนใช่ไหม?
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมกระทะ
เลือกกระป๋องที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ดีเลือกกระทะที่ทำด้วยแก้วหรือเซรามิก ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 รวมไข่และนมในชาม
แบ่งไข่ 10 ฟองลงในชาม ใส่นม 450 มล. ตีไข่และสารละลายนมจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4. สับผักชีฝรั่ง
นำก้านผักชีฝรั่งมาสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5. ใช้มีดคมๆ หั่นแฮมกระป๋อง
ถ้าแฮมของคุณยังดิบอยู่ ให้อุ่นก่อนใช้ เพียงแค่ใส่แฮมลงในไมโครเวฟแล้วอุ่นสักครู่ แฮมพร้อมใช้
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มชีส แฮม และผักชีฝรั่งลงในสารละลายไข่และนม
ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
หากคุณไม่มีหรือไม่ชอบชีส Parmesan คุณสามารถแทนที่ Cheddar cheese แทนการใช้ผักชีฝรั่ง โรยด้วยต้นหอมสับเมื่อไข่สุก
ขั้นตอนที่ 7. เทแป้งลงในกระทะ
คุณสามารถใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยแป้งในกระทะ
ขั้นตอนที่ 8. ใส่กระทะในเตาอบ
ห้ามปิดฝากระทะหรือปิดผิวด้วยฟอยล์อลูมิเนียม อบไข่เจียวประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 9 นำไข่เจียวออกจากเตาอบ
หากพื้นผิวของไข่เจียวมีสีน้ำตาลทอง แสดงว่าไข่เจียวสุกแล้ว ใช้มีดทดสอบความสุกของไข่เจียว หากคุณยังไม่แน่ใจ ใส่มีดลงในไข่เจียวแล้วดึงกลับ หากไม่มีแป้งเกาะติดใบมีด แสดงว่าไข่เจียวของคุณสุกแล้ว ปล่อยให้ไข่เจียวพัก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟไข่เจียว
ตัดไข่เจียวตามต้องการ โดยใช้ไม้พายตักใส่จาน เพื่อให้ไข่เจียวดูมีสีสันและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้โรยต้นหอมที่หั่นไว้บนพื้นผิวก่อนเสิร์ฟ
วิธีที่ 3 จาก 3: การเพิ่มความหลากหลายให้กับไข่เจียว
ขั้นตอนที่ 1. เปลี่ยนไข่เจียวของคุณ
คุณสามารถผสมชีสประเภทต่างๆ ลงในไข่เจียวได้ คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยการเพิ่มเห็ด เครื่องเทศต่างๆ และแฮม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่คุณใช้ปรุงสุกอย่างดีก่อนใช้ (ยกเว้นเครื่องเทศและชีส)
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ชีสประเภทต่างๆ
ทดลองกับชีสประเภทต่างๆ เช่น เฟต้าหรือชีสพาร์เมซาน โปรดทราบว่าชีสแต่ละประเภทมี 'พันธมิตร' ของตัวเองอยู่แล้วซึ่งจะรสชาติดีขึ้นเมื่อรวมกัน เนื่องจาก:
- เฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ผักโขม และบร็อคโคลี่
- พาร์เมซานชีสเข้ากันได้ดีกับแฮม หัวหอม และเห็ด
- เชดดาร์ชีสรสชาติดีกับอะไรก็ได้ แต่รสชาติดีเมื่อจับคู่กับเบคอน แฮม และมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
การเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งมากเกินไปเสี่ยงต่อการทำลายพื้นผิวของไข่เจียวเมื่อพลิกหรือพับ เพียงเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบอย่างน้อยสองหรือสามรายการลงในส่วนผสม (ไม่รวมไข่และเครื่องปรุงรส)
ขั้นตอนที่ 4 ทำให้ไข่เจียวของคุณมีสีสันมากขึ้นโดยการเพิ่มมะเขือเทศและต้นหอม
หั่นมะเขือเทศ 1 ลูก ผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เชดดาร์ชีส 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 3 ใบ และต้นหอมสับละเอียด 1 ต้น เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดไข่เจียวตามปกติ เมื่อไข่เจียวเริ่มแข็งตัว ให้ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงไป ใส่ไข่เจียวลงไป ต้มต่อประมาณ 30 วินาที ปิดเตา เสิร์ฟขณะอุ่น
ขั้นตอนที่ 5. ทำไข่เจียวชีสและแฮม
ผสมชีสขูดกับชิ้นแฮม ปรุงไข่เจียวของคุณตามปกติ เพิ่มส่วนผสมของชีสและแฮมเมื่อไข่เจียวเริ่มแข็งตัว พับไข่ลงไป โรยหน้าด้วยแฮมชิ้นก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6. เพิ่มชิ้นเห็ดลงในไข่เจียว
เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดเห็ดหนึ่งกำมือประมาณ 2-3 นาที หรือจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รวมเห็ดปรุงสุก เชดดาร์ชีสขูด 25 กรัม และผักชีฝรั่งสับ ปรุงไข่เจียวของคุณตามปกติ เทส่วนผสมของชีส ผักชีฝรั่ง และเห็ดในขณะที่ไข่เจียวเริ่มแข็งตัว พับไข่เจียว เสิร์ฟขณะอุ่น
เคล็ดลับ
- อย่ากลัวที่จะทดลอง! ผสมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมของไข่หรือโรยเป็นท็อปปิ้ง
- แม้ว่าคุณจะใช้เทฟลอนแบบไม่ติดกระทะอยู่แล้ว ก็ควรใช้เนยในการทอดไข่เจียว
- เติมน้ำเย็นหรือเนยลงในไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ไข่เจียวนุ่มขึ้น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารปรุงแต่งทั้งหมดปรุงสุกก่อนใช้งาน
คำเตือน
- อย่าใส่เนื้อดิบลงในไข่เจียว เพราะขั้นตอนการปรุงไข่เจียวนั้นไม่นานเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวสุกในขณะที่เนื้อยังไม่สุกเกินไป
- ให้แน่ใจว่าคุณปรุงไข่เจียวจนสุกเต็มที่ ไข่ดิบมีแบคทีเรียซัลโมเนลลาซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
- ห้ามใช้ไข่เน่า หากไข่มีกลิ่นเหม็นหรือเมื่อแตกออกเล็กน้อย ห้ามใช้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้เมื่อคุณปรุงอาหาร!