การคั่วเฮเซลนัทหรือฟิลเบิร์ตจะช่วยขจัดของเหลวออกจากถั่ว ทำให้ได้เนื้อกรุบกรอบ และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากมีน้ำมันตามธรรมชาติอยู่ เฮเซลนัทที่คั่วแล้วมีรสถั่วที่เข้มข้น แต่การคั่วนานเกินไปจะทำให้ไหม้และมีรสขม เฮเซลนัทคั่วสามารถรับประทานคนเดียวหรือใช้ในสูตรอาหารบางอย่างได้ อ่านขั้นตอนที่ 1 เพื่อเริ่มย่างเฮเซลนัทของคุณเอง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การคั่วถั่วในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. ปิ้งถั่วในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2 กระจายถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในถาดเค้กในชั้นเดียว
ขั้นตอนที่ 3 เปิดเตาอบที่ 350ºF (180ºC)
ขั้นตอนที่ 4. เมื่อร้อนแล้ว ให้วางถาดเค้กไว้ตรงกลางชั้นวางเตาอบ
ขั้นตอนที่ 5. อบถั่วเป็นเวลา 12 นาที แล้วตรวจสอบ
ถ้ามีกลิ่นคล้ายถั่วลิสงและมีสีน้ำตาลแสดงว่าสุกแล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ตรวจสอบอีกครั้งทุกๆ นาที
ขั้นตอนที่ 6. ระวังอย่าให้ถั่วไหม้
หากคุณต้องการปรุงให้ช้าลง คุณสามารถปรุงถั่วที่ 275ºF (125ºC) เป็นเวลา 15-20 นาที
วิธีที่ 2 จาก 4: การคั่วถั่วในกระทะ
ขั้นตอนที่ 1. ปิ้งเฮเซลนัทในกระทะ
การปรุงถั่วในกระทะจะทำให้ได้รสชาติที่ดีและอร่อยมาก คุณสามารถลองเติมน้ำมันในกระทะอีกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้ แต่น้ำมันมากเกินไปก็สามารถเปลี่ยนรสชาติได้เช่นกัน นี่คือวิธีการปรุงเฮเซลนัทในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2 วางถั่วของคุณในกระทะซอสขนาดใหญ่ในชั้นเดียว
ขั้นตอนที่ 3 วางกระทะบนเตาที่ไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 4. ผัดเฮเซลนัททุกนาทีหรือมากกว่านั้น
ขั้นตอนที่ 5. ดูอย่างระมัดระวังเมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาลและมีรสขมเพราะทำอาหารได้เร็วมาก
ขั้นตอนที่ 6 ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 7 เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้นำถั่วออกจากกระทะทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้
วิธีที่ 3 จาก 4: การย่างบนไฟแบบเปิด
ขั้นตอนที่ 1. ย่างเฮเซลนัทในกองไฟ
เฮเซลนัทจะมีรสควันเล็กน้อยเมื่อย่างในเตาผิงแบบเปิด เช่น แคมป์ไฟหรือเตาย่างบาร์บีคิว พวกเขายังจะทำของว่างแสนอร่อยเมื่อคุณไปตั้งแคมป์กับเพื่อนของคุณ นี่คือสิ่งที่ควรทำหากต้องการย่างเฮเซลนัทด้วยไฟแบบเปิด:
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อหรือกระทะที่เคี่ยวแล้ววางบนถ่านที่กำลังไหม้
ขั้นตอนที่ 3 คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อน จนถั่วเป็นสีน้ำตาล คั่วและหอม
วิธีที่ 4 จาก 4: การปอกเปลือกเฮเซลนัท
ขั้นตอนที่ 1. ลอกเปลือกถั่วออก
คุณสามารถกินเปลือกเฮเซลนัทได้ แต่คนส่วนใหญ่ชอบที่จะเอาเปลือกออกให้ได้มากที่สุดเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น การคั่วเฮเซลนัทจะช่วยให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ดังนั้น "หลังจาก" กระบวนการทำอาหารเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเฮเซลนัทบางชนิด เช่น Oregon hazelnuts มีเปลือกแข็งที่ยากต่อการเอาออก คุณจะไม่สามารถเอาเปลือก "ทั้งเปลือก" ออกจากเฮเซลนัทได้ แต่ก็ไม่เป็นไร ผิวทำให้ถั่วมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดี วิธีกำจัดเปลือกเฮเซลนัทมีดังนี้
ขั้นตอนที่ 2 ย้ายถั่วคั่วร้อนอย่างระมัดระวังไปยังผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 3 ห่อถั่วด้วยผ้าขนหนูแล้วถูเบา ๆ ถั่วจนแตะกัน
ขั้นตอนที่ 4 วิธีนี้จะช่วยขจัดผิวหนังบาง ๆ ที่หลวมบนถั่ว ซึ่งจะทำให้ถั่วมีรสขมเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟ
หลายคนชอบเฮเซลนัทคั่ว ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบผสมผสานเฮเซลนัทเข้ากับสลัด อาหารจานเนื้อ และอาหารอื่นๆ อีกหลากหลาย ต่อไปนี้คือรูปแบบบางส่วนของจานที่มีเฮเซลนัทที่คุณสามารถลองได้:
- เฮเซลนัทมิลค์เชค
- เฮเซลนัทเบคอนเค้ก
- เฮเซลนัทมาร์ตินี่
- นูเทลล่าโฮมเมด
- กล้วยเฮเซลนัท
- ขนมปังช็อกโกแลตเฮเซลนัท
- เฮเซลนัทคัพเค้ก