การซื้อชาเป็นเรื่องง่าย แต่จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณสามารถเก็บชาจากต้นไม้ที่คุณปลูกเองได้ โชคดีที่ชาปลูกง่ายและสามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หลากหลาย นอกจากนี้ คุณสามารถชงชาได้หลายประเภทจากพืชชนิดเดียวกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปใบชา ต้นชาใช้เวลาประมาณสองสามปีจึงจะโตพอที่จะเก็บเกี่ยวได้ ดังนั้น อดทนไว้ ดูแลต้นไม้ให้ดี แล้วคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับชาโฮมเมดของคุณไปอีกหลายปี
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมเมล็ดพันธุ์
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อเมล็ด Camellia sinensis เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
โรงงานชามีสองประเภทหลัก แนะนำให้ใช้ Sinensis เนื่องจากพืชมีความทนทานและคุณสามารถทำชาดำ เขียว และขาวจากใบได้ คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์จากสถานรับเลี้ยงเด็กในพื้นที่ของคุณหรือทางออนไลน์
- คุณจะต้องใช้พื้นที่ประมาณ 1 ตร.ม. เมื่อไซเนนซิสเริ่มโต
- อัสซามิกาเป็นพืชชาอีกชนิดหนึ่ง พืชชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับการผสมพันธุ์ในภูมิอากาศแบบเขตร้อน อัสซามิกาเป็นพืชขนาดใหญ่จึงต้องการพื้นที่อย่างน้อย 1.5 เมตรเมื่อเริ่มเติบโต คุณสามารถชงชาชนิดเดียวกันจากพืชชนิดนี้ได้เช่นเดียวกับที่ทำชาจากต้นชา
ขั้นตอนที่ 2 ปลูกชาเป็นต้นอ่อนถ้าคุณต้องการกระโดดเข้าสู่กระบวนการเติบโตโดยตรง
คุณยังมีตัวเลือกในการตัดลำต้นจากพืชที่มีอยู่หรือซื้อต้นกล้าจากเรือนเพาะชำ เลือกตัวเลือกนี้หากคุณไม่ต้องการข้ามขั้นตอนการงอกของเมล็ด หากคุณเลือกที่จะปลูกชาจากต้นกล้าหรือกิ่ง ควรปลูกต้นชาในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งปีก่อนที่จะย้ายออก
ในพื้นที่กึ่งเขตร้อน ควรปลูกชาในร่มในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงแล้วย้ายไปปลูกกลางแจ้งในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงของปีถัดไป เนื่องจากเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการปลูกชา
ขั้นตอนที่ 3 แช่เมล็ดพืช
ใส่เมล็ดชาลงในชามหรือภาชนะที่เติมน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอเพื่อให้เมล็ดจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ แช่ 24-48 ชม. การแช่เมล็ดจะช่วยให้เมล็ดดูดซับน้ำได้ จึงเร่งกระบวนการงอก
ขั้นตอนที่ 4. โอนเมล็ดชาไปยังภาชนะเวอร์มิคูไลต์
นำเมล็ดออกจากน้ำแล้ววาง 2-3 เมล็ดในตำแหน่งที่ต่างกัน วางภาชนะในที่อบอุ่นและสว่าง ฉีดพ่นเมล็ดเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น รอสักครู่เพื่อให้เมล็ดกลับสู่อุณหภูมิปกติ หลังจากนั้นให้คลุมด้วยเวอร์มิคูไลต์หยาบ 2.5 ซม. (แร่ธาตุสีน้ำตาลที่ช่วยให้เมล็ดคงความชุ่มชื้น) ปล่อยให้เมล็ดงอกเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์
- จำนวนภาชนะที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ดที่คุณต้องการปลูก
- คุณสามารถซื้อเวอร์มิคูไลต์แบบหยาบได้ที่ร้านจำหน่ายพืช
ขั้นตอนที่ 5. เก็บเวอร์มิคูไลต์ให้ชื้น
เป็นเวลา 6-8 สัปดาห์ ให้ตรวจสอบระดับความชื้นในเวอร์มิคูไลต์ทุกวัน ถ้ามันแห้งก็ให้รดน้ำ อย่างไรก็ตามอย่าเป็นโคลน สื่อที่กำลังเติบโตจะต้องชื้นตลอดเวลา
ควรใช้ขวดสเปรย์เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 6 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดงอกอย่างสมบูรณ์
หลังจากผ่านไป 6-8 สัปดาห์ ให้ตรวจดูว่าเมล็ดชางอกหรือไม่ เมล็ดงอกจะงอกรากเล็กและใบคู่ แต่ละเมล็ดงอกในอัตราที่แตกต่างกัน ดังนั้นให้รอจนกระทั่งส่วนใหญ่หรือทั้งหมดงอกแล้วจึงย้ายไปยังกระถาง
ส่วนที่ 2 จาก 3: การปลูกต้นชา
ขั้นตอนที่ 1. แยกและปลูกชาในหม้อ
เมล็ดจะเติบโตเป็นไถนาหลังงอกเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์ ในขณะนั้นกล้าไม้จะมี 3-4 ใบ ปลูกต้นชาแต่ละต้นในหม้อแยกต่างหากซึ่งเต็มไปด้วยดินที่เป็นกรดโดยมีค่า pH ที่เหมาะสมอยู่ที่ 6 - 6.5 วางหม้อในบริเวณที่อบอุ่นและมีร่มเงาบางส่วน ฉีดพ่นดินอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ดินชุ่มชื้น
- คุณสามารถซื้อดินที่เป็นกรดได้จากเรือนเพาะชำในพื้นที่ของคุณ
- ทดสอบค่า pH ของดินเพื่อดูว่ามีความเป็นกรดเพียงพอหรือไม่ มิฉะนั้นให้เปรี้ยวมากขึ้น ในการทดสอบค่า pH ของดิน ให้ใช้แถบทดสอบค่า pH มีรหัสสีเพื่อแจ้งให้คุณทราบความเป็นกรดของดิน
- หากมีความเป็นกรดน้อยกว่า คุณสามารถทำให้มีความเป็นกรดมากขึ้นโดยการเพิ่มองค์ประกอบ เช่น กำมะถันและใบสน
ขั้นตอนที่ 2. ปลูกชาในฤดูฝนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
เนื่องจากเป็นพืช parenial ชาจึงสามารถปลูกได้ตลอดเวลาของปี ตราบใดที่สภาพอากาศไม่เย็นจัด ชาสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อย แต่ไม่สามารถเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นจัด อย่างไรก็ตาม ต้นชาจะปลูกในฤดูฝนได้ดีกว่าในฤดูแล้ง
ในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน ชาสามารถปลูกได้ตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 3 โอนชาไปยังหม้อใหม่หรือปลูกในสวน
เมื่อถึงความสูงประมาณ 20 ซม. ก็ควรนำต้นพืชออก หากย้ายปลูกในกระถางใหม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับการเจริญเติบโตของรากได้มาก หม้อขนาด 15 ซม. ก็เพียงพอแล้ว หากคุณปลูกในบ้าน ให้วางห่างกันอย่างน้อย 1 เมตร เพื่อให้มีพื้นที่ให้เติบโต
- ดินควรมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย
- หากปลูกไว้นอกบ้าน ให้เติมทรายในดินเพื่อให้ระบายน้ำได้ดี ถ้าปลูกในบ้าน ให้ใส่สแปนนั่มมอสลงในหม้อ
- ปลูกชาในบริเวณที่มีแสงน้อยและแรเงาบางส่วน ซึ่งหมายความว่าต้นชาต้องได้รับแสงแดด 6 ชั่วโมงทุกวัน
ขั้นตอนที่ 4. ชงชาทุกวัน
ต้นชานี้มีความแข็งแรงและไม่ต้องการการปฏิสนธิบ่อยครั้ง อย่างไรก็ตามจะต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ล้างชาด้วยน้ำอ่อน (น้ำแร่ต่ำ) เพื่อรักษาระดับความเป็นกรดที่เหมาะสม ดินควรชื้นเมื่อสัมผัส แต่ไม่เปียก
หากพืชดูมีความอุดมสมบูรณ์น้อยกว่า ให้ธาตุอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน ซึ่งเป็นปุ๋ยชนิดหนึ่งที่มีความเป็นกรดสูง กระจายปุ๋ยประมาณ 2.5 ซม. รอบต้น
ขั้นตอนที่ 5. ปกป้องพืชจากหิมะ
ต้นชาปลูกได้ดีที่สุดในที่ที่มีอากาศอบอุ่น แต่สามารถอยู่รอดได้ในสภาพอากาศหนาวเย็นและแห้งแล้ง อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรย้ายชาไปยังที่ที่อุ่นกว่าในฤดูหนาว วางต้นไม้ในที่ร่มหรือในเรือนกระจกในช่วงฤดูหนาวที่มีอุณหภูมิต่ำ ตามกฎทั่วไป เป็นการดีที่สุดที่จะเอาพืชออกเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 °C
หากปลูกชากลางแจ้ง ให้ขุดอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังหม้อที่ใส่ดิน
ขั้นตอนที่ 6 รอสองสามปีเพื่อให้พืชสุก
ต้นชาจะใช้เวลาประมาณสามปีในการสุก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถเก็บเกี่ยวใบก่อนหน้านั้นได้ เมื่อต้นชาสูงประมาณ 1 เมตร ใบก็พร้อมเก็บเกี่ยว
ตอนที่ 3 จาก 3: การเก็บเกี่ยวใบชา
ขั้นตอนที่ 1. เลือกใบสีเขียวสดใส 2-3 ใบ
เมื่อต้นโตถึงความสูงประมาณ 1 เมตร ใบก็พร้อมเก็บเกี่ยว โดยปกติใบจะหนาขึ้นในฤดูฝนมากกว่าในฤดูแล้ง ในการเก็บเกี่ยว ให้ใช้นิ้วและนิ้วโป้งเด็ดใบสีเขียวสด 3-4 ใบ ใบเขียวเหล่านี้พร้อมที่จะใช้เป็นเครื่องดื่มชา
ขั้นตอนที่ 2 เก็บเกี่ยวหลายครั้งตลอดฤดูกาล
ใบชาสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งตลอดทั้งฤดูกาล เพียงแค่ถอนเมื่อใดก็ตามที่คุณเห็นใบไม้สีเขียวสดใสปรากฏขึ้นเพื่อช่วยให้พืชเติบโตเร็วขึ้น
ตัดแต่งต้นชาให้สูง 1 เมตรเมื่อมันสูงกว่านั้น
ขั้นตอนที่ 3 เลือกใบอ่อนที่ยังไม่เปิดเพื่อทำเครื่องดื่มชาขาว
ชาขาวทำจากใบที่ยังไม่เปิดเต็มที่ ดีกว่าเลือกในวันที่อากาศอบอุ่น ตากแดดให้แห้งตลอดทั้งวัน หลังจากนั้นเอาก้านออกแล้วย่างในกระทะร้อนที่แห้งประมาณ 2-3 นาที ทำให้ใบชาเย็นลงและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ขั้นตอนที่ 4. ทำชาเขียว
ในการทำชาเขียว ให้วางใบสีเขียวสดไว้ในที่ร่มสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้น คุณสามารถใส่ลงในหม้อหุงข้าวหรือย่างบนกระทะร้อนและแห้งสักสองสามนาที จากนั้นอบใบชาเป็นเวลา 20 นาทีที่ 120 °C ทำให้ใบเย็นลงและเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดหากคุณไม่ต้องการทอดทันที
- ใบชาจะคงความแห้งหากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและสามารถอยู่ได้นานหลายปี อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรใช้ชาก่อนจะผ่านไปหนึ่งปี
- โดยการใช้หม้อหุงข้าว ชาเขียวจะมีรสชาติเหมือนดินมากขึ้น ในการทำชาเขียวในหม้อหุงข้าว ก่อนอื่นให้ใส่กระดาษซับน้ำเข้าไป จากนั้นเปิดการตั้งค่าเป็นโหมด "อุ่น" (อุ่น) ใส่ใบชาบางๆ. อย่าปิดหม้อหุงข้าวจนกว่ากระบวนการหุงข้าวจะเสร็จสิ้น ปล่อยให้ใบชาร้อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5. ทำชาดำ
บดใบสดด้วยมือจนเปลี่ยนเป็นสีเข้ม หลังจากนั้นให้วางบนพื้นผิวเรียบแล้ววางในที่เย็นประมาณ 2-3 วัน กรองใบชาโดยเร็วที่สุดหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ใบชาจะคงอยู่ได้นานหลายปีหากปิดฝาภาชนะให้แน่น
อีกวิธีหนึ่งคือทำให้ใบแห้งโดยการคั่วเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 °C
ขั้นตอนที่ 6. แปรรูปใบชาอู่หลง
ปล่อยให้ใบสดแห้งในแสงแดดเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำเข้าไปข้างในและปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง คนทุก ๆ ชั่วโมง อบใบในเตาอบที่ 120 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากนั้นให้ระบายหรือเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะปิดสนิท ใบชาสามารถอยู่ได้นานหลายปีหากเก็บไว้แห้ง
ขั้นตอนที่ 7. ทำชา
ใส่ใบชาลงในถุงชาหรือที่กรองชา จุ่มลงในน้ำเดือด แช่ไว้อย่างน้อย 3 นาที แล้วเอาถุงออก ให้ความหวาน เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานเทียม เพลิดเพลินกับชาของคุณ
คุณยังสามารถผสมชากับสมุนไพรอย่างลาเวนเดอร์เพื่อให้ได้กลิ่นดอกไม้ เพิ่มลาเวนเดอร์มากกว่าปริมาณใบชาเล็กน้อย เว้นแต่คุณต้องการกลิ่นสมุนไพรที่แรงมาก
เคล็ดลับ
- หลังจากปลูกแล้วต้นชาสามารถผลิตใบได้นาน 50-100 ปี
- ปรุงรสชาติชาของคุณเองด้วยการเติมสมุนไพรอย่างลาเวนเดอร์และจัสมิน
- คุณสามารถซื้อต้นชาจากร้านขายต้นไม้หรือสถานรับเลี้ยงเด็กหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการงอกตั้งแต่เริ่มต้น
