ในการเตรียมมันฝรั่งบด สิ่งที่คุณต้องทำคือปอกเปลือกมันฝรั่ง ต้ม ใส่ส่วนผสมต่างๆ แล้วบดมันฝรั่ง คุณยังสามารถข้ามเปลือกมันฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย อยากรู้วิธีทำมันบดให้มากขึ้น ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้
วัตถุดิบ
มันบดธรรมดา
- มันฝรั่งทองยูคอน 700 กรัม
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
- นม 120 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง 4 ต้นสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การเตรียมมันฝรั่งบดอย่างง่าย
ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่ง
หลังจากที่คุณล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็นแล้ว ให้ใช้มีดคมหรือที่ปอกมันฝรั่งลอกผิวออก คุณสามารถแกะเปลือกของ Yukon Gold หรือมันฝรั่งผิวแดงได้หากต้องการ แต่ควรลอกผิวของมันฝรั่งอบออก
ขั้นตอนที่ 2 ต้มมันฝรั่งในหม้อน้ำขนาดใหญ่
ขั้นแรกต้มน้ำแยกใส่เกลือเล็กน้อย หม้อควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่มันฝรั่งได้ทั้งหมดโดยไม่ทำให้กองพะเนิน เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงในหม้อที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม ในการตรวจสอบว่ามันฝรั่งนิ่มหรือไม่ ให้ใส่ส้อมลงในมันฝรั่งแล้วดูว่านิ่มพอหรือไม่เมื่อสไลด์ออกจากส้อม เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำน้ำออกจากหม้อแล้วนำมันฝรั่งใส่จาน
ขั้นตอนที่ 3 บดมันฝรั่งในขณะที่คุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ
เริ่มบดมันฝรั่งและเพิ่มเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะกับนม 120 มล. ขณะบด วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งของคุณเข้มข้นขึ้นและมีสีครีมมากขึ้น และยังทำให้บดได้ง่ายขึ้นด้วย ที่บดมันฝรั่งเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการบดมันฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้ส้อมขนาดใหญ่ ที่ตี หรือช้อนไม้ก็ได้
- คุณยังสามารถบดมันฝรั่งด้วยเครื่องมือต่อไปนี้: เครื่องบดลวด, ที่บดสแตนเลส, เครื่องหุงข้าว หรือเครื่องผสมไฟฟ้า
- อย่าบดมันฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหาร เพราะมันฝรั่งจะนิ่ม เหนียว และเลอะเทอะ
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศและใส่มันฝรั่งลงในชาม
ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟ
ตกแต่งมันฝรั่งบดด้วยผักชีฝรั่ง 4 ก้านและรับประทานขณะร้อน
วิธีที่ 2 จาก 2: การเตรียมมันฝรั่งบดประเภทอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1. ทำมันฝรั่งบดทาเนย
ในการทำมันฝรั่งบด เพียงแค่ใส่เนยจืดและน้ำสต๊อกไก่ลงในมันฝรั่ง Yukon Gold
ขั้นตอนที่ 2 ทำให้มันฝรั่งเติบโตกระเทียม
ในการทำมันฝรั่งบดรสอร่อยนี้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งชนิดใดก็ได้และเพียงแค่ใส่กระเทียม หรือใส่กระเทียมพร้อมกับน้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีส และส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3. ทำมันฝรั่งบดวาซาบิ
ทำมันฝรั่งบดโดยใช้ผงวาซาบิ กระเทียม และน้ำสต๊อกผัก
ขั้นตอนที่ 4 ทำมันบดรัสเซีย
ในการทำมันฝรั่งบด ให้ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งสีแดงโดยไม่ต้องปอกเปลือก แล้วเติมครีมเปรี้ยว 240 มล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และผักชีลาวสับ 35 กรัมต่อมันฝรั่งทุกๆ 500 กรัม
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปิดเตาแล้วเมื่อนำมันฝรั่งออกจากเตา (อันตรายจากความร้อน)
- อย่าต้มมันฝรั่งมากเกินไป
- คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทย เกลือ หรือเนย แค่เติมส่วนผสมเหล่านี้ลงไปก็จะมีรสชาติดีขึ้น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ผัดส่วนผสมจนกระจายในมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ
