อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างบอบบางและสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วเมื่อสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเปิดออก หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง ผลไม้จะคงกินและรสชาติอร่อยได้นาน หากต้องการเก็บอะโวคาโดที่ยังไม่สุก ให้ใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาล จากนั้นพับส่วนบนของถุงกลับด้าน วางถุงไว้บนเคาน์เตอร์แล้วทิ้งไว้ 3 ถึง 5 วันจนกว่าผลไม้จะกินได้ เก็บอะโวคาโดสุกหรือชิ้นอะโวคาโดสุกในตู้เย็นหลังจากที่คุณห่อด้วยพลาสติกแรปหรือถุงพลาสติก ถ้ามันสุก ให้บริโภคอะโวคาโดภายใน 1 ถึง 2 วันเพื่อให้มันอร่อยและอร่อย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การจัดเก็บอะโวคาโดที่ยังไม่สุก
ขั้นตอนที่ 1 สัมผัสผิวที่ไม่สม่ำเสมอเพื่อกำหนดระดับความสุกของอะโวคาโด
หากต้องการทราบว่าอะโวคาโดสุกหรือไม่ คุณต้องสัมผัสและตรวจดู อะโวคาโดที่สุกแล้วจะมีผิวสีเขียวเข้มที่มีเนื้อไม่เรียบ อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียวสดใสและมีผิวที่เรียบเนียนกว่า ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏและสัมผัสผิวของอะโวคาโด ต่อไปลองนวดเบา ๆ หากผลไม้รู้สึกเคี้ยวหนึบและไม่แข็ง แสดงว่าอะโวคาโดสุกแล้ว อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะเหนียวและบีบยาก
- เมื่อสุกแล้ว ควรรับประทานอะโวคาโดภายใน 1 ถึง 2 วัน
- อะโวคาโดที่สุกแล้วจะเหมือนกับส้มสุกเมื่อคุณบีบมัน อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะเหนียวพอๆ กับลูกเบสบอลหรือแอปเปิล
เคล็ดลับ:
อะโวคาโดสามารถช้ำได้ถ้าคุณบีบมัน เพื่อลดรอยช้ำเมื่อทดสอบ ให้กดบริเวณใกล้ก้านอะโวคาโด
ขั้นตอนที่ 2 นำอะโวคาโดสุกโดยใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาล
ถุงกระดาษสีน้ำตาลสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือร้านขายของชำ นำทุกอย่างออกจากถุงแล้ววางอะโวคาโดไว้ด้านล่าง ปิดถุงกระดาษโดยพับด้านบน เมื่อผลเกือบสุก อะโวคาโดจะปล่อยสารเคมีที่เรียกว่าเอทิลีน สารจะติดอยู่ในถุงเพื่อให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้น
- เพื่อให้อะโวคาโดสุกสม่ำเสมอ อุณหภูมิของโรงเรือนควรอยู่ที่ 18-24 °C
- ถ้าคุณไม่รีบร้อนและยินดีที่จะรอ ให้วางอะโวคาโดไว้บนโต๊ะในครัว ถ้าใส่ถุงกระดาษอะโวคาโดจะสุกใน 2-3 วัน หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ใส่ถุงกระดาษ อะโวคาโดจะสุกใน 3 ถึง 5 วัน
- บางคนอ้างว่าสามารถเร่งกระบวนการสุกได้โดยการเพิ่มกล้วยหรือแอปเปิ้ลลงในถุง อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานสนับสนุนความสำเร็จของการอ้างสิทธิ์นี้มากนัก
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบอะโวคาโดทุกวันจนกว่าผลจะสุก
เมื่ออะโวคาโดอยู่ในถุงแล้ว ให้รออย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนนำออก เมื่อแกะออกจากถุงแล้ว ให้ตรวจดูผิว สี และความแน่นของอะโวคาโดว่าสุกแล้วหรือยัง หากผลสุก ให้บริโภคอะโวคาโดภายใน 1 ถึง 2 วัน
หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอะโวคาโด ให้ใส่แป้งลงในถุงกระดาษก่อนใส่อะโวคาโดลงไป ทำให้อะโวคาโดมีรสชาติเข้มข้นและเป็นครีมมากขึ้น
วิธีที่ 2 จาก 4: การจัดเก็บอะโวคาโดสุกในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 1. ใส่อะโวคาโดลงในถุงพลาสติก ziploc
เตรียมแซนวิชพลาสติกหรือถุงพลาสติก ziploc ใส่อะโวคาโดทั้งหมดลงในถุงพลาสติก การเก็บอะโวคาโดสุกในตู้เย็นจะทำให้กระบวนการเปลี่ยนอะโวคาโดเป็นสีน้ำตาลช้าลง คุณสามารถเก็บอะโวคาโดสุกที่ยังไม่เปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 5 วันก่อนที่ผลจะเริ่มเน่า
- อะโวคาโดอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อคุณหั่นอะโวคาโด ไม่ว่าคุณจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหน
- หากต้องการ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกใส่อาหารแบบสุญญากาศแทนถุงพลาสติก ziploc
เคล็ดลับ:
คุณไม่จำเป็นต้องใส่อะโวคาโดในถุงพลาสติก แต่ถุงนี้จะช่วยป้องกันผลไม้จากการปนเปื้อนด้วยกลิ่นอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2. ถอดอากาศออกก่อนที่จะปิดปากถุงพลาสติกให้แน่น
หลังจากใส่อะโวคาโดแล้ว ให้ปิดถุงพลาสติก ziploc ให้เหลือ 3/4 ของทาง ถัดไป เป่าลมออกจากถุงโดยกดลงจากด้านล่าง วางนิ้วหรือฝ่ามือลงบนแต่ละด้านของถุงแล้วค่อยๆ ดันอากาศเข้าไปในพื้นที่เปิดของกระเป๋า เมื่อไล่อากาศออกเกือบทั้งหมดแล้ว ให้ปิดปากถุงให้แน่น
คุณสามารถห่ออะโวคาโดด้วยพลาสติกแรปได้หากคุณไม่มีถุงพลาสติกซิปล็อค
ขั้นตอนที่ 3 ใส่อะโวคาโดในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน
ใส่ถุงพลาสติกของอะโวคาโดในตู้เย็นในลิ้นชักเปล่าหรือชั้นวางของ คุณสามารถเก็บอะโวคาโดในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน หากอะโวคาโดนิ่มเมื่อคุณใส่ไว้ในตู้เย็น ก็สามารถเริ่มเน่าได้ใน 1 ถึง 2 วัน
เมื่อนำอะโวคาโดออกจากตู้เย็นแล้ว ให้หั่นอะโวคาโดตามปกติ ถ้าคุณปล่อยให้มันกลับมาอยู่ในอุณหภูมิห้อง อะโวคาโดอาจจะเละๆ หน่อย
วิธีที่ 3 จาก 4: การบรรจุอะโวคาโดสับ
ขั้นตอนที่ 1. วางชิ้นอะโวคาโดบนเขียงหรือกระดาษชำระ
ถ้าอะโวคาโดเปิดแล้วและคุณไม่ต้องการทำให้เสร็จ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งสามารถทำได้เมื่ออะโวคาโดสุกหรือไม่ หากอะโวคาโดสุกเมื่อเปิด คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 ถึง 3 วัน ถ้าอะโวคาโดยังไม่สุกและคุณต้องการกินในภายหลัง อะโวคาโดจะสุกใน 3-4 วัน
การเก็บอะโวคาโดที่เปิดไว้นอกตู้เย็นนั้นไม่เหมาะ เนื้อสัมผัสของผลไม้จะเละๆ ซึ่งหลายคนไม่ชอบ
เคล็ดลับ:
คุณสามารถเอาเมล็ดออกหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ เนื่องจากจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ อย่างไรก็ตาม ผลไม้จะเปิดออกเมื่อคุณเอาเมล็ดออก เนื้อของผลจะโดนออกซิเจนและทำให้เป็นสีน้ำตาล ในทางกลับกัน เนื้อสัมผัสของผลไม้จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นหากมีส่วนอื่นๆ ของอะโวคาโดสัมผัสกับออกซิเจน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ
ขั้นตอนที่ 2. ใช้น้ำมะนาวทาบนพื้นผิวที่เปิดโล่งของผลไม้
เทน้ำมะนาวประมาณ 3-5 ช้อนชา (20-30 มล.) ลงในชามขนาดเล็ก จุ่มแปรงเค้กขนาด 3-8 ซม. ลงในน้ำมะนาว ถัดไป แปรงส่วนที่สัมผัสของอะโวคาโดด้วยน้ำมะนาว จุ่มแปรงลงในน้ำมะนาวถ้าจำเป็น
- น้ำมะนาวช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลบนผิวอะโวคาโด
- หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู น้ำส้ม หรือน้ำมะเขือเทศ แต่รสชาติของอะโวคาโดจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 3 นำอะโวคาโดกลับคืนเป็นรูปร่างเดิมถ้าเป็นไปได้
หากคุณกำลังแบ่งอะโวคาโดออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ให้นำอะโวคาโดมารวมกันเป็นชิ้นเดียว กดชิ้นอะโวคาโดเล็กน้อยก่อนห่อเพื่อลดการสัมผัสอากาศกับอะโวคาโด
ข้ามขั้นตอนนี้หากอะโวคาโดถูกหั่นเป็นชิ้นหรือกินส่วนใดส่วนหนึ่งไปแล้ว ห่อแต่ละชิ้นแยกกันเพื่อเก็บรักษาไว้
ขั้นตอนที่ 4. ห่ออะโวคาโดด้วยพลาสติกแรปให้ปิด
นำแผ่นพลาสติกแรป (30-50 ซม.) ออกจากม้วน วางอะโวคาโดลงบนขอบพลาสติก แล้วห่อขอบพลาสติกรอบๆ อะโวคาโด พลิกอะโวคาโดในขณะที่ห่อพลาสติกต่อไปแล้วดึงให้แน่น จากนั้นพับปลายทั้งสองของพลาสติกเข้าหากันเพื่อปิดผนึกอะโวคาโด
คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกสุญญากาศที่ออกแบบมาสำหรับเก็บอาหารได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5. เก็บอะโวคาโดในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน
วางอะโวคาโดในตู้เย็นบนชั้นวางเปล่า ชั้นวางผลไม้โดยเฉพาะเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บผลไม้ไม่ให้ลอยอยู่ในอากาศ แต่สามารถใช้ชั้นวางผลไม้ทั่วไปได้หากที่ใส่ผลไม้เต็ม ถ้าอะโวคาโดสุกตอนหั่นแล้ว ให้แกะออกและกินผลก่อน 3 วัน ถ้าอะโวคาโดยังไม่สุกตอนหั่น ให้ตรวจดูอะโวคาโดในอีก 3 วันต่อมา
อะโวคาโดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวันก่อนที่ผลจะเริ่มเน่า แม้ว่าผลสุกจะมีอายุการเก็บรักษาเพียง 3 ถึง 4 วันเท่านั้น
วิธีที่ 4 จาก 4: แช่อะโวคาโด
ขั้นตอนที่ 1. ใส่อะโวคาโดที่สุกหรือไม่สุกในช่องแช่แข็ง หากคุณยังไม่ต้องการใช้
อะโวคาโดดิบหรือสุกสามารถแช่แข็งได้หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน (แม้ว่าจะไม่แนะนำ) อะโวคาโดไม่สามารถเกาะตัวได้ดีเมื่อถูกแช่แข็ง และพวกเขาก็ไม่ละลายอย่างสม่ำเสมอ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอะโวคาโดที่อร่อยจริงๆ ให้ใช้ผลไม้นั้นก่อนนำไปแช่แข็ง
อะโวคาโดสุกสามารถแช่แข็งได้ 3-4 เดือนก่อนที่ผลจะเริ่มเน่า อะโวคาโดที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้นาน 5 ถึง 6 เดือน
ขั้นตอนที่ 2. ตัดอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดและผิวหนังออก
หากคุณต้องการแช่แข็งอะโวคาโดทั้งผล ผิวและเมล็ดพืชจะเปลี่ยนรสชาติและความสดของอะโวคาโดเมื่อคุณละลายอะโวคาโด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้มีดคมผ่าครึ่งอะโวคาโด จากนั้นเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนหรือปลายมีด ปอกเปลือกผลไม้ด้วยนิ้วหรือมีดทำครัว
เคล็ดลับ:
ผิวอะโวคาโดสุกมักจะปอกเปลือกได้ง่าย ผิวสามารถลอกออกได้โดยไม่ต้องใช้แรงกดมาก ถ้าอะโวคาโดยังไม่สุก คุณอาจต้องหั่นผิวด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 3 ทาน้ำมะนาวให้ทั่วผิวอะโวคาโด
เทน้ำมะนาวประมาณ 2-3 ช้อนชา (10–20 มล.) ลงในชามขนาดเล็ก จุ่มแปรงคุกกี้ลงในน้ำผลไม้ จากนั้นแปรงแปรงให้ทั่วผิวด้านนอกของชิ้นอะโวคาโด ใช้น้ำผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะกับอะโวคาโดแต่ละชิ้นเพื่อรักษาไว้ในขณะที่แช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4. ห่ออะโวคาโดให้แน่นด้วยพลาสติกแรป
นำพลาสติกแรป 2 แผ่นที่มีความยาวประมาณ 30-50 ซม. วางแต่ละชิ้นบนขอบของแผ่นพลาสติก พับปลายพลาสติกบนชิ้นอะโวคาโด หลังจากนั้นให้ม้วนอะโวคาโดฝานเป็นชิ้นๆ ไปจนสุดด้านตรงข้ามของพลาสติก จากนั้นพับปลายแผ่นพลาสติกทั้งสองข้างเข้าด้วยกันจนชิ้นอะโวคาโดห่อแน่น
หากต้องการ คุณสามารถใช้ถุงอาหารพลาสติกแบบปิดสนิทที่สามารถปิดให้สนิทได้ ถุงชนิดนี้มีประโยชน์มากสำหรับการแช่แข็งผลไม้
ขั้นตอนที่ 5. เก็บอะโวคาโดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ถึง 6 เดือน
ใส่อะโวคาโดที่ห่อด้วยพลาสติกไว้ในถุงพลาสติกซิปล็อกแล้วปล่อยอากาศโดยกดให้แน่นก่อนปิดถุงให้แน่น หลังจากนั้นให้ใส่ถุงพลาสติกในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บอะโวคาโดสุกไว้ได้ 3 ถึง 4 เดือน และอะโวคาโดที่ยังไม่สุกได้นาน 5-6 เดือน