บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้แสนอร่อยในสภาพอากาศร้อนและสามารถรับประทานดิบเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ผสมกับโยเกิร์ตหรือผักกาดหอม หรือใช้ในการอบ น่าเสียดายที่การจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้รสชาติของบลูเบอร์รี่เสียได้ ในบางกรณี มันสามารถทำให้บลูเบอร์รี่นิ่มและขึ้นราได้ บทความนี้จะแสดงวิธีเก็บบลูเบอร์รี่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมบลูเบอร์รี่เพื่อการออม
ขั้นตอนที่ 1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่
ค้นหาและทิ้งบลูเบอร์รี่ที่ขึ้นราสีขาว เชื้อราชนิดนี้มักพบในบริเวณก้าน คุณควรทิ้งผลไม้ที่นิ่มเกินไปหรือเหี่ยวไป เพราะเป็นสัญญาณว่าผลไม้สุกเกินไปและจะเน่าเร็ว การแยกผลไม้ขึ้นรากับผลไม้สดจะป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อรา
ขั้นตอนที่ 2. เลือกก้าน
ก้านส่วนใหญ่ควรหลุดออกมาเอง แต่คุณควรตรวจดูอีกครั้งและแยกก้านที่เหลือออก ก้านบลูเบอร์รี่มีรสขม แต่ถ้ากินเข้าไปก็ไม่มีปัญหา
ขั้นตอนที่ 3 พิจารณาล้างด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วนและน้ำสามส่วน
โดยทั่วไป บลูเบอร์รี่ไม่ควรล้างเว้นแต่จะรับประทาน การซักเร็วเกินไปสามารถกระตุ้นการเติบโตของเชื้อราได้ อย่างไรก็ตาม การล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูสามารถฆ่าสปอร์ของเชื้อราและป้องกันไม่ให้เชื้อราเติบโตได้ ใส่บลูเบอร์รี่ลงในภาชนะหรือกระชอนที่มีรูพรุน จากนั้นจุ่มลงในชามผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ เขย่าภาชนะหรือกระชอน จากนั้นนำออก ล้างบลูเบอร์รี่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบลูเบอร์รี่แห้ง
ผลไม้เปียกจะปั้นได้ง่าย ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งสนิทก่อนเก็บ มีหลายวิธีในการทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง:
- ใส่บลูเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นผักกาดหอมที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่หลายแผ่น จากนั้นหมุนสักครู่จนแห้ง
- จัดผลไม้บนถาดและปล่อยให้อากาศแห้ง คุณสามารถใช้พัดลมเพื่อเร่งกระบวนการ
วิธีที่ 2 จาก 3: การเก็บบลูเบอร์รี่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมภาชนะที่มีรู เช่น ตะกร้า แล้วล้างให้สะอาด
คุณสามารถใช้ชามเซรามิกที่มีรูหรือตะกร้าพลาสติกที่บรรจุไว้สำหรับผลไม้ ภาชนะที่คุณใช้ควรมีรูเล็กๆ เพื่อให้มีการระบายอากาศที่เพียงพอ
หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะโลหะ บลูเบอร์รี่สามารถทำปฏิกิริยากับโลหะได้ ทำให้สีซีดและปนเปื้อนภาชนะรวมทั้งผลไม้
ขั้นตอนที่ 2. พับกระดาษทิชชู่แล้ววางที่ด้านล่างของตะกร้า
หากคุณใช้ภาชนะขนาดใหญ่ เช่น ชาม ให้ใช้กระดาษทิชชู่หลายๆ แผ่นโดยไม่ต้องพับ
ขั้นตอนที่ 3 จัดผลไม้บนกระดาษทิชชู่
กระดาษทิชชู่จะช่วยดูดซับความชื้นและป้องกันเชื้อราไม่ให้เติบโต
ขั้นตอนที่ 4. เก็บบลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น
อย่าเก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดเพราะอุณหภูมิที่เย็นจัดอาจทำให้ผลไม้เสียหายได้ ที่เก็บที่ดีที่สุดคือชั้นกลางหรือชั้นล่าง อย่าเก็บบลูเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งให้มากที่สุด ส่วนนี้ชื้นเกินไปและมีอากาศถ่ายเทไม่ดี สภาพเช่นนี้สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ บลูเบอร์รี่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นสามารถอยู่ได้ห้าถึงสิบวัน
ส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นจะอยู่ด้านบนสุด
วิธีที่ 3 จาก 3: การจัดเก็บบลูเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงบลูเบอร์รี่เพื่อไม่ให้วางทับกันในถาดตื้น
คุณจะแช่แข็งบลูเบอร์รี่ทีละลูกก่อน จะได้ไม่เกาะติดกันเป็นก้อน คุณยังสามารถใช้แผ่นอบ จานกันความร้อน หรือแผ่นคุกกี้ หากคุณกำลังใช้เครื่องครัวที่ทำจากโลหะ ให้พิจารณารองด้วยกระดาษ parchment ก่อนเพื่อป้องกันบลูเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ถาดในช่องแช่แข็งและรอให้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
ใช้เวลาประมาณสองถึงสามชั่วโมงในการแช่แข็งบลูเบอร์รี่อย่างเต็มที่
ขั้นตอนที่ 3 โอนผลไม้ไปยังคลิปพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
นำถาดออกจากช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้ตก คุณสามารถย้ายผลไม้ด้วยมือหรือเพียงแค่เอียงถาดเหนือช่องพลาสติกเพื่อให้บลูเบอร์รี่เลื่อนเข้าไปในพลาสติกได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 4. ปิดคลิปพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
บลูเบอร์รี่ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี