โดยปกติแล้ว ผู้คนมักจะมองหาเครื่องปั่นเมื่อต้องการทำสมูทตี้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำจริงๆ! ตราบใดที่คุณเลือกผลไม้ที่เนื้อเนียนและสุก คุณสามารถบดผลไม้ด้วยตนเองและผสมกับส่วนผสมของสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ เช่น โยเกิร์ตหรือเนยถั่ว ได้เนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของสมูทตี้ด้วยการตีส่วนผสมกับน้ำแข็งจนสมูทตี้เย็นและเป็นครีม ใช้วิธีการง่ายๆ นี้สำหรับสูตรสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ หรือสร้างสูตรเครื่องดื่มของคุณเอง!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การเลือกส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 1. มองหาผลไม้สุกมาก
เนื่องจากคุณไม่สามารถบดผลไม้ที่มีเส้นใยสูงได้ยาก ซื้อหรือเลือกผลไม้ที่นิ่มและสามารถบดด้วยมือได้ (ด้วยมือ) โปรดทราบว่าผลไม้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มที่สุดเมื่อสุกเต็มที่ ลองทำสมูทตี้ของคุณโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานอย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่างรวมกันเหล่านี้:
- กีวี่
- มะม่วง
- กล้วย
- ลูกแพร์
- ผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 2. ใช้น้ำซุปข้นผักหรือน้ำซุปข้นผัก
แม้ว่าผักส่วนใหญ่จะมีเส้นใยมากเกินไปที่จะทำสมูทตี้โดยไม่ใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้อะโวคาโดที่สุกและเนียนแทนได้ จำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผักได้หนึ่งช้อน เช่น ฟักทองบด สควอชบัตเตอร์นัต หรือแครอท
น้ำซุปข้นผักยังสามารถทำให้ส่วนผสมข้นขึ้นและให้สีอ่อนลง
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มโปรตีนเพื่อทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น
ผลไม้ที่เรียบเป็นส่วนประกอบหลักในสมูทตี้ที่ไม่ได้ทำในเครื่องปั่น แต่คุณต้องมี "สารตัวเติม" เพื่อเพิ่มโปรตีนและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น ใช้โยเกิร์ตรสโปรด เนยถั่ว หรือเมล็ดเจียเพื่อเพิ่มโปรตีนลงในเครื่องดื่มของคุณ
คุณสามารถใช้ทาฮินีหรือเนยทานตะวันแทนเนยถั่วได้ ส่วนผสมนี้สามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนของสมูทตี้ผสมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
เคล็ดลับ:
สำหรับสมูทตี้ที่เข้มข้นกว่านี้ ให้ใช้กรีกโยเกิร์ตที่มีไขมันเต็ม เลือกรสชาติที่คุณชอบหรือใช้ตัวแปรธรรมดาเพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมของสมูทตี้
ขั้นตอนที่ 4 เลือกส่วนผสมของเหลวเพื่อทำให้สมูทตี้บางลง
คุณอาจไม่ต้องการส่วนผสมที่เป็นของเหลวมากนักในสมูทตี้ แต่ควรเตรียมของเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการไว้พร้อมในกรณีที่คุณต้องการ สำหรับส่วนผสมที่นุ่มกว่า ให้เตรียมนมหรือผลิตภัณฑ์อื่น เช่น นมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง เพื่อให้หวานขึ้นให้ใช้น้ำผลไม้
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล องุ่น ส้ม หรือสับปะรด
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มส่วนผสมที่เป็นผงเป็นแหล่งของโปรตีนหรือรสชาติ
แก้ไขสูตรสมูทตี้ด้วยการเพิ่มรสชาติหรือผงโปรตีน หากคุณกำลังเพิ่มผงโปรตีน ให้ใช้ปริมาณที่แนะนำโดยผู้ผลิต เพื่อเพิ่มรสชาติ ลองใช้:
- ผงโกโก้
- ผงมัทฉะ (ชาเขียว)
- แป้งมาค่า
- เครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศ อบเชย หรือขมิ้น
ตอนที่ 2 จาก 2: การทำสมูทตี้
ขั้นตอนที่ 1. น้ำซุปข้นผักและผลไม้
ทำความสะอาดและลอกผิวออกจากผลไม้ จากนั้นใส่ผลไม้ลงในชามมากเท่าที่ต้องการ และใช้ด้านหลังของช้อน ส้อม หรือมันฝรั่งบดบดส่วนผสมให้เนียนที่สุด
จำไว้ว่าอาจมีก้อนผลไม้และน้ำซุปข้นผักก้อนเล็กๆ หลงเหลืออยู่
ขั้นตอนที่ 2 ผสมผลไม้บดหรือผักกับส่วนผสมที่เลือก
ใส่ผลไม้หรือผักบดลงในชามใหม่ แล้วเติมสารเพิ่มความข้นหรือผงตามต้องการ ผัดจนผงละลายและส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
ตัวอย่างเช่น ในการทำสมูทตี้กล้วยสตรอเบอร์รี่แบบคลาสสิก ให้ใส่สตรอเบอร์รี่บดและกล้วยลงในชามพร้อมกับโยเกิร์ตสองสามช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมของสมูทตี้
ขั้นตอนที่ 3 โยนส่วนผสมกับน้ำแข็งถ้าคุณต้องการจานฟองนุ่ม
คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ทันทีเมื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ว แต่คุณอาจต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้แบบแช่เย็น ใส่น้ำแข็งลงในขวดขนาดใหญ่แล้วเทส่วนผสมสมูทตี้ลงในโถ ปิดฝาขวดและเขย่าจนส่วนผสมเย็นตัวและเป็นฟอง กระบวนการสับเปลี่ยนใช้เวลาประมาณ 30 วินาที
ในการทำสมูทตี้แช่แข็ง ให้เติมน้ำแข็งบดลงในส่วนผสมก่อนเสิร์ฟ โปรดจำไว้ว่าสมูทตี้จะมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับสมูทตี้
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มส่วนผสมของเหลวที่ต้องการเพื่อปรับความสม่ำเสมอของส่วนผสม
หลังจากผสมส่วนผสมหลักทั้งหมดแล้ว ให้ชิมรสก่อน และพิจารณาว่าความสอดคล้องหรือความบางนั้นเป็นไปตามรสชาติหรือไม่ ในการทำให้ส่วนผสมบางลง ให้เติมน้ำผลไม้หรือนม 1-2 ช้อนโต๊ะ (15-30 มล.) จนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอตามต้องการ
ถ้าส่วนผสมไม่ข้นพอ ให้เติมโยเกิร์ตหรือเมล็ดเจีย เมล็ดเจียอาจใช้เวลาสองสามนาทีก่อนที่จะทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น ดังนั้นจึงควรปล่อยให้สมูทตี้เย็นลงก่อนที่จะเพลิดเพลิน
ขั้นตอนที่ 5. เพลิดเพลินกับสมูทตี้แช่เย็นที่พร้อม
เทส่วนผสมลงในแก้วเสิร์ฟแล้วรับประทานได้ทันที เนื่องจากไม่ได้ผสมหรือบดด้วยเครื่อง จึงมีความเป็นไปได้ที่ส่วนผสมที่ใช้จะแยกออกจากกันอย่างรวดเร็วอีกครั้ง หากส่วนผสมแยกออกจากกัน ให้คนปั่นอีกครั้งด้วยช้อนยาวและเพลิดเพลินกับการเสิร์ฟโดยใช้หลอดดูด
