ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ กรีกเฟรปเป้ถูกพบที่งานเทสซาโลนิกิอินเตอร์เนชั่นแนลแฟร์ประจำปี ซึ่งจัดขึ้นในปี 2500; เมื่อเจ้าหน้าที่การตลาดคนหนึ่งของเนสท์เล่ถูกบังคับให้หาวิธีอื่นในการเสิร์ฟกาแฟสำเร็จรูป เมื่อเขาตระหนักว่าไม่มีน้ำร้อนอยู่ในงาน ตั้งแต่นั้นมา เครื่องดื่มที่เย็น สดชื่น และเป็นฟองที่รู้จักกันในชื่อเฟรปเป้ก็กลายเป็นที่นิยมในหมู่ชาวกรีก (โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศอบอุ่น) เมื่อเวลาผ่านไป ความหลากหลายของสูตรปั่นได้เพิ่มขึ้น ถึงกระนั้นสูตรดั้งเดิมก็ยังให้ความเพลิดเพลินในแบบฉบับของตัวเองซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคอกาแฟมากมาย สนใจทำไหม? อ่านต่อบทความนี้!
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 2: กาแฟเขย่า
ขั้นตอนที่ 1. ตวงกาแฟ
เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. บดกาแฟคุณภาพดีในเชคเกอร์
- รุ่นดั้งเดิมใช้กากกาแฟตราเนสกาแฟ นอกจากนี้ สูตรอาหารปั่นส่วนใหญ่จะแนะนำให้คุณใช้เนสกาแฟคลาสสิก
- เนสกาแฟคลาสสิกเวอร์ชันกรีกได้รับการกล่าวขานว่าสามารถผลิตโฟมกาแฟได้ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำตาล
ปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ หากคุณเป็นคอกาแฟรสขม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล
ในกรีซ กาแฟที่ไม่มีน้ำตาลเรียกว่าสเกโต ในขณะเดียวกัน กาแฟที่มีน้ำตาลน้อย (ประมาณ 1-2 ช้อนชา) เรียกว่า metrio และกาแฟที่มีน้ำตาลมากจะเรียกว่า glyko
ขั้นตอนที่ 3. เติมน้ำ
ถัดไปเติมน้ำเล็กน้อย ปริมาณน้ำที่ใช้แตกต่างกันอย่างมาก บางสูตรขอให้คุณเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ (10-15 มล.) ในขณะที่บางสูตรขอให้คุณเติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
คุณอาจต้องทดลองเพื่อหาอัตราส่วนของน้ำ กาแฟ และน้ำตาลที่เหมาะสม ปริมาณน้ำควรเพียงพอที่จะแช่กาแฟและน้ำตาล แต่อย่ามากเกินไปเพื่อรักษาปริมาณและความสม่ำเสมอของฟองกาแฟ
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มก้อนน้ำแข็งหากต้องการ
เติมน้ำแข็งสองก้อนลงในเชคเก้อร์ และปิดเชคเก้อร์ให้แน่น
บางสูตรแนะนำให้ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนลงในเชคเกอร์ แต่ยังมีสูตรที่ห้ามไม่ให้คุณใช้น้ำเย็นจริง ๆ นับประสาเติมน้ำแข็งก้อน ทดลองค้นหาสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด
ขั้นตอนที่ 5. เขย่าเชคเก้อร์กับกาแฟ น้ำตาล และน้ำ
ปิดเครื่องปั่นให้แน่นแล้วตีจนโฟมหนาและครีมก่อตัว
- เขย่าเครื่องปั่นอย่างน้อย 15 วินาที บางสูตรแนะนำให้เขย่าเชคเกอร์ 30 วินาทีขึ้นไป
- หากคุณไม่มีหรือไม่ต้องการใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นผสมกาแฟ น้ำ และน้ำตาลได้ แต่อย่าลืมว่า นอกจากจะใช้งานง่ายแล้ว เชคเกอร์ยังกล่าวกันว่าสามารถผลิตโฟมกาแฟที่มีความสม่ำเสมอได้ดีกว่าเครื่องปั่น พิจารณาความเป็นไปได้ก่อนเลือก!
ตอนที่ 2 จาก 2: การทำ Frappe
ขั้นตอนที่ 1. เทส่วนผสมกาแฟลงในแก้ว
เปิดฝาเชคเกอร์แล้วเทส่วนผสมกาแฟลงในแก้วทรงสูง
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มก้อนน้ำแข็ง
เติมน้ำแข็งสองสามก้อนเพื่อเติม 1/2 ถึง 2/3 ของแก้ว
บางสูตรแนะนำให้คุณเติมน้ำแข็งก้อนเล็กน้อย (ประมาณ 3-4 เท่านั้น) แต่อีกครั้ง คุณสามารถทดลองเพื่อหาขนาดยาที่เหมาะสมที่สุดได้
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มนมหากต้องการ
บางคนชอบใส่นมลงในส่วนผสมของกาแฟ แต่ก็มีคนที่รู้สึกว่ากาแฟดำไม่ใส่นมจริง ๆ แล้วมีรสชาติที่อร่อยและสดชื่นกว่า
- หากต้องการเพิ่มนม ให้ลองเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ นมเหลวเย็นหรือนมข้นจืดลงในกาแฟของคุณ
- ในกรีซ เฟรปเป้ผสมกับนมเรียกว่า me gala
ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำ
เทน้ำเย็นเพื่อเติมส่วนที่เหลือของแก้ว ปริมาณน้ำแตกต่างกันอย่างมาก ทดลองหาปริมาณที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณมากที่สุด
ขั้นตอนที่ 5. ผัดปั่นด้วยฟาง
เสิร์ฟเฟรปเป้ด้วยหลอดเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณจะต้องคนกาแฟเป็นระยะเพื่อผสมโฟมและของเหลว
แต่จำไว้ว่าอย่าคนแรงเกินไปหรือบ่อยเกินไปหากคุณไม่ต้องการทำลายเนื้อสัมผัสของฟองกาแฟ
เคล็ดลับ
- หากคุณไม่มีเชคเก้อร์ คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อนเพื่อเขย่ากาแฟได้
- อย่ากลัวที่จะทดลองกับปริมาณน้ำ นม และน้ำตาล เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องปรับเปลี่ยนสูตรหลาย ๆ ครั้งเพื่อหาส่วนผสมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด
- จิบกาแฟช้าๆ อย่าดื่มทันที รสชาติที่ดีที่สุดของเฟรปเป้จะออกมาก็ต่อเมื่อได้ดื่มอย่างช้าๆ เป็นการดีที่คุณสามารถดื่มปั่นให้เสร็จภายใน 2-3 ชั่วโมง
- ตามประเด็นข้างต้น คุณควรเสิร์ฟเฟรปเป้กับน้ำเย็นหนึ่งแก้ว หากกาแฟเหลวหมดและเหลือแต่โฟม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วดื่มอีกครั้ง
คำเตือน
- ก่อนเขย่าเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาเครื่องปั่นอย่างแน่นหนา
- อย่าเทนมลงในเชคเก้อร์ ถ้าคุณไม่อยากทำลายฟองนมของกาแฟ
