ชาเขียวเป็นมากกว่าเครื่องดื่มชาเขียวร้อน ชาเขียวทุกถ้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระ และสามารถป้องกันปัญหาหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของสมอง และลดโอกาสการเกิดมะเร็งบางชนิด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟชาเขียวอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากของเหลวสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพนี้ทั้งหมด
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: ดื่มชาเขียว
ขั้นตอนที่ 1. ถือถ้วยด้วยมือข้างที่ถนัด ในขณะที่อีกมือหนึ่งรองรับจากด้านล่าง
ถ้วยหรือ "ยูโนมิ" ในภาษาญี่ปุ่นต้องรองรับด้วยมือทั้งสองข้าง การสวมมือทั้งสองข้างถือเป็นมารยาทที่สุภาพในวัฒนธรรมญี่ปุ่น
ขั้นตอนที่ 2. ดื่มชาโดยไม่ต้องจิบหรือทำเสียง
อย่าเป่าชาให้เย็นลง ให้นั่งบนเคาน์เตอร์ให้เย็นแทน
ขั้นตอนที่ 3 เพลิดเพลินกับชาตามความชอบและรสนิยมของคุณ
เหนือสิ่งอื่นใด ชาควรมีรสชาติที่ดีและเหมาะกับคุณ ไม่ว่าจะเป็นรสขมหรือจืดเล็กน้อย หรือแม้แต่หวานเล็กน้อย การดื่มชาที่เหมาะสมกับต่อมรับรสของคุณเป็นสิ่งสำคัญ
ตอนที่ 2 จาก 3: ดื่มชาเขียวพร้อมอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. จับคู่ชาเขียวกับของว่างเบาๆ ที่ไม่ทำให้รสชาติของชาท่วมท้น
ของว่างเบาๆ ของคุณอาจเป็นคุกกี้ธรรมดา เค้กปอนด์ธรรมดา หรือข้าวเกรียบข้าวชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2. เลือกของหวานแทนของว่างรสเค็มมาจับคู่กับชาเขียว
ชาเขียวเข้ากันได้ดีกับขนมหวานเพราะมันมีรสขมมากกว่าอาหาร และจะทำให้ความหวานของขนมลดลง
ขั้นตอนที่ 3 ลองเสิร์ฟชาเขียวกับเค้กโมจิ
โมจิเป็นเค้กข้าวเหนียวญี่ปุ่นที่มักจะกลมและมีสีต่างๆ
Moci มีทั้งแบบคาวและหวาน โมจิเค้กแบบหวานเรียกว่า Daifuku ซึ่งเป็นลูกข้าวเหนียวที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่หวาน เช่น ถั่วแดงหรือถั่วขาว
ตอนที่ 3 จาก 3: การต้มและเสิร์ฟชาเขียว
ขั้นตอนที่ 1. ชงชาเขียวอย่างถูกต้อง
ต้มน้ำให้เดือด แล้วปิดไฟ รอ 30-60 วินาที ให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้
อุณหภูมิและคุณภาพของน้ำที่ใช้ในการชงชามีความสำคัญมากในการชงชาให้อร่อย
ขั้นตอนที่ 2 ล้างกาน้ำชา ควรใช้เซรามิกด้วยน้ำร้อน
ขั้นตอนนี้เรียกว่าการอุ่นกาน้ำชา และทำให้แน่ใจว่าชาจะไม่เย็นลงด้วยกาน้ำชาเอง
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ใบชาลงในกาน้ำชาที่อุ่น
ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ใบชาเพื่อคุณภาพที่ดีขึ้น แทนถุงชา
คู่มือมาตรฐานคือ 1 ช้อนชา ชา (3 กรัม) ต่อน้ำ 30 มล. ดังนั้น หากคุณกำลังเสิร์ฟชาให้ตัวเอง ให้ใช้ช้อนชา ปรับปริมาณตามจำนวนคนที่จะดื่มชา
ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำเดือดบนใบชาแล้วปล่อยให้แช่
เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของชาเขียวที่ใช้ โดยปกติ คุณสามารถแช่ชาเขียวได้ 1-3 นาที
- หลังจากแช่ชาเพียงพอแล้ว ให้กรองใบชา
- ชาเขียวที่แช่นานเกินไปจะมีรสขมและมีรสไม่สมดุล เลยลองแช่ใบชาให้ได้รสชาติ
- หากชารู้สึกเบามาก ให้ใช้ชามากขึ้นหรือแช่ใบนานขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. นำชุดถ้วยเซรามิกออก
ตามเนื้อผ้า ชาญี่ปุ่นจะเสิร์ฟในถ้วยเซรามิกขนาดเล็กที่ด้านในเป็นสีขาวเสมอ เพื่อให้คุณเห็นสีของชา คุณควรใช้ถ้วยเซรามิกเพราะกาน้ำชาและถ้วยจะส่งผลต่อรสชาติของชา
- ในพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมกาน้ำชา ภาชนะเก็บความเย็น ถ้วย ที่รองชา และผ้าบนถาด
- ขนาดของถ้วยก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะยิ่งถ้วยเล็กเท่าไหร่ คุณภาพของชาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 6. เทชาลงในถ้วยจนเต็ม
รสชาติของชาในการเทครั้งแรกจะอ่อนลงกว่าการเทครั้งก่อน ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ารสชาติถูกกระจายอย่างทั่วถึงในแต่ละถ้วยโดยเติมแต่ละถ้วยก่อน จากนั้นให้กลับไปเทถ้วยที่สองลงในถ้วยแต่ละใบ และสุดท้ายเติมจนเต็มถ้วย เทคนิคนี้เรียกว่า "การเทแบบวงจร"
อย่ารินชาของใครซักคนจนหมดแก้ว เพราะถือว่าไม่สุภาพ ตามหลักการแล้วเทจนเต็ม 70%
ขั้นตอนที่ 7 ไม่ควรใส่น้ำตาล นม หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
ชาเขียวมีรสชาติที่เข้มข้นและเมื่อชงชาอย่างถูกต้องจะค่อนข้างอร่อย
หากคุณเคยดื่มชารสหวานหรือชาปรุงแต่ง คุณอาจแปลกใจกับรสชาติของชาเขียว "ดิบ" ในตอนแรก แต่ลองดื่มอีกสักสองสามถ้วยก่อนตัดสินใจ
ขั้นตอนที่ 8 ใช้ใบชาอีกครั้ง
คุณสามารถชงได้ถึงสามครั้งโดยใช้ใบชาใบเดียวกัน เคล็ดลับ เทน้ำร้อนบนใบในกาน้ำชาและแช่ในเวลาเดียวกัน
