เมื่อใกล้ถึงฤดูเก็บเกี่ยว คุณอาจมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกจำนวนมาก ไม่ต้องกังวล คุณยังสามารถใช้งานได้ มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำให้มะเขือเทศสุกและเพลิดเพลินเมื่อหมดฤดูเก็บเกี่ยว หากคุณกำลังปลูกมันในกระถาง ให้ย้ายกระถางไปในร่มเพื่อทำให้กระบวนการสุกสมบูรณ์ หรือเลือกมะเขือเทศแล้วใส่ลงในถุงหรือกล่องกระดาษแข็ง สิ่งนี้จะดักจับเอทิลีนซึ่งสามารถเร่งการสุก อีกทางหนึ่ง คุณจะได้รสชาติที่ดีขึ้นโดยการถอนต้นมะเขือเทศแล้วห้อยกลับหัวจนกว่าผลจะสุก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: มะเขือเทศสุกบนต้นไม้
ขั้นตอนที่ 1 ใส่มะเขือเทศในกระถางลงในห้องแล้ววางในที่ที่แสงแดดส่องถึงโดยตรง
มะเขือเทศจะหยุดสุกเมื่ออากาศเย็น เมื่อสภาพอากาศเริ่มเย็นลงและคุณปลูกมะเขือเทศในกระถาง กระบวนการทำให้สุกกลับคืนมาได้อย่างง่ายดายโดยการวางต้นมะเขือเทศไว้ในห้องที่อุ่นกว่า วางต้นไม้ไว้ใกล้หน้าต่างที่แสงแดดส่องถึงโดยตรง. อุณหภูมิที่อบอุ่นและแสงแดดจะทำให้มะเขือเทศสุกต่อไปได้ เลือกมะเขือเทศที่สุกแล้วเปลี่ยนเป็นสีแดง
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของมะเขือเทศคือประมาณ 21 °C เลยพยายามหาอุณหภูมิในห้องให้ถึงจำนวนนั้น
ขั้นตอนที่ 2 คลุมต้นไม้ในสวนด้วยผ้าห่มต้นไม้หรือผ้าคลุมแถวในเวลากลางคืน
หากคุณกำลังปลูกมะเขือเทศในสวนของคุณและฤดูปลูกสิ้นสุดลง (ในประเทศที่มีสี่ฤดูกาล) คุณจะต้องเลือกผลไม้หรือคลุมต้นมะเขือเทศจนกว่ามะเขือเทศจะสุก คุณสามารถใช้ผ้าห่มต้นไม้หรือผ้าคลุมแถวเพื่อช่วยให้มะเขือเทศสุกในช่วงสองสามวันที่ผ่านมาก่อนที่อุณหภูมิจะเย็นลง คลุมทั้งต้นและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนใดของพืชยื่นออกมา ถัดไป ตรวจสอบพืชทุกวันและเลือกมะเขือเทศสุก
- ผ้าคลุมแถวเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวิธีนี้เพราะได้รับการออกแบบมาเพื่อให้พืชมีความอบอุ่น คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านฟาร์มหรืออินเทอร์เน็ต
- เปิดฝาระหว่างวันเพื่อให้ต้นไม้ได้รับแสงแดดบ้าง
- ในประเทศที่มีสี่ฤดูกาล วิธีนี้สามารถใช้ได้เมื่อน้ำค้างแข็งเกิดขึ้นเร็วโดยไม่คาดคิด แต่คาดว่าอากาศจะอุ่นขึ้นอีกครั้งหลังจากนั้น
ขั้นตอนที่ 3 นำพืชทั้งหมดออก (รวมทั้งราก) แล้วใส่ไว้ในบ้าน
หากอากาศเย็นลงและมะเขือเทศยังไม่สุก ให้เอาพืชทั้งหมดออกและดำเนินการทำให้สุกภายในอาคารต่อไป ขุดดินรอบรากด้วยพลั่ว แล้วเอาทุกส่วนของพืช (รวมทั้งราก) ออกจากดิน
- ขจัดดินและสิ่งสกปรกที่เกาะติดพืชเพื่อไม่ให้ปนเปื้อนบ้าน
- หากมีมะเขือเทศหล่นจากลำต้นเมื่อคุณเอาพืชออก ให้สุกในถุงหรือกล่องกระดาษแข็ง
ขั้นตอนที่ 4 แขวนต้นมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินหรือโรงเก็บที่เย็น
ตำแหน่งนี้ให้สภาพแวดล้อมที่ดีในการทำให้มะเขือเทศสุกซึ่งยังติดอยู่กับต้นไม้ มีหลายวิธีในการแขวนต้นมะเขือเทศคว่ำ เลือกวิธีที่ดีที่สุดที่เหมาะกับคุณ ดำเนินการตรวจสอบและเลือกมะเขือเทศสุกต่อไป
- วิธีที่ง่ายที่สุด ผูกเชือกกับตะปูที่ตอกเข้าไปในเพดาน หลังจากนั้นผูกปลายเชือกกับโคนต้นมะเขือเทศแล้วปล่อยให้ห้อยคว่ำ
- หรือทำรูที่ด้านล่างของถัง จากนั้นเหน็บต้นมะเขือเทศลงในรู แล้วแขวนถังจากเพดาน
- วางผ้าใบกันน้ำหรือหม้อไว้ใต้ต้นไม้เพื่อดักจับใบไม้หรือเศษซากที่ร่วงหล่น
วิธีที่ 2 จาก 2: การเก็บมะเขือเทศในถุงหรือกล่องกระดาษแข็ง
ขั้นตอนที่ 1. เลือกมะเขือเทศหากยังไม่สุกเมื่อหมดฤดูกาล
เมื่ออากาศเย็นลงและมะเขือเทศยังเป็นสีเขียว ให้ทำให้สุกภายในอาคาร เลือกมะเขือเทศทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช้ำหรือบดขยี้ ตรวจสอบและทิ้งมะเขือเทศที่เสียหายเพราะจะไม่สุกเต็มที่
เลือกมะเขือเทศและก้านของมันทั้งหมด สิ่งนี้มีประโยชน์เพื่อให้มะเขือเทศสุกได้ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 ล้างและทำให้มะเขือเทศสดเก็บให้แห้ง
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดก่อนเริ่มกระบวนการสุก วิธีนี้จะกำจัดเพลี้ยและสปอร์ของเชื้อราที่อาจทำลายมะเขือเทศได้ในระหว่างกระบวนการสุก ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศแห้งสนิท เนื่องจากเชื้อราเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ชื้น
ขั้นตอนที่ 3 ใส่มะเขือเทศในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษ
ภาชนะที่ใช้ขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศ ถ้ามะเขือเทศมีน้อย คุณสามารถใช้ถุงกระดาษ หากคุณมีมะเขือเทศจำนวนมาก ให้ใช้กระดาษแข็งขนาดใหญ่ จัดมะเขือเทศเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
คุณสามารถใช้ถุงหรือกระดาษแข็งหลายๆ ใบในการทำให้มะเขือเทศสุกได้มาก มะเขือเทศมากเกินไปในที่เดียวจะใช้เอทิลีนทั้งหมด ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้ผลสุก
ขั้นตอนที่ 4. ใส่กล้วยที่มีปลายสีเขียวลงในกล่องหรือถุง
กล้วยผลิตเอทิลีนตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้ผลสุก ในขณะที่มะเขือเทศยังผลิตเอทิลีนของตัวเอง กล้วยก็ผลิตเอทิลีนมากขึ้น ซึ่งสามารถเร่งการสุกได้ กล้วยใช้เร่งการสุกของมะเขือเทศ
- เลือกกล้วยที่ยังไม่สุกที่มีปลายสีเขียว กล้วยที่มีสีน้ำตาลจะไม่ผลิตเอทิลีนอีกต่อไป
- หากคุณกำลังทำให้มะเขือเทศสุกในภาชนะหลายใบ ให้ใส่กล้วยหนึ่งลูกในแต่ละภาชนะ
ขั้นตอนที่ 5. ปิดกล่องหรือกระเป๋า
มะเขือเทศต้องการสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยเอทิลีนเพื่อให้สุกเต็มที่ ดังนั้น ปิดภาชนะที่คุณใช้ให้แน่น นี้จะดักจับเอทิลีนเพื่อให้มะเขือเทศสามารถดูดซึมได้ หากใช้ถุงกระดาษ ให้ม้วนปลายด้านบนลง หากคุณกำลังใช้กล่อง ให้ปิดด้านบนและปิดด้วยเทปกาวให้แน่น
อย่าให้ภาชนะปิดสนิทหรือรัดแน่นเกินไปจนเปิดยาก คุณควรตรวจดูมะเขือเทศของคุณทุกวันว่ามีอาการเน่า ช้ำ หรือขึ้นราหรือไม่ ดังนั้นให้เปิดภาชนะได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 6 ตรวจสอบมะเขือเทศทุกวันว่ามีเชื้อราหรือเน่าหรือไม่
เปิดภาชนะมะเขือเทศทุกวันและตรวจสอบมะเขือเทศทั้งหมด มองหาจุดสีดำหรือสีน้ำตาลเข้มบนผิวหนัง แสดงว่ามะเขือเทศเริ่มเน่า มองหาการเจริญเติบโตของเชื้อราบนมะเขือเทศด้วย ทิ้งมะเขือเทศที่มีรอยเหล่านี้แล้วทิ้ง
ขั้นตอนที่ 7 นำมะเขือเทศเมื่อสุก
หากเปลี่ยนเป็นสีแดง แสดงว่ามะเขือเทศสุกและพร้อมใช้งาน นำมะเขือเทศสุกแล้วสนุกได้เลย!
- ในพื้นที่ที่อบอุ่น (ประมาณ 18–21 °C) มะเขือเทศจะใช้เวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์ในการสุก ในพื้นที่เย็น กระบวนการทำให้สุกใช้เวลาเกือบหนึ่งเดือน
- ใช้มะเขือเทศที่สุกภายในหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ได้รสชาติและความสดสูงสุด หากคุณไม่ต้องการใช้ทันที ให้วางไว้บนขอบหน้าต่างที่แสงแดดส่องถึงโดยตรง
เคล็ดลับ
- เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้รับประทานมะเขือเทศทันทีที่สุก มะเขือเทศจะค่อยๆ สูญเสียรสชาติไปประมาณ 1 สัปดาห์หลังจากแช่เย็น
- หากคุณอาศัยอยู่ในประเทศที่มีสี่ฤดูกาล การเลือกมะเขือเทศสีเขียวสักสองสามชิ้นก่อนที่น้ำค้างแข็งจะตกลงมา จะทำให้มะเขือเทศที่ทิ้งไว้บนต้นไม้สุกเร็วขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะพืชจะให้พลังงานมากขึ้นในมะเขือเทศที่เหลือ
