ผักราก เช่น หัวไชเท้าและแครอท เป็นส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการทำซุปและสตูว์ สามารถแช่แข็งหัวไชเท้าและแครอทเพื่อใช้ประกอบอาหารได้ง่ายในฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณต้องฟอกสีหัวไชเท้าก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อให้สามารถเก็บสารอาหารที่มีอยู่ไว้ได้ในระหว่างการเก็บรักษา
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมหัวไชเท้า
ขั้นตอนที่ 1. นำหัวไชเท้า
ล้างหัวไชเท้าใต้น้ำไหล หลังจากนั้นให้แช่หัวไชเท้าสักครู่เพื่อแยกสิ่งสกปรกที่เกาะติดออก แล้วล้างออกอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2 เลือกหัวไชเท้าขนาดเล็กถึงขนาดกลาง
พักหัวไชเท้าที่เริ่มนิ่มเพื่อใช้งานทันที
ขั้นตอนที่ 3. ปอกหัวไชเท้า
ลอกเปลือกหัวไชเท้าออกหรือใช้หนังหัวไชเท้าเป็นปุ๋ยหมัก ผิวหัวไชเท้าที่สะอาดยังดีสำหรับทำน้ำซุปผัก
ขั้นตอนที่ 4. ตัดหัวไชเท้าเป็นลูกเต๋า 1.6 ซม
ตอนที่ 2 จาก 3: หัวไชเท้าลวก
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่บนเตา
ต้มน้ำจนเดือดจริงๆ
ขั้นตอนที่ 2 ทำอ่างน้ำแข็งในอ่างสะอาดหรือชามขนาดใหญ่
วางน้ำดองไว้ใกล้เตา
ขั้นตอนที่ 3 เทหัวไชเท้าลงในน้ำเดือด
ปล่อยให้หัวไชเท้าผ่านกระบวนการลวกเป็นเวลาสองนาที
ขั้นตอนที่ 4. นำหัวไชเท้าออกด้วยช้อนขนาดใหญ่
-
ใส่หัวไชเท้าลงในอ่างน้ำเย็นทันที ปล่อยให้หัวไชเท้าแช่ไว้สองถึงห้านาที
แช่แข็งหัวผักกาดขั้นตอนที่ 8Bullet1
ขั้นตอนที่ 5. ใส่หัวไชเท้าลงในกระชอนให้แห้งเล็กน้อยก่อนนำไปแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 6. ลวกพืชชนิดหนึ่งเพียงครั้งละประมาณสองถ้วย (500 มล.) เว้นแต่คุณมีหม้อขนาดใหญ่มาก
ลวกซ้ำสำหรับหัวไชเท้าหลายกลุ่ม
ตอนที่ 3 จาก 3: หัวไชเท้าแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. หยิบหัวไชเท้าแห้งหนึ่งกำมือ
เช็ดพื้นผิวของหัวไชเท้าให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดครัว
ขั้นตอนที่ 2 บรรจุชิ้นหัวไชเท้าลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทหรือภาชนะอื่นๆ ที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
เว้นช่องว่างไว้ประมาณ 1.6 ซม. ที่ด้านบนของภาชนะ
ขั้นตอนที่ 3. กดถุงเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออกให้ได้มากที่สุด
ปิดถุงให้แน่น
ขั้นตอนที่ 4. เก็บหัวผักกาดในช่องแช่แข็งนานถึง 10 เดือน
หัวผักกาดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์
