ทีรามิสุเป็นขนมอิตาเลียนที่มักทำจากขนมอบเลดี้ฟิงเกอร์ กาแฟเอสเพรสโซ่ และมาสคาโปนชีส ชื่อ "ทีรามิสุ" หมายถึง "พาฉันไป" และด้วยสูตรนี้ทุกคนจะต้องอยากกินเค้กนี้ ทีรามิสุของคุณจะกระตุ้นต่อมรับรสของแขก! ซื้อเลดี้ฟิงเกอร์และมาสคาร์โปเน่ชีสเมื่อคุณไปช้อปปิ้ง
วัตถุดิบ
- ไข่แดง 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- มาสคาร์โปเน่ชีส 450 กรัม
- วนิลา 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วยเอสเปรสโซเข้มข้นแช่เย็น
- เหล้ารัมดำ 2 ช้อนชา
- นิ้วนาง 24 นิ้ว
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมวัสดุ
ขั้นตอนที่ 1. ทำส่วนผสมของชีส
ใส่ไข่แดง น้ำตาล ชีส และวานิลลาลงในชาม ใช้เครื่องผสมแบบมือหรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้นเพื่อตีส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน ข้นและเบา เพิ่มเอสเพรสโซหนึ่งช้อนโต๊ะในขณะที่ตีต่อจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2. ผสมเอสเพรสโซและเหล้ารัม
ใส่เอสเพรสโซและเหล้ารัมที่เหลือลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มคาลัวหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3. แช่นิ้วนาง
แกะเลดี้ฟิงเกอร์ออก เพิ่มทีละครั้งลงในเอสเพรสโซเพื่อดูดซับ พลิกเพื่อให้ทุกด้านสัมผัสกับเอสเพรสโซ วางนิ้วชี้ที่แช่ไว้ที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่ แช่เลดี้ฟิงเกอร์ต่อไปแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานจนปิดก้นจานจนหมด
- วางเลดี้ฟิงเกอร์ไว้ในชั้นเดียวอย่างเรียบร้อย คุณสามารถตัดนิ้วนางบางส่วนให้พอดีกับก้นจานได้หากต้องการ
- คุณยังสามารถจัดวางรูปเลดี้ฟิงเกอร์ให้อยู่ในรูปแบบที่น่าสนใจได้หากต้องการให้จานดูน่าสนใจ
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำ Tiramisu
ขั้นตอนที่ 1 เพิ่มชั้นของส่วนผสมชีส
ตักส่วนผสมชีสครึ่งหนึ่งลงบนนิ้วชี้ ใช้ไม้พายปาดชีสให้ทั่วชั้นของเลดี้ฟิงเกอร์ไปจนสุดขอบจาน
ขั้นตอนที่ 2. โรยผงโกโก้
ใช้ผงโกโก้ครึ่งหนึ่งโรยบนชั้นชีส
ขั้นตอนที่ 3 ทำเลดี้ฟิงเกอร์อีกชั้นหนึ่ง
แช่เลดี้ฟิงเกอร์แต่ละอันแล้ววางบนชั้นชีส แช่และวางในจานต่อไปจนกว่าคุณจะมีชั้นของเลดี้ฟิงเกอร์ที่เป็นของแข็ง
ขั้นตอนที่ 4. ทำชีสอีกชั้นหนึ่ง
วางส่วนผสมชีสไว้บนชั้นของเลดี้ฟิงเกอร์ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วจาน
วิธีที่ 3 จาก 3: การตกแต่ง Tiramisu
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ทีรามิสุในตู้เย็น
คลุมทีรามิสุด้วยพลาสติก ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้รสชาติผสมผสานเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2. ตกแต่ง
นำทีรามิสุออกจากตู้เย็นแล้วถอดฝาพลาสติกออก โรยผงโกโก้ที่เหลือลงบนทีรามิสุ หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งทีรามิสุด้วยช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตชิป
ขั้นตอนที่ 3 เสิร์ฟ
ตัดทีรามิสุเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วเสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ พร้อมกาแฟร้อนหรือไวน์แดงหนึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 4. เสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- ลองใช้รสชาติแอลกอฮอล์ต่างๆ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ
- คุณสามารถใช้ส่วนผสมมากขึ้นเพื่อทำชั้นของทีรามิสุได้มากขึ้น