เบเกิลเป็นขนมปังประเภทหนึ่งที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังง่ายต่อการพกพา! ด้วยเหตุนี้ หลายๆ คนจึงชอบซื้อเบเกิลจำนวนมากและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อไม่ให้ต้องกังวลทุกครั้งที่อยากกิน เมื่อพร้อมรับประทาน เบเกิลจะต้องถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด! หากคุณมีเวลาว่างไม่เพียงพอ คุณสามารถนำเบเกิลแช่แข็งใส่เครื่องปิ้งขนมปังหรืออุ่นในไมโครเวฟก่อนที่จะเติมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การทำให้เบเกิลนุ่มและอบในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. ทำให้เบเกิลนิ่มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
หากห่อเบเกิลแยกกันก่อนที่จะแช่แข็ง ให้ทำให้เบเกิลนิ่มลงในแรปพลาสติก หากไม่ได้ห่อเบเกิลแยกกัน ให้ลองห่อด้วยพลาสติกหรือฟอยล์อลูมิเนียมหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นเมื่อเบเกิลนิ่ม
หากต้องการ คุณยังสามารถทำให้เบเกิลนิ่มในชั่วข้ามคืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทานเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า
เคล็ดลับ:
หากคุณกำลังรีบหรือลืมที่จะทำให้เบเกิลนิ่ม ไม่ต้องกังวลไป! โดยทั่วไป เบเกิลแช่แข็งสามารถอบในเครื่องปิ้งขนมปังได้ทันทีหลังจากที่นำออกจากช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่ 204 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที ก่อนใช้งาน
เมื่อเบเกิลนุ่มแล้ว ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่แนะนำ หลังจากนั้นให้ออกจากเตาอบประมาณ 5-10 นาทีจนอุณหภูมิร้อนมาก
- หากคุณไม่ชอบเนื้อกรุบกรอบ ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 177 องศาเซลเซียส
- สำหรับเนื้อกรุบกรอบมาก ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 216 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3 โรยน้ำให้ทั่วพื้นผิวของเบเกิล
ใช้ปลายนิ้วเปียกน้ำ แล้วสาดน้ำให้ทั่วพื้นผิวของเบเกิล ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้งเพื่อให้ปริมาณน้ำเท่ากัน จำไว้ว่าวิธีนี้จำเป็นเพื่อให้ความชื้นที่เกิดขึ้นในเตาอบสามารถทำให้พื้นผิวของเบเกิลมีความกรอบมากขึ้นเมื่ออบ
หากเบเกิลถูกตัดไปแล้ว ก็ไม่ต้องกังวลว่าข้างในจะเปียกหรือไม่ คุณภาพและรสชาติของเบเกิลจะไม่เปลี่ยนแปลงเพราะเหตุนี้
ขั้นตอนที่ 4 แบ่งเบเกิลครึ่งหนึ่งหากยังไม่แยก
ใช้มีดหั่นขนมปังหรือที่ตัดขนมปังตัดเบเกิลออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน หากคุณไม่มีที่ตัดขนมปัง ให้วางเบเกิลไว้บนโต๊ะในครัวหรือเขียง จากนั้นหั่นเบเกิลในแนวนอนตรงกลาง หากใช้ที่ตัดขนมปัง เพียงแค่ใส่เบเกิลลงในเครื่อง แล้วกดคันโยกเพื่อแบ่งเบเกิลออกเป็นสองส่วน
ระวังเมื่อหั่นเบเกิลเพื่อไม่ให้บาดมือ
ขั้นตอนที่ 5. วางเบเกิลบนแผ่นอบโดยให้ด้านแบนหงายขึ้น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านในของเบเกิลหงายขึ้นเพื่อให้ความร้อนจากเตาอบสามารถปรุงอาหารได้เท่าเทียมกันมากขึ้น ในขณะเดียวกันพื้นผิวของเบเกิลควรคว่ำลงเพื่อให้มีเนื้อกรุบกรอบเมื่อปรุงสุก
เบเกิลยังสามารถอบได้ทั้งหมดหากต้องการ อย่างไรก็ตาม พึงระวังว่าด้านในของเบเกิลจะไม่กรอบและเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้น
ขั้นตอนที่ 6. อบเบเกิลในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
โดยพื้นฐานแล้ว เตาอบทุกเครื่องจะมีกำลังและการตั้งค่าที่แตกต่างกัน ดังนั้นให้ลองตรวจสอบสภาพของเบเกิลหลังจากผ่านไป 10 นาที หากพื้นผิวยังไม่เป็นสีน้ำตาล ให้อบเบเกิลอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เบเกิลพร้อมเสิร์ฟเมื่อมีสีน้ำตาลอ่อนบนพื้นผิว แม้ว่าแน่นอนว่าคุณสามารถอบนานขึ้นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบกว่า
หากเบเกิลยังเต็มอยู่ คุณจะต้องอบประมาณ 10-15 นาทีเท่านั้นเพื่อให้ได้ระดับความสุกที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 7 นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เบเกิลเย็นลง
ใช้ถุงมือทนความร้อนถอดกระทะออกแล้ววางบนพื้นผิวที่ทนความร้อน หลังจากนั้นปล่อยให้เบเกิลยืนประมาณ 3-4 นาทีจนเย็นลงก่อนรับประทานหรือเติมท็อปปิ้งที่ชื่นชอบต่างๆ
อย่าลืมปิดเตาอบหลังใช้งาน
วิธีที่ 2 จาก 4: เบเกิลอุ่นด้วยเครื่องปิ้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 1. นำเบเกิลออกจากช่องแช่แข็งแล้วเปิดห่อพลาสติก
หากเบเกิลห่อแยกกันก่อนนำไปแช่แข็ง ให้นำเบเกิลออกจากช่องแช่แข็ง อย่าลืมปิดคลิปพลาสติกอีกครั้งเพื่อให้เบเกิลที่เหลือสามารถแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงเวลารับประทาน
หากคุณไม่สามารถอบเบเกิลในเตาอบได้ การอุ่นเบเกิลด้วยเครื่องปิ้งขนมปังเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีนี้จะสามารถผลิตเบเกิลที่กรอบบนผิวแต่ด้านในยังนุ่มและเคี้ยวหนึบ
ขั้นตอนที่ 2 วางเบเกิลลงในเครื่องปิ้งขนมปังและกำหนดระดับความสุกที่คุณต้องการ
เครื่องปิ้งขนมปังบางเครื่องมีการตั้งค่าพิเศษสำหรับอุ่นหรืออบเบเกิลด้วย! อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้เสมอว่าการอบเบเกิลที่สั้นเกินไปดีกว่ายาวเกินไปนั้นดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเบเกิลที่ไหม้แล้วไม่สามารถซ่อมแซมได้
เนื่องจากเครื่องปิ้งขนมปังแต่ละเครื่องมีการตั้งค่าที่แตกต่างกัน พยายามอย่างดีที่สุดเพื่อกำหนดการตั้งค่าที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าตอนที่คุณอบขนมปังเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อเบเกิลจะหนากว่าแผ่นขนมปังธรรมดา
การใช้เครื่องปิ้งขนมปัง:
หากคุณไม่มีเครื่องปิ้งขนมปังหรือชอบใช้เครื่องปิ้งขนมปัง ให้เข้าใจว่าขั้นตอนก็เหมือนกัน สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ถาดอบเข้าตรงกลางเตาอบ แล้ววางเบเกิลสไลด์หงายขึ้น หลังจากนั้นให้กำหนดระดับความสุกที่ต้องการแล้วเปิดเครื่องปิ้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มซอสหรือเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติของเบเกิลและเติมให้มากขึ้น
เมื่อเบเกิลสุกแล้ว ให้นำออกจากเครื่องปิ้งขนมปังทันที และวางบนจานเสิร์ฟ โปรดทราบว่าอุณหภูมิที่ร้อนจัดของเบเกิลสามารถทำร้ายผิวของคุณได้! ตัวอย่างบางส่วนของน้ำจิ้มหรือเครื่องเคียงที่รับประทานกับเบเกิล ได้แก่
- ครีมชีส (ไม่ใส่เกลือหรือปรุงแต่ง)
- เนยถั่ว
- นูเทลล่า
- ไข่
- แซลมอนรมควันและเคเปอร์
- ซอสพิซซ่าและชีส
- อะโวคาโดบด
วิธีที่ 3 จาก 4: เบเกิลอุ่นในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. นำเบเกิลออกจากช่องแช่แข็ง
หากห่อเบเกิลแยกกันก่อนที่จะแช่แข็ง ให้เปิดและเอาชั้นออกก่อน หากเบเกิลหลายชิ้นถูกแช่แข็งรวมกัน ให้นำเบเกิลหนึ่งใบและบรรจุเบเกิลที่เหลืออีกครั้งก่อนนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง
การอุ่นเบเกิลในไมโครเวฟเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการทำเบเกิลแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้เสมอว่าเบเกิลที่อุ่นด้วยวิธีนี้จะไม่กรอบ หากคุณต้องการแป้งที่กรอบกว่านี้ ให้อุ่นเบเกิลด้วยเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบธรรมดา
ขั้นตอนที่ 2. สาดน้ำอุ่นที่ด้านบนของเบเกิล
แม้ว่าจะฟังดูขัดแย้ง แต่จริงๆ แล้วการเติมน้ำเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อเบเกิลแห้งในไมโครเวฟ หากตัดเบเกิลแล้ว ให้ลองประกอบเป็นเบเกิลชิ้นเดียวที่ยังไม่เสียหายในขั้นตอนนี้ จากนั้นจุ่มนิ้วลงในน้ำอุ่นแล้วสาดน้ำให้ทั่วเบเกิล
หากต้องการ ให้ห่อเบเกิลด้วยกระดาษสำหรับทำครัวที่ชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้เคี้ยวหนึบมากขึ้น อย่าลืมเอาทิชชู่ออกก่อนรับประทานเบเกิลที่ปรุงแล้ว โอเค
ขั้นตอนที่ 3 วางเบเกิลในภาชนะทนความร้อน
ขั้นแรก ให้ผ่าเบเกิลลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางบนแผ่นกันความร้อนโดยหงายด้านแบนขึ้น หากคุณไม่ต้องการใช้จานหรือภาชนะอื่น ให้วางเบเกิลลงบนผ้าขนหนูกระดาษ เพื่อไม่ให้ก้นเตาติดกับก้นไมโครเวฟ
หากเบเกิลยังไม่หมด คุณสามารถหั่นก่อนหรือหลังจากที่เบเกิลอุ่นในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 4 อุ่นเบเกิลในช่วงเวลา 20 วินาที จนกว่าเบเกิลจะร้อนถึงด้านในอย่างสม่ำเสมอ
โดยทั่วไป ระยะเวลาที่ใช้ในการอุ่นเบเกิลจะขึ้นอยู่กับกำลังไมโครเวฟของคุณ แม้ว่าโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที 15 วินาทีถึง 2 นาทีในการอุ่นเบเกิลให้ทั่ว หากต้องการตรวจสอบความสุกของเบเกิล ให้ลองใช้นิ้วกดพื้นผิว ถ้าเบเกิลยังแข็งหรือเย็นอยู่ อย่ารีบเอาออกจากไมโครเวฟ
โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อนำจานที่ร้อนจัดออกจากไมโครเวฟ
วิธีที่ 4 จาก 4: เบเกิลแช่แข็งอย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 1. หั่นเบเกิลก่อนแช่แข็งเพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้นเมื่อใดก็ได้ตามต้องการ
ใช้มีดหั่นขนมปังหรือที่ตัดขนมปังแบบพิเศษเพื่อทำให้เบเกิลหั่นง่ายขึ้น!
เคล็ดลับ:
หากคุณต้องการหั่นเบเกิลรสต่างๆ หลายๆ ชิ้น ให้ทำความสะอาดมีดหรือที่ตัดขนมปังระหว่างขั้นตอนการตัดแต่ละครั้ง เพื่อไม่ให้รสชาติของเบเกิลชิ้นหนึ่งเปลี่ยนไป แน่นอนว่าคุณไม่ต้องการที่จะหาหัวหอมสักชิ้นในขณะที่เคี้ยวเบเกิลรสบลูเบอร์รี่ใช่ไหม
ขั้นตอนที่ 2 ห่อเบเกิลทีละชิ้นในห่อพลาสติกหรือฟอยล์อลูมิเนียม
การห่อเบเกิลเป็นรายบุคคลก่อนที่จะแช่แข็งสามารถป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดผลึกน้ำแข็งซึ่งอาจทำให้รสชาติของเบเกิลแย่ลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห่อพลาสติกและฟอยล์อลูมิเนียมกว้างพอที่จะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเบเกิล!
เบเกิลแช่แข็งมีโอกาสสูญเสียความชื้น เพื่อรักษาความชื้นบางส่วน ให้ลองห่อทีละชิ้นก่อนแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3 ใส่เบเกิลทั้งหมดลงในถุงพลาสติกแบบหนีบพิเศษเพื่อเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง
เมื่อบรรจุเบเกิลแยกกันแล้ว คุณสามารถใส่ทั้งหมดลงในถุงพลาสติกคลิปหนีบที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง
หากจำนวนเบเกิลมากเกินไปที่จะใส่ในถุงพลาสติกหนึ่งใบ ให้ลองแบ่งเบเกิลออกเป็น 2 ถึง 3 ถุงพลาสติก
ขั้นตอนที่ 4 เก็บเบเกิลในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-12 เดือนเพื่อเพิ่มคุณภาพ
ตามหลักการแล้ว ควรบริโภคเบเกิลภายในไม่เกินหนึ่งสัปดาห์หลังจากแช่แข็งเพื่อรสชาติที่สดใหม่ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน การทำเบเกิลนั้นไม่เสียหายหากใช้เบเกิลจนหมดภายใน 6-12 เดือน
- วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบซื้อเบเกิลในปริมาณมากพร้อมๆ กัน
- ติดฉลากที่มีวันที่แช่แข็งไว้บนเบเกิล เพื่อให้คุณสามารถควบคุมได้ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน
- ทิ้งเบเกิลที่เปลี่ยนสีหรือมีผลึกน้ำแข็งบนพื้นผิว โดยทั่วไปแล้ว เบเกิลสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยตราบใดที่เทคนิคการแช่แข็งถูกต้อง แม้ว่าจะเทียบไม่ได้กับเบเกิลสดก็ตาม