Leeks เป็นลูกพี่ลูกน้องของหอมแดงที่มีชื่อเสียง แต่มีรสหวานอ่อนกว่าและชวนให้นึกถึงกระเทียมหรือต้นหอม กระเทียมหอมนั้นอร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด และมักถูกมองว่าเป็นหัวหอมสำหรับนักชิม เพราะมักใช้น้อยกว่าและหาได้ยากกว่าหัวหอม กระเทียมมีวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุงกระเทียมหอมด้วยวิธีต่างๆ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
วัตถุดิบ
กระเทียมต้ม (ลวก)
- กระเทียม 1 พวง
- น้ำสต๊อกไก่ 5 ช้อนโต๊ะ แยกออก
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
หอมแดงทอด
- กระเทียม 1 พวง
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/2 กลีบ
กระเทียมต้ม (ต้ม)
- กระเทียม 1 พวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: เตรียมกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1. เลือกกระเทียมสด
เมื่อคุณซื้อของที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น คุณควรมองหากระเทียมหอมที่แน่น สีขาว และไร้ที่ติ โดยมียอดสีเขียวสม่ำเสมอ โดยไม่ช้ำหรือเปื้อน ซื้อกระเทียมหอมตามต้องการ เนื่องจากกระเทียมหอมจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่กี่วัน
- ต้นหอมจะนิ่มกว่าถ้ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.8 ซม. หรือน้อยกว่า และกระเทียมหอมที่ใหญ่กว่ามักจะแข็ง
- เลือกกระเทียมหอมที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2. ตัดกระเทียมหอม
ในการสับกระเทียม ให้ตัดรากที่อยู่ด้านล่างของต้นหอมแล้วเอายอดของใบออก กล่าวคือ ส่วนสีขาวของต้นหอมที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียว
ขั้นตอนที่ 3 ล้างกระเทียมหอมให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น
แยกกระเทียมหอมออกจากกันเมื่อคุณล้างออกเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ในกระเทียม
วิธีที่ 2 จาก 5: Leeks ลวก
ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำสต๊อกไก่ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
ต้มน้ำซุป 1-2 นาทีจนเดือด
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มกระเทียมหอมสับ 500 กรัมลงในน้ำซุปร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที
หลังจาก 4 นาที ใส่น้ำสต๊อกไก่อีก 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปรุงกระเทียมหอมเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้รสชาติของน้ำซุปซึมเข้าสู่กระเทียม
ขั้นตอนที่ 3 ทิ้งสต็อกที่เหลือและโยนกระเทียมหอมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
เมื่อนำน้ำซุปออกแล้ว ให้โยนกระเทียมหอมกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปรุงรสกระเทียมด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟ
คุณสามารถกินกระเทียมหอมต้มแสนอร่อยเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง หรือใส่ในซุป สตูว์ คีช ไข่เจียว หรือมันฝรั่งสแกลลอป กระเทียมยังสามารถแช่เย็นแล้วสับอีกครั้งและใส่ในสลัด
วิธีที่ 3 จาก 5: ผัดกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 วินาที เมื่อคุณตั้งน้ำมันให้ร้อน คุณสามารถแยกใบออกจากกระเทียมได้เพื่อให้ปรุงได้ง่ายขึ้น ใส่ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับ 1/2 กลีบลงในน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 2. ใส่กระเทียมสับในน้ำมันร้อนแล้วทอด
ผัดกระเทียม กวนตลอดเวลาจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง อีกวิธีหนึ่งคือปิดกระทะด้วยกระทะและกระเทียมจะสุก แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ใช้กระเทียมต้นเล็กในการทอด เพราะการทอดจะทำให้กระเทียมต้นใหญ่แข็ง กระเทียมสามารถผัดกับขิงและกระเทียม หรือจะนำไปผัดกับสูตรผัดที่คุณชื่นชอบก็ได้
ขั้นตอนที่ 3 เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับกระเทียมหอมทอดด้วยตัวเองหรือเสิร์ฟบนซุป ขนมปังกระเทียม หรือบนสเต็ก
วิธีที่ 4 จาก 5: กะหล่ำปลีต้ม
ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดกลาง
เทน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เกลือ
ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะ หากคุณใช้น้ำมาก ให้เติมเกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระเทียมลงในน้ำและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางถึงต่ำจนกระเทียมหอมนุ่มถ้าคุณใช้ส้อมจิ้ม จากนั้นปิดน้ำและทิ้งน้ำที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟกระเทียมหอม
เสิร์ฟกระเทียมต้มกับเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส บวกกับพริกหยวกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ จะทานคนเดียวหรือทานคู่กับขนมปังทาเนยก็ได้
วิธีที่ 5 จาก 5: รวมกระเทียมหอมกับสูตรอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1. ทำซุปต้นหอมมันฝรั่ง
ส่วนผสมหลักในซุปแสนอร่อยนี้คือกระเทียมหอม มันฝรั่ง และน้ำสต๊อกไก่
ขั้นตอนที่ 2 ทำคีชต้นหอมมังสวิรัติ
ใช้นมถั่วเหลืองและบริวเวอร์ยีสต์แทนการใช้ไข่แบบดั้งเดิมในอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพจานนี้ ผสมกระเทียมกับส่วนผสมอื่น ๆ ผัดสักครู่แล้วย่างในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3 ทำกระเทียมหอมผัด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่กระเทียมสับ 1/2 กลีบในนาทีต่อมา ปล่อยให้กระเทียมปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า 1 พวงและหัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 พวงลงไป ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 พวงลงในส่วนผสม ปรุงผักจนนุ่มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4. ทำซอสพาสต้ากับกระเทียมหอม
อุ่นเนย 4 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับ 1 กลีบในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ลูก ต้นหอม 1 พวง หั่นเป็นชิ้นเล็ก หอมแดง 1/2 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และ 1/2 ถ้วยครีมหนักลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมต่อไปประมาณ 5-7 นาที จนกระเทียมหอมและมะเขือเทศนิ่มและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เทซอสพาสต้าลงบนพาสต้าทั้งเมล็ดและด้านบนด้วยแจ็คชีส 1/2 ถ้วยและผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟกระเทียมกับปลาหรือสัตว์ปีก
ต้มหรือทอดกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนย่าง ไก่ย่าง หรือสเต็กปลาทูน่า ใส่มันฝรั่งบดลงในอาหารมื้ออร่อยที่สมบูรณ์ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย