น้ำเชื่อมเป็นน้ำที่แช่ด้วยผลไม้หลากหลายชนิดและมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เก็บน้ำหนึ่งหรือสองเหยือกไว้ในตู้เย็นและคุณสามารถคงความชุ่มชื้นไว้ได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: สูตรผลไม้พื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1. ทำน้ำส้มคั้น
ล้างส้ม 1-3 ผลต่อน้ำ 1 ลิตร หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง หากคุณต้องการแช่นานขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้ลอกเปลือกส้มออกก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงความขม
- ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำน้ำจากผลไม้และสมุนไพรต่างๆ ด้านล่าง
- ลองเติมใบสะระแหน่หรือโหระพา (60 มล.)
ขั้นตอนที่ 2. แช่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
ใช้ผลไม้ประมาณ 1 ถ้วย (240 มล.) ต่อน้ำ 1 ลิตร ผลเบอร์รี่สดไม่ได้ดึงรสชาติออกมาได้ดีมากเว้นแต่จะถูกบดด้วยช้อนไม้ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อเร่งกระบวนการได้ แช่ไว้สามชั่วโมงหรือมากกว่านั้นแล้วกรอง
เข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาวครึ่งลูก
ขั้นตอนที่ 3. ทำน้ำแตงกวา
ฝานแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในเหยือกน้ำ ปล่อยให้แช่ค้างคืนแล้วดื่มภายในหนึ่งหรือสองวัน
- หรือจะตัดแตงกวาทั้งลูกออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วเอาเมล็ดออกก่อนหั่น
- คุณสามารถขยายรสชาติด้วยมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสับปะรดสามหรือสี่ชิ้น
ขั้นตอนที่ 4. ผสมแบล็กเบอร์รี่และเสจ
ชุดค่าผสมนี้อธิบายยาก แต่มีรสชาติที่อร่อย ลองเติมแบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย (240 มล.) ต่อน้ำ 1 ลิตร บวกกับใบเสจหนึ่งกำมือ
ขั้นตอนที่ 5. แช่แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลและผลไม้แข็งอื่นๆ ไม่ได้รสชาติเร็วเท่าผลไม้อื่นๆ หั่นเป็นชิ้นบางมากและแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ 1 ชั่วโมง นำไปแช่ในอุณหภูมิห้องเพื่อเพิ่มรสชาติ
ส่วนที่ 2 จาก 3: น้ำปรุงแต่งด้วยผลไม้
ขั้นตอนที่ 1. เลือกผลไม้ที่จะใช้
ทำตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นหรือเลือกผลไม้ที่คุณชื่นชอบ ทดลองนับจำนวนผลไม้ แต่เริ่มต้นด้วยผลไม้เล็กๆ สองสามผลต่อน้ำหนึ่งลิตร หรือผลเบอร์รี่หรือผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1-2 ถ้วย (240-480 มล.)
ผลไม้สดตามฤดูกาลมีรสชาติดีที่สุด ผลไม้แช่เยือกแข็งอาจดูไม่น่าทาน แต่รสชาติอาจดีกว่าผลไม้สดที่ไม่อยู่ในฤดู
ขั้นตอนที่ 2. ล้างผลไม้ให้สะอาด
ถูผลไม้สดใต้น้ำไหลเย็น เนื่องจากผิวของผลไม้จะถูกแช่ในน้ำ การกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่หลงเหลือออกจากผิวจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
- หากคุณไม่ได้ใช้ผลไม้ออร์แกนิก ให้ลองลอกผิวหนังออกเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลงออกจากพื้นผิว
- ไม่จำเป็นสำหรับผลไม้แช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3 หั่นเป็นเส้นหนาหรือวงกลม
ผลไม้ที่หั่นเป็นลูกจะปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้นหากถูกบดด้วยก้อนน้ำแข็ง หั่นเป็นชิ้นหนาๆ จะไม่ปล่อยน้ำออกมามาก เว้นแต่คุณจะบดผลไม้ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง
- ฝานเป็นวงกลมสำหรับกาน้ำชาขนาดเล็ก
- คุณไม่จำเป็นต้องหั่นผลเบอร์รี่หรือผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ในน้ำเย็น
วางผลไม้ในเหยือกน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำประปา ให้ใช้ตะแกรงก่อนใส่ผลไม้
น้ำร้อนจะดูดซับรสชาติได้เร็วกว่า แต่ผลไม้จะเละๆ และสารอาหารบางส่วนจะถูกทำลาย
ขั้นตอนที่ 5. ผัดเบา ๆ (ไม่จำเป็น)
การบดผลไม้จะช่วยเร่งกระบวนการดูดซึมได้อย่างมาก แต่น้ำจะเปลี่ยนเป็นขุ่น เพื่อให้เหยือกดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้บีบน้ำออกด้วยด้ามช้อนไม้ กดแล้วหมุน แต่อย่าให้ผลไม้แตกจนหมด ทิ้งผลไม้ไว้โดยไม่มีใครแตะต้องหากคุณรอได้สองสามชั่วโมง
- อีกทางหนึ่ง ทิ้งผลไม้ทั้งชิ้นไว้ในน้ำเพื่อตกแต่ง แต่บีบน้ำจากผลไม้หนึ่งผลเพื่อรสชาติ
- หากต้องการให้น้ำหนึ่งแก้วดื่มได้ทันที ให้บดผลไม้โดยใช้ไม้บด
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มสมุนไพรจำนวนหนึ่ง (ไม่จำเป็น)
มิ้นต์และโหระพาเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด แต่คุณสามารถใช้โรสแมรี่ เสจ หรือสมุนไพรอื่นๆ ได้เช่นกัน ล้างใบแล้วถูด้วยมือทั้งสองข้างให้บีบเล็กน้อยก่อนนำไปแช่น้ำ
คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง แต่ใส่ในกระชอนชา เพื่อไม่ให้เศษอาหารเหลือในเครื่องดื่ม
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มน้ำแข็ง (ไม่จำเป็น)
นอกจากจะทำให้น้ำเย็นลงแล้ว น้ำแข็งยังสามารถตกลงบนผลไม้ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ และกรองผลไม้บางส่วนเมื่อเทลงไป
ขั้นตอนที่ 8 รอสักครู่
แช่น้ำในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือนานถึง 12 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ให้กรองส่วนผสมหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงและดื่มภายใน 3 วัน ผัดก่อนเสิร์ฟ
น้ำจะดูดซับได้เร็วกว่าที่อุณหภูมิห้อง แต่จะสลายตัวเร็วขึ้นเช่นกัน แช่ 1-2 ชั่วโมง และดื่มภายใน 4-5 ชั่วโมงหลังจากนั้น
ตอนที่ 3 ของ 3: สร้างความหลากหลาย
ขั้นตอนที่ 1. ผสมกับชา
ปล่อยให้ผลไม้แช่ในเหยือกเดียวกับถุงชาหรือที่กรองชา วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้รสชาติของชาไม่เข้มจนเกินไป แช่ 1-3 ชั่วโมง นำชาออกแล้วดื่มทันที ลองทำตามสูตรต่อไปนี้ โดยเติมน้ำ 1 ลิตรลงไป:
- ชาดำ 1 ถุง ส้มแมนดาริน 3 ใบ ใบโหระพา 4 ใบ
- ชาเขียว 2 ถุง มะม่วง (หั่น) สตรอเบอร์รี่ ถ้วย (60 มล.)
ขั้นตอนที่ 2. หมักด้วยเครื่องเทศ
ใส่อบเชย 1 แท่ง ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) และ/หรือวานิลลา 1 ช้อนชา (1 มล.) เครื่องเทศนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่มีรสจัดจ้าน ลองใช้สูตรเหล่านี้:
- สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย (120 มล.) ส้มซอย ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย (240 มล.) วานิลลา 1 ช้อนชา (1 มล.)
ขั้นตอนที่ 3 เปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นน้ำอัดลม
ทำโซดาของคุณเองโดยใช้น้ำตาลน้อยลงและไม่มีสารให้ความหวานเทียม
ขั้นตอนที่ 4. ผสมน้ำมะพร้าว
แทนที่น้ำเปล่าด้วยน้ำมะพร้าว ลองแช่ลูกพีชหรือแตง
คุณยังสามารถใช้กะทิได้ แต่ยิ่งดื่มเข้มข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้สมดุลกับผลไม้ยากขึ้น
เคล็ดลับ
- เหยือกแก้วขนาดใหญ่มีราคาถูกกว่ากาน้ำชา ซื้อบางอย่างหากคุณต้องการทำน้ำเชื่อมประเภทต่างๆ
- ผลไม้ที่แช่ในน้ำจะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ แต่ก็ยังกินได้
