คุณต้องการดื่มกาแฟ แต่อากาศข้างนอกร้อนเกินไปสำหรับกาแฟอุ่น ๆ สักแก้วไหม? ลองชงกาแฟสกัดเย็นแทนกาแฟชงร้อนแบบปกติ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่กาแฟสกัดเย็นก็อร่อยและทำง่าย อุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการชงกาแฟนี้น่าจะมีอยู่ในครัวของคุณแล้ว มาทำกันตอนนี้เลย!
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 2: การเตรียมกาแฟและอุปกรณ์
ขั้นตอนที่ 1. เลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่ผ่านการคั่วในระดับปานกลาง
กาแฟที่ดีที่สุดคือเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ ดังนั้นให้มองหาเมล็ดกาแฟคั่วในท้องถิ่น ถ้าคุณหาเมล็ดกาแฟแบบนี้ไม่เจอ ให้ใช้เมล็ดกาแฟที่คุณเคยชิม
หากคุณมีเครื่องบด ให้ซื้อเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด การบดกาแฟของคุณเองจะทำให้ได้กาแฟสกัดเย็นที่สดใหม่และมีรสชาติที่ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับชงกาแฟ
คุณสามารถใช้กาน้ำชา โถขนาดใหญ่ หรือเครื่องชงกาแฟแบบกดฝรั่งเศสของคุณเองโดยไม่ต้องกด
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กาแฟมีรสชาติหรือสารเคมีเจือปน ให้ลองใช้ภาชนะแก้ว แก้วจะไม่ทำปฏิกิริยากับกาแฟและจะไม่ทำให้กาแฟปนเปื้อนด้วยสารเคมีอื่นๆ
- มีผลิตภัณฑ์พิเศษหลายอย่างสำหรับชงกาแฟสกัดเย็น หากคุณวางแผนที่จะผลิตจำนวนมากและชอบชุดที่ไม่ซ้ำใคร ให้พิจารณาซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ขั้นตอนที่ 3 บดเมล็ดกาแฟ
คุณต้องบดเมล็ดกาแฟประมาณหนึ่งออนซ์ต่อน้ำหนึ่งแก้วที่คุณใช้ กำหนดปริมาณน้ำที่สามารถใส่ลงในภาชนะที่คุณจะใช้ จากนั้นใช้กาแฟในปริมาณมากเป็นออนซ์
- ถ้าคุณชอบรสชาติกาแฟที่เข้มข้น ให้ใช้กาแฟมากขึ้นสำหรับน้ำหนึ่งแก้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณ. ดังนั้นทดลองกับการวัดจนกว่าคุณจะพบแบบที่คุณชอบ!
- มีการถกเถียงกันว่าควรใช้เครื่องบดกาแฟชนิดใด ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าคุณไม่จำเป็นต้องบดเมล็ดกาแฟจนละเอียด แต่ให้หยาบกว่าเล็กน้อย เพราะมันถูกสร้างขึ้นมาอย่างจงใจสำหรับกระบวนการสกัดรสชาติของกาแฟลงในน้ำที่ช้าและนานขึ้น อย่างไรก็ตาม ยังมีคนที่โต้แย้งว่าเมล็ดกาแฟที่บดละเอียดดีกว่าเพราะคุณจะได้สกัดจากเมล็ดกาแฟได้มากขึ้น ด้วยความคิดเห็นที่แตกต่างกันนี้ ให้ลองบดเมล็ดกาแฟทั้งสองวิธีแล้วค้นหาว่าชอบแบบใด
ตอนที่ 2 จาก 2: การชงกาแฟ
ขั้นตอนที่ 1. ใส่เมล็ดกาแฟบดลงในภาชนะ แล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงบนเมล็ดกาแฟ
จำไว้ว่าคุณต้องดื่มน้ำปริมาณหนึ่งถ้วยต่อเมล็ดกาแฟทุกออนซ์ ดังนั้น ถ้าภาชนะที่คุณใช้สามารถบรรจุน้ำได้ 6 ถ้วย ให้ใส่เมล็ดกาแฟบด 6 ออนซ์ลงไป
เมื่อเมล็ดกาแฟแช่ไว้ประมาณ 10 นาที ให้คนเมล็ดกาแฟ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารสกัดจากเมล็ดทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2. ปิดส่วนผสมกาแฟและน้ำ ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัว
ปล่อยให้กาแฟแช่ 12-24 ชั่วโมง แล้วแต่ว่าต้องการให้กาแฟเข้มแค่ไหน
- คุณสามารถคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวในขณะที่ยังแช่อยู่เพื่อให้ถั่วสัมผัสกับน้ำได้อย่างสม่ำเสมอ
- บางคนแนะนำให้ใส่ส่วนผสมของกาแฟและน้ำนี้ในตู้เย็น แม้ว่าจะไม่จำเป็นเพราะกาแฟจะไม่เน่าเสียที่อุณหภูมิห้อง แต่ขั้นตอนนี้อาจทำให้กาแฟเย็นลงเมื่อพร้อม
ขั้นตอนที่ 3. กรองส่วนผสมของกาแฟ
คุณสามารถกรองได้หลายวิธี วิธีง่ายๆ คือการใช้ที่กรองลวดและกระดาษกรองกาแฟแผ่นใหญ่หรือที่กรองชีสบนเหยือก จากนั้นเทกาแฟที่แช่ไว้ เป้าหมายของขั้นตอนนี้คือการเอาเมล็ดกาแฟทั้งหมดและทิ้งน้ำชงที่นุ่มและอร่อยไว้เบื้องหลัง
- หากคุณกำลังใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส ให้กดที่กดแล้วกดเบา ๆ จนกว่าเมล็ดกาแฟทั้งหมดจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ
- หากหลังจากกรองครั้งแรกแล้วยังมีเมล็ดกาแฟที่เข้าไปในกาแฟ ให้กรองอีกครั้ง
- หลังจากเทน้ำลงทั้งหมดแล้วจะมีสารตกค้างอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ อย่าเทส่วนที่เหลือลงในกระชอน เมล็ดกาแฟที่เหลือจะไม่เพิ่มรสชาติให้กับการชงของคุณ
ขั้นตอนที่ 4. ชงกาแฟให้เย็นและเสิร์ฟเมื่อพร้อม
ตอนนี้คุณมีเครื่องดื่มกาแฟเย็น ๆ ที่ไม่ต้องเจือจางแล้ว และสามารถดื่มคู่กับน้ำแข็ง นมหรือครีม และสารให้ความหวานที่คุณชื่นชอบได้
- ลองทำน้ำเชื่อมง่ายๆ เพื่อเพิ่มลงในกาแฟที่คุณชง ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทั่วไปซึ่งละลายได้ยากในกาแฟเย็น น้ำเชื่อมธรรมดาจะเข้ากันได้ดีกับกาแฟเย็น
- กาแฟที่ชงแล้วของคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ คุณเพียงแค่ปิดมัน กาแฟชงเย็นจะไม่เหม็นอับเมื่อเวลาผ่านไป
