ท้องอืดมาก แต่ข้าวที่คุณเพิ่งหุงเสร็จกลับนิ่ม เหนียว และไม่อร่อยพอที่จะกิน? ไม่ต้องกังวล! ที่จริงแล้วข้าวที่เนื้อนุ่มเกินไปยังสามารถปรับปรุงได้นะรู้ยัง! ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองระเหยหรือระบายของเหลวส่วนเกินที่มีอยู่ในข้าว หรือแปรรูปข้าวเป็นอาหารอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ขออภัย ในบางกรณี ข้าวไม่สามารถเก็บไว้ได้อีกต่อไป ดังนั้นคุณต้องหุงข้าวใหม่ สนใจที่จะทราบข้อมูลที่ครบถ้วนมากขึ้น? อ่านต่อบทความนี้!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ประหยัดเนื้อข้าว
ขั้นตอนที่ 1. ปล่อยให้ของเหลวในกระทะระเหย
เปิดฝาหม้อเพื่อให้ไอน้ำออกมา จากนั้นเปิดเตาไฟอ่อนๆ แล้วหุงข้าวต่ออีก 5 นาที สมมุติว่าน้ำที่เหลือทั้งหมดจะระเหยหลังจากนั้น
ขั้นตอนที่ 2 ระบายของเหลวส่วนเกินบนข้าวโดยใช้ตะกร้าหรือตะแกรงขนาดเล็ก
หากยังมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ให้ลองวางกระชอนหรือตะกร้าที่มีรูเล็กๆ เหนืออ่างล้างจานแล้วเทข้าวที่หุงแล้วลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก หากจำเป็น ให้ย้ายข้าวจากตะกร้าหนึ่งไปยังอีกตะกร้าหนึ่งเพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง
ในขั้นตอนนี้ ข้าวอาจจะรอดแล้ว หากเป็นกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีอื่นๆ ที่ระบุไว้ในบทความนี้
ขั้นตอนที่ 3. ล้างข้าวที่ดูเหนียวด้วยน้ำเย็น
ข้าวสุกเกินไปจริง ๆ ถ้าพื้นผิวสุดท้ายดูเหนียวหรืออ่อน ในการแก้ไขปัญหานี้ ให้ลองใส่ข้าวที่หุงสุกแล้วลงในตะกร้าที่มีรูพรุนหรือกระชอน จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นขณะแยกเมล็ดข้าวเหนียวด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 4. อบข้าวในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
ถ้าข้าวยังเละหรือน้ำมูกเกินไป ให้ลองอุ่นข้าวในเตาอบที่อุณหภูมิ 177°C เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยออก จำไว้ว่า ข้าวต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ ใช่!
ขั้นตอนที่ 5. หุงข้าวใหม่
ในบางกรณี ไม่สามารถเก็บข้าวที่เปียกเกินไปได้อีกต่อไป หากคุณมีเวลาว่างให้หุงข้าวใหม่ทันที ในเวลาเดียวกัน ให้เก็บข้าวที่เปียกมากเกินไปในภาชนะพลาสติก จากนั้นใส่ภาชนะในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ไม่ต้องกังวล ข้าวสามารถแปรรูปเป็นสูตรใหม่ๆ ได้ในอนาคต!
ข้าวหุงสุกสามารถอยู่ได้นาน 4-6 วันในตู้เย็น และสูงสุดหกเดือนในช่องแช่แข็ง
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้ข้าวเปียกมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 1. ผัดข้าว
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียม หัวหอม และขิงจนใส จากนั้นใส่ผักอย่างแครอทหรือถั่ว แล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองถ้าคุณต้องการ เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ข้าวทีละน้อยในขณะที่คนต่อไป หลังจากที่ข้าวทั้งหมดเข้าไปในกระทะและพื้นผิวของกระทะดูมีความร้อน แสดงว่าข้าวผัดนั้นสุกและพร้อมเสิร์ฟ!
ขั้นตอนที่ 2. ทำพุดดิ้งข้าว
อุ่นข้าวบนเตาด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมนมไขมันสูง 750 มล. ครีม 250 มล. และน้ำตาล 100 กรัม หลังจากนั้น เติมวานิลลา 1 แท่งเพื่อเพิ่มรสชาติของพุดดิ้ง เพิ่มความร้อน จากนั้นปรุงพุดดิ้งเป็นเวลา 35 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อพุดดิ้งสุกแล้ว ให้เอาวานิลลาออกและตั้งอุณหภูมิให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
แยกก้านวานิลลาออกก่อน จากนั้นขูดเนื้อหาและเทลงในส่วนผสมพุดดิ้ง หลังจากนั้นให้ใส่ไม้วานิลลาเปล่าลงในส่วนผสมพุดดิ้ง การใช้วิธีนี้จะช่วยให้กลิ่นวานิลลากระจายทั่วพุดดิ้งได้ทั่วถึงมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เปลี่ยนข้าวเป็นชิป
รีดข้าวบนแผ่นอบให้บางที่สุด จากนั้นอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 93°C เมื่อสุกแล้ว นำกระทะออกแล้วแบ่งแผ่นข้าวเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 204°C เมื่อข้าวทอดลอยแล้ว ให้ตักออกโดยใช้ช้อนที่มีรูพรุนแล้วสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษชำระก่อนรับประทาน
ขั้นตอนที่ 4. ทำ “แฮมเบอร์เกอร์” จากข้าวและผัก
ก่อนอื่น ให้แปรรูปข้าว 175 กรัม กับถั่วพินโต 200 กรัม ข้าวโพด 175 กรัม กระเทียมสับ 3 กลีบ มะเขือเทศตากแห้ง 20 กรัม ใบโหระพาสับ 1 กำมือ ช้อนชา ยี่หร่า และ 1 ช้อนชา เกลือจนเนื้อสัมผัสเป็นน้ำซุปข้นข้นมาก จากนั้นจึงปั้นข้าวบดให้เป็นเนื้อเดียวกับแฮมเบอร์เกอร์ แล้วทอดในแต่ละด้านด้วยไฟกลางถึงสูง 6 นาที
วิธีที่ 3 จาก 3: การหุงข้าวอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้าวในน้ำเย็นก่อนหุง
ขั้นแรก ใส่ปริมาณข้าวที่จะใช้ในตะกร้าแบบมีร่องหรือตะแกรงแบบมีรูเล็กๆ จากนั้นนำข้าวไปแช่ในน้ำเย็นขณะกวนด้วยมือเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินที่ติดอยู่บนพื้นผิว จำไว้ว่าไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไปเพื่อไม่ให้ข้าวนิ่มหรือเหนียวเมื่อหุงสุก
- หากล้างข้าวในหม้อทันที ให้ทิ้งน้ำล้างแล้วเทน้ำสะอาดกลับเข้าไป ทำขั้นตอนนี้หนึ่งหรือสองครั้งก่อนที่ข้าวจะสุก
- หากกำลังล้างข้าวโดยใช้ตะกร้าแบบมีรูหรือกระชอน ให้เขย่าตะกร้าหรือตะแกรงเบาๆ เพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
สำหรับข้าวหนึ่งถ้วยตวง ให้ใช้น้ำประมาณ 350 ถึง 400 มล. ลดปริมาณลงเล็กน้อยหากคุณใช้ข้าวเมล็ดสั้น และเพิ่มปริมาณเล็กน้อยหากคุณใช้ข้าวกล้อง อย่าใช้น้ำมากเกินไป ข้าวจะได้ไม่เละเกินไป!
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งหม้อข้าวบนไฟร้อนปานกลาง
อย่าใช้ไฟแรงเกินไป ข้าวจะได้ไม่ไหม้และหุงได้ทั่วถึง! ให้ใช้ความร้อนต่ำถึงปานกลางแทนเพื่อให้น้ำเดือดช้าๆ
ขั้นตอนที่ 4. วางผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษสำหรับทำครัวไว้ใต้ฝาหม้อ
หลังจากน้ำเดือดควรลดปริมาณลงเล็กน้อย เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษสำหรับทำครัวไว้ใต้ฝาทันทีเพื่อลดระดับการควบแน่นภายใน กระบวนการระเหยมากเกินไปจะทำให้เนื้อข้าวนุ่มเกินไปเมื่อปรุงสุก
อย่าปล่อยให้ขอบของผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษในครัวห้อยลงมาจากด้านข้างของหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ติดไฟ! ให้พับขอบแล้วเหน็บไว้ใต้ฝาหม้อ
ขั้นตอนที่ 5. ปิดไฟหลังจากหุงข้าวเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากปิดไฟแล้ว ห้ามเปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที หลังจาก 5 นาที นำฝาออกจากหม้อแล้วคนข้าวด้วยส้อม สมมุติว่าข้าวพร้อมเสิร์ฟในขั้นนั้น
จำไว้ว่าข้าวต้องพักไว้เพื่อให้พื้นผิวด้านล่างไม่นุ่มเกินไปและพื้นผิวแห้งเกินไป
ขั้นตอนที่ 6. มีหม้อหุงข้าว
เชื่อฉันเถอะ หม้อหุงข้าวจะช่วยให้คุณผลิตข้าวที่มีคุณภาพสมบูรณ์แบบได้ทุกครั้ง ตราบใดที่คุณใช้น้ำในปริมาณที่เหมาะสม ท้ายที่สุด ในปัจจุบัน หม้อหุงข้าวสามารถหาซื้อได้ในราคาที่ไม่แพงเกินไปที่ร้านจำหน่ายเครื่องใช้ในครัวเรือนและร้านค้าออนไลน์ต่างๆ