นมแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายมากในการยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ คุณสามารถประหยัดได้มากโดยการซื้อจำนวนมากในคราวเดียว ดังนั้นคุณจะได้รับส่วนลดมหาศาลหากคุณมีโปรแกรมข้อเสนอพิเศษในร้าน นมที่ละลายแล้วยังดื่มได้อย่างปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่านมสด ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปล่อยให้นมค้างหากมีตัวเลือกในการแช่แข็ง!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: นมแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเพื่อรองรับปริมาณน้ำนมที่เพิ่มขึ้น
หลังจากการแช่แข็ง นมจะขยายตัวมากกว่าในรูปของเหลว ถ้าภาชนะใส่นมเต็มถึงขอบ ก็คงเป็นไปไม่ได้ที่จะมีการระเบิดในช่องแช่แข็งจนกว่าน้ำแข็งจะกระจัดกระจายไปทุกหนทุกแห่ง (โดยเฉพาะถ้าภาชนะทำจากแก้ว) โชคดีที่คุณสามารถจัดการสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย เพียงเทนมน้อยกว่าที่ภาชนะสามารถถือได้ และเว้นระยะห่างสองสามนิ้วจากขอบของภาชนะ ดังนั้นภาชนะยังคงมีที่ว่างเพื่อรองรับปริมาณน้ำนมที่เพิ่มขึ้น
ในทางกลับกัน หากคุณดื่มนมมากกว่า 1 หรือ 2 แก้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
ขั้นตอนที่ 2. เขียนวันที่บนภาชนะ
หลังจากแช่แข็งนม วันหมดอายุบนภาชนะเดิมจะไม่ถูกต้อง เว้นแต่คุณจะละลายน้ำแข็งอีกครั้งในขณะนั้น ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะจดวันที่หยุดการทำงานและจำนวนวันที่ถึงวันที่หมดอายุ คุณสามารถเขียนโดยตรงบนภาชนะด้วยเครื่องหมาย หรือหากคุณไม่ต้องการขีดเขียนบนภาชนะ ให้ใช้สติกเกอร์สำหรับป้ายบอกวันที่
ตัวอย่างเช่น หากเป็นวันที่ 24 สิงหาคมและวันหมดอายุคือ 29 สิงหาคม คุณสามารถติดป้ายกำกับว่า "แช่แข็ง: 24 สิงหาคม - D-5 หมดอายุ" คุณจะได้รู้ว่าคุณสามารถดื่มได้นานแค่ไหนเมื่อละลายใน 1 ถัดไป หรือ 2 เดือน
ขั้นตอนที่ 3. วางภาชนะใส่นมในช่องแช่แข็ง
วิธีการทั้งหมดสำหรับการแช่แข็งนมพร้อมแล้ว - ตอนนี้ใส่ภาชนะที่มีฉลากวันที่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0oC. หากตู้เย็นไม่สามารถรองรับภาชนะได้ คุณสามารถแบ่งตู้เย็นออกเป็นภาชนะขนาดเล็กหลายใบได้ ภายในหนึ่งวัน นมจะแข็งตัวและแข็งตัว
เมื่อนมถูกแช่แข็ง คุณจะเห็นการแยกระหว่างนมและไขมัน ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติในกระบวนการแช่แข็งและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4. เก็บน้ำนมได้นานถึง 2-3 เดือน
แหล่งข่าวส่วนใหญ่แนะนำให้เก็บนมในช่องแช่แข็งนานสูงสุด 2 หรือ 3 เดือน แหล่งข้อมูลอื่นบางแห่งแนะนำให้เก็บนมแช่แข็งไว้ได้นานถึง 6 เดือน คนส่วนใหญ่เห็นด้วยว่านมสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานมาก แต่จะดูดซับกลิ่นและรสชาติของสิ่งของอื่นๆ ที่เก็บไว้ที่นั่นด้วย ส่งผลให้นมไม่น่ารับประทานอีกต่อไป
โปรดจำไว้ว่า ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง เช่น ไข่ไก่ บัตเตอร์มิลค์ และครีม มักมีอายุการเก็บรักษาเท่ากับนมปกติ (หรือสั้นกว่าเล็กน้อย) เมื่อแช่แข็ง โดยปกติประมาณ 1 ถึง 2 เดือน
ขั้นตอนที่ 5. พิจารณาการแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
เพื่อทดแทนการแช่แข็งในภาชนะ คุณสามารถลองเทลงในส่วนเล็กๆ ที่มีขนาดเท่ากับแม่พิมพ์น้ำแข็ง วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่วางแผนจะใช้นมแช่แข็งในการปรุงอาหาร เพราะคุณสามารถใช้นมในขนาดที่เล็กตามสูตรได้ทันที แทนที่จะหั่นเป็นก้อนนมหรือรอให้ละลาย
ก้อนน้ำแข็งนมแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการเติมนมสดหนึ่งแก้ว ก้อนน้ำแข็งจะทำให้นมสดเย็นลงและจะผสมทันทีที่ละลาย
ตอนที่ 2 จาก 3: การละลายนม
ขั้นตอนที่ 1. ละลายนมในตู้เย็น
เคล็ดลับในการละลายนมแช่แข็งคือใช้กระบวนการที่ช้าและค่อยเป็นค่อยไป หลีกเลี่ยงการใช้วิธีที่รวดเร็ว ด้วยเหตุผลนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายนมคือการย้ายนมจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นข้างใต้ อุณหภูมิที่อุ่นในตู้เย็นจะค่อยๆ ละลายนม
กระบวนการนี้ใช้เวลาพอสมควร โดยขึ้นอยู่กับปริมาณนมของคุณ โดยปกติจะใช้เวลาน้อยกว่า 3 วันในการละลายนมในตู้เย็นจนหมด
ขั้นตอนที่ 2 เพื่อการแช่แข็งที่เร็วขึ้น ให้แช่ในน้ำเย็น
หากคุณรีบร้อนที่จะละลายนม ให้ลองตั้งภาชนะใส่น้ำเย็น (ไม่ร้อน) แล้วจุ่มนมเย็นลงในภาชนะ ใช้ของหนักๆ เช่น กระทะเหล็กหล่อ จับนมไว้ใต้น้ำขณะละลาย ขั้นตอนนี้จะเร็วกว่าการวางในตู้เย็น แม้ว่าจะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะละลายหมด ดังนั้นจงอดทน
เหตุผลที่น้ำทำให้นมเหลวได้เร็วกว่าการแช่เย็นนั้นเกี่ยวข้องกับพลังงานที่ถ่ายเทระหว่างนมกับสภาพแวดล้อมที่ระดับโมเลกุล ของเหลวถ่ายเทพลังงานความร้อนสู่น้ำแข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าอากาศ ไม่น่าแปลกใจเลยที่วิธีการใช้น้ำนี้จะได้ผลเร็วกว่ามาก
ขั้นตอนที่ 3. ห้ามใช้ความร้อนในการละลายนม
อย่าพยายามละลายนมแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยความร้อน วิธีนี้จะทำให้น้ำนมเสียและทำลายงานหนักทั้งหมดที่คุณทำลงไป การอุ่นนมอาจทำให้นมละลายไม่สม่ำเสมอหรือทำให้ไหม้เกรียมและทำให้รสชาติเสีย ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับบางประการเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้:
- อย่าใส่นมแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง
- ห้ามละลายนมในไมโครเวฟ
- อย่าละลายนมในน้ำร้อน
- อย่าละลายนมในหม้อหรือกาต้มน้ำที่อุ่นบนเตาโดยตรง
- ห้ามละลายนมในแสงแดด
ตอนที่ 3 จาก 3: การเสิร์ฟนมแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. ให้บริการภายใน 5-7 วันหลังจากละลาย
ตัวอย่างเช่น หากนมของคุณสดเมื่อแช่แข็ง นมก็ยังควร "สด" หลังจากละลายแล้ว ดังนั้นนมที่ละลายแล้วส่วนใหญ่ยังคงดีที่จะดื่มและใช้ในการปรุงอาหารเป็นเวลา 1 สัปดาห์หลังจากละลาย แม้ว่ารูปลักษณ์และความสม่ำเสมออาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่นมก็ยังปลอดภัยสำหรับการบริโภค
จำไว้ว่า ถ้านมแช่แข็งไม่สด แม้จะละลายแล้ว มันก็เป็นสภาพเดียวกัน กล่าวอีกนัยหนึ่ง นมที่ถูกแช่แข็ง 1 หรือ 2 วันก่อนหมดอายุเมื่อแช่แข็งจะยังคงอยู่ในสภาพเดิมเมื่อละลายในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2. เขย่าขวดก่อนเสิร์ฟ
ในระหว่างการแช่แข็งไขมันในนมจะแข็งตัวและแยกออกจากของเหลว การแยกตัวนี้จะเด่นชัดมากขึ้นในนมที่มีไขมันสูง หากต้องการผสมให้ละเอียด ให้เขย่าขวดนมหลายๆ ครั้งระหว่างขั้นตอนการละลายเพื่อรวมนมและไขมันเข้าด้วยกัน
คุณอาจสังเกตเห็นว่านมจะมีสีเหลือง ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติในระหว่างกระบวนการแช่แข็งและไม่ใช่สัญญาณว่านมมีกลิ่นเหม็นอับ
ขั้นตอนที่ 3 หรือใช้เครื่องปั่น
โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องเขย่านมด้วยมือเพื่อผสมไขมัน การใช้สารละลายที่มีประโยชน์ เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร จะทำให้คนปั่นนมได้เร็วและง่ายขึ้นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น วิธีนี้ยังช่วยให้คุณสลายเกล็ดน้ำแข็งที่เหลืออยู่ในนมได้ การมีเกล็ดน้ำแข็งนี้อาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจหากคุณพบว่ามีน้ำแข็งอยู่ครู่หนึ่งขณะดื่ม
ขั้นตอนที่ 4 อย่ากังวลกับพื้นผิวที่แตกต่างกันเล็กน้อย
เมื่อละลายแล้ว นมอาจมี "รสชาติ" แตกต่างไปจากนมสด บางครั้งผู้คนอธิบายว่ามันหนาแน่นและเป็นน้ำมากกว่า แม้ว่านมที่ละลายแล้วจะดื่มได้อย่างปลอดภัย แต่สภาพของมันทำให้ยากสำหรับบางคนที่จะดื่ม
