การเพิ่มรสชาติ (infusion) ลงในวอดก้าเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ตั้งแต่มะม่วงไปจนถึงหมู ดูเหมือนว่าไม่มีรสชาติใดที่จะป้องกันไม่ให้เพิ่มรสชาติให้กับวอดก้าได้ เหตุใดคุณจึงไม่พยายามเก็บเงินบางส่วนไว้ แล้วลองทำวอดก้าปรุงแต่งเองดูล่ะ คุณสามารถคุยโม้ในงานปาร์ตี้ มอบเป็นของขวัญ หรือทำค็อกเทลแสนอร่อย ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีเพิ่มรสชาติให้กับวอดก้าของคุณเอง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การแช่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 1. เลือกวอดก้า
ตามคำกล่าวที่ว่าอาคารจะถล่มถ้ามันไม่มีฐานที่มั่นคง (หรืออะไรทำนองนั้น) ถ้าวอดก้าที่คุณใช้อยู่มีรสชาติไม่ดี (ไอ*ขวดวอดก้าพลาสติก*ไอ) ให้ผสมวอดก้าด้วย รสอื่นๆ คงไม่เท่าไหร่ สำเร็จเพราะยังมีรสเคมีอยู่ในนั้น เลือกวอดก้าระดับกลาง – วอดก้าที่ดีเพียงพอ แต่ไม่ใช่ขวดที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. เลือกรสชาติ
คุณสามารถทำมันได้อย่างสร้างสรรค์หรืออนุรักษ์นิยมตามรสนิยมของคุณ ทุกวันนี้แทบทุกรสที่ใช้ผสมวอดก้าได้ตั้งแต่วิปครีม (ครีมที่ตีแล้ว) ไปจนถึงรสหมู (อย่าวิจารณ์จนกว่าจะได้ลอง) ตัดสินใจว่าคุณต้องการรสอะไรในวอดก้าของคุณและใช้ผลไม้ เบอร์รี่ พริกไทยหรือสมุนไพร (หรือหมู) คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้อยู่แค่รสชาติเดียว แนวคิดบางอย่างที่สามารถใช้ได้:
- เพียงใช้รสชาติเดียวเพื่อให้วอดก้าของคุณมีรสขม คุณสามารถเลือกมะม่วง เปลือกส้ม แตงโม แอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ วานิลลา อบเชย โหระพา พริก หัวไชเท้า หรือเบคอน
- ผสมกับพริกป่น มะรุม และหมู เพื่อให้ได้รสชาติของ Bloody Mary ที่ดีที่สุดที่คุณเคยลอง
- ผสมผสานความเอร็ดอร่อยของส้มและอบเชยเข้าด้วยกันเพื่อให้รู้สึก “นั่งข้างกองไฟท่ามกลางพายุหิมะ” หากต้องการกลิ่นอายคริสต์มาสมากขึ้น ให้ผสมแครนเบอร์รี่และวานิลลา
- ผสมมะม่วง สับปะรด และเสาวรส - คุณจะรู้สึกเหมือนนั่งอยู่บนหาดทรายสีขาวและเพลิดเพลินกับค็อกเทลที่ดีที่สุดที่คุณเคยลอง ดูส่วนคำแนะนำสำหรับแนวคิดเพิ่มเติม
- ใช้ปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับวอดก้าของคุณ วอดก้า (อย่างที่ทุกคนที่ได้ลองจะรู้) มีรสชาติที่พิเศษมาก ในการเอาชนะรสชาติธรรมชาติของส่วนผสมที่คุณเลือก คุณต้องทำผลไม้ เครื่องปรุงรส ฯลฯ ในปริมาณที่เหมาะสม ใช้คำแนะนำด้านล่างเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับวอดก้า 1 ลิตร
- หากคุณกำลังเพิ่มรสชาติผลไม้ให้กับวอดก้าของคุณ ให้ใช้เมล็ดหนึ่งถึงสองเมล็ด ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้นั้นเอง ใช้ในปริมาณที่สมดุลกับ 2 เมล็ดแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ หากคุณกำลังใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ เช่น เกรปฟรุต คุณจะต้องมีเมล็ดเพียงเมล็ดเดียว แต่คุณจะต้องมีสามถึงสี่เมล็ดสำหรับผลไม้ขนาดเล็ก เช่น แอปริคอต ลูกพลัม เป็นต้น
- หากคุณใส่สมุนไพรลงไป ให้ใช้หมัดหนึ่งถึงสามหมัด ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของสมุนไพร เพียงครึ่งเดียวถ้าคุณใช้สมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศ
- หากคุณเพิ่มรสเบอร์รี่ ให้ใช้ผลเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งแก้ว (โปรดเพิ่มปริมาณเพื่อลิ้มรส)
- หากคุณกำลังใช้พริกไทย ให้ใช้เท่าที่คุณต้องการ ยิ่งคุณใช้เวลาในการแช่นานเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งร้อนขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมวัสดุ
การใช้ผลไม้สกปรกในการแช่วอดก้าจะทำให้เกิดบรรยากาศที่น่าอึดอัดใจในงานปาร์ตี้เมื่อคุณพบสิ่งสกปรกบนฟันของคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด (ยกเว้นเครื่องเทศแห้ง) การเตรียมอื่น ๆ ตามวัสดุที่ใช้:
- สับผลไม้ให้ละเอียดเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวและเร่งกระบวนการแช่ โดยเอาเมล็ด เมล็ด หรือลำต้นออก หากคุณกำลังใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ เช่น มะม่วงและสับปะรด ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- หากคุณกำลังใช้ประเภทส้มหรือมะนาว ให้ใช้เครื่องปอกเพื่อแยกส่วนที่เป็นสีและสีขาวของเปลือกส้มออก ส่วนสีขาวของผิวมีรสขมมากกว่าและสามารถเพิ่มความขมที่ไม่ต้องการให้กับวอดก้าของคุณ
- ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด เอาก้านออกแล้วบีบเบา ๆ จนผลไม้เน่าเล็กน้อย
- ค่อยๆ บดสมุนไพรเพื่อดึงรสชาติของสมุนไพรออกมาเอง หากคุณกำลังใช้เมล็ดวานิลลา คุณจะต้องตัดจากบนลงล่างเพื่อให้ส่วนบนไม่บุบสลาย (ควรเป็นรูปตัว 'V' กลับด้าน)
- ตัดตรงกลางพริกที่คุณจะใช้ อย่างไรก็ตาม อย่าหั่นลึกเกินไปเพื่อเก็บเมล็ดไว้ในพริก
- สำหรับวอดก้าหมู คุณมักจะใช้น้ำมันหมูเท่านั้น ไม่ใช่หมูทั้งตัว ปรุงหมูสองสามชิ้นแล้วกรองน้ำมันหมู สำหรับวอดก้าหนึ่งขวด (750 มล.) คุณจะต้องใช้น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
การเพิ่มรสชาติ (infusion) ให้กับวอดก้า
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเท
ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ปริมาณวอดก้าที่คุณใช้ (ขวด ครึ่งขวด ฯลฯ) จะเป็นตัวกำหนดจำนวนขวดที่คุณต้องการ โดยทั่วไป การแบ่งส่วนผสมของคุณออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันนั้นง่ายกว่า จากนั้นใส่ส่วนหนึ่งลงในโถหนึ่งและอีกขวดหนึ่งใส่อีกขวดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเหยือกแก้วที่สามารถใส่วอดก้าทั้งหมดได้ คุณสามารถใช้สิ่งนั้นได้
สัดส่วนที่สัมพันธ์กันของส่วนผสมแต่ละอย่าง หากคุณใช้มากกว่าหนึ่งอย่าง ก็เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวที่แตกต่างกัน
ขั้นตอนที่ 2 แช่
เติมวอดก้าลงในภาชนะ ปิดฝา และวางในที่ปลอดภัย คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลงหรือวางไว้บนโต๊ะทำงานของคุณ ตราบใดที่ไม่ได้รับแสงแดดโดยตรง
ขั้นตอนที่ 3 รอและเขย่า
ไม่มีเวลาเฉพาะเจาะจง แต่ใบสั่งยาส่วนใหญ่จะใส่เป็นเวลาสองถึงห้าวัน โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือรสเข้มข้นจะใส่เข้าไปเร็วกว่า แต่รสชาติที่เข้มข้นกว่าและส่วนผสมที่เป็นเส้นใย (เมล็ดวานิลลาและขิงสด) อาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น เขย่าขวดวันละครั้งเพื่อเร่งกระบวนการแช่ เพื่อให้แน่ใจว่าวอดก้ามีรสชาติตามที่คุณต้องการ ให้ลองดื่มหลังจากแช่น้ำสองวันแล้วค่อยดื่มวันเว้นวันจนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการ
ข้อเสนอแนะบางอย่างอาจแนะนำเวลาแช่สองสัปดาห์หรือมากกว่านั้น แต่จำเป็นสำหรับร้านอาหารขนาดใหญ่เท่านั้น หนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอที่จะใส่วอดก้าหนึ่งลิตรได้ดี
ขั้นตอนที่ 4. กรองวอดก้า
เมื่อการแช่วอดก้าของคุณถึงรสชาติที่ต้องการแล้ว คุณจะต้องกรองวอดก้าลงในขวดอื่น คุณสามารถใช้กรวยหรือตัวกรองเพื่อทำให้กระบวนการกรองง่ายขึ้น ทางที่ดีควรใส่วอดก้ากลับเข้าไปในขวดเดิม แต่คุณยังสามารถใช้ขวดใหม่สุดน่ารักที่หาซื้อได้ตามร้านขายแก้วหรืองานฝีมือในท้องถิ่น (สามารถใช้เมื่อคุณต้องการมอบเป็นของขวัญ)
- เหตุผลที่คุณต้องกรองส่วนผสมเหล่านี้ออกจากวอดก้าก็เพราะว่าถ้าคุณปล่อยให้มันนั่งข้างในจะทำให้วอดก้ามีรสชาติที่เข้มข้นมาก (ไม่มีใครอยากดื่มวอดก้าที่ผสมกับพริกป่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน)
- อย่าทิ้งวัสดุเหล่านี้ หากคุณผสมโดยใช้ผลไม้ ผลไม้นั้นสามารถรับประทานได้จริง ผลไม้จะมีรสวอดก้า (อย่ากินผลไม้ก่อนขับรถ)
ขั้นตอนที่ 5. ลองและสนุก
วิธีที่ 2 จาก 2: ใส่วอดก้าในไม่กี่นาที
วิธีที่รวดเร็วนี้จะได้ผลกับการแช่น้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลไม้และ/หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามที่คุณต้องการเช่นเดียวกับการแช่ตามปกติข้างต้น
ขั้นตอนที่ 2 เทเหล้าลงในเครื่องจ่ายวิปปิ้งครีมโดยใช้ตลับหมึกไนตรัสออกไซด์
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ตลับหมึก
ปล่อยให้เครื่องจ่ายเป็นเวลาหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 4. เปลี่ยนตลับหมึกใหม่และเขย่าเครื่องเป็นเวลาหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 5. โดยการยืดขวดและใส่หัวฉีดเข้าไปในกระจกคว่ำจากอีกข้างหนึ่ง กดเบา ๆ เพื่อปล่อยแก๊ส
ตั้งเครื่องจ่าย–– หากคุณพลิกเครื่องจ่ายคว่ำ ของเหลวทั้งหมดจะถูกพ่นออก หน้าที่ของกระจกกลับด้านคือเพื่อรองรับของเหลวที่เบี่ยงเบนเนื่องจากแรงดันที่แรงเกินไป
ขั้นตอนที่ 6 เมื่อนำก๊าซออกหมดแล้ว ให้เปิดภาชนะแล้วเทเนื้อหาผ่านตัวกรองลงในแก้ว
เคล็ดลับ
- ใช้ผลไม้สดหรือส่วนผสม ห้ามใช้ผลไม้กระป๋องหรือพร้อมรับประทาน
- คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น จิน รัม วิสกี้ และแม้กระทั่งบรั่นดี
- หากคุณคิดว่าการแช่ของคุณแรงเกินไป ให้เจือจางด้วยวอดก้ามากขึ้นและใช้เวลาในการแช่นานขึ้น
- คุณยังสามารถใช้ขนมหวานอย่าง Redskins, Jolly Ranchers หรือขนมหวานอื่นๆ ที่คุณชอบได้อีกด้วย
- หากคุณวางแผนที่จะแสดงขวดโหลของคุณ ให้เตรียมพร้อมสำหรับสีของผลไม้ที่คุณอาศัยอยู่เป็นครั้งคราว เพราะสตรอเบอร์รี่ของคุณอาจกลายเป็นสีขาวอย่างน่ากลัว!
- ลองใช้ถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์ เพื่อเพิ่มรสชาติและดึงน้ำมันธรรมชาติออกมา ให้อบในเตาอบก่อนจุ่มวอดก้าลงไป
- ลองใช้อบเชย 2 ชิ้นและผิววานิลลาครึ่งผล หลังจาก 2 สัปดาห์ คุณจะได้สีส้มเข้มและรสเผ็ดมาก คุณยังสามารถลองใช้จินเจอร์เอลในฤดูร้อนได้อีกด้วย
- อย่าท้อแท้ถ้าคุณไม่ผลิตวอดก้าคุณภาพสูงในครั้งแรก โดยปกติ คุณต้องปรับประเภทของส่วนผสม ปริมาณของส่วนผสม และแม้แต่วอดก้าเอง
- อย่าเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มเว้นแต่จำเป็นต้องชดเชยส่วนผสมที่มีรสขมมาก รสชาติธรรมชาติโดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องใช้ และคุณยังสามารถใช้เครื่องกวนเมื่อเสิร์ฟ
- ในสวีเดน วอดก้าผสมสมุนไพรเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเหล้ายิน และเป็นส่วนหนึ่งของเตียงคริสต์มาส
- ลองใช้เปลือกกาแฟเดี่ยวหรือถุงชาสมุนไพรเพื่อให้ได้รสชาติกาแฟและชาที่คุณชอบ
คำเตือน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นและสารตกค้างในโถแช่ ไม่อยากได้อะไรที่เคยอยู่ข้างใน เช่น สบู่หรือของดอง
รายการที่คุณต้องการ
- 750ml - วอดก้า
- ส่วนผสมสำหรับแช่ (ผลไม้ ปาปริก้า ยา เบอร์รี่ ฯลฯ)
- โถที่มีฝาปิดแน่นและสุญญากาศ)
