ก่อนอบอะไร เตาอบของคุณควรได้รับความร้อนที่อุณหภูมิที่เหมาะสม หากการเปิดเครื่องใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที อาจใช้เวลาสองสามนาทีเพื่อให้เตาอบมีอุณหภูมิที่เหมาะสม การเปิดเตาอบและปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเรียกว่า "การอุ่นเตาอบ" เนื่องจากเตาอบใช้เวลาในการทำให้ร้อน สูตรอาหารส่วนใหญ่จึงแนะนำให้เปิดเตาอบก่อนเริ่มทำอาหาร บทความนี้จะแสดงวิธีการให้ความร้อนทั้งเตาอบไฟฟ้าและเตาแก๊ส
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การอุ่นเตาอบไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 1. เราแนะนำให้อุ่นเตาอบก่อนปรุงอาหาร
เตาอบไฟฟ้ามักใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม นี่เป็นเวลาเพียงพอที่จะเตรียมสูตรของคุณ หากคุณต้องการเตรียมส่วนผสมนานกว่า 15 นาที ให้ลองเปิดเตาอบครึ่งทางของกระบวนการเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 2 เปิดเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่านำเนื้อหาออกแล้ว
หากคุณเก็บสิ่งของต่างๆ ไว้ในนั้น เช่น แผ่นอบ ให้นำออกและเก็บออก
ขั้นตอนที่ 3 เปลี่ยนตำแหน่งชั้นวางถ้าจำเป็น
ชั้นวางส่วนใหญ่ตั้งอยู่ตรงกลางเตาอบ แต่บางครั้งจานที่คุณกำลังอบจะต้องอยู่ในเตาอบที่สูงหรือต่ำกว่า ปฏิบัติตามคู่มือสูตรอาหารของคุณ และหากจำเป็น ให้ถอดชั้นวางเตาอบออกและตั้งไว้ที่ความสูงที่ถูกต้อง มีหิ้งแคบ ๆ บนผนังในเตาอบของคุณสำหรับวางชั้นวาง
- อาหารที่ควรจะกรอบและมีสีน้ำตาลด้านบน เช่น หม้อปรุงอาหารและลาซานญ่า มักจะอบที่ชั้นบนสุด
- ควรวางอาหารอย่างสปันจ์เค้ก ขนมอบ และคัพเค้กไว้บนชั้นกลาง เว้นแต่สูตรจะระบุเป็นอย่างอื่น
- วางอาหารที่ด้านล่างควรจะกรอบและเป็นสีน้ำตาล เช่น ขนมปังแผ่นเรียบและพิซซ่า
ขั้นตอนที่ 4. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิ
เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม คุณต้องปฏิบัติตามคู่มือสูตร ปกติอุณหภูมิเตาอบจะระบุไว้ตอนต้นสูตรในขั้นตอนแรก เพียงกดปุ่มควบคุมอุณหภูมิค้างไว้ กดและหมุนจนกว่าเครื่องหมายจะชี้ไปที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 5. รอจนกระทั่งเตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
เตาอบที่ทันสมัยส่วนใหญ่มีการตั้งค่าที่แสดงอุณหภูมิปัจจุบันหรือส่งเสียงบี๊บเมื่อพร้อม เตาอบบางรุ่นมีไฟขนาดเล็กที่จะเปิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิพอเหมาะ หลอดไฟนี้มักจะอยู่ถัดจากตัวควบคุมอุณหภูมิ
- เตาอบส่วนใหญ่ใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีในการให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม
- หากเตาอบของคุณเก่า อาจไม่มีหมายเลขการตั้งค่าอุณหภูมิ คุณอาจมีเพียงปุ่มสำหรับเปิดและปิดเตาอบเท่านั้น ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้เปิดเตาอบและปล่อยให้มันนั่งประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะวางจานในเตาอบเพื่ออบ
- พิจารณาใช้เกจวัดอุณหภูมิเตาอบ. บางครั้งอุณหภูมิในเตาอบไม่ถูกต้องและไม่ตรงกับอุณหภูมิที่ระบุบนตัวควบคุมอุณหภูมิ เกจวัดอุณหภูมิเตาอบ ปกติจะวางไว้ในเตาอบ จะแสดงอุณหภูมิจริง ใช้เครื่องวัดอุณหภูมินี้เป็นข้อมูลอ้างอิงแทนการรอให้ไฟแสดงขึ้นหรือให้เตาอบส่งเสียง
ขั้นตอนที่ 6. นำอาหารเข้าเตาอบและอบตามสูตร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าประตูเตาอบปิดสนิท เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น และอย่ามองเข้าไปในเตาอบ การเปิดและปิดประตูเตาอบระหว่างการอบจะทำให้ความร้อนภายในไหลออกมาซึ่งอาจส่งผลให้กระบวนการอบนานขึ้น
หากคุณวางแผนที่จะย่างมากๆ และใช้ชั้นวางจำนวนมาก ให้จัดวางจานและกระทะเพื่อให้เป็นแนวกากบาทแทนที่จะเรียงกันเป็นแถว ซึ่งช่วยให้อากาศร้อนในเตาอบหมุนเวียนไปรอบๆ อาหาร และกระจายความร้อนได้ทั่วถึงมากขึ้น
วิธีที่ 2 จาก 3: การอุ่นเตาอบแก๊ส
ขั้นตอนที่ 1 ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศเพียงพอ
เตาอบแก๊สเป็นแบบใช้แก๊สและปล่อยควันออกมามากกว่าเตาอบไฟฟ้า จัดให้มีการระบายอากาศที่เพียงพอ เช่น หน้าต่างที่เปิดอยู่
ขั้นตอนที่ 2 เปิดเตาอบและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรอยู่ข้างใน
หากคุณเก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบ คุณจะต้องนำถาดรองอบออก
ขั้นตอนที่ 3 ปรับชั้นวางถ้าจำเป็น
มีสูตรบางอย่างที่คุณต้องเปลี่ยนตำแหน่งของชั้นวางในเตาอบเพราะจะเป็นตัวกำหนดระดับของตะแกรง อ้างถึงสูตรของคุณและจัดเรียงชั้นวางตามหลักเกณฑ์ แค่ดึงตะแกรงออกมาแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เตาอบโดยทั่วไปมีหิ้งตื้น ๆ ด้านในเพื่อวางชั้นวาง
- อาหารบางอย่าง เช่น หม้อปรุงอาหารและลาซานญ่า ควรมีสีน้ำตาลและกรอบด้านบน ปกติจะวางจานนี้ไว้ชั้นบนสุด
- ควรอบเค้ก ขนมอบ และคัพเค้กอย่างสม่ำเสมอ และมักจะวางบนชั้นวางตรงกลาง เว้นแต่ว่าสูตรจะระบุเป็นอย่างอื่น
- อาหารอย่างขนมปังแบนและพิซซ่าควรมีสีน้ำตาลและกรอบที่ด้านล่าง จานมักจะอบที่ชั้นล่าง
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบว่าเตาอบของคุณมีไฟแช็กหรือไฟฟ้าติดสว่าง
วิธีนี้จะกำหนดวิธีการเปิดและตั้งอุณหภูมิเตาอบ เตาอบรุ่นเก่าส่วนใหญ่ใช้ไฟแช็ก ในขณะที่เตาอบที่ใหม่กว่าอาศัยไฟฟ้าเพื่อให้แสงสว่าง ต่อไปนี้คือวิธีการตรวจสอบว่าเตาอบของคุณมีน้ำหนักเบากว่าหรือแบบไฟฟ้า:
- หากเตาอบของคุณติดไฟโดยใช้ไฟแช็ก คุณจะเห็นเปลวไฟเพิ่มขึ้นและลดลงตามอุณหภูมิ
- หากเตาอบของคุณเป็นแบบไฟฟ้า คุณจะไม่เห็นเปลวไฟจนกว่าคุณจะเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิ
ขั้นตอนที่ 5. หากไฟแช็กในเตาอบติดสว่าง ให้เปิดเตาอบและปรับอุณหภูมิ
คุณอาจต้องกดตัวควบคุมอุณหภูมิเล็กน้อยก่อนหมุน
- หากเตาอบของคุณใช้เครื่องหมายแก๊สแทนเซลเซียสหรือฟาเรนไฮต์ คุณจะต้องเปลี่ยนเครื่องหมาย คุณต้องเปิดอินเทอร์เน็ตและใช้เครื่องมือปรับขนาดออนไลน์
- บางครั้งไฟแช็คมีปัญหาหรือจำเป็นต้องจุดไฟก่อนใช้งาน ถ้าเป็นเช่นนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวควบคุมอุณหภูมิอยู่ในตำแหน่งปิด และค้นหาตำแหน่งไฟแช็ก จุดไม้ขีดไฟและถือเปลวไฟไว้ใกล้กับด้านข้างของไฟแช็ก หากไฟแช็กเปิดอยู่ ให้กำจัดไฟแช็กออก หากไฟแช็กไม่ติด ให้เพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6 หากเตาอบของคุณเป็นแบบดิจิตอล ให้กดย่างหรืออบบนแผงปุ่มกด แล้วตั้งอุณหภูมิ
ใช้ลูกศรขึ้นและลงบนแผ่นเพื่อปรับอุณหภูมิ เมื่อคุณตั้งอุณหภูมิแล้ว ให้กด Start ตัวเลขบนจอแสดงผลจะเปลี่ยนไป นี่คืออุณหภูมิปัจจุบันในเตาอบ รอให้อุณหภูมิสูงขึ้นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่คุณตั้งไว้
ขั้นตอนที่ 7. เมื่อเตาอบถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ให้ใส่อาหารเข้าไปข้างใน
เตาอบแก๊สร้อนเร็วกว่าเตาอบไฟฟ้ามาก ดังนั้นเตาอบของคุณควรมีอุณหภูมิที่เหมาะสมภายใน 5 ถึง 10 นาที
- ประตูเตาอบยังคงปิดอยู่ เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น อย่าเปิดประตูเตาอบและมองดูอาหารของคุณ เพราะจะทำให้ความร้อนหนีออกมาและทำให้เวลาอบนานขึ้น
- หากคนจำนวนมากต้องการอบและต้องการใช้ชั้นวางจนหมด อย่าวางอาหารไว้ชั้นล่างมากเกินไป วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ความร้อนไปถึงอาหารที่ชั้นบนสุด
ขั้นตอนที่ 8 ระวังถ้าคุณได้กลิ่นแก๊ส
หากคุณได้กลิ่นแก๊สระหว่างการอบ อาจมีแก๊สรั่ว ปิดเตาทันที ห้ามใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ใดๆ อาจทำให้เกิดการระเบิดได้ เปิดหน้าต่างแล้วออกจากบ้าน โทรหาบริการฉุกเฉินโดยใช้โทรศัพท์ของเพื่อนบ้านหรือโทรศัพท์มือถือ ห้ามใช้โทรศัพท์มือถือภายในบ้าน
วิธีที่ 3 จาก 3: การอุ่นเตาอบในที่ราบสูง
ขั้นตอนที่ 1 อย่าลืมส่วนสูง
ตำแหน่งที่สูงมากๆ จะส่งผลต่อเวลาในการอบ อุณหภูมิ และแม้แต่ส่วนผสมที่ใช้ สูตรส่วนใหญ่ไม่ได้สร้างมาเพื่อส่วนสูง ดังนั้นจึงต้องมีการปรับเปลี่ยน หากคุณอยู่ที่ความสูง 3,000 ฟุต (ประมาณ 900 เมตร) ขึ้นไป คุณจะต้องปรับใบสั่งยาของคุณ
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มอุณหภูมิในการอบ
เมื่อคุณเปิดเตาอบ คุณจะต้องตั้งอุณหภูมิให้สูงกว่าที่ระบุไว้ในสูตร หากคุณอยู่ที่ 3,000 ฟุต (ประมาณ 900 เมตร) ขึ้นไป คุณจะต้องเพิ่มอุณหภูมิ 9°C ถึง 14°C
- หากคุณอยู่ที่ระดับความสูง 7,000 ถึง 9,000 ฟุต (ประมาณ 2,100-2,750 เมตร) ให้พิจารณาขยายเวลาการอบ
- หากคุณสูง 9,000 ฟุต (ประมาณ 2,750 เมตร) ขึ้นไป ให้เพิ่มอุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตรขึ้น 25°F (14°C) จากนั้นเมื่อคุณนำอาหารเข้าเตาอบแล้ว ให้ลดอุณหภูมิกลับเป็นอุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตร
ขั้นตอนที่ 3 ลดระยะเวลาในการอบให้สั้นลง
เมื่อคุณเพิ่มอุณหภูมิ อาหารของคุณจะสุกเร็วกว่าที่สูตรแนะนำ ทุกๆ 6 นาทีของการอบที่ระบุในสูตร ให้ลดลง 1 นาที
ตัวอย่างเช่น หากจานของคุณต้องอบเป็นเวลา 30 นาที ให้ลดเวลาในการอบและอบเพียง 25 นาที
ขั้นตอนที่ 4. วางอาหารใกล้กับแหล่งความร้อน
ส่วนล่างของเตาอบส่วนใหญ่จะอุ่นขึ้น และนี่คือจุดที่คุณควรพิจารณาวางอาหารของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ
เคล็ดลับ
- หากใช้ชั้นวางหลายชั้น ให้ลองกางรายการอาหารด้านในออกแทนที่จะวางซ้อนกันเป็นแถว ซึ่งจะทำให้อากาศร้อนหมุนเวียนในเตาอบได้ทั่วถึงมากขึ้น
- พิจารณาใช้เครื่องวัดอุณหภูมิถ้าคุณมีเตาอบไฟฟ้า อุณหภูมิในเตาอบไม่ถูกต้องเสมอไป เพียงวางเกจวัดอุณหภูมิเตาอบและใช้อุณหภูมิที่ระบุเป็นข้อมูลอ้างอิง แทนที่จะรอให้ไฟแสดงสถานะติดขึ้นหรือให้เตาอบส่งเสียง
- จำไว้ว่าเตาอบแต่ละเตามีความแตกต่างกัน และคุณอาจต้องอบอาหารนานกว่าที่สูตรแนะนำ ในทำนองเดียวกัน อาหารของคุณอาจสุกเร็วกว่าสูตรที่บอก
- ปิดประตูเตาอบให้สนิท อย่าเปิดประตูขณะอบ คุณจะสูญเสียความร้อนทุกครั้งที่เปิดประตูเตาอบ ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณจะใช้เวลาปรุงอาหารมากขึ้น
- บางครั้งอุณหภูมิของเตาอบความร้อนจะลดลงเมื่อเปิดประตู
คำเตือน
- อาหารบางจานไม่ต้องการเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน และสามารถใส่ในเตาอบได้โดยตรงในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ทำตามคำแนะนำสูตร
- การปล่อยให้เตาอบของคุณร้อนขึ้น (หรือทำให้ตัวเองร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ถูกต้อง) เป็นสิ่งสำคัญ การไม่ทำเช่นนั้นอาจส่งผลให้อาหารไม่สุกหรือใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น นอกจากนี้ยังอาจทำให้อาหารของคุณสุกไม่เท่ากัน
- หากคุณใช้เตาแก๊สและได้กลิ่นแก๊ส แสดงว่าอาจมีแก๊สรั่ว ปิดเตาอบทันทีและอย่าใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ใดๆ ซึ่งอาจทำให้เกิดการระเบิดได้ เปิดหน้าต่าง ออกจากบ้าน และใช้โทรศัพท์เพื่อนบ้านหรือโทรศัพท์มือถือเพื่อโทรหาบริการฉุกเฉิน ห้ามใช้โทรศัพท์มือถือภายในบ้าน