อบเชย (Cinnamomum velum หรือ C. cassia) ได้รับการพิจารณาว่าเป็น "เครื่องเทศมหัศจรรย์" ในหลายส่วนของโลก การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าสารออกฤทธิ์ เช่น ซินนามัลดีไฮด์ ซินนามิลอะซิเตต และซินนามิลแอลกอฮอล์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แม้ว่าผลการวิจัยจะแสดงระดับประสิทธิผลที่แตกต่างกัน และบทบาทของมันในการรักษาโรคยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ อบเชยค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการบรรเทาปัญหาและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร รวมถึงการติดเชื้อแบคทีเรียเล็กน้อยและไข้หวัดใหญ่
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: บรรเทาไข้หวัดหรือหวัด
ขั้นตอนที่ 1. ใช้อบเชยศรีลังกา
อบเชยมี 2 ประเภทหลักคืออบเชยศรีลังกาและอบเชยอบเชย อบเชยศรีลังกาบางครั้งเรียกว่าอบเชย "ของจริง" แต่ก็ไม่ง่ายที่จะหาได้ในร้านขายของชำเหมือนอบเชยขี้เหล็ก แม้ว่าอบเชยศรีลังกาจะหายาก แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากมีปริมาณคูมารินที่ต่ำกว่า
การบริโภคคูมารินเป็นประจำมีความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหาตับ คูมารินสามารถขัดขวางการรักษาโรคเบาหวานได้ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าอบเชยปลอดภัย
ขั้นตอนที่ 2. เลือกอบเชยตามต้องการ
คุณสามารถซื้ออบเชยได้ทั้งแบบผง อาหารเสริม หรือแม้แต่สารสกัด พิจารณาการใช้งานที่คุณต้องการก่อนซื้อ หากคุณเพียงต้องการเพิ่มอบเชยลงในอาหารประจำวันของคุณ คุณสมบัติที่จำเป็นอาจแตกต่างจากคุณสมบัติในการรักษาโรค ลองเพิ่มซินนามอนทั้งหมดหรือผงลงในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายเพื่อเพิ่มรสชาติ
- หากคุณกำลังใส่เครื่องเทศลงในอาหาร ให้เลือกอบเชยป่น
- ใส่อบเชยทั้งแท่งลงในหม้อขณะหุงข้าว
- หากแพทย์ของคุณแนะนำให้ใช้เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ให้ซื้อสารสกัดจากอบเชยที่ไม่มีคูมารินที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนชาลงในเครื่องดื่มอุ่น ๆ เพื่อลดอาการหวัดหรือไข้หวัดใหญ่
อบเชยถือเป็นสารต้านจุลชีพที่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงสามารถช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ได้ อบเชยสามารถช่วยร่างกายยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ทำเครื่องดื่มที่ช่วยบรรเทาอาการหวัดและทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นโดยเติมอบเชยหนึ่งช้อน
ขั้นตอนที่ 4. ทำเครื่องดื่มอบเชยร้อนเพื่อบรรเทาอาการหวัด
เครื่องดื่มอบเชยร้อนสามารถช่วยให้มีอาการไข้หวัดได้ โดยเฉพาะโรคหวัด คุณยังสามารถเพิ่มขิงเพื่อเสริมคุณสมบัติของขิง
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนชาลงในซุป
เช่นเดียวกับเครื่องดื่มร้อน การเติมอบเชยลงในซุปสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้เช่นเดียวกับการบรรเทาอาการเจ็บป่วย
คุณสมบัติต้านจุลชีพของอบเชยนั้นแรงพอที่จะเรียกกันว่าเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
วิธีที่ 2 จาก 3: ทางเดินอาหารเพื่อสุขภาพ
ขั้นตอนที่ 1 ใช้ประโยชน์จากอบเชยศรีลังกาเพื่อสุขภาพทางเดินอาหาร
เลือกใช้อบเชยศรีลังกาหากต้องการเพิ่มลงในอาหารเพื่อช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร คุณสามารถใช้อบเชยในรูปแบบใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม อบเชยป่นอาจใช้และวัดได้ง่ายกว่าด้วยช้อนชา
แท่งอบเชยเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม แต่คุณจะลำบากในการวัดปริมาณว่ามีมากแค่ไหน
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มอบเชยเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
การเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนชาในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถลดผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกายได้ หลังรับประทานอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นพร้อมกับการถ่ายอุจจาระ อย่างไรก็ตาม อบเชยสามารถชะลอกระบวนการนี้ และลดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกาย การทดลองทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอบเชยสองสามกรัมที่เติมลงในของหวานส่งผลต่อเวลาในการล้างกระเพาะ
- อย่างไรก็ตาม การบริโภคอบเชยมากเกินไปก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ดังนั้น จำกัดการบริโภคอบเชยของคุณให้อยู่ที่ 1 ช้อนชาต่อวัน หรือเทียบเท่ากับอบเชย 4-5 กรัม
- ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ของตนก่อนเกี่ยวกับผลของอบเชยต่อระดับน้ำตาลในเลือด อย่าแทนที่อินซูลินด้วยอบเชย
ขั้นตอนที่ 3 ใช้อบเชยเพื่อช่วยย่อยอาหาร
นอกจากการใส่อบเชยเป็นเครื่องเทศแล้ว คุณยังสามารถบริโภคอบเชยหลังอาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารได้อีกด้วย อบเชยอาจช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารที่อ่อนแอ และบรรเทาอาการแสบร้อนหรืออาหารไม่ย่อย ปริมาณน้ำมันในอบเชยสามารถช่วยย่อยอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ลองดื่มชาอบเชย (โดยละลายอบเชยหนึ่งช้อนชาในน้ำร้อน) หลังอาหารแต่ละมื้อ
- หรือเติมอบเชยครึ่งช้อนชาลงในกาแฟหลังอาหาร
ขั้นตอนที่ 4 ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ใหญ่ด้วยอบเชย
อบเชยอุดมไปด้วยแคลเซียมและไฟเบอร์ ทั้งสองมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพลำไส้ใหญ่ของคุณ เกลือน้ำดีในระดับสูงสามารถทำลายเซลล์ลำไส้ใหญ่และเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ทั้งแคลเซียมและไฟเบอร์สามารถจับกับเกลือน้ำดีและช่วยขับออกจากร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
ไฟเบอร์ยังช่วยบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน ท้องผูก และท้องร่วงได้
ขั้นตอนที่ 5. ทำให้อบเชยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อลดคอเลสเตอรอล
อบเชยไม่ได้รับการพิสูจน์ว่ามีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม ตามทฤษฎีแล้ว เนื่องจากอบเชยสามารถส่งผลต่อการเผาผลาญน้ำตาลและไขมัน คอเลสเตอรอลในร่างกายจึงลดลง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการประมาณการ ดังนั้นคุณไม่ควรบริโภคอบเชยเกิน 2-3 กรัมทุกวัน
ในขณะที่อบเชยมีรสชาติดีในแป้งคุกกี้ แต่การเพิ่มลงในอาหารที่มีไขมันจะไม่ช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณ
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำความเข้าใจความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นของอบเชย
ขั้นตอนที่ 1. ปรึกษาแพทย์ก่อน
มีหลายสิ่งที่ทำให้การบริโภคอบเชยไม่เหมาะกับสภาพของคุณ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน คุณควรถามถึงผลเสียของการใช้อบเชยร่วมกับยาอื่นๆ ที่คุณใช้ ทั้งยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์และยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์
แม้ว่าหลักฐานการวิจัยบางอย่างชี้ให้เห็นว่าอบเชยสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ แต่คุณไม่ควรใช้อบเชยแทนอินซูลิน
ขั้นตอนที่ 2 ค้นหาจำนวนที่แน่นอนและความถี่ในการใช้งาน
อบเชยเป็นตัวเลือกการรักษาที่ไม่ได้รับการพิสูจน์ และไม่มีแนวทางเฉพาะสำหรับการบริโภคเพื่อสุขภาพ การใช้ที่แนะนำแตกต่างกันไประหว่างช้อนชาถึง 6 ช้อนชาต่อวัน หากคุณกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียง ให้ลดการบริโภคอบเชยลง อบเชยในปริมาณที่สูงก็เป็นพิษเช่นกัน ดังนั้นไม่ควรกินอบเชยมากกว่า 1 ช้อนชาหรือ 6 กรัมต่อวัน
ในทำนองเดียวกันคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคอบเชยเป็นประจำเพื่อสุขภาพ
ขั้นตอนที่ 3 รู้ว่าใครไม่ควรทานอบเชยเป็นอาหารเสริม
การใช้อบเชยเป็นอาหารเสริมยังคงเป็นที่น่าสงสัยและไม่แนะนำให้ใช้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานอบเชยเป็นอาหารเสริม คุณแม่ที่ให้นมลูกก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 4 หลีกเลี่ยงการบริโภคอบเชยมากเกินไปถ้าคุณกำลังใช้ทินเนอร์เลือด
คุณไม่ควรกินอบเชยเป็นจำนวนมากในขณะที่รับประทานทินเนอร์เลือด อบเชยมีคูมารินในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำให้เลือดบางลงได้ค่อนข้างมาก ปริมาณคูมารินในอบเชยขี้เหล็กสูงกว่าอบเชยอบเชย การบริโภคอบเชยมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาตับได้
ขั้นตอนที่ 5. เก็บอบเชยอย่างถูกต้องและเก็บไว้ให้สด
เก็บอบเชยในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ในที่เย็น แห้ง และมืด ผงอบเชยยังสามารถใช้ได้นานถึง 6 เดือน แท่งอบเชยสามารถใช้ได้นานถึง 1 ปี คุณสามารถยืดอายุการเก็บของอบเชยได้โดยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
- สูดดมกลิ่นหอมของอบเชยเพื่อให้แน่ใจว่าสดชื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีกลิ่นหอมซึ่งเป็นสัญญาณว่าอบเชยยังสดอยู่
- เลือกอบเชยอินทรีย์เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่โดนรังสี เนื้อหาของวิตามินซีและแคโรทีนอยด์ในอบเชยที่ได้รับรังสีนั้นต่ำกว่า
เคล็ดลับ
Cinnamomum velum เรียกอีกอย่างว่าอบเชยพื้นเมืองและปลูกกันอย่างแพร่หลายในศรีลังกา หมู่เกาะเซเชลส์ มาดากัสการ์ และอินเดียตอนใต้ C. Cassia หรือที่รู้จักในชื่อ Cassia cinnamon หรือ Chinese cinnamon มีต้นกำเนิดมาจากจีนตอนใต้และปลูกในอินเดีย มาเลเซีย ไทย เวียดนาม และอินโดนีเซีย มีประมาณ 250 ชนิดของอบเชยหรือ Cinnamomum ที่รู้จักกันจนถึงปัจจุบัน อบเชยที่มาถึงผู้ซื้ออาจเป็นส่วนผสมของหลายชนิดและมีระดับความบริสุทธิ์ต่างกัน อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหาร ราคาที่สูงขึ้นจะให้คุณภาพที่ดีกว่า
คำเตือน
- ห้ามทานอาหารเสริมอบเชยอย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนการผ่าตัดเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนเนื่องจากเลือดบางลง อนุญาตให้ใช้อบเชยเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารได้ แต่ควรปรึกษาแพทย์เพื่อชี้แจง
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรใช้อบเชยเป็นอาหารเสริม
- การบริโภคอบเชยอบเชยในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้เนื่องจากมีระดับคูมารินสูง ในทางกลับกัน coumarin ไม่มีอยู่ในอบเชยพันธุ์ซีลอน