คุณสามารถทำขนมได้ทุกชนิดที่บ้าน ทำไมไม่ลองทำหมากฝรั่งของคุณเองดูล่ะ? ผู้คนใช้หมากฝรั่งเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเพื่อทำให้ปากสดชื่นเป็นเวลาอย่างน้อย 5,000 ปี อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้วิธีทำหมากฝรั่งในสามวิธี: ใช้เบสกัม ขี้ผึ้ง (ขี้ผึ้งธรรมชาติที่ได้จากรังผึ้ง) และยางยางไม้หวาน
วัตถุดิบ
หมากฝรั่งคลาสสิก
- ฐานหมากฝรั่ง 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- กลีเซอรีน 1 ช้อนชา
- กรดซิตริก 1/2 ช้อนชา
- รส 5 หยด
หมากฝรั่งธรรมชาติจากขี้ผึ้ง
- ขี้ผึ้ง 1/2 ถ้วยตวง (ให้แน่ใจว่าเหมาะสำหรับทำอาหาร)
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดจากสะระแหน่หรืออบเชย
หมากฝรั่งง่าย ๆ จาก Sweet Gum
น้ำหวานสำหรับเคี้ยวหมากฝรั่ง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: หมากฝรั่งคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นวัตถุดิบ
วางฐานหมากฝรั่ง น้ำเชื่อมข้าวโพด กลีเซอรีน กรดซิตริก และสารปรุงแต่งรสหมากฝรั่งที่ด้านบนของหม้อต้มสองชั้น (วางกระทะไว้ด้านบนของอีกหม้อหนึ่ง โดยที่หม้อด้านล่างมีน้ำที่จะเดือดขณะทำอาหาร ให้หม้ออยู่ด้านบน มีขนาดเล็กกว่าหม้อด้านล่าง) อยู่ใต้) ใส่หม้อต้มสองชั้นบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ใช้ช้อนคนตามต้องการ อุ่นส่วนผสมจนร้อนและเหนียว
- คุณสามารถหาเบสกัม กลีเซอรีน และกรดซิตริกได้ที่ร้านขายขนมหรือร้านค้าปลีกออนไลน์ เลือกรสชาติเพื่อให้หมากฝรั่งของคุณมีรสชาติหรือมองหารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น รสมะนาว
- คุณยังสามารถเติมสีผสมอาหารสักสองสามหยดลงในส่วนผสมของหมากฝรั่งเพื่อให้เหงือกของคุณมีสีสัน
- ทำหม้อต้มสองชั้นถ้าคุณไม่มีโดยหากระทะสองใบ อันหนึ่งขนาดใหญ่และอีกอันหนึ่งอันเล็ก เติมน้ำในหม้อใบใหญ่สักสองสามนิ้วแล้ววางบนเตา วางหม้อใบเล็กลงในหม้อใบใหญ่เพื่อให้หม้อใบเล็กลอยอยู่บนน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลผงลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเปิดไฟ อุ่นส่วนผสมหมากฝรั่งให้มีอุณหภูมิเพียงพอ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2. ทำน้ำตาลผงอย่างดี
ตั้งน้ำตาลผงประมาณหนึ่งช้อนชาแล้วโรยลงบนเขียงหรือพื้นผิวที่สะอาด ใช้นิ้วทำการเยื้องในกองน้ำตาลผง
ขั้นตอนที่ 3 เทฐานหมากฝรั่งลงในน้ำตาลผง
เทฐานหมากฝรั่งที่ละลายแล้วจากหม้อต้มสองชั้นลงในน้ำตาลผงอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในส่วนผสมของหมากฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4. ทำแป้งหมากฝรั่ง
โรยนิ้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเริ่มนวดส่วนผสมของหมากฝรั่งและน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน ทำงานโดยผสมน้ำตาลผงลงในฐานหมากฝรั่งจนเหนียว จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วนวดต่อ นวดประมาณ 15 นาที จนแป้งนุ่มและยืดและไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป
- หากคุณนวดแป้งไม่เพียงพอ หมากฝรั่งที่เกิดจะพังง่าย ดังนั้นอย่าข้ามขั้นตอนนี้
- แป้งควรจะนุ่มและแข็งเมื่อคุณนวด
ขั้นตอนที่ 5. รีดแป้งออก
วางแป้งไว้ข้างหน้าคุณแล้ววางฝ่ามือลงบนแป้ง ม้วนแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งยาวและบาง พยายามม้วนแป้งให้แป้งกว้างเท่าเชือก ใช้มีดตัดเชือกให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- คุณสามารถคลึงแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหากต้องการ
- ปั้นแป้งเป็นก้อนแทน
ขั้นตอนที่ 6. ทำหมากฝรั่งให้เสร็จ
โรยหมากฝรั่งด้วยน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้หมากฝรั่งติดกัน ทำกระดาษห่อหมากฝรั่งขนาดเล็กโดยตัดกระดาษ parchment แล้วห่อหมากฝรั่ง
วิธีที่ 2 จาก 3: หมากฝรั่งธรรมชาติจากขี้ผึ้ง
ขั้นตอนที่ 1. ละลายขี้ผึ้ง
ใส่เทียนในหม้อต้มสองชั้น วางหม้อต้มสองชั้นบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ละลายแว็กซ์จนนิ่มและเหนียว
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มน้ำผึ้ง
ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้วคนน้ำผึ้งให้เป็นขี้ผึ้งละลาย คุณสามารถเปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเครื่องปรุง
หมากฝรั่งขี้ผึ้งนั้นยอดเยี่ยมเมื่อจับคู่กับรสชาติสะระแหน่ คุณยังสามารถลองรสชาติของอบเชย มะนาว หรือชะเอม หยดเครื่องปรุงประมาณ 5 หยดลงในกระทะที่มีขี้ผึ้งและน้ำผึ้งละลาย แล้วผสมให้เข้ากัน
- คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสับ เช่น โรสแมรี่หรือใบสะระแหน่ ลงในส่วนผสมของหมากฝรั่ง
- สำหรับการเคี้ยวหมากฝรั่งเพื่อการรักษาโรค ให้เติมน้ำมันเปปเปอร์มินต์และน้ำมะนาวสักสองสามหยด
ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำตาล
ผัดน้ำตาลผงลงในส่วนผสมหมากฝรั่งที่หลอมละลาย ส่วนผสมของหมากฝรั่งจะเริ่มข้นขึ้นทีละน้อย ชิมส่วนผสมของหมากฝรั่งและเพิ่มรสหรือน้ำตาลผง หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติหรือความหวาน
ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมหมากฝรั่งลงในแม่พิมพ์
ใช้แม่พิมพ์ลูกกวาด แม่พิมพ์น้ำแข็ง หรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กอื่นๆ สำหรับเคี้ยวหมากฝรั่ง เทหมากฝรั่งลงในแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อให้หมากฝรั่งแข็งตัว จากนั้นนำหมากฝรั่งออกจากแม่พิมพ์หากคุณต้องการเคี้ยว
วิธีที่ 3 จาก 3: หมากฝรั่งจากหมากฝรั่งหวาน
ขั้นตอนที่ 1 หาต้นไม้หวานสำหรับเคี้ยวหมากฝรั่ง
ยางไม้จากต้นหวานสำหรับเคี้ยวหมากฝรั่งถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคและการผลิตหมากฝรั่งในสมัยโบราณ หมากฝรั่งจากต้นหวานนี้มักพบในอเมริกาเหนือ
ขั้นตอนที่ 2 ค้นหาตำแหน่งที่ SAP ออกจากต้นไม้
น้ำนมของต้นหมากฝรั่งหวานไหลอยู่ใต้เปลือกของต้นไม้ คุณอาจสามารถหาที่ที่เปลือกถูกกัดเซาะและสามารถดึงน้ำนมออกมาได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้มีดพกเอาเปลือกต้นส่วนเล็กๆ ออก คุณจะเห็นน้ำนมไหลลงมา
- อย่าลอกเปลือกมากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะทำร้ายต้นไม้
- เลือกสถานที่ที่สูงพอจากพื้นดินเพื่อไม่ให้สัตว์แตะต้องบริเวณนั้น
ขั้นตอนที่ 3 รอให้น้ำนมแข็งตัว
ผ่านไปสองสามวัน น้ำนมจะเริ่มแข็งตัวจนเกิดเป็นหมากฝรั่ง กลับมาที่จุดเดิมหลังจาก 3 วันเพื่อตรวจสอบ หากน้ำนมยังเปียกอยู่ ให้รออีกสองสามวัน เมื่อน้ำนมแข็ง น้ำนมก็พร้อมที่จะทำเป็นหมากฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4. ขูดยางไม้ที่แข็งออกจากต้นไม้
มีดพกเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเช่นนี้ ใช้มือของคุณหยิบเศษไม้สักสองสามชิ้นหรือวางไว้ในพื้นที่จัดเก็บขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 5. เคี้ยวน้ำนมที่แข็งตัวแล้ว
ใส่สองสามชิ้นในปากของคุณและเพลิดเพลินกับหมากฝรั่งง่ายๆของคุณ