จำเป็นต้องดูแลกระทะเพื่อไม่ให้พื้นผิวเกาะติดและป้องกันสนิม ในการรักษากระทะ คุณต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการทำความสะอาด ด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสม กระทะของคุณจะใช้งานได้ยาวนานและกลายเป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารและเป็นเพียงแค่ห้องครัวของคุณ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำความสะอาดกระทะด้วยวิธีดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 1. ล้างกระทะด้วยน้ำร้อนหลังทำอาหาร
หากกระทะของคุณยังร้อนอยู่ นี่ก็เป็นเวลาที่เหมาะสมในการทำความสะอาด หากกระทะของคุณมีขอบที่แตกต่างกันเพื่อให้สามารถกักเก็บน้ำไว้ได้ คุณสามารถเทน้ำลงในกระทะร้อนได้โดยตรง ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณทำกับเครื่องครัวประเภทอื่นไม่ได้ กระทะจะมีเสียงฟู่และไอน้ำ แต่ไม่เป็นไร ระวังอย่าเข้าใกล้ไอน้ำร้อนมากเกินไปจนทำให้เกิดแผลไหม้ได้ ล้างกระทะอีกครั้งเพื่อขจัดเศษอาหาร จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ส่วนของกระทะที่ใช้ทำอาหารเต็ม ปริมาณน้ำไม่จำเป็นต้องเจาะจง
ขั้นตอนที่ 2. นำน้ำไปต้มในกระทะ
หากกระทะของคุณยังต้องทำความสะอาดหรือเย็นลง คุณสามารถอุ่นกระทะอีกครั้งได้ ระวังเมื่อวางกระทะกลับบนเตาและต้มน้ำในกระทะจนเดือด ต้มน้ำสักครู่เพื่อช่วยขจัดเศษอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 ด้วยไม้พายกว้าง ค่อยๆ ขูดด้านล่างและด้านข้างของกระทะเพื่อขจัดเศษอาหารที่ยังคงอยู่บนกระทะ
ทำขั้นตอนนี้ในขณะที่น้ำยังเดือดอยู่แต่เพียงชั่วครู่เท่านั้น แรงเสียดทานมากเกินไปกับวัตถุที่เป็นโลหะอาจทำให้กระทะหลุดได้
ขั้นตอนที่ 4. ระบายน้ำสกปรกในอ่างล้างจาน
วางกระทะกลับบนเตาแล้วปิดเตา
ให้ความสนใจเมื่อย้ายกระทะไปมาระหว่างระยะห่างกับอ่างล้างจาน เนื่องจากเตารีดที่ใช้สำหรับกระทะเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม ที่จับและส่วนอื่นๆ ของกระทะจึงร้อนจัดได้ ใช้ผ้าหรือถุงมือในการเคลื่อนย้ายกระทะ
ขั้นตอนที่ 5. กระดาษทิชชู่สองสามแผ่นเปียกแล้วเช็ดพื้นผิวของกระทะอย่างรวดเร็ว
หากทำถูกวิธีด้านล่างของกระดาษทิชชู่จะถูกเคลือบด้วยชั้นสีดำซึ่งเป็นสารตกค้าง
ขั้นตอนที่ 6. ทาไขมันบางๆ เช่น น้ำมันพืชหรือเนย ลงบนพื้นผิวกระทะ
น้ำมันพืชกระป๋องมีประโยชน์มากสำหรับกระบวนการนี้ ทาไขมันหรือสเปรย์ที่ก้นกระทะ เช็ดจาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยกระดาษทิชชู่ กระบวนการนี้ควรเปลี่ยนพื้นผิวของกระทะและให้ผิวเคลือบมันเรียบ
ขั้นตอนที่ 7. เก็บในที่เย็นและแห้ง แล้วคลุมด้วยกระดาษทิชชู่ (ไม่มีฝาปิด) เพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นในกระทะ
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำความสะอาดกระทะด้วยมันฝรั่งและเบกกิ้งโซดา
ขั้นตอนที่ 1. หั่นมันฝรั่งดิบเป็นซีกหรือตามยาว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
กระทะที่ใหญ่ขึ้นต้องใช้มันฝรั่งแผ่นบางๆ เพื่อปกปิดพื้นผิวของกระทะ
วิธีการทำความสะอาดกระทะและกระทะนี้มีประโยชน์มากสำหรับการจัดการกับสนิมบนกระทะและหม้อ
ขั้นตอนที่ 2. ทาเบกกิ้งโซดาบาง ๆ ที่ด้านล่างของมันฝรั่ง
เบกกิ้งโซดาเป็นสารกัดกร่อนที่ไม่รุนแรงและน้ำยาทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพ เบกกิ้งโซดาเป็นที่รู้จักในฐานะสารทำความสะอาดจากธรรมชาติ
ขั้นตอนที่ 3 ขัดกระทะด้วยมันฝรั่งและเบกกิ้งโซดา เน้นบริเวณที่ต้องการทำความสะอาดมากขึ้น
ขัดด้านล่างของกระทะและด้านข้างของกระทะ หากมันฝรั่งลื่นเกินไป ให้ตัดชั้นออกแล้วเติมเบกกิ้งโซดาอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4 ปรุงรสกระทะของคุณหลังจากทำความสะอาด
คุณอาจต้องทำให้กระทะแห้งหลังจากทำความสะอาดด้วยมันฝรั่งและเบกกิ้งโซดา
วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีที่ไม่ช่วยเหลือในการทำความสะอาดกระทะ
ขั้นตอนที่ 1. หลีกเลี่ยงการใช้สบู่และผงซักฟอก
สบู่และผงซักฟอกเหมาะสำหรับทำความสะอาดเครื่องใช้ในครัวส่วนใหญ่ แต่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อทำความสะอาดหม้อและกระทะ ซัลไฟด์ในผงซักฟอกส่วนใหญ่จับกับน้ำมันในกระทะและลอกออก ปล่อยให้กระทะไม่เคลือบและเปราะบาง กระทะสามารถอบซ้ำได้ แต่งานการทำให้แห้งจะยากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ห้ามใช้เครื่องล้างจานล้างกระทะ
กระบวนการที่แตกต่าง แต่ด้วยเหตุผลเดียวกัน กระบวนการนี้สามารถกัดกร่อนเคลือบสารกันติดและทำให้เกิดสนิมได้
ขั้นตอนที่ 3 พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ขนเหล็กทำความสะอาดเครื่องใช้ในครัวที่ทำจากเหล็ก ยกเว้นในสถานการณ์ที่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างเร่งด่วน
แม้ว่าขนเหล็กจะมีประสิทธิภาพมากในการกำจัดเศษอาหารและเศษซากอื่นๆ แต่มันจะกัดเซาะสารเคลือบและบังคับให้คุณกลับมาที่จุดเดิมอีกครั้ง
เคล็ดลับ
- หลังจากการอบแห้งด้วยเศษผ้า คุณสามารถวางกระทะที่เปียกบนไฟต่ำหรือบนชั้นวางเตาอบ แล้วเปิดการตั้งค่าต่ำเพื่อทำให้แห้ง
- จาระบีกระทะด้วยเนยบาง ๆ หรือน้ำมันพืชก่อนเก็บ ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไขมันสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้เกิดกลิ่นหืนในกระทะของคุณ
- การเคลือบด้วยน้ำมันหลังจากการอบแห้งในเตาอบจะทำให้สารหล่อลื่นซึมเข้าไปในกระทะและลดความเสี่ยงที่จะเกิดสนิมระหว่างการเก็บรักษา
- หม้อที่เป็นสนิมมากอาจต้องขัดด้วยเครื่องมือไฟฟ้า วิธีนี้สามารถช่วยประหยัดกระทะที่ไม่มีรูบนพื้นผิวได้เกือบทุกชนิด หลังจากขัดให้แห้งทันที ตอนนี้กระทะพร้อมใช้งานมานานหลายปีแล้ว
- หากคุณต้องล้างด้วยสบู่ ควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งทันที
คำเตือน
- เช็ดเครื่องครัวอื่นๆ ที่คุณอาจเก็บไว้ในกระทะให้แห้ง กระทะที่เปียกเล็กน้อยจะทำให้กระทะขึ้นสนิมเมื่อวางทับซ้อนกัน
- หลีกเลี่ยงการวางกระทะร้อนในน้ำเย็น จะทำให้กระทะบิดงอหรือแตกได้
- กระทะจะส่งความร้อนไปที่ด้ามจับ ดังนั้นระวังอย่าให้มือไหม้เมื่อจับกระทะโดยตรง
- กระทะร้อนมีลักษณะเหมือนกับกระทะเย็น ระวังเสมอเมื่อมีกระทะบนเตา