ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ ปรุงได้เร็ว และไม่ต้องเตรียมอะไรมาก หากคุณมักจะหลีกเลี่ยงการกินปลาที่มีรสจัดจ้าน มีอาหารหลายประเภทรวมถึงปลานิลที่เนื้อนิ่มและไม่คาว ปลานิลหรือที่เรียกว่าปลาเซนต์ปีเตอร์เป็นปลาสีขาวที่มีไขมันต่ำและมีเนื้อนุ่ม คุณสามารถย่าง ต้ม นึ่ง ย่าง หรือแม้แต่ทำปลานิลเซวิเช่จากปลานี้โดยไม่ต้องปรุง หากคุณต้องการทราบวิธีทำเซวิเช่ในหลายๆ วิธี ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ปลานิลย่าง
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสมของคุณ
นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องทำเพื่อทำปลานิลอบ:
- เนื้อปลานิล 4 ตัว
- เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผลไม้จากมะนาวสด 1 ลูก
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เกลือทะเลเพื่อรสชาติ
- พริกไทยดำเพื่อรสชาติ
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 2 เปิดเตาอบที่190ºC
ขั้นตอนที่ 3 สเปรย์ถาดอบแก้วขนาด 13 x 19 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด
หรือจะทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก็ได้
ขั้นตอนที่ 4. ล้างเนื้อปลานิลด้วยน้ำเย็น
ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูหลายชั้น
ขั้นตอนที่ 5. วางเนื้อบนกระทะย่าง
ขั้นตอนที่ 6 รวมเนยละลายและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็ก
ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในจานอบที่เข้าไมโครเวฟได้เป็นเวลา 30 วินาที แล้วผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะจนเนียน
ขั้นตอนที่ 7. เกลี่ยส่วนผสมเนยให้ทั่วเนื้อปลานิล
โรยน้ำมะนาวสด 1 ลูกลงไป
ขั้นตอนที่ 8 โรยเนื้อด้วยกระเทียมสับ เกลือทะเล และพริกไทย
โรยเนื้อด้วยกระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือทะเล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 9. อบปลาเป็นเวลา 20-25 นาที
อบปลานิลจนเป็นสีขาวขุ่นและเนื้อจะแตกออกเมื่อกดด้วยส้อม จากนั้นนำปลาออกจากเตาอบ
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟ
โรยปลานิลด้วยผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ขณะอุ่น
วิธีที่ 2 จาก 4: ปลานิลทอด
ขั้นตอนที่ 1 รวบรวมวัสดุที่คุณต้องการ
นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องทำปลานิลทอด:
- เนื้อปลานิล 120 กรัม
- เกลือปรุงรส
- พริกไทยเพื่อรสชาติ
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 2. ล้างเนื้อปลานิลด้วยน้ำเย็น
เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หลังทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4. ใส่แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยลงในกระทะตื้น
ขั้นตอนที่ 5. กดเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งเพื่อเคลือบ จากนั้นเขย่าเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 6. อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 7. ปรุงปลานิลในน้ำมันร้อนจนปลาตัดง่าย
โดยปกติเวลาในการปรุงปลานิลแต่ละด้านคือ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 8. ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ
' คุณสามารถละลายเนยในขณะที่คุณปรุงปลานิลได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางเนยในถาดอบที่เข้าไมโครเวฟได้ แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟอย่างน้อย 30 วินาที หรือจนกว่าจะละลายจนหมด
ขั้นตอนที่ 9 ทาเนยละลายบนปลานิลก่อนนำออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟ
บีบน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชาลงบนปลานิลแล้วรับประทานขณะร้อน คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลานี้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงหรือผักสด มันฝรั่ง หรือเครื่องเคียงอื่นๆ
วิธีที่ 3 จาก 4: ปลานิลย่าง
ขั้นตอนที่ 1 รวบรวมวัสดุที่คุณต้องการ
นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำปลานิลย่าง:
- พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย
- เนยจืด 1/4 ถ้วย
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา
- เกลือเซเลอรี่ 1/8 ช้อนชา
- เนื้อปลานิล 1 กก
ขั้นตอนที่ 2 เปิดเตาอบของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
คุณยังสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแทน
ขั้นตอนที่ 4 รวมพาเมซานชีส เนย มายองเนส และน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก
ผสมพาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย เนยจืด 1/4 ถ้วย มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จนเนียนและเป็นครีม
ขั้นตอนที่ 5. ปรุงรสส่วนผสมพาร์เมซานด้วยโหระพาแห้ง ผงกระเทียม และเกลือคื่นฉ่าย
ปรุงรสส่วนผสมด้วยโหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา และเกลือขึ้นฉ่าย 1/8 ช้อนชา ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากันในส่วนผสมของพาเมซานแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 6. วางเนื้อปลานิลลงในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
วางเนื้อปลานิล 1 กก. ลงบนถาดรองอบที่เตรียมไว้ ให้คลุมพื้นผิวทั้งหมดและไม่ทับซ้อนกัน
ขั้นตอนที่ 7 ย่างเนื้อปลานิล
ขั้นแรก ย่างปลาให้ห่างจากแหล่งความร้อนสักสองสามนิ้วเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นพลิกและอบประมาณ 2-3 นาที เสร็จแล้วนำปลานิลออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 8 แปรงพื้นผิวของเนื้อปลานิลด้วยส่วนผสมของพาเมซานชีสที่ด้านบน
ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อปลานิล
ขั้นตอนที่ 9 อบเนื้ออีกครั้งอีกสองนาที
นำเข้าอบจนส่วนผสมพาร์เมซานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และตัดปลาด้วยส้อมได้ง่าย ระวังอย่าทำให้ปลาสุกมากเกินไปโดยการทำให้ไหม้เกรียมหรือทำให้เนื้อส่วนผสมเหนียว
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับปลานิลย่างในขณะที่มันอบอุ่น คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่มีเครื่องเคียงหรือกับข้าว หน่อไม้ฝรั่ง หรือเครื่องเคียงอื่นๆ
วิธีที่ 4 จาก 4: Ceviche Tilapia
ขั้นตอนที่ 1 รวบรวมวัสดุที่คุณต้องการ
นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำปลานิลเซวิเช่:
- 8 เนื้อปลานิล
- น้ำมะนาว 15 ลูก
- มะเขือเทศลูกใหญ่สับละเอียด 1 ลูก
- 1/4 กานพลูหอมแดงสับ
- แตงกวาหั่น 2 ลูก
- ผักชีสับ 1/2 พวง
- เกลือปรุงรส
- พริกไทยเพื่อรสชาติ
ขั้นตอนที่ 2. หั่นปลานิลดิบเป็นชิ้นเล็กๆ
ตัดปลานิลเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่
ขั้นตอนที่ 3 แปรงปลาด้วยน้ำมะนาว
บีบมะนาว 15 ลูกแล้วถูกับน้ำปลาจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวทั้งหมดตราบเท่าที่พื้นผิวทั้งหมดของปลานิลในชามเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4 รวมมะเขือเทศ หอมแดง และแตงกวาในชาม
ใส่มะเขือเทศสับละเอียดขนาดใหญ่ 1 ลูก หอมแดงสับ 1/4 หัว และแตงกวา 2 ลูกที่ปอกเปลือก เมล็ด และสับในชามแล้วพร้อมกับชิ้นปลานิลจนเนียน อย่าคนส่วนผสมแรงเกินไปเพราะชิ้นปลานิลจะกลายเป็นน้ำมูกไหล - แค่คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ใบผักชี เกลือ และพริกไทย
ใส่ใบผักชีสับละเอียด 1/2 ช่อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6. ใส่เซวิเช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะหมักปลาในน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรส คุณสามารถทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น - นานหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟ
ชิมเซวิเช่ก่อนเสิร์ฟ และเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าจำเป็น วางปลานิลเซวิเช่ลงในชามแก้วหรือแก้วมาร์ตินี่แล้วรับประทานอย่างเย็นและอร่อย