มีเครื่องลับมีดมากมายในท้องตลาด แต่ส่วนใหญ่ใช้งานไม่ได้ตามปกติ (ยกเว้นเครื่องลับมีด) อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่คุณสามารถลับมีดได้ บทความนี้จะแสดงข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในการลับมีด
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้หินลับคมหรืออัญมณี
ขั้นตอนที่ 1. เลือกมุมมีดที่จะลับให้คม
คุณอาจทราบมุมคมของมีดอยู่แล้ว และควรลับคมอีกครั้ง ณ จุดนี้ การลับมีดในมุมต่างๆ จะทำให้กระบวนการใช้เวลานานขึ้น และต้องใช้ความพยายามมากขึ้นจนกว่าชิ้นส่วนที่หยาบจะเรียบออก
- คุณยังสามารถถามผู้ผลิตมีดหรือตัวแทนจำหน่ายที่ร้านมีดเกี่ยวกับมุมที่เหมาะสมสำหรับมีดของคุณได้
- หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจ ให้เลือกมุม 10° - 30° ในแต่ละด้าน มุมที่นุ่มนวลกว่าจะทำให้คมกริบทนทานน้อยลง ในทางกลับกัน มุมที่ชันขึ้นจะทำให้คมกริบทนทานยิ่งขึ้น ดังนั้น มุม 17° - 20° จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดระหว่างทั้งสอง
ขั้นตอนที่ 2. เคลือบหินลับหรืออัญมณีด้วยน้ำมันแร่เล็กน้อย
มองหาน้ำมันสร้างเสริม ซึ่งเป็นน้ำมันแร่ชนิดอ่อน น้ำมันสำหรับเจียรและสารหล่อลื่นใช้กับหินลับเพื่อให้ใบมีดผ่านหินได้ง่ายขึ้น ในขณะที่ป้องกันเศษเหล็ก (การลับคมของเสีย) จากการอุดตันรูพรุนของหิน
ตรวจสอบคู่มือหินลับสำหรับการหล่อลื่น หินลับที่พบมากที่สุดคือหินคาร์บอรันดัมที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในสภาพเปียกและแห้ง แต่จะพังทลายเมื่อทาน้ำมัน มีหินบางชนิดที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับทาน้ำมัน และโดยทั่วไปจะมีป้ายกำกับว่า "หินน้ำมัน"
ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องมือปรับความเอียงเพื่อควบคุมมุมขอบ หากมี
เครื่องมือนี้เป็นทั่งที่ด้านล่างของมีดซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษามุมคงที่ขณะถูมีดบนพื้นผิวหิน มิเช่นนั้น คุณจะต้องควบคุมมุมด้วยมือ ซึ่งค่อนข้างยากและต้องใช้การประมาณมุมที่ดี
แง่มุมที่ยากที่สุดประการหนึ่งในการลับมีดคือการได้มุมที่ถูกต้อง เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นเล็กน้อย ทำเครื่องหมายปลายทั้งสองด้านของมีดด้วยเครื่องหมาย จากนั้นเมื่อลับคมให้ดูว่าเส้นเครื่องหมายถูกลบหรือไม่
ขั้นตอนที่ 4 เริ่มต้นด้วยด้านที่ขรุขระของหิน
ให้ความสนใจกับด้านที่หยาบของหิน หรือดูที่บรรจุภัณฑ์ของหิน โดยทั่วไปแล้ว หินลับมีดและอัญมณีจะมีทรายประเภทต่าง ๆ ที่ด้านใดด้านหนึ่ง ด้านหยาบใช้สำหรับ เหลา เหล็กในขณะที่ด้านเรียบใช้สำหรับ ลับคม หรือ เหลา มีด. ขั้นตอนการเจียรเสร็จสิ้นก่อน ดังนั้นให้เริ่มจากด้านหยาบของหิน
ขั้นตอนที่ 5. เพื่อให้ได้คมมีดที่สมมาตร ให้ลับมีดโดยดึงมีดไปในทิศทางตรงกันข้ามกับทิศทางของมีด เมื่อใช้ในการหั่นหิน
ด้วยวิธีนี้ ครีบจะก่อตัวและหินลับสามารถใช้งานได้นานขึ้น
ขั้นตอนที่ 6 ทำการเจียรต่อไปที่มุมนี้จนหินมีความหนาประมาณครึ่งหนึ่งของเหล็กใบมีด
ไม่จำเป็นต้องแม่นยำ แค่ประมาณเท่านั้น สำหรับหินด้านเดียว ("Scandy Grinder", "chisel grinder" ฯลฯ) ห้ามพลิกใบมีดตามที่อธิบายไว้ในบทความนี้
ขั้นตอนที่ 7 พลิกมีดแล้วลับมีดอีกด้านจนกว่าคุณจะสร้างขอบใหม่
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบว่าเศษเหล็กมีความคมจนคุณยกขึ้น ขนแปรง กล่าวคือ การก่อตัวตามธรรมชาติของเหล็กเมื่อมีการกัดเซาะทางลาดหนึ่งจนมาบรรจบกับความชันอีกระดับหนึ่ง
โดยทั่วไปแล้ว เสี้ยนจะเล็กเกินกว่าจะมองเห็น แต่คุณสามารถสัมผัสได้ว่ามันขูดกับนิ้วของคุณ หากคุณเลื่อนนิ้ว (จากด้านทื่อของมีดไปถึงคม) ข้ามขอบมีด หินที่ละเอียดกว่าจะทำให้เกิดเสี้ยนที่เล็กกว่า
ขั้นตอนที่ 8 พลิกหินกลับด้านและเริ่มลับมีดอีกด้านหนึ่ง คราวนี้ใช้ด้านเรียบ
เป้าหมายของคุณคือทำให้เรียบและขจัดหมากฝรั่งที่ก่อตัวขึ้นหลังจากลับมีดด้านที่หยาบแล้ว วิธีนี้จะทำให้ขอบของมีดบางและคมขึ้น
ขั้นตอนที่ 9 พลิกมีดและเริ่มลับมีดด้านหนึ่งกับด้านเรียบของหิน
ย้ำอีกครั้งว่ากำลังลับมีดทั้งสองด้านที่ด้านเรียบของหิน
ขั้นตอนที่ 10. ลับมีดทั้งสองข้างสลับกันที่ด้านเรียบของหิน
ลับมีดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้านแล้วลับอีกด้านหนึ่ง ทำเช่นนี้หลายครั้งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 11 หากต้องการ ให้ขัดหรือถูขอบมีดกับด้ามมีดเพื่อความคมตามต้องการ
ทำให้ขอบมีดเหมาะสำหรับการ "แทง" มากขึ้น (การตัดโดยการกดลงไปตรงๆ โดยไม่มีการเคลื่อนไหวแบบเฉือน) แต่โดยทั่วไปจะทำให้ความสามารถในการตัดเฉือนลดลง: หากไม่มี "ฟันปลาขนาดเล็ก" ที่เกิดจากการเจียรด้วยหิน มีดจะจับได้ยากขึ้น วัตถุเช่นหนัง มะเขือเทศ
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้ก้านเหลา (เหล็กลับคม)
ขั้นตอนที่ 1 ใช้แท่งลับมีดระหว่างลับมีดเพื่อไม่ให้ความคมของมีดลดลง
แท่งลับคมหรือมักเรียกง่ายๆ ว่า "เหล็ก" มักไม่ใช้ลับมีดทื่อ แต่ใช้เพื่อลับมีดให้คมระหว่างการใช้งาน
- การใช้ไม้ลับมีดเป็นประจำอาจทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้หินลับคมหรืออัญมณี นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะการใช้หินลับมีดและอัญมณีจะกัดเซาะโลหะออกจากขอบใบมีด ทำให้อายุการใช้งานสั้นลง ยิ่งคุณใช้หินลับน้อยเท่าไร มีดของคุณก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น
- แท่งเหลาใช้ทำอะไร? ก้านลับใบมีดปรับโลหะบนใบมีด ขจัดรอยบุบ รอยเว้า และจุดแบน เมื่อเปรียบเทียบกับหินลับแล้ว แท่งลับคมจะไม่กัดกร่อนผิวเคลือบโลหะของใบมีด
ขั้นตอนที่ 2. จับคันเหลาด้วยมือซ้าย
ควรถือบาร์ในมุมที่สบายโดยหันออกจากลำตัว ปลายด้ามไม้เรียวควรสูงกว่าด้ามไม้เรียว
ขั้นตอนที่ 3 ใช้มือขวาจับมีดให้แน่น
นิ้วทั้งสี่ควรจับที่จับ ในขณะที่ควรวางนิ้วหัวแม่มือบนด้ามมีด ห่างจากขอบมีด
ขั้นตอนที่ 4. ถือมีดประมาณ 20 องศาจากก้านเหลา
มุมไม่จำเป็นต้องแม่นยำ เพียงแต่เป็นค่าประมาณ ไม่ว่าคุณจะเลือกมุมใด ให้คงที่ตลอดกระบวนการลับคม มุมที่เปลี่ยนไประหว่างกระบวนการลับคมไม่ได้ทำให้โลหะเรียบเท่ามุมที่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5. รักษามุม 20 ° เลื่อนมีดไปตรงกลางของแท่งเหลา
การเคลื่อนไหวเริ่มต้นด้วยฐานของมีดสัมผัสกับก้านและสิ้นสุดด้วยปลายมีดสัมผัสกับก้าน
เพื่อควบคุมกระบวนการนี้ คุณจะต้องขยับแขน มือ และข้อมือ ส่วนที่สำคัญที่สุดคือการขยับข้อมือ มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถกวาดทั้งใบมีด - จากฐานถึงปลาย - ตามแนวคันลับ
ขั้นตอนที่ 6. รักษามุม 20° เลื่อนมีดลงตรงกลางของด้ามเหลา
ใช้จังหวะเดียวกันจากปลายแขน มือ และข้อมือ ค่อยๆ เคลื่อนมีดลงไปตรงกลางก้าน ใช้แรงกดมากเท่ากับน้ำหนักของใบมีดเอง หลังจากเสร็จสิ้นการกวาดขึ้นและลง คุณได้ทำไปแล้วหนึ่งเซสชัน
ขั้นตอนที่ 7 ทำ 6-8 ครั้งด้วยไม้เหลาก่อนที่มีดจะพร้อมใช้งาน
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้ถ้วยกาแฟเพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 1. วางถ้วยกาแฟเก่าคว่ำเพื่อให้ก้นถ้วยอยู่ด้านบน
ในกรณีฉุกเฉิน ถ้วยกาแฟสามารถเป็นเครื่องมือลับมีดที่มีประสิทธิภาพมาก วัสดุถ้วยเซรามิกหยาบพอที่จะลับคมได้ดี แท่งลับมีดบางอันถึงกับใช้วัสดุเซรามิกเพื่อรักษาความคมของมีดระหว่างการลับ
ขั้นตอนที่ 2 รักษามุม 20° กวาดด้านหนึ่งของมีดผ่านพื้นผิวพื้นทรายของถ้วยหลาย ๆ ครั้ง
ขั้นตอนที่ 3 รักษามุม 20° ทำซ้ำขั้นตอนอีกด้านหนึ่งของใบมีด
ขั้นตอนที่ 4 สลับใบมีดในสองหรือสามจังหวะสุดท้าย
ใช้มีดด้านหนึ่งแล้วเลื่อนข้ามถ้วย จากนั้นหมุนมีดแล้วเลื่อนไปอีกด้านหนึ่ง ทำซ้ำรูปแบบนี้หลาย ๆ ครั้ง
ขั้นตอนที่ 5. เสร็จสิ้นกระบวนการด้วยการกวาดใบมีดบนก้านลับมีด 6-8 ครั้ง
ขจัดครีบหรือรอยเว้าในโลหะให้เรียบด้วยการกวาดนิ้วบนก้านลับมีด
เคล็ดลับ
- ควรใช้ล้อและหินเจียรไฟฟ้าด้วยความระมัดระวัง ความร้อนที่เกิดจากหินขณะเจียรสามารถทำให้เหล็กร้อน (อ่อนตัว) ทำให้ใบมีดทื่ออย่างรวดเร็วระหว่างการใช้งาน
- มีดทำครัวสแตนเลสราคาถูกจะทื่ออย่างรวดเร็ว แต่นี่ไม่ใช่เพราะเทคนิคการลับคมที่ไม่ดีของคุณ มีดสามารถลับให้คมได้ แต่จะทื่ออย่างรวดเร็ว สาเหตุเป็นเพราะขอบใบมีดทำจากเหล็กอ่อน ใช้มุมลับที่ชันขึ้นหรือมีดที่มีเหล็กแข็งกว่า
- ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำเทคนิคการเจียรเช่นการหั่นเป็นชั้นบาง ๆ หรือสติกเกอร์ออกจากหิน อย่าทำเช่นนี้หากคุณไม่มีประสบการณ์ คำแนะนำนี้โดยทั่วไปใช้ไม่ได้ผลเพราะคนส่วนใหญ่ไม่ถือมีดในมุมที่เหมาะสมเมื่อทำ คุณยกมีดขึ้นโดยสัญชาตญาณจนกว่าคุณจะรู้สึกและเห็นขอบถูกัน อันที่จริงแล้วสิ่งนี้จะทำให้มุมของคมมีดกว้างขึ้นและทำให้มุมของมีดหนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป อันเป็นผลมาจากความคมของมีดลดลง ดังนั้น ยิ่งลับมีดบ่อยเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งทื่อขึ้นเท่านั้น
- กระบวนการเจียรควรใช้สารหล่อลื่นเพื่อให้หินปราศจากอนุภาค ใช้น้ำมันลับคมกับน้ำมันที่เป็นกลาง เช่น น้ำมันแร่ หรือล้างหินด้วยน้ำ เมื่อคุณตัดสินใจที่จะลับคมด้วยน้ำมันแล้ว คุณจะไม่สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำได้
คำเตือน
- อย่าดึงปลายนิ้วแตะขอบมีดที่เพิ่งลับให้แหลมเพื่อให้แน่ใจว่ามีดคม ในการทดสอบมีด ให้ตัดกระดาษหนังสือพิมพ์ที่คุณถือไว้เบาๆ ด้วยสองนิ้ว
- หากชั้นโลหะของใบมีดไม่ยกออกเพียงพอเมื่อลับคม จุดบางจุดบนขอบจะทื่อ ใบมีดทื่อ (หรือใบมีดที่มีจุดทื่อหรือรอยหยัก) จะสะท้อนแสงจากขอบใบมีด ขอบคมของมีดโกนจะไม่แสดง "จุดสว่าง" เมื่อคุณถือไว้ภายใต้แสงจ้า คุณจะต้องยกชั้นโลหะด้านมุมเอียงของมีดให้เพียงพอเพื่อไม่ให้สะท้อนแสงอีกต่อไป
- อย่าล้างหินลับด้วยน้ำ รูพรุนของหินลับคมจะอุดตันและไม่มีประโยชน์สำหรับการลับคม
- ระวังด้วยมีดที่ลับใหม่เสมอ (และมีดทั้งหมดโดยทั่วไป) มีดเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดอุบัติเหตุที่บ้าน