อยากกินขนมปังอุ่นๆอร่อยๆ แต่ไม่มีเตาอบ? ไม่ต้องกังวล! ที่จริงแล้ว คุณสามารถอบขนมปังด้วยไมโครเวฟได้ด้วย! แน่นอน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมและวิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อยกว่าสูตรขนมปังทั่วไป (สูตรด้านล่างคล้ายกับสูตรเค้กไม่มีน้ำตาล) เหนือสิ่งอื่นใด คุณใช้เวลาเพียง 5 นาที (รวมเวลาผสม) เพื่อทำขนมปังแสนอร่อย! สนใจทำไหม? อ่านบทความนี้อย่างระมัดระวัง!
วัตถุดิบ
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งอเนกประสงค์
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
โปรดทราบว่าวิธีการในบทความนี้ไม่เหมาะสำหรับการทำขนมปังที่มียีสต์ (ขนมปังที่มีเชื้อควรอบในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปัง) หากใช้ไมโครเวฟ ให้เปลี่ยนการใช้ยีสต์กับผลิตภัณฑ์อื่น เช่น ผงฟู อีกสิ่งหนึ่งที่คุณต้องเข้าใจคือ พื้นผิวของขนมปังที่อบด้วยไมโครเวฟจะไม่กรอบเหมือนอบในเตาอบ นอกจากนี้ ขนมปังจะขยายตัวมากขึ้นเพื่อให้มีศักยภาพที่จะทำให้พื้นผิวมีความสมดุลน้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปัญหาเกิดจากการระเบิดของฟองแก๊สที่ก่อตัวขึ้นเมื่อขนมปังขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่ควรทำสูตรขนมปังไมโครเวฟสำหรับขนมปังธรรมดา
ส่วนที่ 1 จาก 2: การผสมส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่
ก่อนอื่นเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเอนกประสงค์ลงในชาม หากต้องการ คุณยังสามารถผสมกับแป้งประเภทอื่นๆ เช่น แป้งอัลมอนด์ แป้งสาลี แป้งโฮลวีต เป็นต้น อย่างไรก็ตาม พึงเข้าใจว่าแป้งแต่ละประเภทมีความชื้นและลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นการเปลี่ยนประเภทของแป้งจึงมีโอกาสเปลี่ยนสูตรของคุณได้
ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้แป้งสาลีที่ผ่านกระบวนการฟอกขาวแล้ว แป้งประเภทนี้มีโปรตีนน้อยจึงปรุงได้ง่ายกว่า เพราะขั้นตอนการทำขนมปังด้วยไมโครเวฟใช้เวลาไม่นาน แนะนำให้ใช้แป้งประเภทนี้
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ผงฟู 1 ช้อนชาและสารสกัดวานิลลา
ผงฟูทำหน้าที่เพิ่มปริมาตรของขนมปังจึงต้องใช้ในแป้ง อย่างไรก็ตาม อย่าใส่ผงฟูมากเกินไปเพื่อควบคุมปริมาณขนมปัง! โดยทั่วไป การใช้วานิลลาเป็นทางเลือกอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการอบ แต่สารสกัดวานิลลาก็สามารถทำให้ขนมปังมีรสชาติหวานขึ้นได้เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มไข่ 1 ฟอง
ตอกไข่และคนให้เข้ากันเป็นส่วนผสมแห้ง แม้ว่าขนาดของไข่ที่ใช้จะไม่มีความสำคัญมากนัก แต่จริงๆ แล้ว ไข่ที่มีขนาดใหญ่กว่านั้นมีประสิทธิภาพในการทำให้เนื้อขนมปังนุ่มขึ้นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกไข่ผสมอยู่ในแป้ง!
ขั้นตอนที่ 4. ใส่นม 2-3 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถใช้นมวัว นมอัลมอนด์ น้ำนมข้าว กะทิ นมกัญชง หรือนมประเภทอื่นๆ ได้ตามชอบ โดยทั่วไป นมที่หนาขึ้นและมีไขมันมากกว่าจะส่งผลให้ขนมปังมีครีมข้นขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หน้าที่หลักของนมคือการทำให้แป้งนิ่มลงเพื่อให้สามารถผสมแป้งได้อย่างลงตัว
ขั้นตอนที่ 5. เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เช่นเดียวกับนม หน้าที่ของน้ำคือการทำให้แป้งนิ่มลงเพื่อให้สามารถผสมแป้งได้อย่างลงตัว ถ้าไม่ใช้น้ำ แป้งจะแห้งเกินไป ใส่น้ำลงในชามและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 6. เติมน้ำมัน 2-3 ช้อน
คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันอื่นๆ ได้ตามต้องการ หน้าที่หลักของน้ำมันคือทำให้แป้งหนาขึ้นและทำให้เนื้อขนมปังนุ่มขึ้น นอกจากนี้ น้ำมันที่ต่างกันอาจส่งผลให้ขนมปังมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย
ตอนที่ 2 จาก 2: การอบขนมปัง
ขั้นตอนที่ 1. นวดแป้ง
ล้างมือแล้วนวดแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเนื้อแป้งจะนุ่มขึ้น นวดแป้งด้วยมือของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในแป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ นวดแป้งเป็นเวลา 2-5 นาทีหรือจนแป้งยืดได้โดยไม่แตก
ขั้นตอนที่ 2. ปั้นแป้ง
ล้างมือให้สะอาด แล้วค่อยๆ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมหรือวงรี จำไว้ว่านี่เป็นขนมปังรูปแบบทั่วไป คุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างอิสระหากต้องการทำขนมปังที่มีรูปร่างเฉพาะ หั่นพื้นผิวของขนมปังเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปตัว X เพื่อให้แป้งขนมปังไม่แตกเมื่อขยายออก
ขั้นตอนที่ 3 วางแป้งลงในภาชนะทนความร้อนที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ใช้ภาชนะโลหะไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม: ให้ใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่ปกติจะเข้าไมโครเวฟได้ หากคุณต้องการความปลอดภัยมากขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้เฉพาะภาชนะที่มีป้ายกำกับว่า “ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ (ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้หรือที่คล้ายกัน) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะนั้นตื้นและก้นแบน
ลองใช้ถ้วยเซรามิกขนาดใหญ่ ถ้วยเซรามิกใช้กับไมโครเวฟได้ มีขนาดที่เหมาะสม และนำออกจากไมโครเวฟได้ง่ายโดยไม่เสี่ยงทำให้มือบาดเจ็บ นอกจากนี้ขนมปังอบในถ้วยเซรามิกยังผลิตได้ 1 ที่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจบในมื้อเดียว
ขั้นตอนที่ 4 อบขนมปังเป็นเวลา 5 นาทีในไมโครเวฟด้วยความร้อนสูง
หลังจาก 5 นาที ขนมปังควรจะสุกและพร้อมรับประทาน หากไมโครเวฟของคุณมีประตูกระจก ให้ตรวจสอบสภาพของขนมปังเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่สุกเกินไปหรือพองตัว หากแป้งเริ่มแห้ง ร่วน หรือมีรอยย่น แสดงว่าของเหลวในขนมปังของคุณระเหยหมดแล้ว! นำออกจากไมโครเวฟและเสิร์ฟทันที
ขั้นตอนที่ 5. ขนมปังแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว
เคล็ดลับ
- ใช้มีดเช็คความสุกของขนมปัง เจาะแป้งด้วยมีด หากไม่มีแป้งติดใบมีดแสดงว่าขนมปังของคุณเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม หากในทางกลับกัน หมายความว่าด้านในของขนมปังไม่สุก และควรใช้เวลานานกว่าจะอบในไมโครเวฟ
- แก้ไขสูตรการทำโดนัทช็อกโกแลต. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลลงในแป้งแล้วเปลี่ยนรูปร่างให้คล้ายวงแหวน อบแป้งตามเวลาที่ระบุในสูตร
คำเตือน
- อย่าผสมนมหรือน้ำมากเกินไปเพื่อให้เนื้อสัมผัสของแป้งขนมปังไม่นิ่มเกินไป หากคุณผสมของเหลวมากเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม
- ขนมปังจะไม่เกิดเป็นเปลือกสีน้ำตาลหากอบในไมโครเวฟ ขนมปังที่อบด้วยไมโครเวฟจะไม่ขยายตัวมากเกินไป เนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไป เนื้อสัมผัสของขนมปังอาจไม่สม่ำเสมอเพราะฟองแก๊สถูกกิ่ว
- โปรดทราบว่าขนมปังที่มียีสต์ควรอบในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปัง ด้วยเหตุนี้ สูตรขนมปังไมโครเวฟจึงมักใช้ผู้พัฒนาสารเคมี เช่น ผงฟูแทนยีสต์
