การปลูกพืชตระกูลถั่ว ผัก เมล็ดพืช และธัญพืชเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มปัจจัยทางโภชนาการของอาหารธรรมดาอย่างทวีคูณ การปลูกหญ้าชนิตหนึ่งหรือถั่วเลนทิล คุณสามารถเพิ่มสารอาหารรองในขณะที่รวมอาหารที่อร่อยมีประโยชน์เข้ากับอาหารของคุณ ทั้งหมดนี้เป็นเมนูที่อร่อยและน่าประหลาดใจที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านด้วยส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียมเพียงไม่กี่อย่าง เรียนรู้กระบวนการพื้นฐานและคำแนะนำเฉพาะสำหรับการปลูกพืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช เมล็ดพืช และแม้แต่วิธีการปลูกเมล็ดผักของคุณเอง ดูขั้นตอนที่ 1 สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: คำแนะนำพื้นฐานและวัสดุที่จำเป็น
ขั้นตอนที่ 1 เลือกประเภทของถั่วงอกที่คุณต้องการเริ่มปลูก
เมล็ดพืช ถั่ว หรือเมล็ดพืชออร์แกนิกสามารถปลูกได้โดยใช้วิธีการพื้นฐานเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เมล็ดพืชออร์แกนิกหรือปลอดยาฆ่าแมลงพิเศษสำหรับการปลูกถั่วงอกที่กินได้ เมล็ดพืชเชิงพาณิชย์จำนวนมาก รวมทั้งเมล็ดที่ใช้ทางการเกษตร เคลือบด้วยสารฆ่าเชื้อรา ยาฆ่าแมลง และสิ่งอื่น ๆ ที่คุณไม่อยากกิน ทดลองกับเมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่วต่างๆ เพื่อเรียนรู้ว่าถั่วงอกชนิดใดที่คุณชอบที่สุด ไม่ต้องเตรียมการและเครื่องมือมากนักในการเริ่มต้น เลือกจากสิ่งต่อไปนี้:
- เมล็ดพันธุ์ เช่น งา ทานตะวัน บัควีทหรือข้าวไรย์ หรือฟักทอง
- งาหรือถั่ว เช่น ถั่วเขียว ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วแดง หรือถั่วเขียว
- ธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต จมูกข้าวสาลี ผักโขม หรือข้าวไรย์
- เมล็ดผัก เช่น หญ้าชนิต โคลเวอร์ หัวไชเท้า กะหล่ำปลี กะหล่ำปลี Fenugreek หรือหัวผักกาด
ขั้นตอนที่ 2 แช่เมล็ดในเหยือกหรือขวดหนึ่งคืนด้วยน้ำสะอาด
เทน้ำให้พอเก็บเมล็ดไว้ แล้วปล่อยให้ตั้งตัว ปิดฝาด้านบนของเหยือกด้วยชีส หรือผ้าตาข่ายบางชนิด เช่น ถุงน่องผู้หญิง ผ้าสักหลาด อะไรก็ได้ที่จะปิดส่วนบนของเหยือก/ขวดได้อย่างสมบูรณ์และสามารถใช้ระบายน้ำในเหยือกได้
- สามารถใช้เหยือกแก้วหรือขวดที่สะอาดเพื่อปลูกถั่วงอกได้ สามารถใช้ขวดดอง โถบด หรือภาชนะแก้วอื่นๆ ได้ หากยังมีแหวนโลหะอยู่ในปากขวดเมสัน ให้ใช้หนีบผ้าตาข่ายปิดฝา หรือใช้ที่คาดผม ยางรัด หรือยางรัดผมอื่นๆ
- หากคุณต้องการปลูกต้นกล้า เช่น ต้นวีทกราสหรือถั่วลันเตา คุณจะต้องมีถาดเพาะเมล็ด ดิน และเวลาที่ใช้ในการปลูกพืช
ขั้นตอนที่ 3 ทำให้แห้งและล้างถั่วงอกจากน้ำวันละสองครั้ง
โดยทั่วไป คุณควรล้างถั่วงอกทุกประเภททุกเช้าและเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้หมดเพื่อกระตุ้นให้เกิดการงอกหรือการงอก โดยไม่ต้องนำออกจากเหยือก
เมื่อปลูกถั่ว เป็นเรื่องปกติที่คุณจะเทน้ำลงในเหยือกหลังจากผ่านไปสองสามวันเพื่อทำลายเปลือกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของถั่วงอก
ขั้นตอนที่ 4 รักษาสถานการณ์และเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเติบโต
ควบคุมความชื้นโดยล้างถั่วงอกเป็นประจำ แต่คุณจะต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต เก็บถั่วงอกไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 10 ถึง 21 องศาเซลเซียส
- หากบางช่วงของปีบ้านของคุณเย็นอยู่เสมอ คุณก็ต้องมีเครื่องทำความร้อน เครื่องทำความร้อนขนาด 8 วัตต์ที่มักใช้ให้ความร้อนแก่ถังสัตว์เลื้อยคลานที่วางอยู่ใต้ถั่วงอกจะมีประโยชน์มาก ตำแหน่งและอุณหภูมินี้จะไม่ไหม้และทำลายการเจริญเติบโต
- ถั่วงอกบางชนิด เช่น หัวผักกาด จะเติบโตได้ดีกว่าในที่มืด แต่จะยังต้องการแสงหลังจากแตกหน่อเป็นสีเขียวและโตขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ถั่วงอกส่วนใหญ่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพแสงปกติและในอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ถั่วงอกสดโดยเร็วที่สุด
เมื่อคุณพอใจกับความยาวของถั่วงอกแล้ว ให้ทานกับแซนด์วิช สลัด หรือซุปทันที พวกมันดีและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณห้าวัน แต่ในที่สุดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเหนียวเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะโยนมันทิ้งและงอกใหม่
- ถั่วงอกแต่ละชนิดแตกต่างกันเล็กน้อยในการดูแลและระยะเวลาในการเจริญเติบโต เมื่อหล่อเลี้ยงและเติบโตเป็นเวลาหลายชั่วโมง บางชนิดสามารถอยู่ได้นานในขวด/เหยือกสักสองสามวันแล้วจึงยาวขึ้นและนิ่มลง บางตัวต้องปลูกใหม่ในถาดเพาะเพื่อให้เจริญเติบโตเต็มที่และมีรสชาติที่ดีขึ้น อ่านหัวข้อต่อไปนี้สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับชนิดของถั่วงอกที่คุณต้องการเติบโต
- ถั่วงอกบางชนิดต้องแยกออกจากเปลือกหลังจากแตกหน่อไปสองสามวัน ผัดถั่วงอกในน้ำเพื่อช่วยแยกมันออกจากเปลือก และอย่าลืมระบายน้ำออกอีกครั้งในภายหลัง
วิธีที่ 2 จาก 5: เมล็ดงอก
ขั้นตอนที่ 1 เริ่มต้นด้วยเมล็ดที่คุณเลือกประมาณหนึ่งถ้วย
เมล็ดอินทรีย์และเมล็ดที่กินได้ทั้งหมดนั้นดีพอ ๆ กันสำหรับการแตกหน่อ กระบวนการแช่จะเปิดเปลือกและกระตุ้นกระบวนการของต้นกล้าส่งผลให้มีสารอาหารที่ไม่แตกต่างจากเมล็ดเดิม แต่เต็มไปด้วยสารอาหาร
- เมล็ดที่รับประทานได้ เช่น ฟักทอง ทานตะวัน และงา มักจะแตกหน่อ ชนิดนี้ทำงานได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเพราะมีสารอาหารสูง
- เมล็ดพืช เช่น โคลเวอร์ อัลฟัลฟา หัวไชเท้า กะหล่ำปลี คะน้า หรือคะน้า จะผลิตถั่วงอกที่นิ่มและเละๆ เต็มไปด้วยสารอาหารรอง นี่คือประเภทของถั่วงอกที่มักเสิร์ฟพร้อมกับแซนวิชซึ่งเป็นส่วนผสมของผักเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2. แช่ในน้ำเย็นระหว่าง 4 – 6 ชั่วโมง
ตวงเมล็ดที่คุณใส่ในโถ/เหยือกที่แตกหน่อแล้วเติมด้วยน้ำเย็นสะอาดประมาณหนึ่งนิ้ว หากเมล็ดมีฝุ่นหรือตะกอนอื่นๆ ปกคลุม ให้ล้างออกก่อนเติมน้ำ
แช่ไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางทิ้งไว้ที่มุมครัว หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำให้ทั่วและปล่อยให้เมล็ดเริ่มงอก
ขั้นตอนที่ 3 ปล่อยให้ถั่วงอกที่กินได้งอกระหว่าง 12 ถึง 24 ชั่วโมง
หลังจากระบายน้ำออกแล้วอย่าแตะต้องเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน เมล็ดจะเริ่มทำหน้าที่เหมือนพร้อมที่จะเติบโต ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ หลังจากวันที่พวกเขาพร้อมที่จะกิน!
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำเมล็ดออกจากขวด/เหยือกแล้วเกลี่ยบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งสนิท กลับไปที่ชามหรือภาชนะอื่นแล้วเก็บในตู้เย็น ผ่านไปสองสามวันก็ควรจะสุกและพร้อมรับประทาน
- โดยทั่วไป งาจะมีรสขมหากปล่อยทิ้งไว้นานกว่าหกชั่วโมง ลองยกขึ้นก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้เมล็ดผักงอกประมาณ 6 วัน
เมล็ดผักจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการงอกเต็มที่ตามความยาวที่ต้องการ อาจจะ 5 หรือ 6 วัน แม้ว่าจะกินได้จริงในทุกขั้นตอน แต่หน่อจะนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดหลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้ล้างออกอย่างสม่ำเสมอและเช็ดให้แห้ง มันจะดีกว่าถ้าคุณใส่มันลงในขวดหรือเหยือกคว่ำเพื่อให้สามารถดึงความชื้นที่เหลือออกและทำให้หน่อสด
ใช้ตาและจมูกตรวจความสดของยอดเมล็ดผัก พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นคล้ายคลอรีนเล็กน้อยหากไม่สด
ขั้นตอนที่ 5. พิจารณาการแตกหน่อถั่วหากต้องการกินอย่างรวดเร็ว
เมล็ดถั่ว เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท และน้ำมันประเภทอื่นๆ มักจะแช่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อ "กระตุ้น" และทำให้เนื้อหามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ประโยชน์ทางโภชนาการของการแช่ถั่วเพื่อกระตุ้นถั่วงอกก่อนรับประทานอาหารนั้นไม่ได้รับการยืนยันจริงๆ แต่ถ้าคุณสนใจที่จะลองทำ โครงงานนี้ทำได้ง่าย
วิธีที่ 3 จาก 5: การแตกหน่องา
ขั้นตอนที่ 1. เลือกชนิดของถั่วหรือฝักที่จะแตกหน่อ
บางทีที่อร่อยและเป็นที่รู้จักมากที่สุดก็คือถั่วชิกพีชนิดหนึ่ง ผลของยอดงามีความหนาและเป็นก้อนจึงเต็มไปด้วยสารอาหารและรสชาติที่ดี เต็มไปด้วยจุลธาตุและรสชาติ งางอกชนิดทั่วไป ได้แก่:
- ถั่ว โดยเฉพาะสีเขียวหรือน้ำตาล
- ถั่วชิกพีหรือการ์บันโซ
- ถั่วเขียวซึ่งขายกันทั่วไปในท้องตลาดเป็น “ถั่วงอก”
- ถั่วเขียว
ขั้นตอนที่ 2. แช่งาในน้ำอุ่น
เริ่มต้นด้วยถั่วแห้งประมาณครึ่งถ้วย น้ำไม่ควรเป็นไอน้ำแต่ให้สัมผัสที่อุ่น เหมือนกับชาร้อน ๆ สักถ้วยที่อุ่นขึ้นหลังจากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป ในขวด แช่ถั่วอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
เนื่องจากงาจะอ้วนขึ้นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอในโถและนำถั่วแช่น้ำสองสามนิ้วเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดงาเปียกอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 3 ปล่อยให้มันงอกประมาณ 3 วันเต็ม
ล้างวันละสองครั้งแล้ววางขวดคว่ำให้แห้งสนิทในขณะที่แตกหน่อ บางครั้งในวันแรกหรือวันที่สอง คุณอาจต้องเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อคลายน็อตออกจากเปลือก ถ้าไม่มีอะไรหลุดออกมาก็ไม่ต้องกังวล คุณยังสามารถถอดออกก่อนรับประทานอาหารได้ หากจำเป็น
ถั่ว Adzuki มักใช้เวลาประมาณ 4 วันจึงจะงอกเต็มที่และมีรสชาติที่ดี ให้เวลาพิเศษหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4. ตากเมล็ดให้แห้งแล้วใส่ในตู้เย็น
หลังจากหมดระยะเวลาการงอก คุณสามารถเอาถั่วออกจากขวด ตากให้แห้ง แล้วค่อยๆ แกะออกจากขวด จากนั้นเอาเปลือกที่เหลือที่ยังไม่หลุดออกมา หรือทิ้งไว้ตามชอบ (คุณสามารถกินได้ แต่ รสขมเล็กน้อย) เก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ คอยดูและทำให้แห้ง
ถั่วงอกเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปที่ใช้น้ำซุป เช่น เฝอเวียดนามหรืออาหารรสเผ็ดอื่นๆ พวกเขายังเหมาะสำหรับสลัดและแซนวิช
วิธีที่ 4 จาก 5: การแตกหน่อข้าวสาลี
ขั้นตอนที่ 1 เลือกข้าวสาลีที่คุณต้องการงอกเป็นทางเลือกใหม่
เนื่องจากข้าวโอ๊ตดิบจะกินไม่ได้เว้นแต่ปรุงสุกก่อน จึงยากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารดิบที่จะรับประทาน แต่การแตกหน่อของข้าวสาลีทำให้ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ แม้จะไม่ได้ทำอาหาร คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวไรย์ แป้งสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวโพด โดยไม่ต้องคั่วและสลายสารอาหารรองในเมล็ดพืชก่อน
- ข้าวสาลีที่แตกหน่อสามารถต่อต้านกรดไฟติกที่ย่อยยาก โดยปล่อยวิตามินและสารอาหารที่มักไม่มีในข้าวสาลีดิบ ทำให้เหมาะสำหรับโจ๊ก อบ และแป้ง
- ข้าวโอ๊ตบดไม่แตกหน่อเช่นเดียวกับที่คุณซื้อที่ร้านค้าเพื่อทำข้าวโอ๊ต ในการที่จะงอกข้าวสาลี คุณต้องซื้อข้าวสาลีทั้งเมล็ดที่ยังอยู่ในเปลือก ทั้งแบบดิบและแบบออร์แกนิก ต้องแช่ข้าวสาลีประเภทอื่นเท่านั้น คุณสามารถหมักข้าวโอ๊ตบดกับซอสมิโซะข้ามคืนเพื่อเป็นทางเลือกในการเพาะเลี้ยงแบบสดได้อย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 2. แช่โฮลวีตในน้ำอุ่น
ปริมาณข้าวสาลีจะเพิ่มขึ้นสามเท่าในระหว่างการแช่ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าโถหรือเหยือกใหญ่พอที่จะเก็บแป้งที่คุณแช่ได้สามเท่า แช่ข้าวโอ๊ตไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะอาด แล้วงอกข้าวโอ๊ตที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ล้างเป็นประจำและสะเด็ดน้ำจนแห้ง
- ข้าวโพดต้องผ่านกระบวนการแช่ก่อนแช่ค่อนข้างนาน ประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนที่น้ำจะระบายออกและปล่อยให้งอก
- ผักโขม คีนัว และลูกเดือย ซึ่งมักเข้าใจผิดว่าเป็นธัญพืชหรือข้าว แท้จริงแล้วเป็นเมล็ดพืชอัลคาไลน์ และสามารถงอกได้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้
- ข้าวบาร์เลย์จะไม่งอกอย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถเปิดใช้งานกระบวนการงอกได้ เช่นเดียวกับที่คุณทำข้าวบาร์เลย์เพื่อทำแอลกอฮอล์ โดย "การยิง" เป็นเวลา 12 ชั่วโมง สิ่งนี้จะกระตุ้นกระบวนการงอกและผลัดเปลือก
ขั้นตอนที่ 3 ทำแป้งแตกหน่อ
หากต้องการเปลี่ยนข้าวสาลีที่แตกหน่อเป็นแป้ง คุณต้องมีเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารและเครื่องบดพิเศษสำหรับข้าวสาลีและธัญพืช หลังจากการแตกหน่อ ให้คายน้ำข้าวโอ๊ตเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วบดให้เข้ากันจนเข้ากันเป็นแป้ง ร่อนออกหากต้องการ คุณสามารถเก็บแป้งที่แตกหน่อนี้ไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา จากนั้นใช้สำหรับการอบแป้งแบบต่างๆ
วิธีที่ 5 จาก 5: การปลูกหน่อและเมล็ดพืช
ขั้นตอนที่ 1. หว่านเมล็ดพืชแรกของคุณสำหรับโครงการที่ใหญ่ขึ้นในภายหลัง
กระบวนการในการเริ่มต้นเมล็ดพันธุ์ผักกลุ่มเล็กๆ ที่มีต้นข้าวสาลีอ่อน ถั่วงอก หรือเมล็ดทานตะวันนั้นคล้ายกันมาก แม้ว่าจะต้องใช้อุปกรณ์มากกว่าการงอกเมล็ดในครัวเล็กน้อย แต่ในโครงการนี้ คุณจะสามารถปรับปรุงผลผลิต ทำให้เป็นการลงทุนที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบถั่วงอกของต้นข้าวสาลีหรือถั่วงอกสดในสลัดของคุณ
- เริ่มกระบวนการแตกหน่อตามปกติ โดยการแช่เมล็ด ถั่วลันเตา หรือเมล็ดทานตะวันลงในขวดโหลแล้วปล่อยให้งอกสักสองสามวันก่อนที่จะล้างออกให้สะอาดแล้วย้ายไปยังถาดเพาะ
- หน่อควรมีความยาวรากประมาณหนึ่งในสี่ของนิ้วก่อนย้ายไปยังถาดเพาะ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปลูก เวลาที่ใช้อาจแตกต่างกันไป อาจเป็น 3 หรือ 4 วัน
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ถาดเพาะ
ระบบการงอกของเมล็ดกลางแจ้งมักจะประกอบด้วยถาดเพาะหลายถาดซึ่งหน่อจะงอกขึ้น โดยมีตาข่ายหรือรูที่ด้านล่างเพื่อระบายน้ำ มีจำหน่ายทั่วไปตามร้านขายอุปกรณ์ทำสวน หรือคุณสามารถเจาะรูในถาดใดก็ได้ที่ใหญ่พอที่จะเก็บดินได้ประมาณ 30 ซม.²
ขั้นตอนที่ 3 เติมดินในถาดเพาะ
เติมดินในถาดเพาะ. คุณไม่ต้องการอะไรมาก เนื่องจากยอดมักจะเติบโตที่ด้านบนและไม่มีระบบรากที่ลึก แต่ก็ยังดีที่สุดหากมีดินเพียงพอสำหรับดูดซับและกักเก็บน้ำ เพื่อไม่ให้แห้งเร็ว
- หล่อเลี้ยงดินให้ทั่วด้วยน้ำและปล่อยให้แอ่งน้ำจางก่อนที่จะย้ายหน่อไปยังแปลง
- เป็นเรื่องปกติที่จะจัดวางเศษผ้าห่มไว้ด้านล่างของถาดเพื่อให้ดินชุ่มชื้นจากด้านล่าง ในขณะที่ผสมเวอร์มิคูไลต์เล็กน้อย-ประมาณหนึ่งถ้วยต่อถาด 10 x 10-เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต
ขั้นตอนที่ 4 ถือยอดไปที่พื้น
วางยอดให้เท่าๆ กันบนดิน เกลี่ยให้ทั่วเพื่อไม่ให้กองทับกันและทำให้เกิดเชื้อรา ใช้ฝาถาดหรือผ้าห่มธรรมดาคลุมถาดเพาะ ค่อยๆ กดเมล็ดให้ติดดิน คุณไม่จำเป็นต้อง "ปลูก" พวกมัน
ขั้นตอนที่ 5. ล้างด้วยน้ำวันละสองครั้งและให้แสงสลัว
วันละหลายครั้ง อบไอน้ำและจับตาดูอย่างใกล้ชิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับน้ำและอากาศหมุนเวียนเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตอย่างถูกต้อง และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ถ้าเป็นไปได้ การปลูกหน่อไม้ในเพิงที่มีมุมเจ๋งๆ มากมายอาจเป็นที่ที่ดีในการจัดเก็บโครงการนี้
ขั้นตอนที่ 6. เก็บเกี่ยวยอดหรือหญ้าหลังจากผ่านไปประมาณ 10 วัน
ต้นวีทกราสจะเติบโตสูงและเขียวขจีหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ แต่ให้เวลาอีกสองสามวันเพื่อให้เนื้อหาทางโภชนาการของมันสูงสุด หน่อถั่วจะเขียวสดสวย และจะถึงยอดอ่อนอร่อยในวันที่สิบ เก็บเกี่ยวยอดและปล่อยให้มันเติบโตต่อไป หากคุณต้องการ หรือพิจารณาเริ่มการเพาะปลูกที่ใหญ่ขึ้น
เคล็ดลับ
- ในการทำยอดถั่วเขียวให้หนา ให้วางของหนักทับไว้ด้านบนเมื่อโตขึ้น
- การผสมเมล็ดเมือก เช่น มัสตาร์ดหรือแฟลกซ์บดกับถั่วงอก “ปกติ” เช่น ถั่วเขียวและถั่วสะกด จะช่วยให้ส่วนผสมคงความชุ่มชื้นได้ดีขึ้นและลดความจำเป็นในการล้างแต่ละครั้ง นอกจากนั้น เมล็ดมัสตาร์ดยังช่วยให้หน่อของคุณมีความละเอียดอ่อนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม อาจส่งผลเสียได้หากไม่รับประทานยอดทันทีในวันที่สาม เนื่องจากความชื้นที่เพิ่มขึ้นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเติบโตของเชื้อรา
- การดื่มน้ำ "แช่" และ "ล้าง" ก็เป็นเรื่องสนุกและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เมล็ดพืชปรุงแต่งรสเช่นยี่หร่า
- เมล็ดทานตะวันสามารถงอกได้จากเปลือกใสหรือเปลือกหลวม เมล็ดทานตะวัน (อร่อย!) ปลูกได้ดีที่สุดจากเมล็ดสีดำที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นเวลาประมาณ 10 วัน ในทางกลับกัน เมล็ดทานตะวันที่ยังคงอยู่ในเปลือก ควรงอกหลังจากแช่น้ำหนึ่งวันเท่านั้น และสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสลัด หรือเป็นแผนภูมิก๋วยจั๊บ
- หากแตกหน่อในขวดธรรมดาหรือแก้วน้ำดื่ม แทนที่จะใส่ในรางเพาะพันธุ์พิเศษ ที่กรองหรือตัวกรองกาแฟสวิสโกลด์นั้นใช้การได้มากเกินไปเมื่อใช้เพื่อระบายน้ำออกและล้าง
- พิจารณาใช้ระบบยิงอัตโนมัติ ระบบนี้จะรดน้ำหน่อโดยอัตโนมัติ
- การเพิ่มเมล็ดเครื่องปรุงที่ไม่แตกหน่อ เช่น ยี่หร่า ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก หรือเมล็ดงาสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมาก
- อย่าใช้เมล็ดที่เสียหาย เปลี่ยนสี หรือเสียรูป เพราะผลสุดท้ายจะไม่ดี อย่าขุดลึกเกินไปเพราะดินควรจะหลวมพอที่จะงอกเมล็ด เพิ่มน้ำเล็กน้อยให้กับดิน