การเรียนรู้การตกแต่งเค้กด้วยฟองดองท์เป็นทักษะสำคัญที่นักตกแต่งเค้กทุกคนต้องการเรียนรู้ มีหลายรูปทรงและรูปแบบที่สามารถทำได้โดยใช้ fondant และดอกไม้ fondant หลายชั้นก็เป็นหนึ่งในนั้น นี่คือดอกไม้ fondant ที่จะเริ่มต้น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ดอกไม้ริ้วรอยง่าย
ขั้นตอนที่ 1. บดฟองดองให้แบน
ใช้ไม้นวดแป้งรีดฟองดองให้เรียบเพื่อให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม.
- ฟอนดองท์ควรบางประมาณเหรียญห้าสิบหรือยี่สิบห้ารูเปียห์
- เนื่องจากเป็นรูปดอกไม้ทั่วไป คุณสามารถใช้สีฟองดองสีใดก็ได้ตามต้องการ
- เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองดองติดกับหมุดกลิ้งหรือพื้นผิวของฐาน ให้โรยแป้งบาง ๆ ลงบนทั้งสองก่อนทำการบด
ขั้นตอนที่ 2. สร้างห้าวงกลม
ทำฟองดองแบน 5 ซม. 5 ซม. โดยใช้ที่ตัดฟองดองหรือที่ตัดคุกกี้
- หากต้องการลุคที่สม่ำเสมอน้อยลง สามารถตัดฟอนดองท์ได้อย่างอิสระโดยใช้มีดทาเนย
- ขนาดนี้จะให้ดอกฟองดองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ปรับขนาดของวงกลมเพื่อให้ดอกไม้เล็กลงหรือใหญ่ขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 พับแต่ละวงกลมครึ่งหนึ่ง
โรยด้านหนึ่งของวงกลมด้วยแป้งข้าวโพดก่อนค่อยพับครึ่ง
- บีบรอยพับตรงกลาง ฟองดองควรติดกัน ณ จุดนี้ แต่ไม่ใช่ที่ขอบ
- พับวงกลมทีละอัน
ขั้นตอนที่ 4 อีกครั้ง พับครึ่งวงกลมแต่ละวง
โรยพื้นผิวที่หงายขึ้นด้วยแป้งเพิ่มเติมแล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อสร้างวงกลมหนึ่งในสี่
- บีบฟองดองเข้าด้วยกันเพื่อให้จุดกึ่งกลางของรอยพับติดกัน ขอบของ fondant แทบจะไม่แตะตรงกลางของรอยพับ
- พับวงกลมทีละอัน
- ปล่อยให้ฟองดองแต่ละชิ้นแห้งสักสองสามนาทีก่อนที่จะทำต่อ
ขั้นตอนที่ 5. รวบรวมวงกลมสี่ในสี่ให้แตะตรงกลาง
ปลายแหลมทั้งหมดของกลีบดอกแต่ละกลีบควรสัมผัสกัน และขอบเปิดของรอยพับควรหันไปในทิศทางเดียวกัน
ตอนนี้คุณควรมีรูปร่างเกือบเป็นวงกลมตามธรรมชาติแล้ว
ขั้นตอนที่ 6 ทำน้ำและผงเมอแรงค์ในปริมาณที่เท่ากัน
ผัดทั้งสองในปริมาณเล็กน้อยบนจานเล็ก ๆ จนกลายเป็นกาว
- กาวนี้จะยึดกลีบดอกไม้ให้ติดกัน
- ถ้าไม่เช่นนั้น คุณยังสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยเป็นกาวได้
ขั้นตอนที่ 7 กาวชิ้นสุดท้าย
กวาดกาวที่ปลายสี่ชิ้นแบน ๆ และที่มุมของ 5 ชิ้นที่เหลือ กด fondant ที่เหลือในแนวตั้งฉากและตรงกลาง
ปล่อยให้แห้ง เมื่อเสร็จแล้ว ดอกไม้ fondant สามารถใช้เป็นเครื่องประดับได้
วิธีที่ 2 จาก 3: ดอกคาร์เนชั่น
ขั้นตอนที่ 1. รีดฟองดองออกจนแบน
ใช้หมุดกลิ้งรีดส่วนที่เป็นฟองดองให้เรียบจนหนาประมาณ 0.1 ซม.
- fondant เกือบทุกสีสามารถใช้เป็นคาร์เนชั่นได้
- เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองดองติดกับหมุดกลิ้งหรือพื้นผิวของฐาน ให้โรยแป้งบาง ๆ ลงบนทั้งสองก่อนทำการบด
- ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้เนยขาวทาพื้นผิวของฐานโรงสีแทนการใช้แป้ง
ขั้นตอนที่ 2 สร้างวงกลมหกวง
ใช้ที่ตัดฟองดองหรือที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดวงกลม 5 ซม. ออกจากฟองดองที่แบน
ขนาดนี้จะทำให้ได้ดอกไม้ที่เหมาะกับการตกแต่งคัพเค้กหรือของชิ้นเล็กๆ อื่นๆ ปรับขนาดของวงกลมตามต้องการเพื่อให้ดอกไม้ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง
ขั้นตอนที่ 3 ม้วนขอบโดยใช้เครื่องมือทำเส้นสาย
วางวงกลมบนโฟมบาง ๆ ที่โรยด้วยแป้งแล้ว กดส้นของเครื่องมือสร้างเส้นสายกับขอบของวงกลม ดึงอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างรอยพับ และเคลื่อนไปรอบๆ ขอบวงกลมในลักษณะนี้
- ทำเช่นนี้กับแต่ละส่วนของวงกลม
- จับปลายเส้นเล็กเหมือนดินสอเพื่อให้กดได้ง่ายขึ้น
- ใช้ไม้จิ้มฟันถ้าคุณไม่มีเครื่องมือสร้างเส้นเลือด เลื่อนไม้จิ้มฟันไปรอบๆ ขอบกลีบแต่ละกลีบ ทำให้เกิดรอยพับที่ขอบและโค้งรอบๆ ไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 4. ดันห่วงที่ปลายไม้เสียบไม้ไผ่
เลื่อนวงกลมไปบนปลายแหลมของไม้เสียบแล้วดันขึ้นไปตามไม้เสียบ จนกระทั่งฟอนแดนท์เกือบถึงปลายทู่
- ระยะห่างของวงกลมควรอยู่ห่างจากปลายไม้เสียบอย่างน้อย 2.5 ซม. ระยะทางควรเท่ากับรัศมีของวงกลมโดยประมาณ
- ปัดแป้งเสียบไม้ด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับฟองดอง
ขั้นตอนที่ 5. ตัดดอกไม้รอบปลายไม้เสียบ
นำขอบของ fondant มารวมกันเพื่อให้รอยพับที่ปลายทื่อของไม้เสียบได้อย่างอิสระ
นี่จะเป็นจุดศูนย์กลางของดอกคาร์เนชั่น
ขั้นตอนที่ 6 ใส่ส่วนที่เหลือของวงกลม
ค่อยๆ ดันวงกลมที่เหลืออีกสี่หรือห้าวงเข้าไปในไม้เสียบในลักษณะเดียวกัน ค่อยๆ จีบวงกลมแต่ละวงทับวงกลมก่อนหน้า
กลีบไม่ควรม้วนเข้าหากันแน่นหรือสม่ำเสมอ ม้วนกลีบดอกไม้ของคุณในสไตล์หลวมและไม่สมมาตรเพื่อให้ดูเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 7. เลื่อนดอกไม้ออกจากไม้เสียบ
ค่อยๆ ดึงดอกไม้ออกจากไม้เสียบโดยเลื่อนไปที่ปลายทู่
ทำขั้นตอนนี้ช้ามากเพื่อไม่ให้กลีบที่ก่อตัวขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ
ขั้นตอนที่ 8 พับตรงกลางกลีบโดยใช้เครื่องมือวาดเส้น
ใช้เครื่องมือเส้นหรือไม้จิ้มฟันค่อยๆ พับตรงกลางกลีบเพื่อให้ปิดรูที่เกิดจากไม้เสียบ
ปล่อยให้แห้ง เมื่อแห้งแล้ว ดอกคาร์เนชั่นก็พร้อมใช้งาน
วิธีที่ 3 จาก 3: ทิวลิป
ขั้นตอนที่ 1. สเปรย์ชามพุดดิ้งด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด
ฉีดสเปรย์ทำอาหารปริมาณเล็กน้อยที่ด้านในของพุดดิ้งพุดดิ้งขนาดเล็กหรือราเมกิน (ชามใบเล็กสำหรับอบ) เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองดองเกาะติดในภายหลัง
- คุณยังสามารถใช้เนยขาวเคลือบชามได้
- ถ้าจะทำฟองดองทิวลิปมากกว่าหนึ่งชิ้น ให้ลองใช้ถาดคัพเค้กที่มีรูหลายรู
ขั้นตอนที่ 2. รีดฟองดองออกจนแบน
ใช้หมุดกลิ้งเพื่อรีดส่วนของฟองดองให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 นิ้ว (0.5 ซม.)
- ฟองดองควรมีความหนาประมาณห้าสิบหรือยี่สิบห้ารูเปียห์เหรียญ
- ใช้ฟองดองท์สีอะไรก็ได้
- โรยพื้นผิวของหมุดกลิ้งและฐานด้วยแป้งก่อนที่จะเริ่มบดเพื่อป้องกันไม่ให้ fondant ติดกับพวกเขา
ขั้นตอนที่ 3 ทำวงรีห้าวง
ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือฟองดองตัดห้าวงรียาว 7.5 ซม. และกว้าง 5 ซม.
- คุณยังสามารถสร้างวงรีได้อย่างอิสระหากคุณไม่มีแม่พิมพ์วงรี ใช้มีดปาดเนยที่โรยด้วยแป้งเพื่อทำสิ่งนี้
- หากแม่พิมพ์มีแนวโน้มที่จะเกาะติดได้ง่าย ให้ปัดฝุ่นด้วยแป้งหรือใช้เนยขาวหรือสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดกระทะ
ขั้นตอนที่ 4 ทำให้กลีบแต่ละกลีบเรียบ
ใช้ไม้กลมหรือช้อนปาดขอบยาวด้านหนึ่งของกลีบดอกแต่ละกลีบให้เรียบ การทำให้ผอมบางก็เพียงพอที่จะทำให้กลีบดอกม้วนงอเล็กน้อย
- หากไม่มีที่ปัดน้ำฝน คุณสามารถใช้ช้อนหรือมือก็ได้
- ทำเช่นนี้ในแต่ละกลีบ
ขั้นตอนที่ 5. วางช็อกโกแลตละลายหนึ่งหยดที่ด้านล่างของชามพุดดิ้ง
ละลายช็อกโกแลตชิปหรือเวเฟอร์ที่เข้ากับสีของดอกทิวลิป ใส่ช็อกโกแลตจุดเล็กๆ ลงในชามที่เตรียมไว้
- เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรอยู่ที่ประมาณ 2.5 ซม.
- กาวยังสามารถทำจากแป้งเมอแรงค์และน้ำ แทนที่จะใช้ช็อกโกแลต ทางเลือกเป็นของคุณ
ขั้นตอนที่ 6. จุ่มกลีบแรกลงในช็อกโกแลต
งอขอบกลีบสั้นเข้าด้านในเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย
ศูนย์กลางของกลีบควรอยู่ตรงกลางชามพุดดิ้ง แต่ด้านบนควรชิดขอบชาม
ขั้นตอนที่ 7 ซ้อนกลีบที่เหลือ
งอด้านหนึ่งของกลีบดอกสั้นแต่ละกลีบเข้าด้านในแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เช่นเดียวกับที่คุณทำกับกลีบแรก กลีบดอกแต่ละกลีบควรทับซ้อนกลีบก่อนหน้าเล็กน้อย
ด้านบางของกลีบดอกควรหันไปทางเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 8. นำทิวลิปฟองดองออกเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว
ปล่อยให้ทิวลิปแห้งในชามพุดดิ้งสักสองสามนาที เมื่อรู้สึกแน่นและพร้อมแล้ว ก็สามารถถอดฟองดองออกได้อย่างปลอดภัย