ปูหิมะ (ปูหิมะ) เป็นกุ้งขนาดใหญ่และอร่อย (สัตว์น้ำ) ซึ่งพบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิก แอตแลนติก และมหาสมุทรอาร์กติก ปูเหล่านี้มักเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในอเมริกาเหนือ ญี่ปุ่น และยุโรปเหนือ ถึงแม้ว่าปูเหล่านี้จะถูกส่งไปยังหลายประเทศทั่วโลก มีหลายวิธีในการปรุงปูหิมะ เช่น ต้ม ย่าง ย่าง หรือนึ่ง อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีทำขาปูหิมะ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การต้ม
ขั้นตอนที่ 1 พิจารณาหม้อที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมีเมื่อซื้อขาปู
ขาปูเหล่านี้สามารถงอได้ที่ข้อต่อเท่านั้น และคุณควรใส่ลงในหม้อทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2. ละลายขาปูจนหมด
วางขาแช่แข็งในตู้เย็นข้ามคืน และอย่าลืมปิดฝา
- ขาปูส่วนใหญ่จะขายแบบไม่สุก ดังนั้นคุณไม่ต้องปรุงนาน อย่างไรก็ตาม ขาปูมักจะแช่แข็งเพื่อรักษาความสด
- ถ้าขาปูไม่ละลายจนหมดหลังจากที่คุณใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้ว ให้ใส่ลงในชามใบใหญ่ วางชามในอ่างแล้วเปิดน้ำเย็นจนขาปูละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำเย็นลงในหม้อที่ใหญ่ที่สุดของคุณ
เติมน้ำลงในหม้อให้เต็ม 2/3
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ประมาณ 1 ช้อนชา (5 กรัม) เกลือ
ขั้นตอนที่ 5. เปิดเตาบนไฟแรงแล้วปล่อยให้น้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 6. ใส่ปูลงในหม้อ
ใส่ขาปูลงในน้ำเดือด ระวังอย่าให้โดนน้ำเวลาใส่ขาปู
ถ้าน้ำไม่เดือด ให้ต้มอีกครั้งเมื่อใส่ขาทั้งหมดลงในหม้อแล้ว
ขั้นตอนที่ 7. ต้มปูประมาณ 4-5 นาที
ขั้นตอนที่ 8. ใช้ที่คีบโลหะดึงขาปู
ตักใส่ชามให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 9 ใช้กรรไกรครัวตัดขาปูตามยาว
เสิร์ฟขาปูหนึ่งขาสำหรับแขกแต่ละคน
คุณอาจต้องให้ส้อมแต่ละคนเป็นเครื่องมือในการงัดเนื้อออกจากเปลือก
ขั้นตอนที่ 10. ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ
(15มล.) สำหรับแขกแต่ละคน เสิร์ฟมะนาวสองสามชิ้นเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงและจิ้มตามชอบ
คุณยังสามารถใช้เนยจืดแทนเนยละลายได้ ขณะที่เนยละลาย ให้พักเนยไว้ประมาณ 4 นาที กรองเนยด้วยผ้าขาวบางเพื่อแยกของแข็งออกจากกัน เสิร์ฟเนยที่กรองแล้วนี้ให้กับแขก
วิธีที่ 2 จาก 3: การนึ่ง
ขั้นตอนที่ 1. ใช้หม้อนึ่งขนาดใหญ่ที่มีตะแกรงและฝาปิด
หากตะแกรงมีขนาดเล็ก คุณอาจพบว่าขาปูทั้งหมดสุกในคราวเดียวทำได้ยาก
ขั้นตอนที่ 2 ละลายน้ำแข็งปูแล้วล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 3. ใส่น้ำเย็นลงในหม้อจนเต็มครึ่ง
ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝาหม้อ
ขั้นตอนที่ 4. เปิดเตาไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 5. เปิดฝาหม้อเมื่อน้ำเดือด
งอข้อต่อขาปูแล้วใส่ตะแกรง
ขั้นตอนที่ 6. ปิดหม้ออีกครั้งและนึ่งขาปูเป็นเวลาหกนาที
ขั้นตอนที่ 7. นำขาปูออกจากกระทะพร้อมเสิร์ฟทันที
เสิร์ฟขาปูกับเนยใสและมะนาวฝานเป็นแว่น
วิธีที่ 3 จาก 3: การอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 180 °C
วางตะแกรงย่างไว้ตรงกลางเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2. ล้างขาปูที่ละลายแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 ใช้กรรไกรครัวตัดขาปู
ตัดขาปูตามยาวเพื่อให้แขกรับประทานด้วยส้อมได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 วางขาปูหิมะลงในถาดอบขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 5. ทาน้ำมันมะกอกหรือเนยละลายบนปู
ขั้นตอนที่ 6. โรยน้ำมะนาว
คุณสามารถปรุงรสขาปูด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 7. ใส่ขาปูในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 8-9 นาที
ขั้นตอนที่ 8. นำขาปูออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟทันที
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวและเนยจืด แม้ว่าจะไม่จำเป็นเนื่องจากขาปูหิมะปรุงรสแล้วก็ตาม