คุณเคยกินขนมปังโซดาหรือไม่? อันที่จริง ความแตกต่างของขนมปังเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไอร์แลนด์ และโดยทั่วไปแล้วคนในท้องถิ่นจะบริโภคกันในวันเซนต์แพทริก แม้ว่าในอินโดนีเซียจะมีร้านเบเกอรี่ไม่มากนักที่ขาย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะทำเองที่บ้านไม่ได้ แท้จริงแล้ว! โดยทั่วไป ขนมปังโซดาสามารถเสิร์ฟเป็นเมนูอาหารเช้าที่เติมเนยและ/หรือแยมผลไม้ อาหารกลางวัน หรือแม้แต่อาหารเย็นเป็นซุปข้น สนใจฝึกฝนสูตรหรือไม่? ลองอ่านบทความนี้เพื่อทำขนมปังโซดาแบบดั้งเดิมหรือเปลี่ยนให้เป็นขนมปังฝรั่งเศสที่มีรสหวานและอร่อย
วัตถุดิบ
การทำขนมปังโซดาแบบดั้งเดิม
- แป้งเอนกประสงค์ 500 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา เกลือ
- บัตเตอร์มิลค์ 400 มล.
ทำขนมปังโซดา 1 ก้อน
การทำเฟรนช์โทสต์จากขนมปังโซดา
- ขนมปังโซดาสไลซ์
- ไข่ 3 ฟอง
- นม 60 มล
- 1/2 ช้อนชา ผงอบเชย
- 1/2 ช้อนชา ผงลูกจันทน์เทศ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: เสิร์ฟขนมปังโซดาบนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 1. เสิร์ฟขนมปังโซดาอุ่น
แม้ว่าขนมปังโซดาที่อุณหภูมิห้องจะอร่อยเหมือนกัน แต่ความจริงก็คือรสชาติที่ดีที่สุดจะออกมาเมื่อเสิร์ฟขนมปังอุ่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุณหภูมิที่อบอุ่นผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อหนาและหนาแน่นของขนมปัง และสามารถเน้นรสชาติตามธรรมชาติของขนมปังโซดาที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ นั่นเป็นเหตุผลที่พยายามเสิร์ฟขนมปังที่อบใหม่หรืออบใหม่เสมอ
- หากต้องการ คุณสามารถอุ่นขนมปังในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7-8 นาที
- ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาเนยให้ทั่วขนมปัง ต่อมาเนยจะละลายและซึมเข้าสู่เส้นใยของขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 2. ฝานขนมปังโซดา
ใช้มีดหั่นขนมปังที่คมมาก หั่นขนมปังตามยาวหนา 0.6 ซม. เนื่องจากขนมปังโซดามีเนื้อร่วนมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นนั้นหนาพอที่จะไม่ให้เกล็ดขนมปังหลุดออกเมื่อคุณกินมัน
เบื่อขนมปังแผ่นธรรมดาไหม? ลองตัดมันออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือแม้แต่เวดจ์
ขั้นตอนที่ 3 วางขนมปังโซดาลงบนโต๊ะ
หากจะเสิร์ฟขนมปังร่วมกับอาหารอื่นๆ โปรดวางขนมปังไว้บนโต๊ะอาหาร และอนุญาตให้แขกนำขนมปังได้มากเท่าที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมปังสามารถเสิร์ฟบนจานพิเศษหรือตะกร้าที่ปูด้วยผ้าลินินก่อนหน้านี้เพื่อรักษาอุณหภูมิของขนมปังให้อุ่นจนถึงเวลาบริโภค
- กรุณาหั่นขนมปังก่อนเสิร์ฟหรือเตรียมมีดหั่นขนมปังไว้บนโต๊ะเพื่อให้แขกที่มาร่วมงานสามารถหั่นขนมปังของตัวเองได้
- หากพื้นผิวของขนมปังร่วนมาก ให้ลองเสิร์ฟในจานขนาดเล็ก ดังนั้นโต๊ะอาหารของคุณจะสะอาดปราศจากเศษขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4 เก็บขนมปังไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
หากยังมีขนมปังเหลืออยู่ ให้ห่อด้วยพลาสติกทันที ใส่ในถุงพลาสติกคลิปหนีบ หรือเก็บไว้ในภาชนะพิเศษสำหรับเก็บขนมปัง หากคุณไม่เก็บขนมปังไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท จะเป็นการง่ายมากที่จะเอาขนมปังออก
พยายามทำให้ขนมปังเสร็จภายใน 2-3 วันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด
วิธีที่ 2 จาก 4: การรับประทานขนมปังโซดา
ขั้นตอนที่ 1. กินขนมปังโซดากับเนย
อันที่จริง คำแนะนำการเสิร์ฟแบบคลาสสิกนี้มีทั้งความละเอียดอ่อนและความนิยมที่เหนือกาลเวลา ในการทำ สิ่งที่คุณต้องทำคือฝานขนมปังในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นทาเนยที่อุณหภูมิห้องหนาๆ หากคุณกำลังใช้เนยจืด ให้ลองโรยเกลือเล็กน้อยบนพื้นผิวของเนยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ผสมเนยที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเนื้อนุ่มด้วยสมุนไพรสดสับ เช่น โรสแมรี่ เพื่อให้ได้เนยสมุนไพรที่อร่อย
- สำหรับผู้ที่เป็นวีแกน คุณสามารถใช้เนยมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกแทนเนยธรรมดาได้
ขั้นตอนที่ 2 เสิร์ฟขนมปังกับแยมผลไม้รสเปรี้ยว
เนื่องจากขนมปังโซดามีรสชาติที่เป็นกลางตามแบบฉบับของขนมปังที่บ้าน คุณสามารถเติมแยมผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสหวานและขมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำแยมผลไม้ของคุณเองหรือซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ก็ได้
- ถ้าขนมปังโซดาที่บ้านไม่สดแล้ว หรือถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องมาสองสามวันแล้ว อย่าลืมอบขนมปังก่อนเสิร์ฟพร้อมแยมผลไม้
- การผสมผสานของเยลลี่และแยมเบอร์รี่ยังเป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับจับคู่กับขนมปังโซดา
ขั้นตอนที่ 3 เสิร์ฟชิ้นขนมปังกับน้ำซุปเนื้อข้น
โดยทั่วไปแล้ว ขนมปังโซดารสเข้มข้นที่มีรสเป็นกลางจะเข้ากันได้ดีกับซุปน้ำซุปเนื้อ (โดยเฉพาะซุปเนื้อวัวไอริช) ในการกินเพียงแค่จุ่มขนมปังลงในน้ำซุปหรือทานร่วมกับเนื้อสัตว์และผักประเภทต่างๆ ที่พบในน้ำซุปเนื้อ โดยทั่วไป ขนมปังโซดาแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟพร้อมกับซุปเนื้อวัวและข้าวบาร์เลย์ซึ่งปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนื้อสัมผัสข้น
หากคุณต้องการเลียนแบบวิธีการรับประทานอาหารแบบนี้ อย่าลังเลที่จะทำซุปเนื้อวัวและข้าวบาร์เลย์หรือซื้อที่ร้านอาหาร
ขั้นตอนที่ 4. จุ่มขนมปังโซดาลงในซุปที่สดและเบา
เชื่อฉันเถอะ รสชาติของขนมปังโซดาที่มีเนื้อสัมผัสค่อนข้างแน่นจะเข้ากันได้ดีกับซุปที่เบาและสดใหม่! เพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด เพียงแค่จุ่มขนมปังลงในน้ำซุปจนเนื้อสัมผัสนุ่มเล็กน้อย หรือเสิร์ฟขนมปังโซดาเป็นเครื่องเคียงกับซุปประเภทต่างๆ
เนื่องจากขนมปังโซดามักจะมีรสจืด คุณจึงสามารถเสิร์ฟกับซุปประเภทใดก็ได้
ขั้นตอนที่ 5. ทำแซนวิช
โดยพื้นฐานแล้ว ขนมปังโซดามีรสชาติที่เบามากทำให้อร่อยเมื่อรวมกับเครื่องเคียงต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเติมขนมปังด้วยชีสสวิส เนื้อ corned และกะหล่ำปลีดองสำหรับแซนวิชรสเผ็ดที่มีรสชาติคลาสสิก ต้องการที่จะสร้างสรรค์? กรุณาทาแยมแอปเปิ้ลที่ด้านหนึ่งของขนมปัง แล้วใส่เบคอนทอดลงไป
- เนื่องจากพื้นผิวตามธรรมชาติของขนมปังโซดาจะร่วนมาก ให้ลองอบขนมปังแต่ละแผ่นก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นแซนวิชเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น
- บลูชีสเป็นตัวแปรที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับขนมปังโซดา แม้ว่าคุณจะยังคงใช้ชีสชนิดใดก็ได้เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน
- หากต้องการ คุณยังสามารถอบขนมปังโซดาและเพิ่มชีสด้านบนเพื่อทำแซนวิชแบบเปิดแทนแซนวิชแบบคลาสสิก
วิธีที่ 3 จาก 4: การทำขนมปังโซดาแบบดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด
ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ระหว่างรอเตาอบให้ร้อน ให้ทาเนยในพิมพ์เค้กกลม แล้วโรยเนยให้ทั่ว กัน หากต้องการขนมปังที่มีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถใช้กระทะเหล็กเคลือบสารกันติดได้ คุณจะได้ไม่ต้องทาเนยและโรยแป้งลงบนพื้นผิว
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดก้นกระทะ ให้ทาเนยที่ก้นกระทะทั้งหมดก่อน จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ จากนั้นแตะด้านล่างของกระทะคว่ำเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 2. ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชาม
เทแป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา และ 1 ช้อนชา เกลือลงในชามขนาดใหญ่พอ จากนั้นคนส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเข้ากันดีและไม่มีก้อน
- ถ้ามีแป้งเป็นก้อน อย่าลืมร่อนแป้งก่อนใช้
- หากคุณต้องการทำขนมปังโซดาสีน้ำตาล ให้เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ประมาณ 400 กรัมกับแป้งโฮลวีต
ขั้นตอนที่ 3. ผสมบัตเตอร์มิลค์ 400 มล. ลงในส่วนผสม
เทส่วนของบัตเตอร์มิลค์ลงไป แล้วคนส่วนผสมด้วยไม้พายจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หากนวดมากเกินไป พื้นผิวของขนมปังจะไม่มีเนื้อหยาบเหมือนขนมปังโซดาแบบดั้งเดิมเมื่อสุก
อย่าใช้เครื่องผสมไฟฟ้าในการกวนบัตเตอร์มิลค์ การใช้เครื่องผสมจะเสี่ยงต่อการนวดแป้งมากเกินไปและทำให้แป้งขึ้นได้ยากเมื่ออบ
ขั้นตอนที่ 4 โอนแป้งขนมปังไปที่ถาดเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อ
จากนั้นแตะด้านล่างของกระทะหรือกระทะเพื่อไล่ฟองอากาศที่ติดอยู่ในแป้งออก แล้วตัดพื้นผิวของแป้งให้เป็นรูปตัว "X" โดยใช้มีดที่คมมากเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังสุกสม่ำเสมอ
ตามที่ผู้ผลิตขนมปังโซดาแบบดั้งเดิมในปีกลาย รอยกรีดรูปตัว "X" ถูกสร้างขึ้นเพื่อ "กำจัดอากาศที่ชั่วร้าย" ออกจากขนมปัง เมื่อการทำงานที่แท้จริงของมันคือเพียงเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนจากเตาอบสามารถทะลุผ่านภายในที่หนาได้ ของแป้ง
ขั้นตอนที่ 5. อบขนมปังเป็นเวลา 30-45 นาที
วางขนมปังบนชั้นกลางของเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบความสุกของขนมปัง ตามหลักการแล้วพื้นผิวของขนมปังควรรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัส และเมื่อไม้จิ้มฟันจิ้มด้านในแล้ว ไม่ควรมีแป้งเกาะติดกับขนมปังเมื่อนำไม้จิ้มฟันออก
หากอบขนมปังในกระทะเหล็กหล่อแทนถาดอบ อาจต้องใช้เวลา 45 นาทีในการอบให้สมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 6 ทำให้ขนมปังเย็นบนตะแกรง
เมื่อสุกแล้ว นำขนมปังออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงทันที หากปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ ด้านล่างของขนมปังจะนิ่มแทนที่จะเป็นกรอบ ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังเย็นบนตะแกรงเสมอสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
ถ้าขนมปังรู้สึกร่วนมากเมื่อหั่น ให้ลองพักไว้สักสองสามนาทีจนกว่าขนมปังจะหนาขึ้น
วิธีที่ 4 จาก 4: การทำเฟรนช์โทสต์จากขนมปังโซดา
ขั้นตอนที่ 1. หั่นขนมปังให้มีความหนา 2 ซม
ใช้มีดหั่นขนมปังที่คมมาก ฝานขนมปังโซดาให้หนาพอที่จะรักษาเนื้อสัมผัสที่อร่อยเมื่อแปรรูปเป็นเฟรนช์โทสต์ โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใช้ขนมปังสดหรือขนมปังที่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สองสามวัน ท้ายที่สุด ขนมปังจะยังสุกสมบูรณ์หลังจากทอดบนกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. ผสมไข่ นม และเครื่องเทศต่างๆ ลงในชาม
ใส่ไข่ 3 ฟอง นม 60 มล. 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น และ 1/2 ช้อนชา ผงลูกจันทน์เทศลงในชามขนาดใหญ่พอ คนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดีก่อนที่จะจุ่มขนมปังลงไป
หากมีก้อนไข่ที่ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ยาก ก็ไม่ต้องกังวลไป เมื่อทอดแล้ว ก้อนไข่จะยังคงซึมเข้าไปในขนมปังและไม่เสี่ยงต่อการทำลายรสชาติของเฟรนช์โทสต์ของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 แช่ขนมปังในสารละลายนม
จุ่มขนมปังลงในสารละลายนม จากนั้นกดพื้นผิวจนสารละลายนมถูกดูดซึมได้ดี จากนั้นพลิกขนมปังและทำแบบเดียวกันก่อนทอด
แม้จะต้องทำให้มือสกปรกในขั้นตอนนี้ ไม่ต้องกังวลไป เพราะผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ามาก
ขั้นตอนที่ 4. ทอดเฟรนช์โทสต์ด้วยเนยเล็กน้อย
ใส่กระทะทาเนยบนเตา ความร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้ว ให้นำขนมปังที่แช่น้ำนมไว้บนกระทะ จากนั้นทอดขนมปังจนด้านทั้งหมดเป็นสีเหลืองทอง เมื่อสุกแล้ว นำขนมปังออกมาวางบนจานเสิร์ฟ รอให้ขนมปังเย็นก่อนเสิร์ฟ
หากกระทะเริ่มมีควัน แสดงว่าเตาที่คุณใช้ร้อนเกินไป ลดความร้อนก่อนดำเนินการทอดขนมปังต่อไป
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟเฟรนช์โทสต์โฮมเมดของคุณ
โดยปกติแล้ว เฟรนช์โทสต์จะเสิร์ฟพร้อมกับรสชาติหวานที่หลากหลายและรับประทานเป็นเมนูอาหารเช้า หากคุณสนใจอยากลองชิม สามารถเสิร์ฟเฟรนช์โทสต์ด้วยการเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เบอร์รี่ และน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม สำหรับใครที่ไม่ชอบความหวาน สามารถเสิร์ฟเฟรนช์โทสต์เป็นแซนวิชที่มีท็อปปิ้งรสเผ็ดได้ เช่น เบคอนและไข่ดาว